Kana tükid, andke ainult fantaasia tahe ja palutakse neid võrrelda suffliga, seejärel vahukommiga. Õrn, mahlane liha, tihti karge toidus ja reeglina juustu, roheliste või köögiviljadega! On veel üks oluline eelis - sellised tükid valmistatakse kergesti ja kiiresti, ei vaja haruldasi vürtse ega keerulisi tehnikaid.
Kana tükid ahjus - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Karbid on valmistatud kodulindude rinnatükist, fileeritud. Kuna selline liha on üsna kuiv, ei ole soovitav seda külmutada. Kana tükeldamiseks ahjus osutus õrnaks ja mahlakaks, sa peaksid kasutama värsket või jahutatud linnuliha.
• fileed lõigatakse vähemalt ühe sentimeetri paksusteks tükkideks ja pekstakse õrnalt mõlemalt poolt. Kuidas kana tükeldada, kiudude kohal või üle, ei ole oluline. Tema kiud on peksmise ajal kergesti pehmenenud.
• Soovitav on võita tükkideks kinni kott või kile. Liha ei purune külgedele ja liha ei jää vasaraga kinni ja selle kiud ei purune.
• Piserdatud liha piserdatakse vürtside ja soolaga või hõõrutakse, seejärel lastakse voodis puhata nii, et tal on aega maitsestada kõik vürtside aroomid ja on hästi soolatud. Pärast seda, kui kana tükid tulevad vastavalt retseptile.
• Kõige sagedamini levib soolatud liha küpsetusplaadile, mõnikord küpsetatakse leivapannil pannil.
• Küpsetuskappide ahjus saab vähendada tassi kalorisisaldust ja lisada lisatooteid maitse parandamiseks. Küpsetatud kanaliha võib küpsetada tomatite, kartulite, sibula, ananasside, seente või juustuga. Purustatud liha peale levivad täiendavad tooted. Nende mahlakuse säilitamiseks puistatakse neid tihti purustatud, kergesti sulav, kergesti sulatatud juustuga. • Peenestatud pooltooted küpsetamiseks röstimispannil, mille põhjas on õhuke taimne õli.
• Serveeritakse iseseisvalt suupistena või värske köögivilja, keedetud kartuli või pastatootega.
Kana tükid ahjus tomatitega juustukorki all
Koostisosad:
• jahutatud kanarind - 500 gr;
• 50 gr. madala rasvasisaldusega majonees;
• kaks muna;
• 100 ml lahja, väga puhastatud õli;
• 100 gr. valge jahu;
• kõva juust, eelistatavalt mitte kuum - 200 gr.
• kolm keskmist tomatit.
Ettevalmistus:
1. Peske rinnaga jahedas vees ja kuivatage ühekordselt kasutatava rätikuga, lõigake osadeks. Kergelt löögi mõlemalt poolt soola ja pipart maitse järgi.
2. Väikeses, kuid laias kausis valage munad, lisage veidi peeneks soolaks ja visake munad siledaks. Sa võid veidi võita.
3. Pange pann keskmise kuumusega. Vala sellele rafineeritud õli ja kuumuta see nii, et see lakkab.
4. Iga purustatud rinna tükis pannakse jahu, seejärel kastke muna ja kastke pannile. Niipea, kui põhja on kaetud kerge isuäratava koorega, pöörake ja praadige teine pool.
5. Levitage küpsetusplaadile suur fooliumileht ja asetage sellele praetud tükid. Kummagi, mitte kattuvad, panna paar õhuke ringlets tomatid, kergelt puista neid soola ja rasva hästi majonees.
6. Hakkige juust jämedale riivile, puista tomatid rohkesti.
7. Asetage küpsetusplaat koorega kuuma ahju ja küpseta kümme minutit, hoides temperatuuri umbes 180 kraadi. Juust peaks sulama hästi ja kergelt pruunistuma.
Kana tükid ahjus ananassidega
Koostisosad:
• kanafilee kilogrammi;
• kolm lusikatäit konserveeritud maisi;
• 20 ml maisiõli;
• magus sibul;
• 300 gr. „Hollandi” juust;
• 320-350 gr. ananassikonservid.
Ettevalmistus:
1. Lõika kuivatatud filee pool kiudude vahele ja seejärel uuesti, kuid juba üle. Võita iga tükk, kergelt soola ja pipart mõlemale poolele.
2. Lõika magus sibul peeneks, lõigake ananassid keskmise suurusega viiludeks. Koguge kõik kaussi, lisage mais, segage.
3. Katke küpsetusplaat pärgamendiga ja asetage sellele väike õli. Pange liha pärgamentpaberile, asetades tükid lühikese vahemaa tagant.
4. Pange valmis täidis kana peale. Levita see ühtlaselt kogu tükki peale ja puista vabalt juustuga.
5. Pange küpsetusplaat ahju ja küpseta 180 kraadi juures umbes 25 minutit.
Kanafilee ahjus küpsetatud ahju retsept
Koostisosad:
• neli keskmise suurusega kanafileed;
• 180 ml madala rasvasisaldusega hapukoort või jogurt;
• magustamata maisihelbed - 2,5 spl.
• kaks lusikat vedelat kerget mett;
• 1/4 lusikatäis värsket basiilikut.
Ettevalmistus:
1. Lõika veega kuivatatud filee kaheks. Kergelt tõrjuge igaüks, andes tükid ovaalseks. Segage veidi peene soola jahvatatud pipartega ja hõõruge saadud liha kihid kõigil külgedel.
