marineeritud kala on samal ajal maitsev ja tervislik roog.
Koos köögiviljade ja puuviljadega saate seda palju süüa, eriti mitte muretseda ekstra kalorite pärast.
Lisaks aeglustab kala vananemisprotsessi, alandab vererõhku ja takistab kardiovaskulaarsete probleemide teket.
Söömine kaks korda nädalas võib parandada nägemist, naha seisundit ja normaliseerida veresuhkru taset.
Nõu valmistatakse mitte ainult tavalisel päeval. See on asjakohane puhkuse tabelis.
Marineeritud kala saab süüa võileibana või salatina. See muutub veelgi maitsvamaks, kui küpsetate rümpasid grillil või küpsetate kebabid tükkidest välja.
Aga kui see on nii populaarne, siis miks mitte kodumasinas peitsida kala?
Marineeritud kala - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Marinatsiooniks võite kasutada mis tahes liiki kala. Soovitav on ainult see, et luud olid väiksemad ja rümp - tihe ja rasv.
Kui kala on külmunud, tuleb see kõigepealt sulatada, kuid mitte täielikult.
Väike kala, marineeritud ilma lõikamiseta. Enamik vajab soolestikku, pea, saba ja uimed eraldi. Peske kindlasti voolava vee all.
Tavaliselt vabastatakse kala harjast ja filee jääb. Sellel eemaldatakse väiksed luud pintsettidega. Filee tükeldatakse poolteist kuni kahe sentimeetri paksusteks tükkideks ja seejärel marineeritakse.
Te saate süüa kogu kala ja keskaja, tehes kärpeid rümba ääres.
Kõigepealt tuleb valmistada õige suurusega roogasid. Kasulik ja terav nuga mugava käepidemega.
Marineeritud kala, nii külm kui kuum. Äädikas leidub enamikus retseptides. Aga sa võid ilma selleta edukalt teha, asendades selle vürtside, sidruni- või sojakastmega. Toiduvalmistamisel kasutatakse koriandrit, musta ja lõhnavat pipart, lahelehte, suhkrut, merd või kivisoola, sibulat. Lisatakse ka sinep, köömne, ingver, porgand ja apelsinid.
Marineeritud kala hoitakse külmkapis suletud kaane all.
1. Kuidas kasta kodus viina viinaga
See retsept sobib kõige paremini punase kala marineerimiseks. Valmis roog ei ole mitte ainult meeldiv välimus ja lõhn, vaid ka väga maitsev.
Koostisosad:
• Kilogrammi kalafileed.
• 50 grammi tilli ja koriandi.
• Selleri varred.
• Kaks küüslauguküünt.
• Sibul.
• Art. lusikatäis oliiviõli.
• 0,150 ml viina.
Ettevalmistus:
Kalafilee heldelt soola.
Grind rohelised, seller ja küüslauk. Pange need konteineri põhjale peitsimiseks.
Lõika sibul poolrõngadeks. Vala see mahutisse, mis on suletud sulest. Soola ja segage käed, vajutades veidi koostisosi.
Vala õli ja asetage kala tükk.
Pane sibulafilee, sellerit ja mõningaid tilli tilli.
Vala viin. Jäta külmkappi päevas.
Serveeritakse rohelise salatiga ja kapparitega. On kohane lisada kirss.
2. Marineeritud kala: makrell tunnis
Ma tahan marineeritud kala, kuid küpsetamiseks kulub paar tundi? Jah, vähem kui tund süüa!
Koostisosad:
• Kaks makrellifileed või üks kala.
• Kaks sibulat.
• 10 grammi korianderit.
• klaas apelsinimahla.
• Üks oranž.
• Sool.
• Selleri varred.
• paprika segu.
• Rafineeritud oliiviõli.
Ettevalmistus:
Makrelliveski, eemaldage kõik kondid. Asetage nahk mahutisse. Soola mõlemalt küljelt. Väike pipar ja puista koriandri oad. Ümberkorraldage külmkapis pool tundi.
Eemaldage karusnahk oranžist ja valage keedetud veega läbi sõela, et vabaneda kibestumisest.
Peenestage sibulad segistiga ja saatke see pannile.
Lõika seller väikestesse õledesse ja vala see pannile sibulaga. Mööduge kaks minutit.
