Spagetite ja sinki menüü on sageli seotud hooletu armuke, kes kasutavad ka laiskust kartulite koorimiseks. Ühel või teisel moel kohustume tõestama, et on võimalik valmistada nii maitsvaid kui ka ebatavalisi nimetatuid tooteid ning maagia armastajatele on neil ka rõõm retsept.
Spagetid sinkiga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Spagetid võivad võtta kõik, peaaegu kõik neist on valmistatud kõva nisujahust, mis tagab kõrgeima kvaliteediga toote. Keeda neid ainult keedetud, hästi soolatud vees. Pannil olevad vedelikud peaksid olema umbes kümme korda suuremad kui spagetid.
• Köögi ajal ei ole soovitatav segada tooteid sageli, eriti kui nad hakkavad pehmendama. Küpsetusaeg on alati pakendi juhistes märgitud, kuid valmisoleku taset on siiski parem ise kontrollida.
• Sinki valmistatakse tavaliselt erinevate kastmetega, mis on segatud spagettidega. Erandiks on kiire pitsat valmistamine ahjus makaronipõhiselt, kus sink pannakse ilma täiendava töötlemiseta.
• Kaste kastmetes on sageli kombineeritud köögiviljade, seente, juustu ja rohelusega. Kastmed võivad olla kreemjas või tomatis. Peaaegu kõik kastmed kinkega spagetid valmistatakse kõva juustu lisamisega. Ta rõhutab suurepäraselt valmistoidu maitset.
Spagetid sinkiga koorjuustukastmes
Koostisosad:
• spagetid - 450 gr;
• 350 gr. jahvatatud sink;
• „Poshekhonsky” juust - 150 gr.
• kolm toores munakollast;
• 200 ml kreemi, madala rasvasisaldusega.
Ettevalmistus: 1. Loputage keedetud, kuni valmis spagetid külma veega ja kuivatage, lastes koonusesse.
2. Lõigake sink õhukesteks, pikadeks ribadeks ja asetage see kuuma pannile. Pidevalt segades küpsetage tükki 5 minutit madalal kuumusel. Seejärel eemaldage pann kuumust ja levitage sink üle ühekordselt kasutatava rätiku.
3. Valage kreem suure kastruni. Lisage neile munakollased ja tükeldatud suured murenenud juustud, segage.
4. Asetage anum väikesele tulele ja soojusele, segades pidevalt sisu. Umbes paari minuti pärast tõmbab viski sulatatud juustu niidid välja. Leotage kaste veel paar minutit ja eemaldage soojusest.
5. Viige spagetid paagutisse pannile. Vala neile juustukaste, lisada röstitud sink, segada hoolikalt ja serveeri kohe.
Spagetid sinki, tomatite ja juustuga
Koostisosad:
• koor „Talupoeg“ või - 100 gr;
• 200 gr. keedetud sink;
• väike näputäis jahvatatud pipart;
• 600 gr. spagetid;
• noordill;
• küüslauk;
• 15 tk. Kirssitomatid;
• värsked maitsetaimed - maitse järgi;
• Hollandi juust - 300 gr.
Ettevalmistus:
1. Loputage väikesed tomatid külmas vees, kuivatage salvrätiku abil ja lõigake pooleks.
2. Lõika sink väikesteks tükkideks - täringuteks, õledeks või kuubikuteks. Lõika juust keskmise riiviga.
3. Keedetud, kergelt soolatud vees kastetud spagetid keedetakse kuni seda tehakse. Et vältida üksikute makaronide kleepumist, segage need toiduvalmistamise ajal. Kui spagetid on piisavalt keedetud, loputage neid sooja veega puhastuslapis.
4. Sulatage või. Sulatatud rasvaga pannil alandage tomatite pooli ja küpseta neid veidi erinevatelt külgedelt. 5. Lisage sink ja purustatud küüslauk tomatitele, segage ja jätkake küpsetamist ilma temperatuuri tõstmata.
6. Kui sinki viilud on kergelt röstitud, valage pannile neli supilusikatäit joogivett. Soolake praad kergelt, pipraga oma maitse järgi ja lisage pool tükeldatud juustu peeneks hakitud roheliste toorainetega.
7. Eemaldage kuumusest ja segage pannil sisu pestud spagettidega. Kuni roog on külm, serveeri lauale, laotage seda a la carte plaatidele ja puista rohkelt järelejäänud riivitud juustuga.
Spagetid sinkkastmes seente kastmes
Koostisosad:
• naela kõrge kvaliteediga spagetit;
• 250 gr. värsked väikesed šampinjonid;
• keedetud sink - 200 gr;
• 200 gr. hapukoorega rasv;
• omatehtud või - 20 g;
• väike sibul.
Ettevalmistus:
1. Kui teil õnnestus saada väikesed šampinjonid, lõigake need kaheks suuremaks - neljaks osaks.
2. Lõigake sibul väikesteks viiludeks, lõigake sink tsentraalseks kuubikuteks.
3. Või võiga sibula, kuni see on läbipaistev, lisage sellele šampinjonid ja jätkake keetmist 15 minutit, kuni kogu vesi on aurustunud.
4. Siis saatke sink sibulaga praetud seeni ja veel kaks minutit valage hapukoor. Kergesti pipra kastmega ja soolaga. Segage ja eraldage kuumutamisel kaks minutit.
5. Keeda spagetid kergelt soolatud keevas vees, järgides pakendi juhiseid. Seejärel klappige makaronit käsipuu külge, loputage seda kuuma veega ja asetage plaatidesse.
6. Top kakao ja seente kastmega pasta ning kuum serv.
Spagetid Itaalia sinki ja juustuga - “Pasta Carbonara”
Koostisosad: • 250 gr. parima kvaliteediga spagetid;
• 100 gr. suitsutatud sink;
• Parmesani juust - 100 gr;
• kaks muna;
• 3 supilusikatäit head oliiviõli.
Ettevalmistus:
1. Lõigake sink õhukesteks ristkülikukujulisteks kuubikuteks ja küpsetage tükki, kuni oliivis oli kergelt ruddy.
2. Keeda väikeses soolases vees suur kastrul. Langetage spagetid keevas vees ja oodake uuesti keetmist. Seejärel alandage soojust keskkonda ja jätkake pasta valmistamist, pidades meeles, et neid regulaarselt segada. Ärge andke valmisolekut, nad peaksid olema veidi karmid.
3. Keerake keedetud makaronid väljakesta ja pärast niiskuse täielikku tühjendamist lisage kohe röstitud sink ja segage hästi.
4. Üks terve muna ja munakollane teisest süvendist haaratakse kahvliga. Lisage vürtsid, vähe soola, peenelt riivitud juustu (50 gr.) Segule ja valage kaste koheselt kuuma spagetisse.
5. Levita “Pasta Carbonara” otse plaatidele ja hõõru juustu peale.
Spagetid sinkiga tomatikastmes ja juustus
Koostisosad:
• kuivatatud sink - 200 gr;
• 200 gr. kvaliteetsed spagetid;
• supilusikatäis valget veini;
• 400 grammi tomatit mahla konserveeritud tomatimahlas;
• 20 gr. või 72% võid;
• Cheddari juust - 150 gr.
• värske tilli.
Ettevalmistus:
1. Keeda spagetid, kuni keedetakse hästi soolatud vees. Pesta pastat kuuma veega, tõmba kogu vedelik välja ja vala sulanud või ja sega.
2. Kuivas pannil mõõduka kuumusega praadige sink, mis on viilutatud õhukesteks ribadeks. Seejärel valage lusikatäis veini ja jätkake hautamist umbes kolm minutit.
3. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks ja lisage sinki koos mahliga mahlaga. 4. Keeda pestud, hästi kuivatatud tilli noaga ja lisage pannile neli minutit pärast tomateid. Segage kaste ja eemaldage kuumusest.
5. Spagetid, mis on jaotatud portsjonitena, valavad kuumad tomatikastmed ja puistatakse väikese riiviga riivitud juustuga.
Spagetid sinkiga ahjus - „Lihtne pasta-põhine pizza”
Koostisosad:
• 200 gr. spagetid;
• kolm toorest muna;
• kõva “Kostroma” juust - 250 gr.
• 200 gr. sealiha, keedetud;
• ketšup.
Ettevalmistus:
1. Keedetud nagu tavaliselt või vastavalt juhistele, pannakse sügavasse kaussi. Lisage neile munad, 50 gr. juustu, hõõruda jämeda kiibiga ja segage hoolikalt.
2. Ümmarguse eemaldatava kujuga põhi ja seinad, niisutada või või margariiniga ning panna see pasta juustu ja munaga segatuna.
3. Üles koos paari lusikaga ketšupiga ja õrnalt üle spagetid.
4. Lõigake sink väikesteks tükkideks ja levige ühtlaselt pastakihile. Tippige suur riiv, hõõruge juust ühtlaselt ja asetage kuju 10 minuti jooksul kuuma ahju.
5. Kui juust on hästi sulanud ja hakkab punastama, eemaldage anum ahjust.
Spagetid sinki ja köögiviljadega
Koostisosad:
• 200 gr. pikad, kitsad nuudlid või spagetid;
• sink - 200 gr;
• kolm keskmist värsket tomatit;
• kaks väikest paprikat;
• 200 gr. noor squash;
• 60 ml rafineeritud õli.
Ettevalmistus:
1. Eemaldage suvikõrvits ja eemaldage köögivili väikesteks kuubikuteks. Koorige pipra seemned, peske järelejäänud vesi. Lõika tomatid ja paprika viiludeks. Köögiviljade kiireks valmistamiseks peaks lõikamine olema väike. Ham lõigatakse kitsasteks lühikeseks ribaks. 2. Keskmise kuumusega paksu seina pannil praadige singi tükid hästi, kuid ärge seda üle kuivatage. Niipea kui sinkile ilmub kerge punetus, lisage suvikõrvits ja jätkake kõike koos.
3. Mõne minuti pärast, kui suvikorvits viilud on pehmendatud, lisage paprikad pannile ja kolme minuti pärast tükeldatud tomatid. Niipea, kui tomatid annavad mahla, maitsestage köögivilja röstimine jahvatatud pipraga, lisage kergelt soola ja segage hästi, eemaldage kuumusest.
4. Pange keedetud, veega kuivatatud spagetid juurviljade peale. Segage ja soojendage veidi.
Spagetid sinkiga - toiduvalmistamise nõuanded ja nõuanded
• Spagetide küpsetusaeg sõltub sellest, millist tera nad on valmistatud, lisaks võib see erineda erinevatest tootjatest. Keskmiselt kulub toiduvalmistamiseks 10 kuni 12 minutit, kuid lõplikku valmisolekut on soovitatav täiendavalt kontrollida.
• Paljud koduperenaised pesevad spagetit külma veega, kuid professionaalsed kokad soovitavad seda teha ainult keeva veega.
• Et vältida spagetite kuivamist vedelikust kokku kleepumist, on vaja pärast pesemist õli piserdada ja segada.
• Kui soovite pasta kaste soojendada, siis on parem mitte neid kergelt keeta. Valmisoleku soojenemisel jõuavad nad ise.
