Aprikoosi tavaline on roosa perekonna ploomi perekonna viljapuu. Liikide vilju nimetatakse ka aprikoosideks ning need on erinevate kuivatatud puuviljade (peamiselt kuivatatud aprikooside ja aprikooside) allikaks. Ikka veel ei suuda aprikoosi ajaloolist kodumaad usaldusväärselt teada saada. Üks populaarne versioon ütleb, et puuviljajaotuse keskus oli Hiina Tien Shani piirkond. Varem eeldati, et aprikoosid kasvatati esmakordselt Armeenias, sest puuviljad viidi sealt Aasiasse ja Euroopasse. On olemas ettepanek (19. sajandil väljendatud), et pärast Armeeniat sõitis aprikoos koos Aleksander Suurega Kreekasse ja tuli siis Itaaliasse. Rooma ja kreeka dokumentides ei leitud selle versiooni kinnitamist, kuid viited puidule leitakse esimese sajandi Itaalia kirjalikest allikatest. Võib-olla tutvustasid Armeenia kaupmehed Rooma itaallaste "armeenia õuna" poolt kutsutud viljadele.
Puuvilja kirjeldused on esitatud Plinni ja Ibn al-Faqihi kirjutistes. „Riikide raamatu“ teine autor nimetas puuvilja „tsiranom” ja „Armeenia vilja”. Kuid konkreetse versiooni üheselt mõistetavaid tõendeid on raske leida, sest aprikoosi kasvatati kõigis Aasia piirkondades ja seda võib importida Euroopasse paljudes riikides. Venelased tutvusid taimega alles 17. sajandil, kuigi Kaukaasias, Krimmis ja Ukrainas said nad vilja otse Lähis-Ida kaudu. Asjaolu, et pärslased toovad ukrainlaste kätte, kinnitatakse taime sarnase nimega Zerdel.
Vene nimi aprikooside jaoks loodi 18. sajandil hollandi sõnast abrikoos ja prantsuse abrikoos. Mõiste Armeniaca ladina keeles loodi 1700. aastal Prantsuse bioloog de Tourneforti poolt. Liigi klassifikatsiooni looja Carl Linnaeus nimetas selle taime Prunus foliis ono-cordatis'iks, kuid märkis kirjelduses Prantsusmaa eelkäija antud nime. Aprikoosi nimetatakse mõnikord “kollaseks piimaks” või “moreliks”. Aprikoosipuu kaotab igal aastal lehed ja jõuab 6-9 meetri kõrguseni. Vanad koor praod mööda pagasiruumi ja võtavad pruuni või halli värvi. Värsked võrsed on tavaliselt pruunid või punakad ja neil on palju väikseid läätse. Ovaalsed või ümmargused lehed pikkusega 6 kuni 9 cm on paigutatud vaheldumisi ja kasvavad õhukeste soonega. Lehe ülemine osa on tõmmatud pikk ja selle servadel on üks või kaks rida rida hambaid. Üksikud lilled istutatakse väikestele varredele ja kasvavad 12-15 mm raadiuseni. Valged või roosad kroonlehed on ellipsi või muna kuju ja nende sees paiknevad 20–45 tolmupulbrit. Aprikoosi lilled hakkavad enne lehtede arengut õitsema. Õitsev taim toimub varakevadel.
Magusad puuviljad on sama tüüpi; kuju poolest sarnanevad nad väikese palliga pikisuunalise soonega ja värvi poolest on need oranžkollased või virsikud. Aprikooside nahk on samet ja karvane ning luu on sile ja paks seinaga. Aprikoosi metsikutel viljadel on karm liha ja mõru maitse ning kultiveeritud sordid on magusad ja mahlakad (need on ka kuivad). Esimene on mass 3 kuni 20 g ja teine - kuni 80 g. Taime viljastamine toimub suvekuudel. Soodsates tingimustes elavad puud kuni 100 aastat, kuid kõige produktiivsem saak on 3–40-aastastel taimedel. Lillepungad ei moodusta enam temperatuuridel alla -17 ° C, kuigi mõned aprikoosi sordid taluvad temperatuuri kuni -25 ° C või isegi -30 ° C. Juurestik tungib sügavale pinnasesse, nii et puu talub kuiva perioodi ja kasvab hästi kuumas piirkonnas .
