Pearl-oder, nn „fraktsioon 16”, tuttav kõigile, kes teenisid sõjaväes kümme aastat tagasi, ja palju muud.
Nebylits sellest ei räägita mitte vähem kui välismaalastest, ja tegelikult on see toode väga kasulik ja vähe pingutustega on ka kokk suurepäraselt maitsev!
Nõuetekohaselt keedetud liha, mureneva odra puderiga, kui see ei muutu püsivaks roogaks, siis menüü muutmiseks on väga hea.
Liha sisaldav oder aeglases pliidis - valmistamise üldpõhimõtted
• Pearl-oder on tingimata täidetud külma veega ja leotatakse mitu tundi. Pärli odra tera kiiremaks ja paremaks muutmiseks on soovitav seda enne õli valmistamist õhtul umbes 8-10 tundi leotada. Enne seda tuleb teravili sorteerida ja korduvalt pesta. Pundunud terad kantakse üle puhasti ja pestakse uuesti.
• Madalast pliitist valmistatud oder on valmistatud mis tahes liha: lambaliha, veiseliha, sealiha või linnuliha abil. Liha tükeldatakse meelevaldse suuruse ja kujuga tükkideks või liha-veskis keeratakse täidiseks. Kasutage sageli värske liha asemel hauta.
• Liha- või hakkliha tükke praaditakse praadimis- või küpsetamisrežiimis kuni pehmendamiseni. Seejärel täidetakse vees leotatud oder ja jätkake toiduvalmistamist, muutes multikookeri režiimi “Pilaf” või “Porridge”. Hauta lisatakse pudrule, mis on juba küpsetatud ja küpsetatud “kuumutatud”.
• Koos liha, seente või köögiviljadega lisatakse sageli odra. Sageli keedetakse terad, mitte segatuna lihaga, aeglase pliidi aurusaalis. • Toiduvalmistamise kestus sõltub sellest, kui palju aega on lehm leotatud ja retseptis alati täpsustatud.
Liha sisaldav oder aeglases pliidis: retsept krõbedaks pärlsiivaparafiks kanaga
Koostisosad:
• 700 gr. kanaliha või reied;
• kaks klaasi odra;
• kaks väikest sibulat;
• kolm porgandit;
• supilusikatäis rafineeritud taimeõli;
• maitseained valmis “For pilaf” - 1 tl.
Ettevalmistus:
1. Korja ja lindude kodulindude tükeldamine portsjoniteks ja asetage keedukannu. Lisage taimeõli, lülitage küpsetusrežiim ja küpseta kana igast küljest.
2. Viilutage porgandid võimalikult väikesteks ribadeks, kooritud sibulad kooritakse väikesteks rõngasteks.
3. Niipea, kui liha tükid punaseks muutuvad, langetage hakitud köögiviljad nende poole ja jätkake küpsetamist samas režiimis, kuni porgand ja sibul on täielikult pehmendatud.
4. Seejärel levitage pärl odra liha peale. Lisage oma maitse järgi soola ja vürtsi.
5. Seejärel täitke kõik neli klaasi külma joogivett ja sulgege kaas tihedalt.
6. Muutke multikookeri režiimiks “Pilaf” ja küpseta üks tund. Kui seadmes sellist valikut pole, pane “Porridge”.
7. Ära kiirusta valmis pilafi paigutamist; See võimaldab rühma varastada.
Liha sisaldav oder aeglases pliidis: odra praad retsept lambaga (ribid)
Koostisosad:
• värske lambaliha (ribid) - 700 gr;
• oder (teravili) - 2 klaasi;
• 75 gr. seedripähkli tuumad;
• 100 ml oliiviõli või muud kvaliteetset õli; • kolm suurt küüslauguküünt;
• kolm väikest värsket rohelist basiilikut;
• 100 gr. juust, nagu “vene” või “kostroma”;
• salatipipu pea;
• Kolm sprigs värsket rosmariini.
Ettevalmistus:
1. Valage eelnevalt umbes 3 tundi enne valmistamist juba pestud oder leige veega ja lahutage see.
2. Loputage basiilik, pühkige kuiv ja rebige lehed okstest. Koguge need, tükeldage need võimalikult väikeseks ja viige need mördisse. Peeneks jahvatada väikese näputäis soola abil. Kui mörti ei ole, tükeldage basiilik segistiga või kombineeritult.
3. Viige segu eraldi kaussi ja täitke kohe taimeõli. Seda tuleb teha väga kiiresti, muidu tumeneb basiilik.
4. Segage viilutatud küüslauk uhmris ja segage see basiilikuga.
5. Käivitage küpsetusrežiim multikookeril ja küpsetage pähklid tuuma kuivas kaussi, kuni see on helepruun. Ärge seda üle pingutage, põletatud pähklid rikuvad tassi maitset.
6. Eraldage pool röstitud tuumadest ja lihvige ülejäänud pistajasega ning lisage basiilikule. Koorige juust peenelt, lisage kooritud seeder ja segage hoolikalt. Valmis kastmega tihedus peab sobima hapukoorega. Kui see on paksem, lisage rohkem oliiviõli.
7. Peske ribid, hõõruge paberimass kivide vahel pipra (jahvatatud) ja soola seguga. Käivitage multikookeril valik „Küpsetamine“, valage poolteist supilusikatäit õli ja praetud lambaid 3 minutit mõlemal küljel. Pärast servade pööramist lisage neile võimalikult väikesed tükeldatud sibulad, mida nuga tagaküljel kergelt maha surutakse. 8. Peatage toiduvalmistamise võimalus ja asetage seade küpsetusrežiimi.
9. Paigutage rosmariini okste lambaliha peale. Asetage niisutatud oder „aurukonteinerisse” ja asetage see kausi peale.
10. Seadke taimeril 40 minutit ja küpseta tihedalt suletud kaanega.
11. Seejärel segage valmis oder basiiliku kastmega ja pane see tasasele taldrikule “mäe” kujul, asetage lambaliha servadele.
Liha sisaldav oder aeglases pliidis: sealiha retsept
Koostisosad:
• üks klaas teravilja - oder;
• pool kilo sealiha (kael);
• üks suur porgand;
• punane Bulgaaria pipar - 1 tk;
• sibul;
• kaks küüslauguküünt;
• 900 ml filtreeritud vett;
• mittearomaatne päevalilleõli;
• maitsta kuivatatud tilli ja maitsetaimi.
Ettevalmistus:
1. Hoidke praam, asetage see sõelale ja loputage, kuni väljub puhas vesi. Seejärel liigutage see kaussi, täitke pool liiter külma vett ja lase paisuda üleöö.
2. Lõika sibul peeneks ja lõigake porgand väikesteks kuubikuteks. Kooritud seemned - õhukesed ribad.
3. Oder loputatakse paar korda hästi ja jäetakse sõelasse nii, et kogu vedelik on kadunud.
4. Peske kael ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.
5. Küpsetusrežiimis soojendage õli peaaegu suitsule ja kastke liha sisse. Teie maitse järgi sealiha jahvatatud pipartega, soola ja prae kolm minutit.
6. Seejärel lisage porgandid sibulaga ja jätkake toiduvalmistamist.
7. Kolme minuti pärast laske Bulgaaria pipar kaussi, segage hästi ja küpsetage kõike veel kaks minutit.
8. Küpsetage liha köögiviljadega ja täitke pärlitega. Valage 900 ml filtreeritud joogivett, segage ja sulgege kaas. 9. Vaheta toiduvalmistamise režiim “Porridge” või “Pilau” ja küpseta odra puder liha ja köögiviljadega ühe tunni jooksul.
Liha sisaldav oder aeglases pliidis: veiseliha ja värskete seente retsept
Koostisosad:
• 400 gr. pärl oder;
• naela veiseliha (tselluloosi);
• suur sibul;
• üks keskmine porgand;
• veerand “Khmeli-suneli” maitseainetest;
• 300 gr. noored šampinjonid.
Ettevalmistus:
1. Kanali lõhkuge ja loputage hästi. Saak järelejäänud vedelikku, asetades odra taldrikusse.
2. Lõika sibul peeneks ja hõõruge porgand vastupidi suurema riiviga. Õhukesed viilud lõigatud šampinjonid.
3. Peske sealiha. Eemaldage kile paberimassist ja lõigake liha mitte väga suureks või lihtsalt õlgiks. Kui liha on rasv, on parem lahkuda.
4. Lülitage multicooker režiimile „Küpsetamine“, kui on olemas ka “intensiivne praadimine”. Vala 2 lusikatäit võid, pane sealiha tükid. Küpseta veerand tundi, süstemaatiliselt segades.
5. Lisage porgandid ja sibulad liha ja praadige kõik kokku veel kümme minutit. Ärge unustage aeg-ajalt segada.
6. Asetage taldrikkplaat köögiviljade ja lihaga ning küpsetage kõik kokku, kuni vedelik on aurustunud (umbes 10 minutit).
7. Seejärel pange kuivatatud pärl odra köögivilja ja liha kaussi ning sulge aeglane pliit.
8. Seadistage taimer 1 tund, muutke „Frying“ valik „Stewing“.
9. Valmistatud odra prototüüpige liha ja seentega pärast eelmise taimeri peatamist, pool tundi kestnud "Küte" ja seejärel serveerige.
Liha sisaldav oder aeglases pliidis: lihtne retsept hautusega
Koostisosad:
• üks purki veiseliha;
• pärl otra - 360 gr.
• sibul - väike pea;
• viis küüslauguküünt;
• porgandid - 1 tk;
• Dill rohelised või lokkis petersell - maitse järgi.
Ettevalmistus:
1. Õhukesed küüslauk. Lõika sibul väikesteks tükkideks ja riivake porgand jämedalt.
2. Käivitage multicooker-protsessor „Küpsetamise“ režiimis, pange tükeldatud porgand, sibul ja küüslauk toiduvalmistamisnõusse.
3. Koguge kõik rasvad hautatud seast ja viige see köögiviljadesse. Võite lisada veidi lahja või võid.
4. Sega järjekindlalt segades, säilitage tükeldatud köögiviljad kuni pehmendamiseni. Ärge seda üle pingutage, juurvilju ei tohiks praadida.
5. Pehmendatud köögiviljadele pesta pestud teravilja. Lisage 1 liiter joogivett, soola ja segage hästi. Sa võid odra maitsestatud pipra abil vürtsida.
6. Seejärel käivitage “Plov” küpsetusrežiim 60 minutit ja küpseta tihedalt suletud kaane all.
7. Lisage valmis hauta hautatud ja peeneks hakitud rohelised. Segage ja hõõruge “Küte” putru 15 minutit.
Liha sisaldav oder aeglases pliidis: kiire odra retsept hakklihaga
Koostisosad:
• nael paksu hakkliha;
• väikesed porgandid - 1 tk;
• sibul;
• kaks lusikatäit rafineeritud õli;
• vürtsid - vähe, maitse järgi;
• kaks klaasi (360 gr) Oder.
Ettevalmistus:
1. Hammastage hästi kahvliga. Köögiviljad lõigatakse võimalikult väikeseks. Küpsetatud sibul ja porgand õlg.
2. Pange porgand ja sibul toiduvalmistamisnõusse, lisage õli ja käivitage multikookeripaneelil “Küpsetamine”. 3. Kui köögiviljad on hästi pehmenenud, lisage neile vähese liha. Ärge lisage kõiki korraga. Pange 2-3 lusikat ja sõtke iga portsjon hästi.
4. Kogu täidise täitmisel segage hästi ja küpseta kõike veerand tundi.
5. Loputage odra põhjalikult, pigistage vesi graanulitest hästi ja kandke aeglane pliit.
6. Lisage soolale oma maitse järgi maitse pipra ja vürtsidega.
7. Vala teravilja röstitud liha liitri keeva veega ja lülita töörežiim “Quenching”, seadke taimer kaks tundi.
8. Viis minutit enne toiduvalmistamise lõppu võite pudelisse panna väikese Lavrushka lehe.
Liha oder küpsetamise aeglases küpsetamises ja kasulikud näpunäited
• Kui pärast leotamist segatakse pärl odra keeva veega, hakkab roog murenema.
• Valmistatud liha sisaldavat odra ei soovitata kohe pärast toiduvalmistamist kätte toimetada, seda tuleb pikka aega põrandal hoida.
• Kui te unustate odra eelnevalt vees leotada või selleks pole lihtsalt aega, siis lukustage see. Selleks täitke oder värskelt keedetud veega ja jäta see kaane alla tund aega. Seejärel loputage külma veega, kuivatage veidi ja viige aeglasele pliidile.