Lisage koor ja valage apelsinimahl. Keetke viis minutit.
Makrell valatakse kuumale marinaadile ja saadetakse külma kohta nelikümmend minutit.
3. Kuidas kala kodus kodustada hollandi keeles
Kergelt soolatud kala on meeldiv ja peaaegu toiduvalgus. Kalorid selles ei ole väga palju.
Koostisosad:
• Kaks fileed.
• Sibul.
• Porgand.
• Sidrun.
• Kaks teelusikatäit suhkru liiva.
• neli Lavrushka lehed.
• Kümme pipart.
• Meresool.
Ettevalmistus:
Vabastage kalafileed väikestest kividest, lõigatakse viiludeks. Pane nõelamise kaussi, asetage loorber ja sool.
Lõika sidrun ja sibul poolrõngasteks. Pange porgandid õlgadeks segistiga või jämeda riiviga.
Kala pinnal vala suhkrut. Üles koos porgandikihiga, puista hernes paprikaid. Seejärel jaotage sibulakiht ja sidrunikiht.
Jäta külmkappi päevas.
4. Eesti marineeritud kala
Retsept pöördub neile, kes armastavad marineeritud kala mõõdukalt soolast.
Koostisosad:
• Üks kala.
• Sibul.
• Viis tl õunasiidri äädikat.
• Kaks tl merisoola.
• Üks tl suhkrut.
• 250 ml sooja vett.
• Kümme pipart.
• Koriandri näputäis.
• 0,050 kg tilli.
Ettevalmistus:
Valmistage kalafilee ja lõigake kaks sentimeetrit viiludeks.
Lõigake pirn poolkarpides. Vala sooja vette suhkur ja merisool. Vala õunasiidri äädikat.
Pane kala tükid purki või kaussi. Puista sibulaga ja segada.
Top toss koriander ja pipar. Tritureerige hakitud rohelisena. Vala marinaad. Saada päevas külmkapis.
5. Kuidas kala kala kodus jaapani keeles
Ilusad marinaadis olevad kalaosad rõõmustavad külalisi ja kodu õrnalt ja meeldivalt.
Koostisosad:
• Kalafileed.
• Sibul.
• Porgand.
• 0,100 kg suhkru liiva.
• 0.150 L veiniäädikat
• 0,050 l sojakastet.
• Viis lahe lehed.
• Üks tl kuivatatud ingveri ja sinepi seemneid.
• Kümme pipart.
• Meresool ja maitsetaimed.
Ettevalmistus:
Kalafilee tükeldatakse. Sool mõlemal küljel.
Vala veiniäädikas kastrulisse. Lisage sojakaste ja suhkur. Segage ja keema.
Eemaldage stewpan soojusest ja lisage ingver, Lavrushka, must pipar ja sinepiseemned. Laske marinaadil jahtuda toatemperatuurini.
Lõika sibul rõngasteks. Pöörake porgandeid segistiga õlgadele.
Investeerime kaussidega klaasnõudesse: sibulad, kalafilee tükid, porgandid. Täitke jahutatud marinaadiga. Lisage tükeldatud rohelised.
Jäta külma kohta kaheksa kuni kaksteist tundi.
6. Marineeritud kala: universaalne retsept
Sel moel saate marinaerida mitte ainult merekala, vaid ka jõe kalu, näiteks hõbedat karpkala.
Koostisosad:
• Kalogramm kala kohta.
• Päevalilleõli.
• Sibul.
Marinaad (liitri vee kohta):
• 0,100 kg soola.
• 0,100 kg suhkru liiva.
• 100 ml äädikat.
• Kolm lahe lehed.
• Üks tl koriandri oad. • Kümme musta pipart.
• Viis magusherne pipart.
• Kuus tk. nelgid.
Ettevalmistus:
Pane tulekahju potti. Niipea, kui see keeb, visake kõik koostisosad marinaadis, välja arvatud äädikas. Segage ja lülitage pärast suhkru ja soola lahustamist välja. Jahutage toatemperatuurini.
Luudest vabad kala, mis on lõigatud kaheks sentimeetri laiuseks.
Jahutatud marinaadil vala äädikat. Segage.
Leotage kala nii, et see oleks täielikult kaetud marinaadiga.
Nõud suletakse ja asetatakse külma kohta ühe päeva jooksul.
Pärast teatud aja möödumist võib marinaadi tühjendada.
Lõika sibul poolrõngadeks.
Asetage kala ja sibulad klaasnõusse. Iga kauss valatakse üle päevalilleõli.
7. Kuidas kala kodus hapukurba all
Lihtne ja kiire viis hapukurkide valmistamiseks aromaatsete vürtside ja vürtsidega. Retsept sobib suurepäraselt heeringale ja kilule.
Koostisosad:
• 1 kg suurt heeringat.
• Kümme hernest, must ja aromaatne.
• Kaks korianderit.
• 1/2 teelusikatäit jeera.
• neli Lavrushka lehed.
• Kolm supilusikatäit meresoola mäega.
• Art. lusikas suhkrut ja äädikat.
• 50 grammi taimeõli.
Ettevalmistus:
Pange kala kihtidesse sügavasse kaussi.
Vala kastrulisse liiter vett ja viska pipart, koriandrit, köömnet ja loorberilehti. Lisage merisool ja suhkur. Segage ja lisage äädikat.
Marinaad keema ja vala taimeõli. Jahutage see maha.
Pärast marinaadi toatemperatuurini jõudmist valage see kaussi kala.
Katke plaadiga ja vajutage nii, et see upub marinaadis. Üles pani midagi kaaluga umbes kilogrammi. Jätke nõusid kala all igapäevaselt. Siis liikuge külmkappi ja nautige maitsvat kala.
8. Mariinitud kala läti keeles
Lihtne retsept oma kala marineerimiseks. See võtab palju aega, kuid valmis roog ei petta aroomi ja maitset. Kala tükid lihtsalt sulavad suus.
Koostisosad:
• Üks kala.
• 50 grammi soola ja suhkrut.
• 0,75 ml sooja vett.
• 50 grammi äädikat.
• Tl suhkrut.
• 50 grammi taimeõli.
• 1/2 teelusikatäit jahvatatud pipart, ingverit ja koriandrit.
• Punane sibul.
Ettevalmistus:
Vabastage kala luudest, tükeldage ja asetage laeva.
Lahustage sool vees.
Vala kala soolalahusega ja jäta päevas külmkappi.
Järgmisel päeval valmistage marinaad: segage päevalilleõli äädika ja suhkruga. Lisage vürtsid ja segage.
Pange sibulrõngad ja kala viilud valmis mahutisse.
Valage marinaad peale, sulgege kaas ja segage sisu. Jätke külmkapis päev.
9. Kuidas kala panna kodus kodus grillimiseks
Selle retsepti jaoks on parem makrelli marinatsioon. Grillitud kala on üllatavalt mahlane ja maitsev.
Koostisosad:
• kuus kala.
• 30 grammi sidrunimahla ja päevalilleõli.
• Sibul.
• Kalade maitsestamine.
Ettevalmistus:
Valmistage kala, tehes seda.
Tehke rümba lõikamine iga kahe sentimeetri järel. Klappige sügavale kastrule.
Lõika sibul segistis.
Segage mahl päevalilleõliga.
Vala kala sibul kastrulisse. Seal valatakse ka mahla ja õli segu. Täitke kalade maitseained. Segage kõik.
Jätke marinaat kümme kuni kaksteist tundi. Valmistatud kala saab grillida, õlitatud.
Marineeritud kala - nõuanded ja kasulikud näpunäited
- Ärge lõigake filee väikesteks ja õhukesteks tükkideks. Marinaadi toimel saavad nad putru.
- Jõekalal on iseloomulik muda lõhn. Sellest vabanemiseks peate pesema rümba jooksva külma vee all ja leotama pool tundi tugevas soolalahuses.
- Sulatamise kiirendamiseks tuleks kala panna kotti ja laadida külma vette.
- Ärge lisage marinaadile rohkem äädikat, kui on nõutav retseptis: roog võib olla liiga hapu.
- Kuid seda ei ole vaja üle soolata. Kala ei ima liigset soola.
- Filte saab lõigata veidi nurga all. See kiirendab marineerimist.
- Lõpptoote ladustamiseks on soovitatav kasutada klaasist purke või tiheda kaanega pakendeid. See suurendab säilivusaega ja kaitseb lõhnade levimist teistele toitudele.
