Talvel on kurkide valmistamine oderiga kurk, mis on suur suupiste kuumade roogade või soolakastmega marinaadile. Sa ei veeta sellisele ettevalmistusele palju aega, kuid te olete rahul kogu perega maitse ja aroomiga. Valmistatud pooltoode, mis on ette nähtud toiduvalmistamiseks, on alati külmkapis.
Talvise pärljahaga kurgid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Peamised koostisosad on soolatud või värsked kurgid ja pärlid. Kurkide vilju saab riivida või peeneks hakida. Jäta ekstra mahla katkestamiseks kolm kuni neli tundi. Sibulaid ja porgandeid soovitatakse praadida, kuid neid võib värskelt lisada. Köögiviljad on kombineeritud teraviljaga ja keedetud. Valmistamise lõpus lisage maitsele äädikhape ja vürtsid. Nõud - valmis! Tükk on paigutatud steriliseeritud purkidesse ja suletud tihendusnupuga.
Värskeks talveks pärlseeriga kurgid
Talvel võib odra valmistamiseks mõeldud kurkide valmistamiseks valmistada värskeid kurke. Sellele sobivad isegi suured kasvuhooned, samas kui selle maitse jääb parimaks.
Koostisosad
• Neli kilogrammi kurgi vilju
• Pool kilo porgandit
• Kuus sibul
• viissada grammi tomati pasta keskmise konsistentsiga
• neli supilusikatäit soola
• Kaks klaasi pärlit odra
• Nelikümmend grammi äädikhapet 9%
Küpsetusmeetod
Kurkade vilju pestakse ja kuivatatakse. Seejärel lõigake nõelad maha, lihvige riivile või kombineerige ja visake puhasti. Kolme kuni nelja tunni jooksul peaks täiendav mahl tühjendama. Praetud porgand koos sibulaga on kombineeritud kurkide, vürtsikas tomatikastme ja pärliga. Soola ja pannakse keskmise kuumusega 30 minutiks suuresse kastruni. Viis minutit enne valmisolekut valatakse äädikhape. Paigutage ette valmis pangad ja rullige. Keeratud tekk ja jäetakse jahtuma.
Talvel soolatud pärliga kurgid
Sarnane preparaat on valmistatud marineeritud marjadega. Maitsevamaks ja maitsvamaks muutmiseks lisage värsked tomatid ja paprikad. Niisuguse tühjaga - hapukurk muutub selliseks, et sa lakkad sõrmed!
Koostisosad
• Üks kilogramm marineeritud kurke
• Pool kilo porgandit
• Mitmed sibulad
• Kolm värsket tomatit
• Üks või kaks paprika
• Värsked rohelised
• petersell ja seller (juured)
• 3-4 küüslauguküünt
• Lahe leht
• Must pipar (herned)
Küpsetusmeetod
Köögiviljad pestakse, kooritakse ja keedetakse 30 minutit keskmise gaasiga. Seejärel jahutage ja peenestage.
Kooritud tomatitega eemaldage nahk ja lõigake see pooleks. Paprikas lõigatakse vars ja seemned lõigatakse, segatakse keeva veega, jahutatakse ja lõigatakse väikesteks ribadeks.
Rohelised peeneks hakitud küüslauk läbib pressi, sibul tükeldatakse poolrõngasteks.
Suures kausis segage kõik valmistatud köögiviljad ja valage keeva veega. Pane tulekahju ja keema. Lisage vürtsid ja jätke veel viis minutit gaasile. Taimse massi levik steriliseeritud purkides. Tara rull, keerake tagurpidi ja laske jahtuda. Tükk hoitakse jahedas kohas.
Talvel koos odra värskete tomatitega kurgid
Laotage kangelaudale ja talvel saab kergelt teha marineeritud kurgiga kurgid. Sa pead kartulid koorima ja puljongi keema. Ülejäänu oodatakse külmkapis.
Koostisosad
• Kolm kilogrammi kurgi vilja
• Poolteist kilogrammi tomatit
• viissada grammi pärlit odra
• pool klaasi vett
• Üks kilogramm sibulat
• Üks kilogramm porgandit
• pool klaasi taimeõli • pool tassi äädikhapet
• Kaks supilusikatäit soola
• neli supilusikatäit suhkrut
Küpsetusmeetod
Pese kurgid ja tükeldatakse peeneks kuubikuteks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Peenestatud porgand jahvatatakse jämedale riivile.