2. Keerake maisihelbed lihvimasinas või segage segistiga. Pärast helveste paksu paberkotti paigaldamist saate rulli abil mitu korda rullida. Peaasi on see, et nad muutuvad väikeseks pruuniks.
3. Valage purustatud helbed kaussi ja segage helbed peeneks hakitud basiilikuga. 4. Pane hapukoor eraldi mahutisse, lisage mett ja vahule, kuni see on ühtlane.
5. Niisutage küpsetusplaati taimeõliga niisutatud lapiga. Kastke hapukoorekastmes ja seejärel valtsitakse helvestatud teravilja, asetage kana tükid ja pange need ahju 20 minutiks.
6. Et liha ei saaks kuivada, asetage küpsetusplaat ainult eelsoojendatud ahju ja jälgige temperatuuri. See ei tohiks tõusta üle 180 kraadi.
Lihtne retsept kanaliha jaoks seente abil.
Koostisosad:
• jahutatud kanafilee suurtes tükkides - 500 gr;
• vähene majonees;
• „Vene” juust - 200 gr.
• väikesed värsked šampinjonid - 7 tk;
• mittearomaatne päevalilleõli.
Ettevalmistus:
1. Lõika töödeldud kanafilee sentimeetri paksusteks kihtideks. Pöörake haamriga, andke tükid soovitud kuju ja kergelt soola. Saate maitsele vähe oma maitsele.
2. Peske seened külma veega, puhuge salvrätikuga, eemaldage seened niiskus ja lõigatakse 3 mm plaatideks. Suure riiviga tükeldage juust.
3. Määrige küpsetusplaat kergelt taimeõliga ja laotage sellele purustatud filee tükid.
4. Ülaosa ühtlase kihiga, asetage seened ja pange need õhukese majoneesikihiga.
5. Puista tükke juustumassiga ja küpseta, seadke ahju keskele küpsetusplaat.
6. Umbes 20 minuti pärast eemaldage pann. Pange kuumad tükid laia tassi ja serveerige.
Kanaliha Adyghe juustuga ahjus - “Perekond”
Koostisosad:
• 800 gr. kondita kanarind;
• kolm supilusikatäit hapukoor 20% rasva;
• 200 gr. „Adygei” juust;
• supilusikatäis oliiviõli; • väike küüslauguküünt;
• neli väikest tomatit;
• maitse järgi - värsked mahlased rohelised.
Ettevalmistus:
1. Lõika filee rasv maha, eemaldage kile jäänused. Peske kana külma veega, kuivatage, pakkige seda rätikuga ja lõigake väikesteks portsjoniteks, tõmba. Soola kergelt ja maitsesta jahvatatud pipartega, hõõrudes liha kõigilt külgedelt.
2. Lõika rohelised noaga, lõigake tomatid õhukesteks ringideks.
3. Hapukoores hõõruge pisut küüslauk, lisage veidi soola, segage. Hõõruge Adygei juustu eraldi kausis suure riiviga.
4. Pange pärgament küpsetusplaadile, määrige see võiga ja asetage kanafilee.
5. Kana kihtidel asetage tomatite rõngad õrnalt, määrige need hapukoore kastmega ja rohkesti tükeldatud tükeldatud juustuga.
6. Seadke küpsetusplaat tükeldatud ahjude keskmisele tasemele ja jätke 180 kraadi juures küpsetamiseks tund aega.
7. Piserdage kuuma tükki, mis on puistatud peeneks hakitud roheliste toonidega, ja serveerige laia tassi peale.
Kana tükid ahjus šampinjonide ja kartulitega
Koostisosad:
• värsked väikesed šampinjonid - 200 gr.
• kanafilee kilogrammi;
• kilogrammi kartuleid;
• 100 ml taimse külmutatud õli;
• maitse hapukoor, mille rasvasisaldus on kuni 15%;
• vürtsid “Kodulindude valmistamiseks” või mõni muu.
Ettevalmistus:
1. Koorige kartulid, lõigake mugulad keskmise suurusega viiludeks. Et kartuleid küpsetada ühtlaselt, peavad selle tükid olema sama paksusega.
2. Maitsesta kartulid vürtsidega, pihustage taimeõli, segage ja jaotage ühtlaselt röstimispannile.
3. Loputa kanafilee, lõigata sentimeetrise paksusega plaatideks. Seejärel tõrjuge igaüks ja asetage paksule kartulikihile, kuid mitte kattuge. 4. Soolake mõnevõrra soola, maitsestage maitseainetega.
5. Lõika pestud seened viiludeks ja küpseta kergelt või.
6. Röstige röstitud šampinjonid karbonaadile, harja hapukoorega ja piserdage purustatud juustuga suureks pruuniks.
7. Küpseta kana tükki kartuliga 180 kraadi juures tund.
Kana tükid ahjus - toiduvalmistamise nõuanded ja nõuanded
• Võta kana vastu vasaraga, millel on suuremad väljaulatuvad osad, vastasel juhul jäävad kanged liha sellele kinni.
• Maitse parandamiseks saab pekitud filee marineerida. Kasutage sojakastmele või kuival veinil põhinevaid marinaate.
• Asetage tükid ainult kuuma ahju ja ärge seda üle pingutage. Vastasel juhul on need kuivad ja karmid.
• Ärge kasutage vürtse. Kasutage ainult jahvatatud pipart või spetsiaalseid vürtsikomplekte. Kana ja vürtsid on väga "sõbralikud", kuid karbonaadide puhul on soovimatu vürtsi või vürtsika. Piisavalt piisab, et puista musta või valge pipra, paprikaga. Valge kana liha maitse, mida on röstitud röstitud pähklitega veidi suurenenud - need peaksid olema kana rinnakapsas.
