Selle retsepti kohaselt küpsetatud värske kurgi ja vorstiga Olivieri salat on mõnevõrra erinev traditsioonilisest versioonist. Mina, nagu iga koduperenaine, kes on köögis eksperimenteerinud, püüdis selles klassikalises roogas oma enda juurde tuua. Minu arvates ja salatit söönud külaliste arvates osutus see väga maitsevaks ja värskeks. Konserveeritud herneste asemel võttis ta külmutatud rohelised herned - see on heledam ja korralikult keedetud, samuti maitseb paremini. Tavaliselt keedetakse Olivieri köögiviljad ühtlaselt. Sellest traditsioonist lähtudes otsustasin ma ka porgandit ja punast pipart segades segada. Ülejäänud koostisosad on muutumatud, nii et need on maitsvad, need peavad olema värsked ja kvaliteetsed.
- Küpsetusaeg: 40 minutit
- Pakend: 6
Koostis aedvilja ja vorstiga salatile
- 500 g keedetud vorsti;
- 300 g keedetud kartuleid;
- 300 g toores porgand;
- 200 g külmutatud rohelisi hernest;
- 150 g sibulat;
- 6 kõvaks keedetud kanamunat;
- 150 g värskeid kurke;
- 150 g marineeritud kurki;
- 60 g õunu;
- 200 g majoneesi;
- 20 ml taimeõli;
- 20 g või;
- sool, punane pipar, maitsetaimed serveerimiseks.
Olivieri salatide valmistamise viis kurgi ja vorstiga
Alustame pooltoodetega. Pane herned keedetud veega kastrulisse, lisage soola, blanereerige 5-6 minutit, asetage sõelale.
Toores porgand lõigatud ribadeks. Kuumuta köögivilja- ja või-pannil. Küpseta porgandit mõõduka kuumusega, kuni pehmeks umbes 8 minutiks, piserdage näputäis soola ja punast pipart. Seejärel segage porgandid ja herned jahtuda toatemperatuurini.
Rohelised kurgid, mis on lõigatud ribadeks, puistatakse soolaga, asetatakse pesurisse, jäetakse 10 minutiks niiskuse väljumiseks.
Keedetud munad keedetud, tükeldatakse peeneks, üks muna pannakse tavaliselt salati ühele osale, see on klassikaline koostisosade arvutus.
Kuubikuteks lõigatud keedetud vorst. Kõik salatitooted tuleks lõigata umbes sama, nii maitsvamaks.
Veidi hapuvust ja pikantsust lisab salatile marinatatud kurgid, lõigatakse need väikesteks kuubikuteks.
Seejärel lõigake keedetud kartulid kokku. Muide, on lihtne viis kiiresti kartulit koorida. Tühjendage valmis kartulist vesi, viige see kaussi jääveega 1-2 minutiks. Pärast kontrastiivanni eemaldatakse nahk kergesti.
Sibulad lõigatakse peeneks, puistatakse koos pitsaga soolaga, passeruemiga samasse pannile, kus porgandid valmistati.
Segame kõik tooted salatikaussi ja, nagu on märgitud lemmikfilmis „Office Romance”, lisage riivitud õun. Apple tuleks koorida ja kohe, kuni see on tume, hõõruda suur riiv.
Maitsesta majoneesiga, proovige, soola maitse järgi ja kõik on valmis!
Enne serveerimist on Olivier kaunistatud värskete köögiviljadega.
Olivieri salat tuleb valmistada vähe, kuid mitte rohkem kui tund, sest selles on värske kurk ja õun.
Salat Olivier on värske kurgi ja vorstiga valmis. Bon isu! Küpseta rõõmuga!
