Koori supp - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Cream supp on omamoodi koor supp, nii et nende retseptidel on vähe vahet. Koori supi peamiseks tunnuseks on see, et selle valmistamisel kasutage koort või piima. Ülejäänud toiduvalmistamispõhimõtted jäävad samaks: koorekreemi valmistamiseks keetke ja tükeldatakse köögivilju või muid tooteid, seejärel lahjendage need puljongi, piima või koorega.
On selge, et kreemi valmistamiseks kasutage tooteid, mida saab purustada püree olekusse. Näiteks on lihakreemupp valmistatud kanafileest. Lisades selle mandlite või ingveriga, saate ebatavaliselt maitsva tassi. Samuti on populaarne seente koor supp, mille valmistamiseks on võimalik kasutada söödavaid seeni, nagu šampinjonid või valged seened. Väga maitsev ja rõõmsameelne on seente supp, maitsestatud kreemiga. Teine kuulus kreemupp on juust, mis on valmistatud aromaatsetest juustudest.
Tervisliku toitumise pooldajad eelistavad alati köögivilja koore suppi. Selle valmistamiseks kasutage brokkoli, kartulit, spinatit, lillkapsast, suvikõrvitsat, tomatit, kõrvitsat, maisi, sparglit, hernesid, läätse.
Mereannid on samuti väga populaarsed. Koorasuppide valmistamiseks võite kasutada krevette, lõhet, lõhe jne, samuti saab valmistada kombineeritud suppe, näiteks maisi ja krevette. Nüüd tutvustame teile mõningaid populaarsemaid ja maitsvaid koore suppe.
Koori supp - toidu valmistamine
Ehkki tavaliselt on kreemi supi aluseks üks komponent, tuleb valmistamiseks ette nähtud toodete valimisel meeles pidada, et ühe ebaõnnestunud toote tõttu võib kogu roog kannatada. Seetõttu peate meeles pidama toodete ühilduvust ja kvaliteeti. Koori supp - parimad retseptid
Retsept 1: maisi koorekastmes krevettidega
Väga maitsev kreemupp, mis ei jäta ükskõikseks isegi kõige nõudlikumatele gurmeeridele. Seda saab küpsetada krevettide, krekkidega, sest selle peamine märk on ikka veel maisile ja selle unustamatu maitsele.
Koostisosad:
1,5 l kanaliha;
0,5 liitrit koort;
1 porgand;
2 sibulat;
1 purki maisi;
400 gr. kooritud krevetid;
0,5 tl. kurkum;
1 spl. l või;
maitse soola.
Küpsetusmeetod:
1. Pärast riivitud porgandite ja tükeldatud sibulate hõõrumist küpseta neid sügavale pannile koos võiga.
2. Lisage koos vedelikuga pannile mais, keedetakse kõik umbes 10 minutit.
3. Seejärel segatakse kastrulis kõik koorega, kollajuuriga, soolaga ja hautiga, veel umbes 10 minutit.
4. Segage supp siledaks, filtreerige läbi, lisage krevetid ja keetke koorekupp umbes 10 minutit.
Retsept 2: lillkapsas-kreemupp
Kerge, õrn ja väga tervislik koor supp. Küpseta seda väga kiiresti, kuid kindlasti meeldib see isegi neile, kes ei ole köögiviljade toidud.
Koostisosad:
1 lillkapsas pea;
1 tl. bekamelikaste;
30 gr. või;
200 gr. piim;
paar tilka sidrunimahla;
1 näputäis sidruni koor.
Küpsetusmeetod:
1. Olles lillkapsas lahti võtnud õisikuteks, keeta see kergelt soolatud vees. Seejärel eraldame 6 suurimat õisikut, pühkime ülejäänud läbi sõela või jahvatatakse segistis.
2. Valmistage bechameli kaste, segage jahu, või ja piim, keema, lisage soola, lisage sidruni koor ja paar tilka sidrunimahla, valage see segu kuuma suppi. Lisage või. 3. Enne serveerimist pange igasse plaati üks eelnevalt hoiustatud õisikud ja valage kuum supp.
Retsept 3: juustu ja krõbedase peekoniga köögiviljakreemupp
Selles supp on köögiviljad - kartul, lillkapsas, porrulauk, mis muudavad selle terveks, ja peekon juustuga, mis muudab selle väga maitsevaks ja rahuldavaks. Seetõttu on see supp suurepärane valik õhtusöögilaua jaoks.
Koostisosad:
1 l puljongit kana- või köögiviljast;
350 gr. lillkapsas;
350 gr. porrulauk;
5 kartulit;
1 riivitud muskaatpähkel;
300 gr. piim;
1 spl. l Inglise sinep;
150 gr. cheddari juust;
200 gr. suitsutatud peekon;
maitsta soola ja jahvatatud musta pipart.
Küpsetusmeetod:
1. Koorige kartulid, peske ja lõigake suured tükid. Lillkapsas lahutatakse õisikuteks. Porrulauk on ka puhas, pesta ja lõigatud suurteks tükkideks.
2. Tooge puljong keema, lisades sellele valmistatud köögiviljad ja muskaatpähkel, keedetakse suletud kaane all umbes 15 minutit madalal kuumusel.
3. Seejärel tükeldage keedetud köögiviljad segistis püree, segage puljongiga, kuumutage uuesti, lisage piim sinepiga ja juustuga. Pange valmis koor supp plaatidesse, serveeri, pange peekon viiludesse, riivitud juustu ja piserdage mõlemas pipraga.
Retsept 4: seente supp-koor
Tänu oma maitsevale seene maitsele on selle retseptiga rahul seente fännid.
Koostisosad:
75 gr. või;
1 tass kulinaarset koort;
400 gr. šampinjonid;
2 spl. l jahu;
6 tassi veiseliha või kanaliha;
3 munakollast;
paar petersellit, tilli, sellerit;
maitse soola, pipart.
Küpsetusmeetod: 1. Lõika sibul peeneks, praadige see kuni sügavale pannile läbipaistvaks, seejärel lisage seal peeneks hakitud šampinjonid. Pidevalt segades küpseta seened sibulaga umbes 5 minutit. Seejärel, jätkates segamist, tutvustame jahu ja pärast kogu puljongi valamist viige supp keema. Köögiviljade lisamine, mitte tükeldamine, kuid sirged varred, keedetakse supp umbes pool tundi madalal kuumusel.
2. Eemaldage rohelised ja valage puljong läbi sõela kastrisse. Ülejäänud mass on jahvatatud segistis ja saadetakse pannile puljongiga.
3. Kollakate kergelt peksmine, segamine koorega ja saadud mass ettevaatlikult õhukese vooluga supp, sool, pipar ja kuumus.
4. Pange valmis koor supp plaatidele ja piserdage enne serveerimist peeneks hakitud rohelised.
Koori supp - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
Koori supi paksemaks muutmiseks (see ülesanne on eriti asjakohane köögiviljasöögi valmistamisel) lisatakse sellele jahu, mis on eelnevalt võis praetud.
Koormuppade rahuldavamaks muutmiseks võite iga plaadi serveerimisel lisada pannil eraldi küpsetatud liha või kala (sõltuvalt toodete kokkusobivusest).
