Juustukoogid on üks populaarsemaid kodujuustu. Neid hinnatakse esmalt valmistamise lihtsuse ja õrna maitse eest. Juustukookide valmistamiseks on palju retsepte, iga perenaine üritab värskendada klassikalist retsepti ja lisada midagi muud. Valmistage need peibutise, kuivatatud aprikooside, rosinate, erinevate puuviljade, kondenspiima, mooniseemnete ja paljude teistega. Traditsiooniliselt on juustukoogid valmistatud neljast lihtsast koostisosast - rasvane kodujuust, munad, suhkur ja jahu. Keegi asendab jahu peibutusega, keegi suudab süüa ja ilma munadeta, hoolimata sellest tulemusest meeldib alati silma. Jah, ja maitse ei ole algsest halvem, näiteks mannatega juustukoogid osutuvad õhukateks ja väga pehmeteks, unikaalse õrna maitsega, munade juustukookid sobivad väikestele lastele ja allergikutele.
Juustukooke keedetakse peamiselt pannil väikeses koguses taimeõlis, küpsetades mõlemalt poolt kuldsetesse barrelitesse. Toiduvaliku versiooni valmistamisel kasutavad nad ahju või kahekordset boilerit ning multivarkide armastajad kasutavad oma imetegijat.
Kindlasti mõtlesid paljud inimesed magustoidu tegemisel, miks juustukoogid said sellise nime, sest nad ei ole valmistatud juustust, vaid juustust. Kõik on väga lihtne, retsept on enam kui 200 aastat vana, ajal, mil juust ei olnud veel tavalisel kujul, tootsid kohalikud põllumajandustootjad ainult „juustutooted” ja nende aegade kohupiima nimetati “juustuks”. Siit valmistasid nad palju maitsvaid roogasid, nende hulgas on tuttavad juustukookid. Hiljem õppisid nad Peetruse I all toota juustujuustu, mis sarnaneb nendega, mida sööme iga päev hommikusöögiks, ja alles pärast seda eraldasid nad „juustu” ja “kodujuustu”. Nõu on väga mitmekülgne, seda saab valmistada magustoiduna ja serveerida moosi ja hapukoorega ning seda saab valmistada eelroogina ning serveerida küüslaugu ja tilli vürtsika majoneesikastmega. Nõu on võrdselt hea nii kuumas kui ka külmas.
On mitmeid toiduvalmistamisjuustu saladusi, mis aitavad saavutada head maitset ja silmapaistvat välimust:
- Selleks, et juustukoogid oleksid õrnad ja õhukesed, saate neid mitte pannil, vaid ahjus;
- Ärge võtke hapu kohupiima. Maitsva tassi saamiseks kasutage ainult kõrge kvaliteediga rasvase juustu;
- Kuivatatud kodujuustu saab alati pehmendada, lisades sellele piima, kefiiri või hapukoort;
- Selleks, et juustukoogid suudaksid suus sulatada, võite kohupiima hõõruda läbi sõela enne koostisainete segamist;
- Selleks, et vältida põletatud külgi ja röstimata keskmisi osi, tuleb need panna kuuma õlisse ja praadida madalal kuumusel;
- Juustukooki tainas saate lisada midagi, mida soovid - rosinad, puuviljad, pähklid. Oluline on vältida kreeka pähkleid, nad annavad lõpliku tassi ei ole väga maitsev sinakas toon.
Nõu on lihtne valmistada, kuid kõik hostessid küpsetavad seda erinevalt, igaühel on saladus või eriline koostisosa, mille tõttu nende juustukookid erineb.
Tutvustame teie tähelepanu retseptile, mis on valmistatud juustu kohupiima valmistamiseks klassikalise retsepti järgi ja mis on varustatud üksikasjalike samm-sammuliste fotodega.
Fotol: kohupiima valmistamiseks kasutatavad koostisosad:
- Talujuust - 500 grammi
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 3 spl. lusikad
- Jahu - 150 grammi
Retsept kohupiima kohupiima valmistamiseks (foto):
Pane juustu, suhkur ja munad sügavasse kaussi, segage hoolikalt, püüdes vältida tükkide välimust, nii et mass oleks homogeenne.
Kaussi lisage jahu, mis on piisav, et mass sarnaneks pehme tainaga.
Vala tasapinnalisele plaadile mõned jahu, vormige tainast juustukooke ja rullige need.
Kuumutage pannil, valage veidi taimeõli ja pange juustukooke.
Küpseta mõlemalt poolt, kuni on meeldiv, kuldne värv.
Juustukooke võib serveerida nii kuuma kui külma. Kastmes saate serveerida külma hapukoorega või moosi.
