Muffinid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Muffinitubasid hinnatakse eriti lopsaka ja lõhnava küpsetamise armastajate seas. Paljude selliste küpsetamise retseptide hulgas on alati võimalik valida kõige sobivam, kuid enamik kukleid küpsetatakse pärmi tainast. Või kuklid on ideaalselt kombineeritud erinevate täidistega: pähkel, šokolaad, moos, marja, puuviljad jne. Saate valmistada maitsvaid kukleid näiteks esimest või teist kursust. Taignas sellistele küpsetistele lisage tavaliselt mitte suhkrut, vaid erinevaid maitseaineid ja veidi rohkem soola.
Pallid - toidu ja söögiriistade valmistamine
Pähklite valmistamiseks on vaja valmistada tainas, veerepind, sõel, mõõtekork ja küpsetusplaat. Saate küpsetada kukleid aeglases pliidis või leiva tegija (kui on olemas).
Enne kui hakkad kukleid tegema, peate tegema pruulima: seda tehes segage pärmi, jahu ja suhkrut soojas piimas. Peamised jahu tuleb sõeluda ja või sulatada.
Buns retseptid:
Retsept 1: kuklid
Selle retsepti jaoks saate teha maitsvaid kukleid. Tainas on valmistatud puff, pärm - sellest saadakse kuklid kõige lopsakamaid ja õhulisi. Me peame toiduvalmistamisele palju aega maksma, kuid tulemus ületab kõik ootused.
Nõutavad koostisained:
- 1200 g jahu;
- 500 ml piima;
- 135-150 g suhkrut;
- 55-60 g pärmi;
- 3 muna;
- Sool - 1 tl;
- 350 g võid;
- Täiendavad 2 muna - glasuurile;
- Lisaks - 150 g võid;
- Suhkrupulber;
- Pähklid.
Ettevalmistusmeetod:
Piim (pooleks) küpsetamiseks ja pärmi lahjendamiseks suhkruga ja pool jahust. Segage kõik hästi ja jäta soojas kohas. Kui tainas hakkab settima, valage ülejäänud sooja piima, soola, väikeses koguses vett segatud soola, jahu ja munad. Keeda sileda, mittekleepuva taignaga ja asetage sooja kohale, kus see tõuseb. Pärast esimest ronimist sõtle ja lase teisel korral tõusta. Tainas jahutatakse 20 kraadini ja rullitakse kihiks. Fluffige moodustumine pehme või, jättes ühe kolmandiku puutumata.
Nüüd koo tainas kolmeks nii, et katmata osa on keskel. See tähendab, et te peate kõigepealt ühte kolmandikku keskele painutama, mitte-määrdunud ühte ja uut ülalt. Tainaserva servad. Lõika tainas pooleks ja koo see üksteise peale. Rullige mahutisse 1 cm, seejärel keerake mahuti 4 korda (ümbrik) ja eemaldage 15 minutit külmas. korrake protseduuri 2-3 korda, mille järel rullitakse 1 cm paksune kiht ja lõigake saadud kiht tükkideks ja valmistage kuklid. Määrige küpsetusplaat ja asetage kuklid üksteisest piisavalt kaugele (umbes 5 cm).
Katke kuklid salvrätikuga ja jäta 15-20 minutiks tõusma. Levita munad kuklid ja puista hakitud pähklitega. Küpseta umbes 15 minutit. Määrige valmis kuklid võiga ja katke salvrätikuga. Pärast jahutamist - puista pulbristatud suhkruga.
Retsept 2: Pannid kapsasuppale
Pallid ei pea olema magusad. Te saate valmistada maitsvaid maitsestatud kukleid esimesteks kursusteks. Supp on veelgi maitsvam pärmi tainast valmistatud küüslaugupottidega.
Nõutavad koostisained:
- A kilo jahu;
- 1,25 tassi sooja vett;
- Värske pärm - 20 g (või 7 g kuiv);
- Taimeõli - 45 ml;
- 10 ml mett (võite suhkrut võtta);
- Sool;
- tükeldatud tilli;
- Küüslauk;
- Lisaks taimeõli - kastmes;
- Must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Tainast sõtke jahu, vesi, pärm, taimeõli, sool ja mesi (või suhkur). Keeda kaussi päevalilleõli ja pane tainas välja. Kata nõusid tainas ja jätta pool tundi soojas kohas. 100 ml õlis segage tükeldatud tilli, purustatud küüslauk ja must pipar. Lõika tainas 16 portsjoniks. Iga rull võetakse vorstiks ja keerake kuklasse. Magusad kuklid levivad pärgamentpaberile ja jäetakse lähenema, kuni nad mahtu kaks korda suurendavad. Küpseta umbes 15 minutit 210 kraadi juures. Kuumad kuldsed kuklid küüslaugukastmega. Serveeri koos esimeste roogadega.
Retsept 3: Rukkikamblid
Püssi saab küpsetada rukkijahust, nad ei ole vähem maitsvad. Koos rukkijahuga kasutatakse retseptis nisujahu. Lisaks vajate piima, mune, võid ja pärmi. Nõutavad koostisained:
- 1/5 kg rukkijahu;
- 400 g nisujahu;
- Üks ja pool tassi piima;
- 2 muna;
- 2 tl. soolad;
- 6 spl võid;
- Kuiv pärm - 10 g.
Ettevalmistusmeetod:
Lahustage kuiv pärm soojas piimas ja lisage rukkijahu. Kõik segatakse ja pannakse sooja kohale. Niipea, kui koor tõuseb, murdke munad ja lisage nisujahu. Lisage ka pehmendatud või ja sool. Keeda tainas ja asetage sooja kohale lähenemiseks. Tainas on jagatud tükkideks ja skulptuurideks. Määrige küpsetusplaat võiga ja kaetakse küpsetusplaadiga. Küpseta ahjus kuni pruunistumiseni.
Pallid - saladused ja parimad kokad
- Kui tainas on valmistatud pärmiga, on oluline, et see ei taluks, vastasel juhul võib see küpsetusprotsessi ajal maha kukkuda;
- Kui kuklid põletavad küpsetusprotsessis, peavad need olema kaetud saiakestade pergamendiga;
- Magusad kuklid on käsna tainas lopsakamad ja vähem pärmid, kui pärm lisatakse kohe tainale.
