Lean köögiviljasupp - taimetoitlastele ja paastumisele. Retseptid köögiviljasortide jaoks

Salatitega putru - hommiku- ja õhtusööki, kuid lõuna on traditsiooniline ja tervislik.

Esiteks hõlmab see suppe.

Supp - odav, maitsev ja tervislik toit.

Vähese köögivilja supp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Peamised koostisosad on vesi ja köögiviljad.

Vähese supi puhul kasutage kartuleid, kapsas, paprika, porgandit, seeni, tomatit, suvikõrvitsit, naeris, naeris.

Kartulid lõigatakse ribadeks ja keedetakse soolases vees. Köögiviljad praaditakse taimeõlis ja lisatakse puljongile.

Sõltuvalt retseptist saab suppile lisada konserveeritud herned ja teravilja, näiteks riisi, pärli- või vermikelli.

Serveeritakse kreekerite, leiva ja värskete maitsetaimedega.

Lean taimne supp “Sweet”

Koostisosad:

• kolm porgandit;

• Neli lauda. l riis;

• pool liitrit vett;

• Jahu (kaks tabelit. L.);

• üks punane pipar;

• taimne õli;

• Rohelised.

Ettevalmistus:

Porgandid kooritakse ja tükeldatakse ribadeks. Riis sorteeritakse ja pestakse. Köögiviljad pannakse keevasse vette, lisage soola. Küpseta kuus minutit. Kleepige jahu taimeõlisse ja lisage supile. Piserdage esimene roog värskete, peeneks hakitud roheliste ja kooritud, peeneks hakitud paprikatega.

Lean taimne supp “Vitamiin”

Koostisosad:

• nael hapu;

• Jahu (üks tabel. L.);

• Õli (taimsed);

• Dill sprig;

• üks punane pipar;

• Riis ja kartul väikeses koguses.

Ettevalmistus:

Koor on pestud ja peeneks hakitud. Soola ja hauta taimeõlis, lisa üks supilusikatäis jahu. Seejärel lisage õige kogus külma vett ja keedetakse kümme minutit. Serveeri külma, puista pipartega ja tilli. Soovi korral lisage supile riis ja kartul.

Taimne köögiviljasupp „Sukkšiinid”

Koostisosad:

• kaks suvikorvitsit;

• sool, maitseained;

• Jahu (kolm tabelit. L.);

• till.

Ettevalmistus:

Koorige squash maha, lõigake ringid ja keedetakse soolatud vees. Eemaldage suvikõrvits veest ja kandke need läbi lihvijaga. Kleepige jahu päevalilleõlisse ja lisage puljong, milles suvikõrvits oli keedetud. Puljongile lisatakse squash-püree, puistatakse maitseaineid ja rohelisi.

Lean köögiviljasupp "Aiast lahkumata"

Koostisosad:

• nael hapu;

• mõned küüslaugu suled;

• taimne õli (kolm tabelit. L.);

• Jahu - kaks lauda.

• riis, petersell;

• Sool.

Ettevalmistus:

Sorteeri, peske ja tükeldage hapukoore küüslauguga, hautage neid taimeõlis. Lisage kaks supilusikatäit jahu ja keedetud soolatud vett (kuni saadakse paks supp). Pange õige kogus pestud riisi ja küpseta, kuni see on tehtud. Suppi serveeritakse roheliste, värske leiva ja köögiviljasalatiga.

Kodune köögivilja lahja supp

Koostisosad:

• Porgand - 4;

• kartul (pool kilo);

• rohelised sibulad;

• taimne õli;

• kreekerid, sool.

Ettevalmistus:

Riiv porgandid, lõigake kartulid viiludeks, tükeldage sibulad peeneks. Hauta kõik köögiviljad juba kuumutatud päevalilleõlis. Kõik koostisosad pannakse keevasse soolatud vette ja jäetakse süüa. Leib lõigatakse tükkideks, küpsetatakse mõlemal küljel ja lisatakse plaadile suppiga enne serveerimist lauale.

Vähese köögivilja supp "Teschina suuremeelsus"

Koostisosad:

• Kartul - 5;

• Porgand (3 tükki);

• sibul - üks;

• vähe naeris või kaalikas;

• sada grammi kapsas;

• punane pipar (üks);

• Päevalilleõli;

• Lavrushka.

Ettevalmistus:

Lõika porgandi viilud, naeris (naeris võib olla), purustada sibul. Köögiviljad pannakse potti, valatakse vesi, lisage soola. Tooge supp keema, lisage viilud kartuleid, hakitud kapsas, lavrushka. Valmistatud suppile lisatakse kooritud ja tükeldatud paprika. Nad pakuvad supile salat köögiviljadega päevalilleõliga.

Lean-köögiviljasupp „Meadow”

Koostisosad:

• kartul (sada grammi);

• sada grammi noori ristiku lehti;

• Porgand (kuuskümmend grammi);

• koor (sada grammi);

• Sool;

• Päevalilleõli.

Ettevalmistus:

Keevas vees pange peeneks hakitud kartulid ja küpseta pooleks keedetud. Lisage tükeldatud rohelised. Pass porgandid ja lisada supp. Serveeritakse värske maitsva leivaga, puista supp vürtsidega.

Vähese köögivilja supp "Seened"

Koostisosad:

• Kuivatatud seened - viiskümmend grammi;

• sibul - üks;

• Porgand - kaks;

• kolm kartulit;

• Päevalilleõli;

• Üks kolmandik klaasist pärlvaadist;

• üks punane tomat;

• leib, sool;

• Värsked rohelised.

Ettevalmistus:

Seened leotatakse kolm tundi, keedetakse samas vees ja filtreeritakse. Lisage puljongit, soola ja alustage kokk. Lõika seened, tükeldage porgandid, tükeldage sibulad ja praadige kõik õlis. Küpsetamise lõpus lisada purustatud punane tomat. Seejärel lisatakse keedetud teradesse kartuliviilud ja passiivsed seened. Küpseta veel kümme minutit. Serveeritakse värskete maitsetaimede ja röstitud kreekidega.

Lean taimsed supid „tervislik”

Koostisosad:

• sada grammi kuivatatud seeni;

• viis marineeritud kurki;

• Jahu;

• Päevalilleõli;

• üks peterselli juur;

• tilli harjad;

• kuus kartulit;

• sibul - 1;

• 0,5 tassi pärlid;

• Sool, leib.

Ettevalmistus:

Keeda puljongit seentest ja marineeritud kurkide tükeldatud nahast. Valmis seened tükeldatakse ja praaditakse taimeõlis peeneks hakitud sibulaga. Röstimine lisatakse puljongile. Lisage jahu, mis on jagatud või, tükeldatud petersellile ja kurkimassile, odra. Küpseta madalal kuumusel kaanega. Serveeritakse tilli ja röstitud leivaga.

Lean taimne supp “Terve marja”

Koostisosad:

• kümme marineeritud kurki;

• kaks värsket kurki;

• porgand;

• üks peterselli juur;

• Jahu - üks tabel. l.;

• Päevalilleõli (üks tabel. L.);

• Värsked rohelised.

Ettevalmistus:

Kurk on kooritud, lõigatud viiludeks ja pannakse kastrulisse. Lisage tükeldatud porgandid ja petersell. Täitke köögiviljad veega ja keedetakse madalal kuumusel. Pool tundi enne valmisolekut täidavad nad taimeõliga segatud jahu. Saate valada kurgi hapukurk. Serveeritakse roheliste ja röstitud valge leivaga. Peeneks hakitud värsked kurgid ja pannakse supile.

Greenpeace'i lahja taimne supp

Koostisosad:

• kaks peet;

• neli kartulit;

• porgand;

• sibul - 1;

• sada grammi rohelist sibulat;

• spinat - 200 grammi;

• koor (kakssada grammi);

• poolteist liitrit seentest;

• Suhkur - üks tee. l.;

• sool, loorber;

• pipar, rohelised.

Ettevalmistus:

Porgand on läbinud päevalilleõli, pannile lisatakse rohelised sibulad (kahe sentimeetri viilud). Peet on keedetud terved ja kartulid - viilutatud. Valmistatud seene puljongis pannakse keedetud ja tükeldatud peet, kartuli kiilu, lavrushka, pipart, soola. Küpseta kakskümmend minutit. Spinati ja hapu lehed lõigatakse kolmeks osaks. Viis minutit enne keetmise lõppu pange hapu ja spinat, valage peedipuljong, lisa suhkur. Maitsesta supp rohelisega.

Lean köögiviljasupp „Gin”

Koostisosad:

• kilo läätse;

• poolteist liitrit vett;

• Päevalilleõli (kolm tabelit. L.);

• Sool - üks tee. l.;

• viiskümmend grammi peeneks hakitud spinatit;

• üks punane pipar;

• värsked rohelised;

• Vürtsid, mustad leivad.

Ettevalmistus:

Läätsed pestakse. Kuumutage taimeõli kastrulis ja praadige selles peeneks hakitud sibul. Nüüd lisage läätsed, sool, valage vesi ja keedetakse. Viisteist minutit enne keetmise lõppu pange spinat. Lisage vürtsid. Täidetud rohelised, kooritud ja peeneks hakitud pipariga. Üles pannakse praetud leiba.

Lean köögiviljasupp „Roheline”

Koostisosad:

• viis kartulit;

• üks roheline hernes;

• Porgand - üks;

• sibul;

• Sool, värsked rohelised;

• Leib.

Ettevalmistus:

Kooritud, hakitud kartulid pannakse keedetud soolatud vette ja porgandid kastetakse väikestesse kolmnurgadesse. Pane kogu sibul ja küpseta kümme minutit. Võta sibul välja, vedelikuga lisatakse rohelised herned. Serveeritakse värskete maitsetaimede ja praetud leivaga.