Tomatid keeva veega, eemaldage nahk ja peenestatakse. On kaks võimalust: liikuge lihalõikuri või peeneks peeneks.
Pearl odra tuleb korduvalt pesta, kuni vesi muutub valgustavaks.
Suures kastmes, mis sobib hautamiseks, koo köögiviljad kokku.
Lisage taimeõli, suhkur ja sool.
Me segame kõike ja panime põlema kakskümmend kakskümmend viis minutit. Valmistamise lõpus valage äädikhape ja jätke pliidile veel viis kuni kümme minutit. Valmistatud konteineris asetage kangelaud, tellimus, isoleerige. Anna jahtuda ja eemalda jahedas kohas.
Kurk pärl oderiga, suhkrupeediga
Külma hooaegina muutub selline tühi tass tõeliseks võlukeppiks. See sobib nii köögiviljasoola kui ka lihakarbi jaoks. Milline puljong valida on sinust. Jääb ainult kooritud kartulite lisamine ja esimene roog on valmis õhtusöögiks!
Koostisosad
• Kolm kilogrammi kurki
• Kilogrammi suhkrupeedi
• Kuus kuni seitse keskmise sibulaga
• Üks kilo porgand
• 1 nael pärlit odra
• Kaks lauasoola
• neli supilusikatäit granuleeritud suhkrut
• pool tassi 9% äädikhapet
• pool tassi vett
• kuus supilusikatäit taimeõli
Küpsetusmeetod
Kurk tükeldatud keskmise suurusega kuubikud. Lõika peeneks sibulad, porgandid ja peet läbi suure riiv. Pearl-oder pestakse põhjalikult. Pange valmis taimne mass pannile hautamiseks. Lisage vesi, sool, suhkur, valage õli. Kõik segatakse hästi ja valage pärl-oder. Panime pliidile ja lasta kahekümne minuti jooksul lasta. Seejärel lisage äädikhape ja keedetakse veel kümme minutit. Me valmistame ettevalmistatud pankadele ette kuuma vormi. Sulgege tina kaaned, keera, jahutage. Hoida jahedas kohas või külmkapis.
Talvel segatud riisiga kurgid
Kui teil ei ole sageli piisavalt aega õhtusöögi valmistamiseks, on talveks kurgiga kurkide valmistamine ideaalne lahendus. Menüü mitmekesistamiseks aitab mitmesuguseid pärl-odra ja riisi odra segu
Koostisosad
• Üks klaas pärl-odra
• Üks tass riisi
• Kaks kilogrammi värsket kurki vilja
• Seitse kaheksa lampi
• Üks kilogramm porgandit
• Kakssada grammi taimeõli
• Kaks supilusikatäit soola
• granuleeritud suhkur
• Pool klaasist äädikhapet 9%
• 3-4 lahe lehed
• 6 hernest musta pipart
Küpsetusmeetod
Pearl-oder ja riisihelbed on hästi pestud, parem on paar tundi leotada ja uuesti loputada.
Kurgid läbivad suure riivimise või kombineerivad.
Küpsetage peeneks hakitud sibulaid ja riivitud porgandeid. Keerake paak kustutamiseks. Lisa riivitud kurgid, riis ja oder. Kõik segada, soola, pipart, maitse järgi - panna suhkur. Jätke kakskümmend minutit keskmise kuumusega. Vala äädikat ja hauta kuni kümme minutit.
Kuumad asetseme steriliseeritud purkides, sulgeme selle säilitamise võtme. Pöörake tagurpidi ja jätke teke all, kuni see jahtub. Puhastame jahedas kohas.
Ookad koos talviga, tomatipasta
Kasvanud ja taotlemata suvel kurgid võivad olla talvel väga kasulikud. Teil on vaja ainult tund aega vaba aega ja tomatipasta. Asendamatu supp maitsestamine on valmis. Teravate vähe fännid võivad lisada punast pipart.
Koostisosad
• neli kilogrammi värsket kurki vilja
• Pool kilo punast porgandit
• nael sibul
• Kaks klaasi pärlit odra
• Üks tomatipasta
• neli supilusikatäit soola
• 9% äädikhappe lahus • Kaks klaasi taimeõli
• Punane paprika - maitse järgi
Küpsetusmeetod
Pestud kurgid jäeti läbi suure riivi ja jäetakse paar tundi. Taimne mass peaks andma mahla. Sel ajal puhastage porgand, tükeldage ja prae 200 ml päevalilleõlis. Me teeme sama sibulaga: puhas, tükelda ja praadida, kuni kuldne. Lisage köögiviljasegus põhjalikult pestud pärlit ja keedetakse madalal kuumusel mitte rohkem kui kolmkümmend minutit. Seejärel valage äädikhape, lisage tomatipasta. Soovi korral - ärge unustage kuuma pipart. Jätke veel viis kuni kümme minutit hautama. Valmistatud pankades kuumalt paigaldatud, lähedal. Bon isu!
