Maks kuulub kõrvalsaaduste kategooriasse, mis ilmnevad loomade tapmise tulemusena.
Tundub, et kõrvalsaadus, kuid mõnikord hinnatakse maksat mitte vähem kui liha ise või isegi rohkem.
Lõppude lõpuks, see on väga rikas kasulikke toitaineid, aitab suurendada hemoglobiini taset, annab kehale õige valgu.
Lisaks on see ka väga maitsev - maksa toidud. Neist on palju. Ja multicookeri kasutamine võimaldab süüa sealiha maksa minimaalse pingutuse ja ajaga.
Sellisel juhul on tulemuseks kõrgeim tase!
Sealiha maksmise aeglased pliidid põhinevad põhimõtted
Maksa valmistamiseks on oluline valida õige kõrvalsaadus. Maks peaks olema värske, ilma ebameeldiva lõhnata, mitte kleepuv, loomulikult tumeda vere värvusega.
Samuti on vajalik maksa nõuetekohane ettevalmistus - pesta, eemaldada sappikanalid, kile, lõigata soovitud tükkideks.
Sageli leotatakse maks piima pehmeks.
Maksa küpsetamiseks on aeglases pliidis erinevaid viise: mõnel juhul kasutatakse lihtsalt kustutamisrežiimi, kõik tooted on korraga paigutatud. Teistes kasutatakse kõigepealt praadimisrežiimi ja seejärel pannakse tassi valmisolekusse.
Lisaks maksale on ka roogade, hapukoore, porgandite, muude köögiviljade, loorberilehtede, erinevate piparite, soola, erinevate maitseainete ja vürtside koostis.
Lihtsam: sealiha maks aeglases sibulaga pliidis
Seda retsepti võib pidada fundamentaalseks, sellest saab juba erinevaid variante leida. Tooted pannakse lihtsalt aeglasele pliidile ja hautatakse. Maks on väga õrn, see roog sobib toitumis- ja imikutoitudele. Koostisosad
- Umbes kilogramm sealiha maks
- Paar suurt sibulat
- Taimeõli - umbes kaks lusikat
- Sool, jahvatatud must pipar, magus herned, oregano või muud valitud vürtsid.
Küpsetusmeetod
Maksa pesemine, kile eemaldamine. Lõika tükkideks, eemalda kanalid. Te võite piima ühe tunni jooksul leotada, ilma selle protseduurita.
Lõika piklikeks tükkideks või kuubikuteks. Peaasi on see, et viilud on umbes sama.
Koorige lambid ja lõigake need rõngasteks või poolrõngasteks.
Vala õli multikookeri kaussi, asetage maks ja sibul, lisage sool ja vürtsid. Segage.
Lülitage jahutusrežiim tund aega. Piisab maksast ja sibulast mahla, enam vedelikku ei ole vaja.
Serveeri koos tatar, kartul, pasta, muud teraviljad ja köögiviljad. Selline maks on lihtsalt leiva maitsev.
Classic: sealiha maks hapukoorega aeglases pliidis
Maks, sibul, hapukoor - klassikaline kombinatsioon, mida kõige sagedamini kasutatakse selle kõrvalsaaduse valmistamisel. Tänu hapukoorele ja väikesele kogusele jahu, saadakse maitsev õrn kastmega, mis läbib maksa tükid, muutes need õrnaks ja mahlakaks. Kõik see on võimalik valmistada aeglases pliidis, kuid kõigepealt peate tooteid praadima.
Koostisosad
- Umbes kilogramm sealiha maks
- Paar head sibulat
- Üks porgand ja üks tomat - saate ilma nendeta teha või valida ühe asja
- Köögiks kasutatav taimne õli
- Jahu lusik
- 100-1500 grammi hapukoort
- Pool klaasi vett - soovi korral, kui vajate rohkem kaste
- Sool, must pipar
- Pisut rohelist maitset.
Küpsetusmeetod
Maksa hoiab vees umbes pool tundi, pese, eemalda liigne kogus.
Lõika kuubikuteks.
Sibul on selge, lõigatud poolrõngasteks või kuubikuteks.
Koorige porgandid ja lõigake need ribadeks või riivige need riivile.
Tomatid lõigatakse kuubikuteks.
Vala õli multikookeri kaussi, asetage maks ja sibul, lülitage küpsetusrežiim sisse 10 minutiks.
Seejärel lisage porgandid, kui neid kasutatakse, jahu ja lülitage veel 10 minutit sisse. Ilma porganditeta 5 minutit.
Pange tomat, kui tassi küpsetatakse, ja lisa veel 5 minutit.
Seejärel asetage hapukoor, sool, pipar, lisage soovi korral vett ja segage õrnalt pool tundi.
Kui signaal kõlab, lisage rohelised ja laske seista 10 minutit.
Grillitud sea maks, sojakastmes aeglases pliidis
Sojakastme lisamine muudab maksa pakkumise meeldivaks ja küllastub meeldiva täiendava maitsega. Munad aitavad säilitada mahlakust ja lisavad küllastust. Seda roogasid pakutakse kõige paremini traditsioonilise garneeringi asemel värskete või konserveeritud köögiviljadega - see on nii hästi toidetud.
Koostisosad
- Sealiha maks - umbes pool kilogrammi
- Kanamuna
- Köögiks kasutatav taimne õli
- Maapähkel, koriander, muud maitseained
- Kaks supilusikatäit sojakastet.
Küpsetusmeetod
Valmistage maksa tavalisel viisil - eemaldage kiled, kanalid, loputage hästi.
Peeneks, õhukesteks viiludeks lõigatud, nagu tavaliselt idamaisete roogade puhul lõigatakse liha ja köögivilju. See on võimalik enne maksa maksmist veidi külma.
Segage viilutatud baarid muna, soola ja lisage vürtsid, segage. Vala aeglane pliit õli, seadke praadimisrežiim ja kastke maks.
Kõrvalsaadus on vaja röstida - muide võib seda teha tavalisel pannil ja seejärel kastke mass aeglasesse pliidisse.
Pärast küpsetamist valage sojakaste maksaga ja hoidke seda kuumutatud režiimis umbes tund. Maksa täidetakse kastme ja niiskuse aroomidega, see muutub kohevaks ja õrnaks.
Kaks ühes: sealiha maks aeglases pliiatsis kartulite ja köögiviljadega
See roog sisaldab koheselt kartuli ja suvikõrvitsat. Kui suvikõrvits aurutatud keegi ei meeldi, saate süüa ainult kartulitega. Või lisa lillkapsas. Selgub, tervislik toit.
Koostisosad
- Sealiha maks pool kilogrammi
- Suur sibul
- Keskmine porgand
- Sweet Bulgarian Perchin
- Suured tomatid
- Kuuma pipra pod - osa maitsest
- Laurel Leaf
- Sool
- 3 kartulit
- 200 grammi suvikõrvitsat
- Värske või kuivatatud tilli
- Taimne õli.
\ t
Küpsetusmeetod
Valmistage sea maks, nagu alati, ristkülikukujulisteks, õhukesteks viiludeks.
Koorige sibul, tükeldage vastavalt soovile - poolrõngastesse või kuubikutesse.
Koorige porgandid ja lõigatakse ribadeks või kuubikuteks.
Pepper lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Lõigake tomat tomati kuubikuteks.
Koorige ja tükeldage kartulid ning lõigake suvikõrvits.
Küpsetage maksa võis pannil või küpsetusrežiimis mitmel pliidil, kuni kerge roosana.
Pane sibul, prae veidi rohkem, nii et see muutub punaseks.
Kraapida pannakse maks, sibul, kaks liiki pipart, porgand, tomat, loorberileht, sool.
Võrgu korvis üle maksa, asetage kartulid ja suvikõrvitsad, mis on kergelt soolatud ja puistatakse taimeõliga. Lükake jahutusrežiim poolteist tundi. Aeg sõltub kartulite arvust. Maksa kuumutatakse tund aega ja kartulid võivad olla niisked, nii et saate aega kontrollida ja lisada.
Kui aeglane pliit piiksub, lisage maksale hakitud tilli ja hoidke seda veel kümme minutit suletuna.
Kangus multikookeril: sealiha maksapall
Maksa saab valmistada mitte ainult tükkidena, vaid purustatud. Seal on palju retsepte maksa pajaroogadeks, sussideks, koogideks. Aeglane pliit sobib suurepäraselt sufliitide valmistamiseks - see on õrn, küpsetatud ja ei kuivata.
Koostisosad
- Sealiha maks 600–700 grammi
- Suur sibul
- Paar muna
- Klaas koort
- Paar supilusikatäit jahu
- Maitse järgi valmistatud sool, must pipar.
