Selle retsepti järgi valmistatud foto koos paprikaga paprika ja kartuliga on väga rikas ja paks. Selle valmistamiseks kulub aega, et köögiviljad muutuksid väga pehmeteks ja muutuksid peaaegu kartulipudriteks, kuid tulemus on seda väärt, esimene roog on nii rahuldav, et teist õhtusöögiks ei saa süüa. Kõrvits, porgand, tomat ja paprika annavad valmis supile maitsva apelsini-punase värvi. Et seda mitte rikkuda, eemaldage koor baklažaanidest või suvikõrvitsist ja võtke punane või kollane paprika.
Selle asemel, et kasutada veiseliha, saate valmistada selle esimese tassi kana puljongis, kuid kõrvits ja veiseliha lähevad paremini kokku.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Pakend: 6
Koostis paprika ja kartuliga kõrvitsa supile
- 2 liitrit veiseliha;
- 400 g kõrvits;
- 300 g kartuleid;
- 250 g porgandit;
- 150 g tomatit;
- 150 g sibulat;
- 70 g roheline mõru pipar;
- 200 g punast paprika;
- 120 g baklažaane või suvikorvitsit;
- 5 g jahvatatud punast pipart;
- sool, suhkur, praadimiseks kasutatav taimeõli, või;
- hapukoor ja rohelised sibulad serveerimiseks.
Meetod kõrvitsa suppide valmistamiseks paprika ja kartuliga
Vala paar supilusikatäit mis tahes taimeõli küpsetamiseks sügavale röstimispannile või supppannile, lisa supilusikatäis või, seejärel visake peeneks hakitud sibulad, hooajaliselt soola ja pipra. Edasi sibulad läbipaistvale olekule.
Sibuladesse lisatakse väikesteks tükkideks lõigatud või jämedalt riivitud porgand. Küpseta 6 minutit, segada.
Porgandid peavad olema röstitud, et anda valmis supp ereda oranži värvi.
Lõika küpsed punased tomatid, mis ristuvad terava noaga, pannakse keeva veega 1 minut, jahutatakse kohe, eemaldage nahk. Lõigame tomatid väikesteks kuubikuteks, praaditakse koos porgandi ja sibulaga 2-3 minutit.
Keerukast rohelisest piparist eemaldage peeneks lõigatud seemned ja membraan. Bulgaaria punane pipar lõigatakse pooleks, lõigatakse seemned, lõigatakse liha väikesteks kuubikuteks. Lisa pruunistatud köögiviljadesse kõik piparid.
Puhastage koorest küps kollane kõrvits, eemaldage seemned, lõigatakse kuubikuteks. Baklažaanid on ka kooritud, lõigatud väikesteks tükkideks. Lisage ülejäänud koostisosadele hakitud köögiviljad.
Nüüd, kui kõik tooted, välja arvatud kartulid ja puljong, kokku tulevad, vala maitse järgi soola, suhkrut ja jahvatatud paprika.
Fry 20 minutit, ärge sulgege kaant, nii et maitse on küllastatud.
Samal ajal kui köögivilju hautatakse, kuumutatakse veiseliha puljongis eraldi pannil keetmiseks, visatakse kuubikuteks kartulid potti, keedetakse 15 minutit. Seejärel lisage köögiviljadesse puljong pannil olevate kartulitega.
Keeda kõike koos vaikses tules 10-15 minutit. Valmistatud supp on väga paks, rikas, heleda ja kontsentreeritud maitsega.
Eemaldage pann pliidist, laske seista 30-40 minutit. Seejärel valage plaatidesse, hõõruge paksuga hapukoorega, puista peeneks hakitud murulaukudega ja serveerige kohe lauale värske leiva viiluga. Bon isu!