Valgete kapsastega talvel pärljahaga kurgid
Sageli võtab esimese tassi valmistamine palju aega. Selle salvestamiseks saate eelnevalt valmistada talveks odra ja kurgiga kurke. Selline pooltoode on teie ustav assistent köögis. Maitsvad lõunasöögid valmistuvad kiiresti ja muretsemata!
Koostisosad
• neli kuni viis kilogrammi kurki
• nael sibul
• Üks kapsas (keskmise suurusega)
• nael porgandit
• Tomatipasta
• Sool maitse järgi
• Kaks klaasi kuiva pärlit
• pool klaasi äädikhapet (9%)
• Kolm supilusikatäit taimeõli
Küpsetusmeetod
Kuubikuteks peeneks hakitud või riivitud kurgid. Jäta segu mahla. Vahepeal tükeldage valge kapsas, peenestage sibul peeneks. Porgandid peenestatakse riivile, mis on kleepitud õlis.
Pannil kastmiseks segada kurgi mass teiste köögiviljadega. Lisage teravilja-, soola-ja jäta hauta kakskümmend kuni kolmkümmend minutit. Küpsetamise lõpus lisage äädikhape ja jäetakse veel viie minuti jooksul vajuma. Ettevalmistus valmis! Lahustame steriilsetes purkides veel kuuma, võtme võtme üles. Pöörake ja laske jahtuda. See köögivilja pooltoode on ideaalne suppide, hapukurkide, kapsasuppade ja borsside valmistamiseks.
Talvel õllega varustatud kurgid paprikaga
Mitmesuguste sellist tüüpi taldrite puhul lisatakse talveks pärlseid sisaldavatele kurkidele paprika. See annab maitsele maitse ja lõhnab lõhna kuumas supis.
Koostisosad
• Poolteist kilogrammi värsket kurki vilja
• nael porgandit
• nael sibul
• naela kuiva pärlvaha
• viissada ml tomatimahla
• Kolmsada ml taimeõli
• Nelja kuni viis magusa paprika
• Värsked maitsetaimed - maitse järgi
• Äädikhape 9%
• Kaks või kolm supilusikatäit soola
• Kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut
• Viis musta hernest
Küpsetusmeetod
Pärli odra leotatakse külma veega üleöö. Päeva hommikul keeta see kuni täieliku valmisolekuni. Pesta piprad eemaldatakse seemnetest ja vars, lõigatakse õhukesteks tükkideks. Peeneks hakitud kurgid, hakitud rohelised. Porgandid kooritakse ja läbivad suure riiv. Kooritud sibul lõigatakse poolrõngasteks. Hästi kuumutatud õlis läbivad nad köögiviljad kuni kuldpruunini. Suure konteinerisse kurgimass kustutatakse, lisage praetud passirovka, paprika, rohelised. Siis lisatakse keedetud pärl odra, valatakse päevalilleõli, tomatimahla. Kõik segatakse põhjalikult, valatakse äädikhappesse, valatakse sool ja suhkur. Segage veelkord ja pange aeglasele tulele. Poolenisti avatud kaanega hautatud umbes tund, aeg-ajalt segades. Olles valmis, laske sel veidi jahtuda ja asetage steriilsetele purkidele.
Talvel õli oder kurgid - näpunäiteid ja kasulikke näpunäiteid
• Kui segate köögiviljamassi kätega, siis säilib see vedelana, sest kui sõrmedega vajutate, vabaneb rohkem kurgi mahla. • Köögiviljade segamisel lusikaga on vedelik väiksem.
• Suppitud hakitud kurgid on krobelisemad kui jämeda riiviga riivitud.
• Kui valate keeva veega tomatid, eemaldatakse nahk kiiremini ja lihtsamalt.
• Täiendavad vürtsid annavad suppile vürtsi ja kestva lõhna.
Rassolnik on Vene köögi kuulus roog. Lisaks pärlitega valmistatud kurkide valmistamisele võite supile lisada seeni, kana, kala - need koostisosad mitmekesistavad teie esimese kursuse menüüd.
