Suupisted riisiga talveks - ja salatid ning rõõmsameelne roog ja sõltumatu roog. Parimad riisi suupiste retseptid talveks

Kui te olete juba valmis valmistanud palju igasugust säilimist, kuid teil on ikka veel värskeid köögivilju, proovige talvel maitsvaid riisiga suupisteid.

Mis on selles roogas ainulaadne? See on toitev, maitsev, ideaalne suupiste, külma salatina, soojana roogana. Siin on universaalne roog. Ei saa oodata, et proovida? Siis alustame.

Talvise suupiste riis - üldpõhimõtted

Suupistete koostis sisaldab mitmeid koostisosi:

• Pilt. Kasutatakse ümmargusi teravilja või teravilja. Siin on amatöör. Ümarad riisi sordid sobivad ideaalselt suupiste teiste koostisosade maitse ja aroomi vastu, on pehmed ja õrnad, kuid sageli keevad pehmed. Pikad sordid näevad valmis roogas hea välja, kuid mitte nii maitsvad kui ümmargused terad.

• Tomatid. Enamasti kasutatakse lihaseid punaseid sorte. Nad pestakse, kooritakse, purustatakse. Tomatipastat keedetakse, pärast seda kastetakse riis ise ja täiendavalt kasutatud koostisosad.

• Bulgaaria pipar, sibul, porgand. Pesta, puhastada, purustada. Sõltuvalt retseptist on need eelnevalt passitud või pannakse värskesse tomatikastmesse ja keedetud selles.

• Küüslauk, tšilli. Harva kasutatakse komponente, need pannakse tavaliselt teravust andma, number on reguleeritud maitseelistuste alusel.

• Valikuline. Sageli lisatakse maitsele ja suurema küllastumuse korral eelroogale teisi koostisosi: kapsas (valge kapsas, lillkapsas), baklažaanid, suvikõrvits, seened jne.

• Vürtsid, rohelised. Peaaegu ei kasutata. Valikuliselt pange vähe pipart, kuivatatud maitsetaimi, värskeid maitsetaimi, lemmik maitseaineid. Peamine asi ei ole suupiste ebameeldiva maitse ületamine või katkestamine. Valmistatud suupiste on laotatud sooja, jahutatud ja ladustamiseks eemaldatud steriliseeritud purkides. Kui eelroog valmistatakse väikestes kogustes mitte talveks, siis ei ole vaja seda rullida, vaid katke plastikukate.

1. Suupisted riisiga talvel

Koostisosad:

• 2 kilogrammi punaseid tomateid (umbes 20 tükki);

• pikateraline riisivill - 250 g;

• paprika - 800 grammi;

• porgand, sibul - viis kuni seitse tükki;

• suhkur - 80 grammi;

• äädikas 9% - 30 ml;

• lahja õli - kolm klaasi;

• sool - 40 grammi.

Valmistamismeetod:

1. Peske tomatid, täitke kuuma veega paari minuti pärast, eemaldage nahk.

2. Koorige ja loputage porgandid ja sibulad, vabastage paprika seemnetest. Lõigake pipar ribadeks, tükeldage porgand riivile, lõigake sibul väikesteks kuubikuteks.

3. Keerake ettevalmistatud tomatid läbi lihalõikuri, soola, lisage suhkur ja valage päevalilleõli, segage kõik hästi.

4. Pange tomatipüree suure metallist mahutisse ja küpseta aeg-ajalt segades umbes kümme minutit keskmise kuumuse juures.

5. Pange porgand, sibul, pipar tomatiküpsisesse ja oodake, kuni segu keeb.

6. Peske kaevu hästi ja asetage see köögivilja mahutisse, keedetakse kolmkümmend viis minutit.

7. Valage äädikas kolm minutit enne keetmise lõppu.

8. Asetage kuuma suupiste eelsteriliseeritud purkidele, rullige üles, mähi paksu lapiga ja laske mõneks tunniks jahtuda.

9. Hoida keldris kuni talveni.

2. Riis talveks ilma äädika

Koostisosad:

• kümme kirsstomatit;

• sibul - kaks tükki;

• porgand - kaks tükki;

• Bulgaaria pipar - neli kaunat;

• riisivood - kuus suurt lusikat; • Lean õli - viis suurt lusikat;

• 40 grammi soola ja musta pipart;

• granuleeritud suhkur - 30 grammi.

Valmistamismeetod:

1. Loputage ja viilutage kõik kasutatavad köögiviljad: pipar ja sibul õhukesteks ribadeks, porgandipulgadeks või jämedaks riiviks.

2. Lõika kirsstomatid mitmeks osaks.

3. Pane sibul, pipar, porgand kuuma sügavale pannile, vala õli ja küpseta pool tundi mõõduka tulega.

4. Loputage teravilja ja asetage muudesse koostisainesse mahutisse, asetage kirss siia.

5. Lisage soolatud soola eelroogale, pipart, segage hästi puust lusikaga ja keedetakse pool tundi. Eemaldage riisiproov, kui see on veel tahke, valage vette ja kustutage veel kümme minutit.

6. Steriliseerige purgid, asetage need kuumale eelroogile, rullige, jahutage ja hoidke keldris kuni talveni.

3. Küpsetamine riisiga Korea talvel

Koostisosad:

• küpsed tomatid - kuus kilogrammi;

• kaks tšilli paprika;

• riisivillad - 350 grammi;

• seitse paprika;

• porgand - kuus tükki;

• kaheksa sibulat;

• äädikhape 9% - 40 ml;

• lahja õli - 350 ml;

• sool, must pipar - 40 grammi.

Valmistamismeetod:

1. Keeda tomatipüree: loputage tomatid, kuumutage kuuma veega, et kergem oleks koorida, tselluloosi lihvijaga läbi keerata. Lisage suhkur, sool, valage päevalilleõli ja keedetakse mõõduka kuumusega veidi üle poole tunni keskmise paksusega konsistentsini, mis on sarnane tomatikastmega.

2. Koori porgandid ja sibulad: sibul kuubikuteks, porgand peenelt riivitud. Hauta köögiviljad sügavas mahutis sooja õli abil, kuni sibulad on läbipaistvad, jahedad, pannakse tomatikastmesse ja hautatakse veidi üle poole tunni. 3. Pange töödeldud ja tükeldatud paprika ja keedetakse pool tundi.

4. Loputage riis, katke veega ja keetke eraldi köögiviljasalves, kuni see on pehmendatud, kandke see ülejäänud koostisosade konteinerisse.

5. Mõru kibe piparist eemaldage seemned, tükeldatakse ja asetage köögiviljadega mahutisse, keedetakse kümme minutit.

6. Levitage suupiste puhta purgiga, rullige, mähkige tekk jahtuge ja asetage keldrisse.

4. Riisi eelroog talveks suvikorvitsaga

Koostisosad:

• suvikõrvits - kaks suurt tükki;

• tomatid - 25 tükki;

• sibul - viis pead;

• seitse keskmise suurusega porgandit;

• seitse küüslauguküünt;

• paprika - kolm kaunat;

• kolm klaasi riisi teravilja;

• suhkur - 125 grammi;

• 35 grammi soola;

• 450 ml taimeõli;

• 50 grammi maitseaineid.

Valmistamismeetod:

1. Loputage squash, koor, eemaldage vajadusel seemned, lõigake liha kuubikuteks.

2. Korrastage puhastatud porgand toiduainete töötlemisel suure pihustiga köögiviljade lõikamiseks, lõigake pipar ja sibul keskmiseks kuubiks, pigistage küüslauk küüslaugukasti kaudu.

3. Peske pestud tomatid keeva veega, koorige ja tükeldage segistis püree.

4. Lisage tomatitele küüslauk, pange segu keskmisele kuumusele ja keedetakse, lisage sool, lisage suhkur, valage väike kogus taimeõli, keedetakse mõni minut.

5. Pange ülejäänud köögiviljad tomatipüree, keedetakse kakskümmend minutit.

6. Loputage teravilja, keetke see eelnevalt teises mahutis ja asetage see köögivilja peale, keedetakse 45 minutit.

7. Lisage oma lemmik vürtsid, näiteks Korea porgandite, köögiviljade ja teiste toitude puhul. Eemaldage soojusest.

8. Laske suupistel vähe, segage uuesti, valage steriilsetesse purkidesse, rullitakse, mähi paksu lapiga, et jahutada ja voolata keldrisse ladustamiseks.

5. Riisi suupiste talvel baklažaanidega

Koostisosad:

• tomatid - kakskümmend tükki;

• 2-2,2 kg baklažaane;

• Bulgaaria pipar - 1 kg;

• sibul - kuus tükki;

• porgand - kuus tükki;

• riisivillad - 350 grammi;

• äädikas 6% - 70 ml;

• suhkur - üks klaas ilma slaidita;

• must pipar, sool - 35 grammi;

• lahja õli - 450 ml;

Valmistamismeetod:

1. Lõika murenenud ja kuivatatud baklažaanid kuubikuteks, asetage need kuumasse õlisse pannil ja praadige 12 minutit madalal kuumusel.

2. Pepper lõigatakse pooleks, eemaldage seemned, lõigatakse ribadeks, tükeldage porgand riivile, kustutage mõlemad koostisosad eraldi pannil kakskümmend viis minutit.

3. Keeda tomatikastmes tomatid: selleks koorige köögiviljad maha, tükeldage liha, pange mass koogile, hautatakse 20 minutit.

4. Praetud baklažaanid, porgandid pipraga, pannakse tomatikastmesse, valatakse maitse järgi suhkur ja sool.

5. Loputage riis ja asetage see köögivilja peale, hautage veel kolmkümmend viis minutit.

6. Kastamise lõppu valage äädikhape ja lisage maitsele maitseaineid, musta pipart, higistage veel 15 minutit ja valage puhtadesse purkidesse, jahutage kolm tundi ja laske hoiule keldrisse.