Mina isiklikult seostan sõnavõtte tomati kastmes maitsva pipra purgiga ja ma olin väga üllatunud, et erinevates riikides kutsutakse seda täiesti uskumatult kombineerituks. Tegelikult on kõik lihtne, see on tõesti köögiviljahaud, roog vaestest talupoegadest, mis on igas köögis. Restoranide menüüs hautatud köögiviljad ei ole kasumlikud, seega saavad nad laiendamiseks erinevate riikide nimesid (lecho, ratatouille jne), kuid sisuliselt on see sama.
Lecho on Ungari köögi klassikaline köögiviljatoit, mis on mõnevõrra sarnane Prantsuse ratatouillega. Võib-olla on igal kodumaal igas riigis oma ebatavaline retsept hautatud köögiviljade jaoks, millega ta kohtleb oma külalisi.
Idee suhkrupeedi lisamise kohta ei ole uus, mulle pakuti välja supp-maitseainete retsept. Tulemuseks oli valmis köögiviljapoolne roog, mis aitab välja keerulisel hetkel, kui pole aega süüa köögivilju liha või kala jaoks. Lecho on maitsev, aromaatne, väike, terav punane pipar.
Kui järgite hügieeninõudeid toodete valmistamise ajal, peske neid põhjalikult, steriliseerige nõusid ja valmis roogasid, saate seda hoida kuni kevadeni jahedas kohas.
- Aeg: 1 tund 30 minutit
- Kogus: 1 liiter
Suhkrupeedi valmistamise koostisosad
- 250 g peet;
- 200 g porgandit;
- 70g porrulauk;
- 30 g petersellit;
- 150 g tomatit;
- 2-3 kuuma punast pipart;
- 270 g paprika;
- suhkur, sool, oliiviõli;
Meetod söögikorra valmistamiseks peetega talveks
Sihtasutuse loomine. Küpseta riivitud porgandit kuumutatud õlis, 5 minutit enne valmistamist pange porrulauk tükeldatult rõngadeks ja peeneks hakitud peterselliks. Selles retseptis mulle meeldib porrulauk, sest erinevalt sibulast on see magusam ja süüa valmis süüa on rohkem õrn.
Blokeerige magus paprika ja kuum pipar keeva veega 5 minutit, seejärel lõigake paprika õhukesteks ringideks. Väikesed kuuma pipra kaunad võib jätta terveks. Lisa paprika porganditega porrulaugudega.
Selleks, et tomatid küpseksid kiiresti, lõigata need õhukesteks viiludeks, lisada ülejäänud köögiviljadele. Pange nõusid tulele, keedetakse keskmisel kuumusel 10 minutit, kuni tomatid on täielikult keedetud.
Väikesed peet küpsetatakse ahjus või keedetakse ühtlaselt kuni õrnani. Küpsetatud peet säilitab rohkem kasulikke omadusi ja maiustusi ning küpsetatakse ühtlaselt, minu arvates osutub see vesiseks. Hõõruge peet suure riiviga, lisage valmis köögiviljad.
Maitsestatud suhkur suhkruga ja soolaga, segage koostisosad põhjalikult, asetage uuesti tulele, kuumutage köögivilju 5-6 minutit.
Täitke steriliseeritud purgid kuuma köögiviljaga, sulgege kaanega. Steriliseerige mahutid mahuga 500 g 15 minutiks ja purgid mahuga 1 liiter 25 minutiks. Valmis lecho peetitega, mida hoitakse jahedas kohas.
Olge ettevaatlik, kui te kavatsete pärast pikaajalist ladustamist süüa toiduainete konserveerimisel, ärge kunagi sööge kaetud kaanega toitu!
