Kes oleks pidanud arvama, et suvikõrvitsast saab valmistada mitte ainult kaaviari, salateid, vaid ka maitsvat moosi?
Apelsinid annavad talle magusa hapu maitse ja maitsva aroomiga eksootilisi märkmeid.
Seda delikatessit saab turvaliselt nimetada delikatessiks, sest see meenutab mõnevõrra ananassi moosi maitset.
Squash jam apelsinidega - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Ainuüksi suvikorvist valmistatud moosil ei ole erilist maitset ja aroomi nagu apelsinide lisamisel. Tsitrusviljad muudavad selle delikaadi delikatessiks.
Juudi jaoks vali noor suvikõrvits. Ülekasvanud köögiviljadel ei ole piisavalt mahla, nii et nende ummistus osutub liiga paksuks ja viskoosseks. Jämedast riivist pestakse, kuubikutena või riivitud suvikõrvits. Eemaldage koor või mitte, otsustage ise, kui see on karm, siis on parem seda loomulikult lõigata.
Valmistatud köögiviljad pannakse emailiga kaussi ja kaetakse suhkruga. Seisa kuus tundi. Seejärel pannakse tulekahju ja keetke, segades umbes 20 minutit, kõrvale jäetakse, jahutatakse täielikult ja lisage apelsini koor või viljaliha. Keeda kaks korda kuus tundi ja valatakse steriilsetesse purkidesse.
Apelsinidega squash-moosi keetmise võimalused on palju. Sellele lisatakse sidrunid, želatiin, kuivatatud puuviljad jne.
Oleme kogunud teile parimaid delikatesside retsepte, et saaksite seda tassitäie nautida.
Retsept 1. Squash jam oranžiga. 1. võimalus
Koostisosad
- kilogrammi noori suvikorvitsasid;
- 800 g granuleeritud suhkrut;
- kaks apelsinit.
Küpsetusmeetod
1. Peske squash veejoa all, pühkige rätikuga ära, lõigake see mõlemalt poolt ja tükeldage taimne pool kuuskümmend paksune kuubikuteks. Me liigume purustatud suvikorvitsid emailitud kaussi.
2. Me valame apelsinid keeva veega ja murenema tsitruselised nii väikeseks kui võimalik. Lisa suvikorvitsale.
3. magama köögivilja apelsiniga suhkru ja saadab päevas külmikusse.
4. Pange mahuti suvikõrvitsega pliidile ja keedetakse keskmisel kuumusel umbes viis minutit pidevalt segades. Seejärel vähendage soojust madalale ja küpseta 35 minutit, unustamata.
5. Peske klaasanumat, loputage ja steriliseerige ahjus 20 minutit. Pange moos pankadele ja keera keedetud kaaned. Pöörake ja jahutage tekke all.
Retsept 2. Squash jam apelsinidega. 2. võimalus
Koostisosad
- sidrunhape;
- kilogrammi suvikorvits;
- kolm suurt apelsinit;
- suhkur - kilogramm.
Küpsetusmeetod
1. Minu ja pühkige suvikõrvikut. Peenestage köögivilja jämedale riivile. Me liigume emailitud nõudes.
2. magama kogu suhkrut ja hoida neli tundi külmkapis.
3. Pange nõusid suvikõrvitsaga väikestele tulekahjudele, keema ja keetke neli tundi.
4. Valage apelsinid keeva veega, pühkige rätikuga ja tükeldage. Me keerleme läbi lihalõikuri, lisame moosi. Segage. Keeda moosi veel kaks korda, iga nelja tunni järel.
5. Viimase toiduvalmistamise lõpus sidrunhappe otsa otsa lisatakse keema ja pakitakse steriilsetesse klaasmahutitesse. Me rullisime tihedalt kaanega, pöörame ja katame sooja lapiga. Pärast täielikku jahutamist hoidke ummistus keldrisse.
Retsept 3. Squash-moos apelsinide ja sidrunitükkidega
Koostisosad
- värske noor suvikorvits - kilogramm;
- valge suhkur - kilogramm;
- apelsin ja sidrun - 1 tk.
Küpsetusmeetod
1. Peske kabatšokid jooksva vee all ja pühkige need köögi käterätiga. Taimne nahk, et eemaldada nahk köögiviljadest. Tsukkiinid lõigatakse pooleks ja eemaldatakse seemned. Murenema umbes poolteist sentimeetrit paksusteks kuubikuteks.
2. Oranž ja sidrunipesu, pühkige rätikuga. Eemaldage kamm väga terava noaga. Valge koor kergelt lõigatud ja liha lõigatakse viiludeks või kuubikuteks.
3. Asetage tsitrusviljad sobiva suurusega emailitud nõudesse. Kata kõik suhkur ja lahkuda, kuni suhkrukristallid täielikult lahustuvad.
4. Pange nõusid tulele, segage ja segage segu keema. Keeda viis minutit, eemaldage vaht lusikaga ja lülitage kuumus välja. Jahutage ummistus täielikult. Pane tulekahju uuesti ja küpseta sama palju aega.
5. Pange valmis moos steriilsesse purki ja rullige hermeetiliselt. Jahutage voodi all ja hoidke sahveris.
Retsept 4. Apelsini- ja ananassimahlaga suvikõrvits
Koostisosad
- suvikõrvits - poolteist kilogrammi;
- ananassikonservid - väike purk;
- suhkur - 1 kg 200 g;
- sidrunhape - 3 g;
- üks suur oranž.
Küpsetusmeetod
1. Minu suvikõrvits kraani all ja pühkige köögi käterätiga. Köögivilja lõikur eemaldab õhukese koore. Lõika köögiviljad pooleks ja eemalda seemned kiududega. Küpsised lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. Valage keeva veega apelsini, kuivatage ja eemaldage koorik terava noaga. Lõigake valge nahk ära ja eemaldage luud. Tselluloosi tükeldatud tükeldatakse. 3. Avage ananassidega purk. Valage siirup kastrulisse, valage sisse suhkur ja küpseta madalal kuumusel, pidevalt segades, kuni see täielikult lahustub.
4. Keerake squash sobivates roogades, lisage neile purustatud apelsinid. Täitke kõik kuuma siirupiga ja asetage sidrunhape. Segage ja jäetakse tund aega.
5. Lõika ananassid purgist kuubikuteks ja asetage squash-tsitrusviljade segusse. Pange nõusid tulele ja keeta. Lülitage tuli välja ja jahutage. Kordame protseduuri seni, kuni suvikõrv on sama läbipaistev kui ananass.
6. Viimasel korral pannasime nõusid tulele ja küpsetame madalal kuumusel umbes 20 minutit, valame valmis moosi puhta ja kuiva purkini ja korgistame hermeetiliselt. Ümberpöörame ja täiesti jahe, sooja lapiga.
Retsept 5. Squash jam oranžiga läbi lihalõikuri
Koostisosad
- noored suvikõrvits - kolm kilogrammi;
- valge suhkur - kilogramm;
- apelsinid - poolteist kilogrammi;
- kaks sidrunit.
Küpsetusmeetod
1. Minu squash jooksva vee all ja pühkige neid köögi käterätiga. Lõika koor köögivilja lõikuriga. Lõika kabatšokid pooleks ja vali kiud seemnetega. Purustage taimset viljaliha keskmise riiviga.
2. Sidrun ja apelsin pesta ja pühkida. Lõika koor, eemalda tsitrusviljad viiludeks ja eemalda luud.
3. Asetage tsitrusviljade viilud mikserisse ja purustage sile.
4. Kombineerige riivitud suvikõrvits tsitrusviljadega emailiga, lisage suhkur ja segage. Pange segu pliidile ja oodake, kuni see keeb. Hoidke tulekahju veel tund aega, vaheldumisi ja vahu eemaldamisel. 5. Eemaldage ummistus pliidist ja jahutage. Korrake protseduuri uuesti. Lõpetame valmis delikatess kuivades purkides ja tihedalt spin. Katke sooja lapiga ja laske jahtuda. Hoida keldris või sahvris.
Retsept 6. Suhkru ja kuivatatud aprikoosiga suvikõrvits aeglases pliidis
Koostisosad
- suvikorvits - kilogramm;
- tähe aniseas;
- kuivatatud aprikoosid - 100 g;
- kaneelipulgad;
- sidrun;
- suhkur - 3,5 tassi;
- kaks apelsinit.
Küpsetusmeetod
1. Loputame kabatšokid jooksva vee all, pühkime neid köögi käterätiga ja lõigatakse õhukese koorega köögivilja lõikuriga.
2. Lõika taime kuubikuteks ja asetage see multikookerisse. Me magame suhkruga ja jätame paar tundi.
3. Pange kuivatatud aprikoosid kaussi ja valage keeva veega. Pool tundi hiljem valasime infusiooni ja kuivatame kuivatatud puuviljad, pannakse need segisti kaussi ja lõigatakse seeni.
4. Sidrunid ja minu apelsinid pannakse paagutisse ja valatakse keeva veega. Pühkime ja eemaldame koore terava noaga. Lõigake valge nahk ära. Lõika liha peeneks, eemaldades luud.
5. Lisa squashile jahvatatud aprikoosid ja tsitrusviljad. Segu segatakse ja segatakse. Pange mandlid ja kaneel mahutisse. Me langetame kaant ja aktiveerime “kustutamise” režiimi kaks tundi.
6. Me levitame kuuma moosi kanistrite peale, hermeetiliselt valtsitud, mähitud tekki ja täielikult jahutatakse.
Retsept 7. Suhkrumahl apelsinimahla, rosina ja hapu õunaga
Koostisosad
- valge suhkur - 1 kg 125 g;
- noor suvikõrvits - poolteist kilogrammi;
- rosinad - klaas;
- õunad - kilogramm;
- apelsinimahl - pool tassi.
Küpsetusmeetod
1. Pestud squash-pühkige rätikuga ja eemaldage koor. Puhastame seemneid ja kiudaineid. Pulp melenko me lõigatud.
2. Õunad puhastavad ja eemaldavad südamiku. Peened tükid.
3. Valage suvikõrvits sobivatesse roogadesse, lisage õunad, valage värskelt pressitud apelsinimahl ja täitke see suhkruga. Jäta segu üleöö.
4. Täitke rosinad keeva veega ja leotage kuni järgmise hommikuni. Seejärel valage infusioon ja lisage kuivatatud puuviljad squashi segule. Segage.
5. Pange nõusid keskmise kuumusega ja küpseta, eemaldades vahu regulaarselt 45 minutit. Valmistamise lõpus segame sagedamini, kui mass hakkab paksenema.
6. Eemaldage ummistus soojusest ja asetage see steriilsetesse purkidesse. Jahutage ja hoidke keldris.
Suhkrumahl apelsinidega - nõuanded ja nipid
- Saad muuta retsepte marjade, ananasside, melonite, kiivi ja erinevate tsitrusviljade lisamisega.
- Kui lisate magusaid puuvilju, võite vähendada suhkru kogust.
- Enne tükeldamist peske kõik köögiviljad, puuviljad ja tsitrusviljad põhjalikult.
- Veelgi maitse saamiseks lisage moosile piparmünt.
- Kui te valmistate moosi tükki, ei saa sa koort lõigata.
