Imelised ilusad ja maitsvad krõbedad pähkli küpsised. Liiv, kodujuust ja kaerahelbed - küpsised kreeka pähklitega

Imelised ilusad ja maitsvad krõbedad pähkli küpsised. Liiv, kodujuust ja kaerahelbed - küpsised kreeka pähklitega

Crunch küpsised või pähklid? Ja kui üks ja teine? Küpsised, millele on lisatud pähkli kiibid - ravige peeneid. Delikatess ei ole raske valmistada, kuid seda on raske iga päev ette kujutada. Aastapäeva- ja muud puhkusekoogid on kaunistatud pähklitega, küpsiseid serveeritakse erilistel puhkudel.

Noh, kui on palju pähkleid, miks mitte küpsetada suurepäraseid murenevaid küpsiseid isegi ilma eriliste sündmusteta? Taina sobib kefiirist liivani. Pähklid, need oleksid ainult kõrge kvaliteediga, võite purustada tainaks või panna pooled peal. Sellised hõrgutised annavad lastele rõõmu mitte vähem kui lihavõtte kookid rosinatega. Mis siis, kui mu ema natuke kauem ajama, aga mis rõõm kodus!

Küpsised kreeka pähklitega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

• Ahjus küpsetatud pähklitega küpsetamine valmistatakse peaaegu igasugusest taignast. See on sõtkunud kefiiriga, hapukoorega, meega ja ka kaerahelbega. Eriti õrnad ja murenevad küpsised on valmistatud lühikestest kondiitritoodetest.

• Pähkli tuumad lisatakse sõtkumise ajal taignale ise, puistatakse valmis lõigatud tükid pärast lõikamist, pannakse sees või pannakse pooled küpsiste peale enne küpsetamist.

• Pähklid on enne kasutamist kuiva pannil või küpsetusplaadil ahjus küpsetatud. Siis jahutatakse seda hästi laotatud voodipesu või ühekordselt kasutatava rätikuga.

• Jahutatud pähkleid võib vajada nuga koorida või peeneks hakida. Nad purustatakse väikesteks osadeks või pooleks käsitsi, pähklite helbed valmistatakse pähklite ja lihvijaga lihvimise teel.

• Pähklitesse võib lisada seesami seemnet, rosinaid või vees leotatud granuleeritud suhkrut. Kõik sõltub sellest, millisel eesmärgil neid täidetakse või puistatakse. • Maitsesta küpsiseid vanilje või kaneeliga, mis lisatakse tainasse sõtkumisel.

Õrn murukook koos kreeka pähklitega

Koostisosad:

• kilo jahu;

• kolm toores munakollast;

• üks klaas rafineerimata suhkrut;

• aurutatud soola piik;

• või või külmutatud omatehtud koor - 300 grammi;

• pool tl. põletatud sooda;

• täis klaasi pähkli purustatud tuuma.

Ettevalmistus:

1. Kergesti pehmendage võid (koor), hõõruge valget kuuma kollaseks ja suhkruks.

2. Jahu jahu suuresse kaussi ja segage soola ja soodaga. Moodustage slaid, asetage keskele väike depressioon ja asetage õlisegu.

3. Segage mass kiiresti lusikaga ja sõtke tainas käega. Rullige see kotti, asetage see kotti ja pange see külmkappi pooleks tunniks.

4. Rullige kiht umbes 0,7 cm paksuselt ja lõigake väikesteks ruutudeks. Taina saab lõigata spetsiaalsete küpsiste või klaasiga.

5. Pange tükkplaadi toorikud röstimispannile, mis on niisutatud taimeõli ja puista igaüks rohkesti jahvatatud pähklitega. Selleks, et nad oleksid tainas hästi kinni jäänud, suruge seda kergelt käega.

6. Asetage röster ahju 220 kraadi ja küpseta, kuni küpsised on kuldsed.

Küpsised kreeka pähklitega - "Snowy Polenitsa"

Koostisosad:

• 125 ml hapukoor, rasvasisaldusega 20%;

• 125 gr. pähklipuidust;

• väike kott vanilli suhkrut;

• valge jahu, küpsetamine - 300 gr;

• või, looduslik õli - 125 gr;

• suhkru jäätumine kaunistamiseks;

• valge granuleeritud suhkur - 100 gr.

Ettevalmistus:

1. Kuivatage pannil kuiva pähklitüve hästi ja asetage jahutamiseks laotuspaberile. Viige jahutatud tuumad kaussi, lisage pool granuleeritud suhkru normist ja purustage segisti peeneks kiibideks. 2. Kohevas masinas hõõruge järelejäänud suhkur või. Lisage pähklihelbed, vanilli suhkur, hapukoor ja segage hästi.

3. Jätke jahu väikestes portsjonites, tainas tainas, pingutage kaussi plastkile või kaanega ja eemaldage tund aega külm.

4. Valage röstimispann pärgamendiga, lülitage ahi kuumutamiseks sisse.

5. Eemaldage tainas külmkapis ja ühendage see lusikaga niiske käega lühikeseks pulgaks.

6. „Pulgad“ küpsetatakse 180 kraadi režiimis, kuni heledaks kuldeks. See võtab reeglina 20 minutit.

7. Pange kuumad küpsised pulbrilise suhkru kaussi ja puista see hästi, igaüks küljelt. Pärast seda jahutage grillitud küpsised „lumega kaetud“ küpsised või levitage kohe laiale roogale vaarika kujul.

Juustukook Walnut'iga - “Pähkli kõrvad”

Koostisosad:

• kaks värsket muna;

• 200 gr. värske „kreemjas” margariin või 72% või;

• 300 grammi sõelutud küpsetusjahu;

• teelusikatäis tehase ripperit tainas;

• 150 gr. rafineerimata suhkur;

• väike kott vanilli pulbrit;

• 100 gr. kerged seemneteta rosinad;

• pähklite tuumad - 100 gr;

• 200 gr. 9% kodujuustu.

Ettevalmistus:

1. Sulatage või või margariin täielikult ja asetage kastrul suure läbimõõduga mahutisse, mis on täidetud jahutamiseks jääveega.

2. Pähklid, tükeldamata, praaditakse kuivas pannis seitse minutit ja jäetakse jahtuma.

3. Tõstke rosinad veerand tunni jooksul sooja veega. Seejärel loputage hästi ja kuivatage see puhta rätikuga.

4. Jahutatud pähklid tükeldatakse teraga peeneks, lõigatakse rosinad õhukesteks ribadeks ja ühendatakse kõik väikeses sügavas plaadis. Lisage neli lusikatäit suhkrut ja segage.

5. Lusikas sulab suhkru järelejäänud suhkruga. Lisage vanillipulber, murdke munad ja segage sile. 6. Jahvatage juustu sõelale ja segage hästi sulatatud koorega rasvaga.

7. Kombineerige juustu segu võiga, lisage ripper ja segage.

8. Jahu lisamisel sõtke kiiresti pehme tainas. Ärge kiirustage, et täita kõik jahu korraga, vala veidi. Tainas ei tohiks olla ainult pehme, vaid jääda oma käed kinni.

9. Seejärel sõtke segu kaheks. Esmalt võtke üks ja rulli ümmargune leht, mille paksus on pool sentimeetrit. Puista tainas keedetud pähkli-rosina täidise peale ja vajutage kergelt tainas. Te võite suruda oma käsi või üks kord nõrga surve abil, et rullida veerepind.

10. Keerake kiht mõlemalt poolt rulli keskele, lõigake see üle kahe sentimeetri laiuste ribade ja asetage originaalne saiakesi kuivale küpsetusplaadile.

11. Küpseta kuumas ahjus, et valgustada ruddy 180 kraadi juures.

Küpsised kreeka pähklitega mettes ilma munadeta - "Teod"

Koostisosad:

• pool tassi vedelat kerget mett;

• kaks supilusikatäit pehmendatud või;

• pool tassi madala rasvasisaldusega hapukoor;

• 1/4 tl. kaneeli pulber;

• mahl 1/8 õhukese nahaga sidruniga;

• söögisoodat - 1/3 tl;

• kaks klaasi valget ja kvaliteetset jahu;

• pähkli tuumad, poole võrra.

Ettevalmistus:

1. Kuumutage valge pehme või meega. Lisage hapukoor, 1/3 tl. soolas ja sidrunimahlas, mida kasutatakse soodas. Piisutage segu vekiga ja lisage kaneel.

2. Jätkamine, astuge järk-järgult jahu.

3. Kui kõik jahu on kadunud ja sa ei ole liiga paks, kuid homogeenne tainas, pange see spetsiaalsesse kondiitritootekotti ja pigistage see röstimispannile spiraalsete ringidena.

4. Asetage iga sellise ringi keskel pool pähklit.

5. Küpseta küpsist 180 kraadi juures, kuni see kergelt punetub.

6. Eemaldage küpsetuspannilt küpsised, kui see on veidi jahtunud.

Kaerahelbed küpsised pähklite ja mettega - „Meteor”

Koostisosad:

• 250 gr. tume või kerge mesi (tingimata vedelik);

• 60 gr. kerged seemneteta rosinad;

• pool väikest vanillipulbrit;

• seesamiseemned - 200 gr;

• 100 gr. röstitud pähklid (tuumad);

• 200 gr. „Kiire” teravilja kaerahelbest.

Ettevalmistus:

1. Leotage rosinad viie minuti jooksul külmas vees. Seejärel asetage sõel, loputage ja kuivatage hästi.

2. Valage kaussi vedel mesi. Lisa rosinad, seesami ja vanilje.

3. Vala jämedalt tükeldatud pähklite, kaerahelbed ja kõik segada.

4. Katke küpsetusplaat õlitatud lehega.

5. Kergesti niisutatud käed rulli tainas pallid umbes mutter, pane toorikud õlitatud paber ja kergelt vajutage alla.

6. Pange küpsetusplaat küpsetuskambrisse kuuma ahju ja küpseta 180 kraadi juures umbes 12 minutit.

Kiired küpsised koos kreeka pähklitega jogurtil - "Täiskuu"

Koostisosad:

• 250 ml sooja, 3,2% kefiiri;

• naela küpsetusjahu;

• 220 gr. valge, rafineeritud suhkur;

• 150 gr. „Talupoeg“ või margariin küpsetamiseks;

• tl põletatud sooda;

• pähklid (tuumad) - 100 gr.

Ettevalmistus:

1. Jahuta jahu kaks korda harva sõela. Või või kreemjas margariin lahustub veevannis ja jahutage. Kuumutage pähkleid mõõduka temperatuuriga paksu seinaga pannil. Selles on jahedad ja suured laed.

2. Segage soe ja mitte kuum kefiir soodaga ja segage õrnalt vahukihiga kuni kergeni vahutamiseni.

3. Ühendage sulanud sulatatud või suhkruga ja valage kefiiri.

4. Lisage veidi jahu, klaasi ja segage. Seejärel valage ülejäänud jahu ja sõtku käed nekryutoe tainas. See peaks olema lihtne käedega sammu pidada ja samal ajal olema pehme ja plastik. Taigna võib kasutada koheselt või veidi laua all riietusriie all (umbes pool tundi). 5. Võtke väike tainas tükk ja rullige see veerepinnaga. Mahuti paksus peab olema vähemalt 1,7 cm.

6. Võtke küpsise lõikur lillekujuliseks ja suruge küpsiste jaoks tühi. Tühjendage katse jäägid ja asetage see selle põhiosale.

7. Asetage iga lillede keskel väike käputäis peenestatud pähkli tuumad ja vajutage kergelt pähklid tainas.

8. Pange küpsised määritud küpsetusplaadile ja küpsetage. 180 kraadi juures küpsetusaeg kuni 20 minutit.

9. Külma küpsiseid saab kaunistada pulbrilise suhkruga.

Küpsised kreeka pähklitega

Koostisosad:

• üks kilogramm valge küpsetusjahu, lisatasu;

• 350 gr. suhkur;

• 300 ml mittearomaatset taimeõli;

• 200 ml kerget elavat õlut;

• pähkli tuumad - 200 gr;

• 150 gr. kooritud sarapuupähklid;

• 11 gr. kott tehase ripperi jaoks tainas.

Ettevalmistus:

1. sarapuupähklite tuumad, kuumutatakse kuumas ahjus ja jahutatakse.

2. Osake jahu (600 gr.) Siivilöidakse laia mäe kaussi. Tehke käega laia, mitte liiga sügava lehter. Vala õlle taimeõli ja segage see lusikaga hästi.

3. Seejärel lisage järk-järgult ülejäänud jahu segule, sõelutakse ripperiga ja sõtke siledat, pigem plastikut.

4. Tainas purustamine väikesteks tükkideks, pallide kujundamine. Seejärel vajutage kooki tegemiseks iga palli maha. Keskige pähkli tuum ükshaaval ja keerake need palli abil tagasi.

5. Pange korjatud pallid rösterile, spetsiaalsele paberile, hoides väikese sõrme paksust üksteisest kaugemal.

6. Soojendage ahi 200 kraadini ja küpseta küpsiseid 20 minutit.

7. 350 ml vees lahustatakse suhkur ja keedetakse paks siirup, ei pea keetma pikka aega, piisab 10 minutit.

8. Lõika sarapuupähklid peeneks ja piserdage laialdaselt madalasse tassi. 9. Võtke üks jahutatud küpsis, tükeldage see pikale nõelale ja kastke see siirupisse. Seejärel pange laiali pähklid, puista hästi igast küljest pähklihelbed ja pange suurele plaadile või tassi.

10. Kui kõik küpsised on valmis, jätke see kolm tundi soojaks, kaetud voodipesu.

Küpsised kreeka pähklitega - toiduvalmistamise näpunäited

• Kui tuumad on liiga kuivad, leotage neid pool tundi ette piimas. Seejärel kuivatatakse hästi ja alles seejärel kaltsineeritakse.

• Proovige kodujuustu jaoks osta mitte-granuleeritud elastset juustu. Kui te pole seda leidnud, võtke see, mis on, lihtsalt lihvige seda sõela kaks korda.

• Ripper ja sooda segatakse vajaduse korral vedelikus või segatakse hästi jahu. Kui nad hakkavad sõtkumise lõpus magama, osutub see raskeks ja ebatõenäoliseks.

• Soovitatav on anda kaerahelbed veidi kaugusele, et see veidi paisuks.

• Kefiirile sõtkutud tainas on kõige parem lasta natuke lamada või isegi lõputu kääritatud piimajoog, lõhnatu.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing