Kanaliha - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kana lihapallid - kerge ja maitsev pearoog, mis sobib hästi mis tahes kõrvaltoiduga: tatar, kartulipuder, pasta, salatid ja köögiviljad. Lihapallid valmistatakse üsna lihtsalt ja kiiresti, eriti kui valmistate eelnevalt kanaliha. Kana-lihapallide hakkliha kõige tavalisem variant on valmistatud jahvatatud kana rinnast, sibulast ja leotatud leivapurust, mis on maitsestatud soola ja musta pipra seguga. Leiba saab leotada piimas või vees. Mõnikord lisatakse hakklihale leivapuru, seened, manna, rohelised ja erinevad vürtsid. Lihapallid küpsetatakse kõigepealt pannil, seejärel hautatakse, kuni küpsetatakse tomatis, hapukoores või koorekastmes. Kana lihapallid saab küpsetada pannil või küpsetada ahjus (viimasel juhul osutub roog veelgi kasulikumaks).
Kana lihapallid - toidu ja lauanõude valmistamine
Nõudelt on vaja pannit köögiviljade aurutamiseks ja lihapallide röstimiseks, paksu põhjaga küpsetamiseks või pannil, küpsetuspannil (ahjus küpsetamiseks) ja kaussi kastmes. Teil on vaja ka riiv, nuga, lihviveski või segisti, läbilõiket ja lõikelauda.
Enne kanaliha küpsetamise alustamist peate:
- loputage liha ja tükeldage tükid nii, et lihalõikur oleks kergem kerida;
- pesta ja keeta riisi;
- köögiviljade koorimine ja tükeldamine, tükeldatud rohelised;
- soojust toatemperatuurile piima ja koort;
- leotage leib.
Chicken Meatball retseptid:
Retsept 1: kana-lihapallid
Kana lihapallid on iseäranis kerged ja õrnad, ja riis muudab need veelgi toitlikumaks ja maitsvamaks. Hakkliha on valmistatud valge kanaliha, köögivilja, riisi ja maitseainetest. Nõutavad koostisained:
- 1 kanarind;
- Klaas riisi;
- Sibul - 2-3 väikest pead;
- Porgandid - 1 tk;
- Sool, must pipar pulber - maitse järgi;
- Taimne õli.
Ettevalmistusmeetod:
Riis valatakse vett ja pannakse madalal kuumusel keetma, kuni vedelik on täielikult aurustunud (klaas riisi - 1 klaas vett). Pott tuleb katta kaanega, sa ei pea riisi segama. Peske kana põhjalikult, tükeldage väikesteks tükkideks ja lihvige segistis või lihalõikumas. Koorige 2 sibulat ja tükeldage need segistis, lisage kana. Pane jahvatatud jahvatatud riisi. Maitsesta hakkliha soola ja pipraga ning sõtkuta hoolikalt märgade kätega. Kuumutage taimeõli pannil. Teha hakklihast välja väikesed pallid ja pane need pannile. Küpseta lihapallid kõigilt külgedelt ja pane kastrulisse. Vala vesi nii, et see katab pallid. Riiv porgandid, tükeldage sibul. Pange köögiviljad pannile kana lihapallidega. Pärast keetmist visake mõned hernespähklid, keedetakse madalal kuumusel kaane all umbes pool tundi. Maitsege soola ja pipraga.
Retsept 2: lihapallid kana tomatikastmes
Kana lihapallid on magus-vürtsikas tomatikastmes mahlane, lõhnav ja väga maitsev. Eriti meeldivaks peetakse roogasid, sest lihapallid küpsetatakse põhjalikult ja seejärel hautatakse ja leotatakse isuäratavas kastmes.
Nõutavad koostisained:
- 1 kg hakkliha;
- Riis - 1 tass;
- 1 muna;
- 2 porgandit;
- Sibul - 1 tk.
- 2 spl. l jahu;
- 50 g tomatipasta;
- Rohelised;
- Maitseained (paprika, pipra segu, koriander, tüümian).
Ettevalmistusmeetod:
Riis peab olema keedetud nii, et see oleks peaaegu valmis. Te võite pesta riisi paksu põhjaga pannil, valada keeva veega (vesi peaks katma riisi) ja asetama väikese tule. Küpsetamise käigus suureneb riis mahu ja neelab vett, vajadusel lisage veel veidi vett. Riis libiseb sissetõmbes ja laske jahtuda. Jahutatud riis kombineeritakse hakklihaga, murdub muna ja maitsesta paprikaga. Me valmistame hakklihast väikseid lihapallisid ja praaditakse taimeõlis. Koori sibulad ja porgandid, tükeldage sibulad ja riivige porgandid. Kuumutage taimeõli eraldi pannil ja lisage jahu, segage jõuliselt nii, et tükke ei oleks. Jahu praadida kuni kuldne. Me paigutame vööri ja liigume selle edasi, kuni see muutub läbipaistvaks. Seejärel pange porgandid maha ja praadige, kuni need on pehmed. Lisage röstimiseks tomatipasta, valage klaas, maitsestage vürtsidega ja laske kastmel keema. Pange lihapallid sügavasse pannile ja vala keedetud kastmega. Kui kastmest ei piisa, võite lisada kuuma vett. Hauta lihapallid 15 minutit, serveeritakse hakitud värskete maitsetaimedega.
Retsept 3: Lihapallid koorekastmes
Kana lihapallidel on õrn kreemjas maitse tänu spetsiaalselt valmistatud kastmele. Sellised mahlakad lihapallid on eriti lastele meeldivad. Nõu peamine saladus on isuäratav kreem ja juustukaste.
Nõutavad koostisained:
- naela kanafilee;
- Sibulad - 150 g;
- Väike kuker;
- Sool, must pipar - maitse järgi;
- Piim;
- Koor (10%) - 500 ml;
- Juust - 300 g (eelistatavalt Maasdam);
- Küüslauk - 2-3 hammast;
- Rohelised.
Ettevalmistusmeetod: Lõika sibul peeneks, leotage leiba kaussi piima. Lõika kanafilee mitmeks tükiks ja lihvige segistis. Keeda leib, segage hakkliha ja sibulaga. Lisage maitsele sool ja pipar, sõtige hakkliha põhjalikult. Me valmistame hakkliha väikestest lihapallidest. Jaotame pallid määritud kujul ja saadame 15 minutit eelsoojendatud ahjus. Valmistage kreemjas kaste: tükeldage küüslauk ja maitsetaimed, hõõruge juust peenelt riiv, segage koostisosad omavahel ja valage koor. Me võtame välja vormi ja valame lihapallid kreemjas kastmes. Küpseta ahjus veel 20 minutit.
Retsept 4: kana lihapallid aeglases pliidis
Lihatükiga kanafilee sobib ideaalselt toitumis- ja lastemenüüsse, kuna neid ei küpseta eelküpsetamiseks. Samuti naudib tassi kõikidele isikutele, kes eelistavad tervislikku ja maitsvat toitu.
Nõutavad koostisained:
- 700 g hakkliha;
- 200 grammi riisi;
- Pirni sibul - 1-2 tk.
- 1-2 porgandit;
- 1 muna;
- Klaas vett;
- 70 g tomatipasta või 60 ml ketšupit;
- Päevalilleõli - 65 ml;
- Maitse järgi sool ja pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Peske riisi ja küpseta, kuni see on valmis auruks või aeglaseks pliidiks (võite seda keeta soolases vees). Pärast valmistamist loputada hoolikalt. Lõika sibulad, riivige porgandid, valage aeglasesse pliidisse võid, pange köögiviljad. Pange režiim „praadimine“ ja küpseta 10 minutit. Eraldi kaussi pange hakkliha riisiga, lisage pool praadist. Võta muna, maitsesta soola ja pipraga. Ülejäänud köögiviljad segatakse ketšupi või tomatipastaga. Hakkliha valmistatakse väikesteks lihapallideks. Pange lihapallid aeglasesse pliitisse, valage kaste, lisage vett. Asetage režiim "kustutamine" 60 minutiks.
Retsept 5: Kana seentega lihapallid
Nende krokettide imelist maitset pakub kana ja seente ootamatu kombinatsioon. Proovi, selle tassi maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.
Nõutavad koostisained:
- 650-700 g kanafilee;
- Värsked šampinjonid - 300 g;
- Sibul - 2 pead;
- Muna - 1 tk .;
- Küüslauk - 2-3 hammast;
- Kreekerid - 2 spl;
- Porgandid - 1 tk;
- 45 ml hapukooret;
- 15 ml tomatipasta;
- Sool, pipar - maitse järgi;
- Oliiviõli.
Ettevalmistusmeetod:
Lõika 1 sibul, tükeldage seened peeneks, praadige oliiviõlis 20 minutit vedeliku aurustamiseks. Kanafilee tükeldatakse segistis või hakkliha. Praetud seened sibulaga, liikuge ka segistis. Seened segatakse kana, lisage pipariga koorikud, muna ja sool. Pimedad hakitud lihapallid ja praadimine taimeõlis. Lõika sibul peeneks, riivige porgandid ja puista taimeõlis. Lisage köögiviljadele tomatipasta ja hapukoor, valage 350–400 ml kuuma vett, lisage soola ja pipart. Hauta 10 minutit. Lihapallid pannakse paksu seinaga potti, valatakse kaste. Segage kaane all 30 minutit.
Lihatükid kana - saladused ja parimad kokad
- te ei saa küpsetada lihapallid kohe, vaid tehke toorikud, asetades need sügavkülmikusse;
- täitematerjali sõtkumisel soovitatakse kaussi põhjast maha võtta mitu korda;
- Kui täidis on vesine, lisage 1-2 lusikatäit mannat.
