Pannkoogid - kulinaarne “meie kõik”!
Kes väidavad, on paratamatult vähemuses.
Milliseid retsepte testiks ei ole?
Ja täidised ja veelgi enam!
Täna on meie teema: pannkoogid piimaga, sageli on neid kergem valmistada, kui ainult piim on külmkapis sagedamini külaline.
Piimaga magusad pannkoogid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Õhuke, pannkoogid piimaga saadakse haruldasest tainast, mille konsistents sarnaneb haruldasele ryazhenkale. Mida vähem on tainast, seda peenemaid pannkoogid saab küpsetada. Aga ärge kuritarvitage seda, tarbetult haruldane tainas toob kaasa asjaolu, et tooted jäävad pannile ja küpsetada neid ei õnnestu.
• Piimas asuvate õhukeste magusate pannkookide tainas ärge lisage rippreid ja pärmi. Mõnikord panevad nad soodasse, et suurendada toodete poorsust. Selle testi peamised tooted on piim, suhkur, munad, köögiviljad või või ja sool.
• Vajalik on lisada soola, vähemalt väikese näputäisega, granuleeritud suhkrut tuleb mõõta mõõdukalt. Selle ülejääk võib põhjustada ka pannkoogid pannile. Kui soovite tõesti magusamat pannkooki - serveeri neid magusa kastmega, küpsetage veidi suhkruga või lihtsalt mähkige magus täitematerjal, eriti kuna sellised õhukesed pannkoogid on selleks kõige sobivamad.
• magusad pannkoogid täidetud piimaga, enne serveerimist, saate praadida ilusaks põsepuna või küpsetada ahjus, magusa, hapukoore kastmega. Paastunud - paremini serveeritakse hapukoorega või meega magustatud moosiga.
Õhukesed kolmekordse piimaga pannkoogid
Koostisosad:
• 250 gr. elastne, madala rasvasisaldusega kodujuust;
• kaks muna;
• poolteist klaasi kvaliteetseid jahu;
• väike näputäis vanilje;
• kolm lusikatäit taimeõli;
• 350-400 ml lehmapiima.
• looduslik õli, koor - 100 gr.
Täitmiseks:
• 150 gr. suhkur;
• mooniseemned - 100 g;
• 150 grammi värskeid või külmutatud kividega kirsse;
• 150 gr. pähkli tuumad;
• supilusikatäis vedelat mett.
Ettevalmistus:
1. Segage kohupiim juustu homogeenseks massiks ja lisage sellele veidi piima. Mass peaks sarnanema vedela hapukoorega.
2. Segage suhkur pool jahu ja vanilli pulbrit ning asetage segu suuresse kaussi. Keskel moodustage süvend, valage seal munad ja segage segistiga. Valage segu pidevalt segades kohupiima massini. Lisage päevalilleõli ja segage uuesti, nii et see levib ühtlaselt tainale, selle asemel et panna pinnale kile.
3. Küpsetatud pannil praadige õhukesed pannkoogid, valades tainas väikesesse kannu.
4. Täitke magus keeva veega ja jäta see pooleks tunniks. Seejärel koorige kõik magusast vedelik ja lihvige seda hästi suhkruga. See on üks pannkookide täidis.
5. Tühjendage kirsid mahlast ja segage marjad suhkruga - teine täidis.
6. Pähkli tuumad tükeldatakse nuga. Lisa mesi sulatatud veevannis ja segage hästi - kolmas täidis.
7. Rullige enamik pannkooke erinevate täidistega. Sulata või.
8. Võtke üks tühi pannkook, määrige seda õliga ja pange sellele kolm täidist: kirsside, mooniseemnete ja pähklitega. Iga pannkook õli hästi igast küljest ja rullige kõik õlgedesse. 9. Keerake nii valmistatud pannkoogid plaadile ja pange külmkappi. Pärast paari tunni möödumist eemaldage see diagonaalselt väikesteks tükkideks. Enne serveerimist kuumutage pannil kindlasti selles sulatatud või.
Magusad pannkoogid piima, kohupiimaga ja suhkrustatud puuviljadega, šokolaadikastmes
\ t
Koostisosad:
• kaks klaasi keskmise rasvasisaldusega piima;
• kolm kanamuna;
• poolteist klaasi jahu;
• mitte-aromaatne päevalilleõli - 4 spl. l.;
• supilusikatäis suhkrut;
• väike peenike soola.