Nüüd kasvavad looduslikud aprikoosipuud ainult Himaalaja, Tien Shani ja Põhja-Kaukaasia mägede läänes. Tehast kasvatatakse jätkuvalt sooja mõõduka kliimaga piirkondades. Venemaal on aprikoosi kasvatamine väga populaarne Kaukaasias ja riigi lääneosa lõunapoolsetes piirkondades.
Aprikooside ja vitamiinide toiteväärtus puuviljades
Puuviljas on 5–27% erinevaid suhkruid, mille hulgas domineerib sahharoos. Puu on rikas kiudude ja orgaaniliste hapetega. Aprikoosides võib leida dekstriini, inuliini ja tärklist.
Toiteväärtus 100 g aprikoose:
- 0, 92 g valke
- 0, 13 g rasva
- 9, 02 g süsivesikuid
- 2, 14 g toidu kiudaineid
- 1, 14 g orgaanilisi happeid
- 86,4 g vett
- 8, 2 g monosahhariide ja disahhariide
- 0, 74 g tärklist
- 0, 72 g tuhka
Kooriku heledat värvi põhjustavad beetakaroteen, mille kontsentratsioon lõunaosas on eriti kõrge. Aprikoosid sisaldavad kõiki B-vitamiine, C-, E- ja N-vitamiine.
Vitamiinid 100 g aprikoosides:
- 1, 62 mg beetakaroteeni (A-vitamiini provitamiin)
- 267,2 μg retinooli ekvivalenti (A)
- 10, 3 mg askorbiinhapet (C)
- 0, 032 mg tiamiini (B1)
- 0, 062 mg riboflaviini (B2)
- 0, 34 mg pantoteenhapet (B5)
- 0, 049 mg püridoksiini (B6)
- 3, 2 μg foolhapet (B9)
- 0, 71 mg vitamiini PP
- 0, 82 mg niatsiini ekvivalenti (PP)
- 1, 12 mg tokoferooli (E)
- 0, 32 mcg biotiini (H)
Aprikooside energia väärtus
Värsked puuviljad on madala kalorsusega ja neid saab erinevate toitumiste korral ohutult tarbida. Kuivatatud aprikoosides (kuivatatud aprikoosid) on aga viis korda rohkem kaloreid, kuna see suurendab süsivesikute sisaldust.
- 100 g aprikoosi kalorite väärtus on 44 kcal.
- 1 puuvilja (30 g) kalorisisaldus on 13, 2 kcal.
- 100 g kuivatatud aprikooside kalorisisaldus on ligikaudu 232 kcal.
Aprikoosid sisaldavad kergeid süsivesikuid, et nad suudaksid kiiresti nälga rahuldada. Aga aprikoosi maitsel on eriline omadus: sa tahad seda uuesti tunda ja süüa rohkem ja rohkem puuvilju. Seega, vaatamata madala kalorsusega sisaldusele, peate aprikooside söömisel olema ettevaatlik.
Makro- ja mikroelemendid aprikoosides
Vilja peetakse kaaliumi sisalduse arvestuseks (300 mg 100 g viljaliha kohta) ja kuivatatud aprikoosides selle kontsentratsioon isegi suureneb (1700 g 100 g kuivatatud puuvilja kohta). Aprikoosid sisaldavad fosforit, rauda ja magneesiumi, mida keha vajab tervise säilitamiseks ja mida see kergesti imendub. Elementide arvnäitajad varieeruvad sõltuvalt puuvilja liigist, viljeluspaigast, valmimisastmest ja ladustamistingimustest. Näiteks armeenlaste sortide aprikoosi eriti palju joodi.
