Liha hiina keeles - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja küpsetada liha hiina keeles.

Liha hiina keeles - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja küpsetada liha hiina keeles.

Hiina köök alustas oma kulinaarset ajalugu neoliitikumajast ning aja jooksul hakkasid Hiina piirkonnad sõltuvalt kohtu moodusest ja kliimast kujunema teatud toodete eelistamiseks.

Riigis hakkasid ilmuma võõrkomponendid, samuti ühe või teise tassi valmistamise tehnoloogia. Tänapäeval on kõige kuulsamad Hiina roogad muidugi Pekingi part, praetud riis, kilpkonna supp, dimisam, sada-aastane muna.

Iidsetel aegadel lubati Hiina keisritel süüa lambaliha, sealiha ja veiseliha, samas kui ministrid said nautida ainult lambaliha maitset. Sellised mõisted nagu marinaadimine, soolamine, kuivatamine hiina keetmises on juba varakult tuntud ja kõige tõenäolisem, mistõttu see oli põhjus, miks ainulaadne Hiina lihaste retseptide valmistamise tehnoloogia on vallutanud kogu Euroopa mandri ja mitte ainult seda. Tõepoolest, meeldiv kombineeritud vürtsikas, magus ja neutraalne maitse ühes kastmes või mõnes muus roogas võib meeldivalt üllatada iga gurmee.

Täna analüüsime hiina keetmise tehnoloogiat, mis Hiina erinevates piirkondades valmistatakse mõnevõrra erinevalt, kuid samal ajal, kui see roog külgneb, on igaühel kahtlemata riis.

Retsept 1: Hiina liha

Valmistage liha Hiina veiseliha. Koostis: veiseliha - 800g; rohelise sibula valge osa; sibul - 1 tk; värske ingveri juure riivitud - 2 tl; Bulgaaria paprika - 2 tk; šampinjonid - 4 tk; murulauk-4 tk; päevalilleõli - 4 tl. Marinadi valmistamiseks liha jaoks: balsamiviin - 2 tdl; sojakaste - 150 ml; suhkur - 1 tl; vesi - 1 tass; maisitärklis - 2 tl. Marinadi valmistamiseks liha jaoks soovitame kasutada sügavat klaasist kausi. Valage kõigepealt pool tassi vett ja valage sellele tärklis. Segage ja valage ülejäänud vesi nii, et me ei moodusta tükke. Nüüd lisame vastavalt retseptile sojakastet, suhkrut, balsamit ja päevalilleõli. Segage hästi.

Mine liha juurde. Vaadake seda hoolikalt läbi, lõigake ära tükid, eemaldage kile ja kõik väikesed luud. Lõigake liha tükkideks nii paksudeks kui sõrmed ja saatke marinaadile. Segage seda, püüdes neid marinaadis täielikult kasta ja jätta pooleks tunniks marinaadiks.

Küüslaugu pesta, peeneks lihvida nelk. Kuumuta võid pannil ja saata sellele küüslauk. Küüslaugu järel õliga lähitule riivitud ingver. Lõika sibula valge osa ja pane see pannile. Kõik segatakse ja praaditakse koos madalal kuumusel. Kui meie tooted pannil veidi punetavad, pange need eraldi plaadile. Selles õlis, milles me oleme koostisosad praetud, alandame marineeritud liha ja praadime seda koorikuks. Küpsetamise käigus segage liha pidevalt nii, et see oleks igast küljest kaunilt punane. Pange liha eraldi plaadile.

Täitke pannil veidi rohkem õli ja soojendage pliit. Seened lõigatakse viiludeks. Sibul on puhas ja viil rõngad. Magusad paprika lõigatakse viiludeks. Kõigepealt saatke šampinjonid pannile, lisage mõned neist ja lisage neile sibul ja paprika. Fry pidevalt segades, siis paneme seal röstitud sibula küüslaugu ja riivitud ingveriga, seejärel valatakse marinaad, mis oli meie liha ja koo see kõik kokku väikese tulega umbes 5 minutit. Nüüd lisage liha tükki ja piinake neid veel mõneks minutiks. Lülitage tulekahju välja, katke liha kaanega ja jätke sellesse asendisse 10-15 minutit. Hiina veiseliha on valmis.

Retsept 2: Hiina liha (veiseliha)

Valmistage koostisosad: veiseliha - 0,5 kg. seller - 300 g; tomatid - 6 tk; roheline sibul; värske ingver - 50 g; Oysterikaste - 2 spl. päevalilleõli - 3 spl. suhkur ja tärklis - 1,5 spl; jahvatatud valge pipar ja sool.

Lõika õhukesteks tükkideks lõigatud veiseliha üle tera.

Eraldi kausis segage soja ja austrikastet, suhkrut ja tärklist. Pannakse liha tükid marinaadile ja jäetakse 15-20 minutiks marinaadiks.

Kuigi meie lihatükid on marineeritud, peame te ja tomatid koorima ja lõigama 5-6 tükki. Koorige kokku kooritud ingverijuur, seller ja sibul. Lõika küüslauk.

Päevalilleõli valatakse pannile, kuumutatakse ja praaditakse selles marineeritud lihatükid peaaegu valmis. Vali liha ja jäta mõneks ajaks eraldi plaadile. Või, kus liha oli praetud, saata tükeldatud ingveri juur ja seller, sibul ja küüslauk. 2 minuti pärast lisage neile tükeldatud tomatid ja röstitud liha. Katke pann kaanega ja keedetakse veel 5-8 minutit. Hiina liha on juba keedetud. Ideaalne auru riisiga.

Retsept 3: Hiina liha köögiviljadega

On vaja valmistada järgmisi koostisosi: veiseliha - 500 g; tomatid - 2 tk; sibul - 1 suur pea; värske kurk - 2 tk; magus Bulgaaria pipar - 2 tk; sojakaste - 2 spl. tärklis - 1 tl; taimeõli, roheline sool ja valge jahvatatud pipar.

Puhastage liha veenidest ja kõhre ja lõigake see plaatideks. Kasutage köögi haamrit iga liha tükeldamiseks ja ribadeks lõigamiseks. Kuumuta või pannil ja küpseta liha seal. Maitsesta pipra ja soolaga. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja saadetakse liha. Seejärel lisage sibul tomatite ja kurkide liha kuubikutele. Sweet Bulgarian pipar lõigatakse ribadeks ja saadetakse ka pannile. Segage kõik koostisosad spaatliga ja praadige madalal kuumusel umbes 5-7 minutit. Valage klaasist külma vett ja segage tärklis. Teil peaks olema ühtlane mass ilma tükideta. Vala lahustunud tärklis liha ja pärast keetmist lisada sojakaste. Kata liha kaanega ja küpseta madalal kuumusel veel 5 minutit. Eemaldage soojusest.

Serveeri liha portsjonites järgmiselt. Kõigepealt pange riis plaadile, liha kastmes, garneeringud kurgiga ja tomatitega ning ... soovin teile head söögiisu.

Liha hiina keeles - saladused ja nõuanded

- Soovitame liha lõigata üle kiudude. Seega ei ole viilutatud liha mitte ainult kergem valmistada, vaid ka õrnama maitse.

- Kahekordses katlas küpsetatud riisi serveerimiseks on soovitatav kasutada hiina keelt. Sel viisil valmistatud riis ei säilitaks mitte ainult kõiki kasulikke vitamiine ja mikroelemente, vaid ka kaunist murenevat struktuuri.

Kommentaarid (0)
Otsing