Täitmiseks:
• 700 gr. rasvane kodujuust;
• suhkrustatud puuviljad - 200 gr;
• tumedad seemneteta rosinad - 100 g;
• Väike vanilla kott.
Kaste:
• mõru šokolaad - 50 g;
• 100 ml piima, keskmise rasvasisaldusega.
Ettevalmistus:
1. Vala kaussi täis klaasi piima ja mune, lisada granuleeritud suhkur, peene soola ja jahu, vaht.
2. Lisage ülejäänud piim taimeõliga jahu segule ja segage hoolikalt.
3. Küpsetatud pannil, määritud esimese pannkoogiga taimeõliga, prae õhukesed pannkoogid. Pane need üksteise järel plaadile, määrides järjestikku margariini või või.
4. Vala kuumutatud veega 15 minutit kuum vesi veega üle, seejärel tühjendage vedelik ja kuivatage rosinad.
5. Segage rosinaid kodujuustaga, suhkrustatud puuviljadega ja vanilliga.
6. Iga pannkoogi jaoks, serva lähemale, pange kaks lusikatäit ja pöörake ümbrikuks. Valmistage mõlemalt poolt ette kuuma rasva kulm.
7. Murdke šokolaad väikesteks tükkideks ja sulatage need veevannis väikesesse kaussi.
8. Ühendage sulatatud šokolaad sooja piimaga ja valage selle juurde praetud pannkoogid.
Kariibi mere magusad pannkoogid piima ja banaanidega, tsitruselisiirupi all
Koostisosad:
• pool liitrit piima;
• jahu - 2,5 tassi;
• kaks banaani;
• kaks suurt muna;
• väike oranž;
• lusikas rafineeritud õli.
Siirup:
• suur oranž;
• neli lusikatäit tumedat suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Kollane oranž keeva veega. Võtke peenest riiv ja kraapige koorik pool-oranžilt, asetage see sügavasse kaussi. Hõõruge lusikaga, lisage munad ja seejärel suhkur.
2. Lahustage jahu, valage kolmandik piimast, kergelt soola ja segage hästi. Lisage järk-järgult kogu piim ja lisage lõpuks taimeõli. Saadud tainatihedus peab vastama vedelale kreemile.
3. Koorige ja tükeldage banaanid õhukesteks rõngasteks.
4. Kandke pannile põhja õhuke kiht taimeõli ja kuumutage seda madalal kuumusel.
5. Valage tainas pannile õhukese kihina ja pange sellele banaanirõngad. Niipea, kui pannkooki põhjas on punetatud, määrige banaanid taimeõli, keerake teisele poole ja viige valmis. Nii küpsetage kogu tainas.
6. Väikeses kastrulis oleva siirupi jaoks kraapige koorik kogu oranžist. Seejärel lõigake see pooleks ja pigistage mahl mõlemalt poolelt. Tüvestage see ja valage kastmesse kastmes.
7. Lisage granuleeritud suhkur ja keetke siirup madalal kuumusel. Eemaldage kohe kuumusest ja jahutage.
8. Serveeri valmis pannkoogid, mis on virnastatud siirupiga, mis valatakse eraldi kaussi.
Imperial õhukesed magusad pannkoogid piimaga, mis on täidetud kodujuustu ja halvaga
Koostisosad:
• 250 ml täispiima;
• 1,5 tassi head jahu; • neli suurt kodulindu;
• magustoidulusikas taimeõli;
• kodustatud, paksenenud koor - 30 g;
• lusikas suhkrut;
• väga gaseeritud mineraalvesi - 250 ml.
Täitmiseks:
• 400 gr. kodujuust;
• 150 gr. halva;
• üks suur magus õun;
• kaks supilusikatäit kooritud päevalilleseemneid;
• viis pähkli tuuma.
Ettevalmistus:
1. Võta munad hästi soola ja suhkruga. Soovitatav on võtta peeneks jahvatatud sool ja segada segistiga.
2. Madala kiirusega peksmine, lisage muna segusse pool jahu, seejärel kogu piim, järelejäänud jahu. Sulatage ja lisage või.
3. Enne küpsetamist valage tainas mineraalvesi, segage seda hästi ja küpsetage pannkoogid määritud pannil. Määrige pannile ainult esimest pannkooki.
