Igal aastal ootame juunit, et süüa noorte köögiviljade suvine hautik. See on tõeline algus suvel: särav ja maitsev roog, vitamiin ja valgus ning liha lisamisel on see ka toitev. Muide, liha absorbeerib kõige paremini köögiviljaettevõte, nii et küpsetage seda õigesti, mitte pasta või ainult ühe kartuliga, kuid erinevate köögiviljadega. Ja juunikuu hauakompositsiooni rikkus on uhke. Suvel, noorel kapsasel, porgandil, kartulil, roheliste roheliste ja isegi herneste arvul - see suvine roog on kõik harmooniliselt ja maitsekalt ühendatud.
Hautatud köögiviljad ei ole praetud, nii et retsepti võib nimetada toiduks. Liha või kana puljongis on väga maitsev, isegi ilma zazharki. Ja selleks, et muuta see huvitavamaks, võite lisada veidi lõhnav taimeõli või tükk kreemi peaaegu valmis valmis hautades. Võimalus kana. Või vorstidega, kui teil on kiire (kuigi kasulikkuse mõttes on ikka veel parem lihvida hautada). Ja kui soovid valmistada taimetoitlast - ärge lisage liha, küpseta köögivilja puljongis.
Hauti võib valmistada esimese või teise roogana: kui lisate veel vett või puljongit, siis see on nagu paks supp ja kui te võtate vett ja rohkem köögivilju, siis saad teise.
Seda segatud hauta saab keeta isegi 7-8 kuu vanustel lastel, arvestades, milliseid köögivilju teie laps juba tunneb. Ja muidugi, väikseima jaoks, peate hautama hautatud kartulipuru. Ja vanematele lastele, 1–5-aastastele, on juba võimalik pakkuda väikeseid õrna squashi, väikeseid porgandeid. Soovitav on, et köögiviljad oleksid teie aias. Kui olete oma lapsele toiduvalmistamiseks või kui teil on kahtlusi turu köögiviljade kvaliteedi osas, saate vana saagi jaoks kasutada kapsas-porgandit. See on sama maitsev. Aga kui sa kõik noored kohale jõuad, siis sel suvel selgub, et see on erinev!
Koostisosad noortest köögiviljadest suvepõletamiseks
- 5 keskmise kartuliga;
- 1-2 porgandit;
- 1-2 noort suvikorvitsit;
- 0, 5 kapsapea (või vähem, kui see on suur);
- 500 g liha (veiseliha või sealiha);
- Värske roheline hernes;
- Noored sibulad;
- Rohelised sibulad, tillid, petersellid;
- Taimne õli;
- Vesi;
- Sool.
Noorte köögiviljade suvise hauti valmistamise meetod
Ma keedan liha eraldi ja seejärel lisatakse see praktiliselt keedetud hautatud pannile. Te saate seda teha teisiti, kõigepealt hautades liha peaaegu valmisoleku juurde ja seejärel lisada vaheldumisi köögivilju: esiteks need, kes küpsevad kauem, siis need, kes küpsevad kiiremini.
Niisiis, dice liha, kastke külma veega, keema ja keedetakse paar minutit. Siis valame esimese vee välja, värvame veel vett, et see kataks liha, ja küpseta tules vähem kui keskmiselt 40-50 minutit, kuni pehmeks. Lõpus soola maitse järgi.
Peske köögivilju põhjalikult. Koorige ja loputage kartulid, suvikõrvits ja porgandid, eemaldage kapsast ülemine leht, peske hernestega ja eemaldage need kaunadelt.
Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja porgand õhukesteks ringideks. Saada need kõigepealt pannile, katke kaanega ja küpseta vähese keetmisega, nii et vesi katab veidi köögiviljad.
Vahepeal me tükeldame kapsas. 7-10 minuti pärast, kui kartul ja porgand on pooleks valmis, lisage kapsas, segage.
Me lõigame suvikõrvitsad kuubikuteks ja lisame selle pannile - noor kapsas on keedetud kiiresti ja aeg, kui sa suvikõrvitsid lõigatakse, on selleks piisavalt pehme. Samamoodi on suvikõrvits küpsetatud väga kiiresti, sa ei pea viivitama, nii et pakkumise varajane köögivili ei ole vahustatud.
Seepärast lõigake suvikõrvitsad kohe sibulad - sulgede ja sibulaga, ja koos hernestega valatakse pannile. Segage uuesti. Samal etapil saate suvise hauti valmistamiseks liha lisada noorte köögiviljadega, kui küpsetate seda eraldi.
Veel mõne minuti pärast lisage maitsele peeneks lõigatud puhas rohelised, soola ja valage natuke päevalilleõli - maitse ja lõhna saamiseks. Taimsed vürtsid ei vaja muid vürtse: see on maitsev ilma piparteta, loorberilehtede ja muude vürtsidega. Sool, õli ja maitsetaimed loovad meeldiva ja harmoonilise maitse.
Segage hautatud hautu, keedetakse veel paar minutit ja lülitage see välja.
Pakkuda noorte köögiviljade suvel hautatud hapukoorega.