Makroelemendid 100 g aprikoosides:
- 28, 04 mg kaltsiumi (Ca)
- 305, 4 mg kaaliumi (K)
- 8, 04 mg magneesiumi (Mg)
- 26, 3 mg fosforit (P)
- 3, 25 mg naatriumi (Na)
- 1, 213 mg kloori (Cl)
- 6, 02 mg väävlit (S)
Mikroelemendid 100 g aprikoosides:
- 0, 72 mg rauda (Fe)
- 0, 085 mg tsinki (Zn)
- 1, 02 mcg joodi (I)
- 140, 03 μg vaske (Cu)
- 0, 221 mg mangaani (Mn)
- 1, 14 mikrogrammi kroomi (Cr)
- 11, 02 μg fluori (F)
- 8, 12 mcg molübdeeni (Mo)
- 125, 03 mcg boori (B)
- 25, 04 mc vanadiini (V)
- 5, 04 mg räni (Si)
- 2, 03 mikrogrammi koobaltit (Co)
- 364, 03 μg alumiiniumi (Al)
- 8, 01 mikrogrammi niklit (Ni)
Aprikooside kasulikud omadused
- Viljad on väga suhkrusisaldusega (kuni 11%), sisaldavad inuliini, tanniine, orgaanilisi happeid, tärklist, peaaegu kõikide rühmade vitamiine, kõige olulisemaid mineraalühendeid. Suur kogus joodi takistab kilpnäärme haigusi, kasutades süstemaatiliselt puuvilju. Pektiini olemasolu, samuti joodi lipotroopsed ja kolesteroolivastased toimed aitavad kaasa toksiinide ja kahjulike metaboliitide elimineerimisest organismist.
- Aprikoosikomponendid kiirendavad vere moodustumist ja suurendavad hemoglobiini taset veres. See suurendab organismi resistentsust ja leevendab aneemia mõju. Samuti on aprikoosimassi kasutamine oluline avitaminosise, rasvumise, südamehaiguste ja neeruhaiguste puhul. Puuvilja koostis mõjutab positiivselt aju aktiivsust ja mälu, mis muudab vilja oluliseks osaks teadmistöötajate, üliõpilaste ja koolilaste toitumisest. Isegi hapukas metsik aprikoos on närvisüsteemi jaoks väga kasulik.
- Aprikooside kompott lõdvestab lihaseid ja aitab kõhukinnisuse ajal. Puuviljad vähendavad mürgistuse korral aktiivselt raskemetalle. Samuti on arstid aprikoosi vähivastastest omadustest teadlikud.
- Iidsetel aegadel teadsid nad paksude keedude ja kuivatatud aprikooside infusioonide võimet ödeemi vastu võitlemiseks. Seda tõhusat diureetikumi kasutatakse sageli veresoonte ja neerude raviks. Mõnikord on suhkurtõvega patsientide toitumises puuviljad, kuid Usbekistani ja Tadžikistani liiga magusad sordid ei tööta sel eesmärgil (suhkru kontsentratsioon ületab 75%).
- Kuivatatud aprikoosid on nn. magneesiumiravimid, mis on ette nähtud hüpertensiooni ja aneemia vormide tarbeks.
- Aprikoosiõli kasutatakse süstitud subkutaanselt ja intramuskulaarselt rasvlahustuvate ravimite lahustamiseks.
- Puude tüvedel võib leida läbipaistva kollase külmutatud massiga lekkeid (tilka). Nad nimetavad seda aprikoosikummiks ja muudavad selle vere asendavate vedelike komponendiks.
- Kuiva mao happesuse, soolte häirete puhul on soovitatav kasutada puuviljamahla. Joogi bakteritsiidsed omadused hakkavad toime tulema puhastusprotsessidega. Mahl on rohkesti vitamiine ja rahuldab nende igapäevaseid vajadusi, et juua 0, 5-1 klaasi.
- Idamaise meditsiini puhul valmistatakse köha abivahendeid aprikoosituumadest, mis on ette nähtud bronhiidi, larüngiidi, trahheiidi ja astma jaoks.
Aprikooside vastunäidustused
- Ärge proovige vilja tühja kõhuga ja sööge pärast raskesti seeduvaid toiduaineid, sest seedetrakti protsess võib ajutiselt katkeda.
- Aprikoosi viljaliha ja mahla kasutamine gastriidi ja haavandite ägenemisel on ohtlik.
- Raske kilpnäärmeprobleemide korral ei leevenda vilja seisundit, vaid vastupidi, võib olukorda halvendada.
- Rohkem kui 30 grammi aprikoosiseemnete söömine päevas võib põhjustada mürgitust.
- Liiga aprikoosi hullusega võib kaasneda kõhulahtisus, mis kaotab olulisi mineraalseid elemente. Samuti põhjustab vilja üleannustamine pearinglust, vererõhu langust, südame löögisageduse suurenemist.