4. Jahvatatud kohupiim jahvatatakse halvaga. Seejärel hõõruge õun suurte riivide kohupiima massini. Lisage tükeldatud pähklid ja segage hästi.
5. Määrige küpsetatud pannkoogid ettevalmistatud täidisega ja mähkige need ümbrike kujul.
6. Serveerige suhkruga segatud meega või hapukoorega. Enne serveerimist küpsetage pannil kergelt.
Õhukesed pannkoogid piimas üllatusega
Koostisosad:
• kolm muna;
• 0,25 lusikatäit sooda;
• kaks klaasi jahu;
• keskmise rasvasisaldusega piim - klaas;
• lusikatäis suhkrut;
• 2 lusikatäit rafineeritud õli;
• 200 grammi piima või tumedat šokolaadi.
Ettevalmistus:
1. Sobiva mahuga kausis valage munad, lisage need, lisage savipuhast sooda, granuleeritud suhkur ja hõõruge kõik hoolikalt.
2. Valage kõik jahu, täitke see poolega valmistatud piimast ja vahustage hästi.
3. Valage piimajäägid ja lisage segamata joogivett. Vala see, saavutades vedelate hapukoorede konsistentsi või mitte väga paksu ryazhenka. Lisage õli ja segage uuesti kõik uuesti. 4. Niisutage pannil põhja hästi taimeõli ja soojendage madalal kuumusel. Seejärel valage valmis tainas väga õhukese kihiga pannile ja piserdage see kohe väikeste šokolaaditükkidega. Suure riiviga saab eelnevalt šokolaadi riivida. Katke šokolaad õhukese tainaseguga ja keerake kogu “võileib” üle, kui äsja valatud tainas haarab hästi.
5. Pannkoogid valmis kohe pärast pannilt eemaldamist, pintsliga külmutatud koorega ja pannakse virnale.
Šokolaadi õhukesed pannkoogid piimas koos kirsipuu täidisega
Koostisosad:
• kanamunad - 1 tosin;
• 12 lusikatäit jahu;
• lusikatäis suhkrut;
• kaks lusikatäit puhta või;
• kakaopulber ilma suhkruta - 2 spl. l
Täitmiseks:
• 200 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust;
• 200 gr. konserveeritud või värsked kividega kirssid;
• viis supilusikatäit suhkrut.
Täitmiseks:
• pool liitrit 20% hapukoort;
• pool tassi suhkrut;
• vanillipulber - väike, standardne kaalukott.
Ettevalmistus:
1. Kombineerige kakao suhkru ja soolaga, valage munad ja segage väikese kiirusega segistiga vahtu. Vala rafineeritud tailihaõli ja viska uuesti.
2. Pärast segisti lülitamist väiksemateks pööreteks ja segamise jätkamiseks lisage sepistatud jahud väikestesse portsjonitesse ja seejärel järk-järgult piima.
3. Jätke valmis tainas 20 minutiks, seejärel küpsetage sellest õhukesed pannkoogid.
4. Lisage suhkruga segatud kohupiimale kirsikuivatatud kirsid ja segage hästi.
5. Pannkoogid, serva lähedal, asetage kohupiima täidisega kirssidega ja mähkige need ümbriku või suletud servadega toruga. Viige täidisega tooted kõrgetele külgedele röstimispannile ja valage need suhkruga ja vanilliga segatud hapukoorega. 6. Pannkook pannkoogid pannakse kuuma ahju ja küpsetage 180 kraadi juures. Aeg võtab aega umbes 20 minutit.
Magusad pannkoogid piima valmistamise nõuandega ja kasulikke nõuandeid
• Valage tainas ainult kuuma pannile, vastasel juhul ei ole “pannkook” mitte ainult esimene pannkook, vaid ka järgmised. Nad jäävad lihtsalt kinni.
• Kui soovid teha õhukesemaid pannkooge, mis on poorsemad, siis „lahtise”, lisage tainale vaid veidi kiirendatud sooda.
• Ühtse taina lihtsamaks muutmiseks valage kõigepealt jahu ja valage ainult osa vedelikust. Lisage allesjäänud piim alles siis, kui jahu segu hästi segatakse.
• Sisestage õli lõppu ja segage see tainas hästi. See peaks selle peale ühtlaselt hajuma, mitte pinna peale, moodustades õlikile.