- Väike tükk tükk
- Ilma selleta on võimalik teelusikatäis küpsetuspulbrit.
Küpsetusmeetod
Maks peab olema võimalikult põhjalikult eemaldatud filmidest ja sapiteedest, lõigatud tükkideks ja läbima liha veski või segisti.
See peaks olema vedel mass. Koos maksaga lõigake ka sibul ja sibul.
Saadud püree puhul võita munad, vala kooresse, lisa jahu, sool, vürtsid, küpsetuspulber.
Segage kõik koostisosad, võite kasutada usaldusväärsuse jaoks mikserit.
Tassi multikookerit määrib õli.
Vala maksa mass ja seadke küpsetusrežiim umbes tund.
Lõpuks laske suffelil aeglases pliidis veel 15 minutit seista.
Alati ei ole võimalik tassi täielikult välja tõmmata. Seetõttu on turvalisem jagada see viiludeks ja võtta ükshaaval välja aeglases pliidis.
Soufflit serveeritakse nii põhirooga kui ka roogaga ning lihtsalt leiva kui võileibu.
Sealiha maksakook aeglases pliidis
Paljud armastavad maksa kooke. Need on maksa-tainasillad, kaste ja täidisega. Tavaliselt küpsetatakse küpsetisi pannil kordamööda, nagu suured maksapannid. Aeglases pliidis valmistatakse ette üks paks kook, mida saab seejärel lõigata mitmeks kihiks ja võileibaks.
Koostisosad
Koogi jaoks
- Ligikaudu 600 grammi sea maksast
- Kaks muna
- Klaasist jahu või manna
- Suur sibul
Täite jaoks
- 200 grammi majoneesi, segatud hapukoorega
- Paar küüslauguküünt
- Kaks suurt porgandit
- Paar sibulat
- 100 grammi juustu
- Värske kurk
- Küpsetamiseks kasutatav õli
- Sool maitse järgi
Küpsetusmeetod
Maksast täidise täitmiseks. Selleks koorige see, lõigatakse tükkideks, lihvige läbi lihalõikuri või muul viisil koos sibulaga.
Lisa manna või jahu, munad, sool, lase paisuda pool tundi. See peaks tegema paksu massi.
Küürige taimeõliga kaussi multikookerit, puista manna.
Vala täitematerjal ja pange küpsetusrežiimi tund aega.
Vahepeal tehke täidis.
Koorige küüslauk, purustage, segage majoneesi ja hapukoorega.
Lõika kurk kuubikuteks.
Juustuvõre.
Koorige sibulad, tükeldage kuubikuteks, prae võid.
Mõne aja pärast lisada sellele kooritud riivitud porgandid. Soola, praadige koos.
Valmis kook peaks aeglases pliidis veidi jahtuma. Seejärel võtke see välja ja laske sel täielikult jahtuda.
Pika lõika või lõngaga lõigake kook 2-3 kihiks.
Määrige igaüks majoneesiga ja küüslauguga.
Pange porgandid sibulaga täidiseks. Kata kook, vajuta veidi alla. Teisel - kurk ja riivitud juust.
Kui on olemas kolmas kook, saate seda lihtsalt majoneesiga määrida või panna täitematerjali, mis on jäänud, või ühendada need kaks.
Laske tassi paar tundi seista. Lõika nagu tavaline kook.
Sealiha maksmise saladused ja nipid aeglases pliidis
- Sealiha maks on mõnikord mõru. Seetõttu on parem seda leotada - kui mitte piimas, siis vähemalt vees. Lõika tükkideks ja hoidke vees, kuivatage ja tükeldage.
- Selleks, et kile maksast kergesti eemaldada, tuleb see panna väga kuuma veega teise - mitte tingimata keeva vee jaoks, mis on tihti kraani all piisavalt kuum. Plenochka plahvatab ja kergesti eemaldatav.
- Samuti on kile külmutamisel kergem eemaldada kile.
- Kui teil on vaja maksa praadida, peate seda tegema suure kuumuse korral. Aeglaselt soojendatult kuivab maks välja ja on jäik. Ja kuumas õlis küpsetatakse seda väljaspool, hoides mahla sees.
- Maksal on omapärane lõhn, et mitte kõik ei meeldi. Must maa ja maitseained, koriander ja muud vürtsid parandavad seda. Ja rõhuta - lahe leht. Seetõttu on parem, kui soovite lõhna lisada, kui teil on vaja maksa lõhna tappa.
