Usbeki supp - eksootiline. Usbeki lamba supi, usbeki nuudlisuppide valmistamise tunnused: retseptid

Usbeki supp - eksootiline. Usbeki lamba supi, usbeki nuudlisuppide valmistamise tunnused: retseptid

Ükski maailma köök ei kujuta endast täielikku isolatsiooni.

Usbekistani köögi kujunemist mõjutasid Araabia, India ja Pärsia.

Enamik panustas Hiina kööki.

See ei ole üllatav, sest selles riigis ja Kesk-Aasias idanevad samad kultuurid.

Nendest köökidest on laenatud suur hulk usbeki supp koostisosi. Riis, nuudlid, Szechuani pipar (huadze) pärinevad Hiinast, roheline mung oad Indiast.

Kasutades ja tuttav meile köögivilju ja neid, kes on ime, saate valmistada uusi roogasid ja laiendada nende kulinaarseid kirgi. Kes teab, võib-olla on üks usbeki supid võimalik meie köögis elama asuda.

Usbeki lamba supp nuudlitega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

See on hea mõte süüa rikkalik ja lõhnav supp lõunaks.

Usbeki kodusköögis hoitakse seda tassi kõrgelt. Kuigi supid keedetakse sagedamini sügisel või talvel, kui teil on vaja soojeneda. Lõppude lõpuks on usbeki supp küpsetatud pannil, mis on kogu maja isoleeriv.

Meie tingimustes võib pada vahetada poti põhjaga.

Usbekistani lamba supi küpsetamine algab reeglina köögiviljade röstimisest. See tähendab, et tavaline meile liha puljong ei ole pruulitud, kus porgandid, sibulad ja muud komponendid on järk-järgult laaditud. Vastupidi, röstitud köögiviljadele lisatakse vett. Perenaine ise otsustab, kui palju seda valada. Samamoodi määrab see kindlaks koostisosad ja nende kogused.

Ja sibul, porgand, kartul, paprikad, tomatid ja küüslauk lisatakse supile ja nuudlitele.

Sageli on ka tassi koostises mung-oad - väikesed rohelised oad. Enne toiduvalmistamist peavad nad ühel kihil plaadile laiendama ja katma veega. Pärast leotamist eemaldage kindlasti kõvad tuumad. Kõik köögiviljad lõigatakse väga peeneks ja omakorda heidetakse katusesse.

Liha lõigatakse ka väikesteks kuubikuteks ja praaditakse.

Usbeki supi valmistamise eripära on see, et seda tuleb peaaegu pidevalt segada, et köögiviljad ei põletaks pada põhja.

Söögile lisatakse ingver. See annab erilise aroomi, rikas ja põnev.

Auhindade hulgas on zira, maitsev, pipar ja paprika, basiilik, marja marjad. Taldriku maitse kaunistavad värsked koriandrid ja petersell.

Supp on sageli maitsestatud küüslaugu ja piimasaadusega, mida nimetatakse katykiks, mis on soolaga uhmerdatud. See on edukalt asendatud loodusliku jogurti või kefiiriga.

Usbeki nuudlisupp koosneb koosneks pikkadest nuudlitest või spagettidest. Lisage see toiduvalmistamise lõppu.

1. Usbeki lamba supp lainega.

Suur hulk köögivilju, riisi ja rohelisi ube - koos kõigi nende koostisosadega loob toitva ja rikkaliku supi. Maitseained ja maitseained toovad roogale atraktiivse ja meeldiva lõhna.

Koostisosad:

• 300 g lambaliha.

• Kolm Art. lusikad Masha.

• 50 g ingverit.

• Kolm küüslauguküünt.

• Porgand.

• Bulgaaria pipar.

• Kaks tomatit.

• Kaks kartulit.

• Sibul.

• Art. lusikatäis tomatipasta.

• Kaks tl Sichuani pipart (huadze).

• Jeera näputäis.

• Ch. Spoon tšilli pipart.

• Kaks teelusikatäit paprikat.

• Sool.

• Kaks Art. lusikad looduslikku jogurtit.

Ettevalmistus:

Kõik köögiviljad lõigatakse samadeks kuubikuteks.

Ingver ja 2/3 küüslaugu tükid väiksemad.

Lõika lambaliha.

Lisage pannile või. Kuigi see pole veel liiga soe, lisage Szechuani pipar. Küpseta seda üks minut ja eemalda skimmer.

Vala küüslauk ja ingver. Seejärel lisage liha. Küpsetada ja pidevalt segada.

Kolm minutit hiljem pannakse sibul ja sool. Pärast sibulate pehmendamist laadige porgand, köömned ja tomatipasta.

Mõne minuti pärast magama tomatid. Vala tšilli ja paprika.

Lisage klaas külma vett, seejärel lisage veel üks.

Andke puljongile keetmine mõne minuti jooksul ja magama. Seejärel lisage kartul ja paprika. Supp on keedetud, kuni keedetud rohelised oad.

Purustage küüslauk, lisage veidi soola ja hõõruge nuga. Segage jogurtiga. Pane supp kaussi.

2. Usbeki lamba supp naeris

Väga populaarne supp Põhja-Usbekistanis. Toit on universaalne, sest seda saab serveerida lõunasöögiks ja nautida hommikul või õhtul.

Koostisosad:

• 0,400 kg tailiha.

• Kaks sibulat.

• Naeris.

• Kolm porgandit.

• Kolm kartulit.

• Kaks tomatit.

• 0,100 kg riisi.

• Neli küüslauguküünt.

• Sool.

• 60 grammi salatõli.

• Art. lusikas sojakastet.

• tšilli pipar.

Ettevalmistus:

Kuumutage õli pannas.

Sibul lõigatakse poolrõngasteks, porganditeks, kartuliteks, tomatiteks ja naeriseks väikesteks kuubikuteks.

Purustada küüslauk nuga ja lisa tükeldada.

Lõika lambaliha väikesteks tükkideks nii palju kui võimalik.

Pane pada 1/3 sibulasse. Küpseta seda kuldpruuniks ja lisage küüslauk.

Mõne minuti pärast, kui magama magada. Lisage ülejäänud sibul ja sojakaste. Küpseta umbes seitse minutit.

Vala porgandit katusesse ja minut hiljem - naeris, siis tomatid. Fry kuni pooleks valmis.

Lisage kartulid ja praadige seda kõikidel külgedel.

Lisage poolteist liitrit vett. Kui keedetakse, lisage supp ja pange kogu tšilli pipar.

Eemaldage vaht ettevaatlikult. Jätke keedetud madalal kuumusel umbes kakskümmend minutit.

Lisa riis Kui keedetud, oli Usbeki supp küpsetamine lõppenud.

3. Usbeki lamba supp “Kaks ühes”

Suppi nimetatakse kiirustamata, sest see on keedetud väga väikese tulega. Peame tagama, et ta ei hakka keema.

Selliste usbeki suppide valmistamine aitab perenaine aega säästa. Lõppude lõpuks asendab see esimese ja teise kursuse. Kartul ja liha valatakse väikestesse taldrikutesse ja söödetakse sügavale plaadile teiste köögiviljadega.

Koostisosad:

• 450 g rasva sisaldavat lambaid.

• Kaks pirnit ja porgandit.

• magus sibul.

• Kolm keskmist tomatit.

• Kaks Bulgaaria pipart.

• Neli kartulit.

• Kolm tšilli paprika.

• Q. lusikatäis koriandri seemneid.

• Lusikatäis basiilikut ja aiakaabrit.

Ettevalmistus:

Lõika kaks sibulat rõngasteks ja jaga need suledeks. Peene porgandi ja tomatite tükeldamiseks.

Bulgaaria pipar eemaldatakse seemnetest ja lõigatakse poolrõngasteks.

Lõika lambaliha keskmisteks tükkideks. Vala külma veega pannile ja keeda. Eemaldage vaht.

Lisage sibul ja mõne minuti pärast täitke porgand.

Pane tassile paprika.

Korgita koriandri seemned kätte ja viska pada.

Lisage tomatid ja paprikad.

Koorige kartulid jämedalt ja valage supp. Laske see süüa umbes kakskümmend viis minutit.

Pange basiilik ja soolased.

Sõrmused lõigavad magus sibul. Lisage see potti ja seitsme minuti pärast lülitage juba täielikult valmistatud Usbeki supp välja. Eemalda tšilli hoolikalt.

4. Usbeki nuudlisupp lihaga ja köögiviljadega

Rikkalik ja isuäratav supp koos meeldiva lõhnaga röstitud köögiviljadest ja vürtsidest kaunistab ja mitmekesistab dieeti. Ta asendab edukalt juba tuttavad tuttavad supid.

Koostisosad:

• 0,3 kg veiseliha.

• 0,1 kg pikkused nuudlid või spagetid.

• Porgand.

• Kaks sibulat.

• Kolm kartulit.

• Neli Art. lusikad Masha.

• Kolm rohelist sibulat. • 1/2 tl paprika ja musta pipra.

• Jeera näputäis.

• Sool.

Ettevalmistus:

Lõika sibul ja kartul väikesteks tükkideks.

Grindige porgandit keskmise riiviga.

Küpsetage sibul kuldpruuniks.

Lõigake liha kokku, lisage pannile ja prae.

Vala porgandid ja küpseta, kuni ta mahla mahutab.

Lisage kartul ja vürtsid. Küpseta pidevalt segades vähemalt viis minutit.

Kui kartulid on praetud, magage puder. Vala umbes kaks liitrit vett. Küpseta umbes 40 minutit, kuni puder hakkab purunema.

Lisa hakitud rohelised sibulad. Soolake supp. Vala nuudlid. Küpseta veel 12 minutit.

Laske usbeki nuudlisupp paar minutit keeta. Siis saab valada kaunid sügavad plaadid.

5. Usbeki suppnuudlid valge veiniga

Supp tuleb süüa värskelt, kuumalt, nautides meeldivat lõhna ja rikkalikku maitset.

Koostisosad:

• 0,35 kg veiseliha.

• 0,100 kg nuudleid.

• Tomat.

• Sibul.

• Küüslauguküünt.

• ingveritükk (2 cm).

• 0,125 kg valge kapsas.

• Art. lusikas kuiva valget veini.

• Art. lusikas sojakastet.

• 1/2 tl punast ja musta pipart, muskaatpähkel, nelk.

• Half Art. lusikatäit suhkrut.

• Art. lusikatäis äädikat.

• Cilantro kobar.

• Sool.

• Päevalilleõli.

Ettevalmistus:

Lõigake veiseliha keskmise ribadeks ja keedetakse puljongis. Eemaldage liha ja praadige üle keskmise kuumuse. Soolatud. Õli eemaldamiseks pange liha tükid paberile.

Tomati peal tuleb lõigata. Valage kuum vesi ja vabastage nahast.

Lõika tomat tükkideks ja eemaldage seemned täielikult. Lõika ülejäänud kõvad väikesteks tükkideks.

Jahvatage sibul. Lõika küüslauk. Ingveri koor, jämedalt rest.

Lõika kapsas ribadeks.

Keeda sibul, küüslauk, riivitud ingver ja tomat tomatiga keevas puljongis.

Vala veini ja sojakastmega. Lisage vürtsid ja suhkur.

Vala äädikas ja segada.

Jätke viis minutit ette.

Lisage nuudlid ja hakitud kapsas. Kolme minuti pärast laadige röstitud veiseliha. Segage. Keeda umbes viisteist minutit.

Jahvatage värske koriandi. Lisage see Usbeki nuudlisuppiga katusele minuti jooksul enne keetmist.

Usbeki lamba supp nuudlitega - nipid ja näpunäited

  • Lambaliha peaks olema noor, heleda varjundiga ja valge elastne rasv.
  • Ärge uuesti uuesti külmutage - see halvendab valmis supi maitset.
  • Liha tuleks lõigata võimalikult väikeseks. Nii annab see maitsele rohkem ja valmistab kiiremini.
  • Üksik gramm vahtu ei tohiks katusesse jääda. Seetõttu tuleb see eemaldada lõhestatud lusikaga.
  • Lahtilehte ei kasutata keetmisprotsessi ajal. See on asendatud basiiliku ja aiaga.
  • Kuum pipar peab olema kahjustamata, vastasel juhul on supp võimatu.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing