\ t
Et maitsev, aromaatne hapukurk ei pruugi liha kasutada, on palju võrdselt huvitavaid retsepte marinaadiks ja ilma lihaks.
Valmistage supp köögiviljade või seente puljongiteks, muide, see on suurepärane võimalus, mis toidab kuuma.
Meatless marineeritud - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Küpsetamise keetmine mistahes mitteliha puljongis. Et seda küllastada, saate selle valmistamisel lisada juure, maitsetaimi, porgandeid ja vürtse.
Tehnoloogia ise on keeruline: paneme kartulid, teraviljad ettevalmistatud puljongisse, viime need valmisolekusse, seejärel lisatakse sibulast, porgandist köögivilja aurutamiseks, saate kasutada ka bulgaaria pipart ja tomatit.
Kui te kasutate maitse- ja küllastatust, kasutage värsket, külmutatud või isegi marineeritud toodet. Seened eelnevalt keedetakse, praaditakse ja pannakse puljongiga puljongile. Kuivatatud seente kasutamisel leotame neid kõigepealt vees.
Kindlasti pane kurgid hapukurk ilma liha, hapu või barreliga marineeritud on ideaalsed, kuid taha seda, võite kasutada marineeritud ones. Lõikame kurgid õhukesteks õledeks või hõõruge neid jämedalt, pannakse puljongile toiduvalmistamise lõpus või köögiviljadega. Lubatud on valmistada hapukurk ja ilma kurgita, kuid sel juhul oleks maitsele hea panna soolatud seened.
Täiendame supi küllastust teraviljaga: kasutame odra või riisi. Kui me riisi paneme, siis piisab lihtsalt selle põhjalikust pesemisest, me kõigepealt leotame pärl odra, siis keedetakse see eraldi kastrulis, kuni pool keedetud, alles siis paneme selle puljongisse. Soola soola küpsetamise lõpus ilma lihata, pane soola maitse järgi, kuid tavaliselt vähe. Soovitud happesust saab saavutada kurgi hapukurba valamisel puljongisse.
Valmis supp enne serveerimist nõudma, serveeri, maitsestatud hapukoore või majoneesikastmega. Piserdage supp värskete maitsetaimedega taldrikutesse, lisage musta pipra, viilutatud oliive või oliive. Maitsev marinaadivaba liha, värskelt küpsetatud küüslaugu krutoonidega, röstitud.
Retsept 1. Lihavaba marina
Koostisosad:
• Oder - 3 supilusikatäit;
• 5 väikest kartulimugurit;
• sibulapea;
• 1 porgand;
• 2 marineeritud kurki;
• marineeritud marinaadid - 130 ml;
• Lavrushka - 2 lehte;
• 5 paprikapulbrit.
Kuidas süüa:
1. Loputage teravilja, pange see keevasse vette ja küpseta 15 minutit.
2. Koori kartulid, lõigatakse kuubikuteks, lisage odra, pane Lavrushka, maitsestage, soola.
3. Riivake porgandid peeneteralisele riivile, sibulale - lõigake need väikesteks tükkideks, pange köögiviljad pannil taimeõli ja praadige kuni krõbedaks.
4. Lõika marinaadid õhukeseks poolringiks.
5. Kui kartulid on pehmed, keedetakse supp ja marineeritud supid, küpseta veel mõni minut.
6. Vala hapukurk.
7. Serveeri maitsetaimedega ja supilusikatäis hapukoorega.
Retsept 2. Riisivaba riisiveski
Koostisosad:
• marineeritud köögiviljad - 4 tk;
• riis - 4 spl;
• 2 kartulit;
• 2 porgandit;
• sibulapea;
• rohelise sibula sulgi;
• küüslauk - 4 nelk;
• tomatipüree - 50 g;
• koriander, petersell, tilli - pool kobarat;
• 50 ml toiduõli.
Kuidas süüa:
1. Pange kartul kuubikud sügavas emailitud kaussi kuuma soolatud veega, keedetakse veidi. 2. Pärast seda lisage pesta riisi teravili puljongisse.
3. Peeneks porgandid riivile, tükeldage sibul peeneks, küüslauk küüslaugu pressina, pange kõik koogiga võid ja praadige 5 minutit.
4. Pärast seda pannakse köögiviljadesse tomat, praadige paar minutit.
5. Kurk jahvatatakse riivitud.
6. Kui kartul ja riis on pehmed, pange praetud köögiviljad suppile tomatiga, kurgiga ja hakitud peterselliga, koriandiga ja tilli, keetke veel mõni minut.
7. Eemaldage kuumusest ja jäta pooleks tunniks.
8. Serveeri hapukoorega.
Retsept 3. Lihavaba hakkliha
Koostisosad:
• kuivad seened - 400 g;
• 7 keskmist kartulit;
• 2 liitrit vett;
• 3 marineeritud kurki;
• 2 sibul;
• selleri juur ja peterselli juur;
• õli praadimiseks - 30 ml;
• jahu - 20 g;
• suppide maitseained, sool - 20 g;
• peterselli lehed - kobarpõrand.
Kuidas süüa:
1. Leotage seened veega 2 tundi.
2. Pange seened metallist konteinerisse, kaetakse sama veega, kus nad on leotatud ja küpseta pehmeks.
3. Pärast seda, kui seened on valmis, eemaldage need skimmeriga ja tõmmake puljong.
4. Valage veel 2 liitrit vett puljongisse, keedetakse ja lisage keskmise kuubikuteks lõigatud kartulid, keedetakse mullidesse.
5. Sibulad lõigatakse poolrõngasteks, peterselliks ja sellerisaarideks ribadeks, praaditakse paar minutit.
6. Lõika keedetud seened õhukesteks ribadeks, pannakse kartuliga pannile, küpseta mõõduka kuumusega 20 minutit.
7. Kasta kurgid ja hautatud pannil väikese koguse puljongiga umbes 3 minutit.
8. Lisage supile praetud sibul juured ja kurgid.
9. Küpseta pannil eraldi, pannakse jahu veidi, pange supp, keedetakse 3 minutit. 10. 3 minutit, kuni keedetud, pange hakitud peterselli lehed.
11. Eemaldage supp kuumusest ja jäta 20 minutiks.
12. Serveeri lauale, puista maitsetaimi.
Retsept 4. Lihakonservid värske kapsaga
Koostisosad:
• oder - 2 väikest peotäit;
• 3 suurt kartulit;
• 1 porgand;
• sibulapea;
• 3 marineeritud kurki;
• pool tassi värsket kapsast;
• õli praadimiseks - 60 ml;
• 4 küüslauguküünt;
• maapähkel - 30 g;
• sool - soovi korral.
• maitseained - 30 g;
• tilli lehed - kimppõrand.
Kuidas süüa:
1. Pange pestud oder keeva veega pannile, küpseta 20 minutit.
2. Lõigake kartulid keskmise suurusega täringuteks, kapsadeks väikesteks ribadeks, pange koostisosad pannile, kui teravilja on täielikult keedetud.
3. Riiv porgandid, riivitud sibulad, rõngad, prae paar minutit.
4. Riivitud tükeldatud kurgid.
5. Kui kartul ja kapsas on pehmed, pannakse puljong zazharku ja hapukurkidesse, maitsestage maitseainetega, soola, lisage pipar, küpseta paar minutit.
6. Lisage 2 minutiks tükeldatud rohelised ja hakitud küüslauk.
7. Laske valmistatud supp pool tundi.
8. Serveeri hapukoorega, seejärel võite panna lame plaadi krutoonidega.
Retsept 5. Lihakonservid nisuteradega
Koostisosad:
• nisutangud - pool klaasist;
• Maggi kana maitseained - 2 teelusikatäit;
• 2 kartulit;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• marineeritud kurgid - 2 tk;
• ketšup - 50 g;
• oliiviõli praadimiseks;
• rohelises peterselli lehes, koriandis.
Kuidas süüa:
1. Vala maggi kana maitseained keevasse vette, keeta, kuni see on täielikult lahustunud. 2. Vala puljongis olev teravilja koos kartulitega, lõigata väikesteks kuubikuteks ja küpseta madalal kuumusel, kuni kartulid pehmenduvad.
3. Lõika sibul peeneks, lõigake porgand viiludeks ja lõigake kurgid väikesteks kuubikuteks.
4. Pange sibulad ja porgandid pannil oliiviõli ja küpseta mõnda aega.
5. Lisage köögiviljadele kurgid, lisage soola, pipart ja prae veel 3 minutit.
6. Lisage mõned tomatiketsupid ja praadige veel 2 minutit.
7. Pange praad supile, keedetakse veidi ja eemaldage soojusest.
8. Serveeri, purustatud portsjonitena, puistatakse maitsetaimedega, pange veidi hapukoort. Seejärel pange must leib eraldi plaadile.
Retsept 6. Piimivaba lihakarbid hirssiga.
Koostisosad:
• 4 kartulit;
• 1 porgand;
• sibulapea;
• marineeritud kurgid - 3 tk;
• hirss - 2 peotäit;
• loorberileht;
• 4 maitsestatud hernest;
• õli köögiviljade pruunistamiseks - 50 ml;
• sool - tahet;
• hunnik peterselli.
Kuidas süüa:
1. Loputage hirss ja asetage see keedetud veega kastrulis koos piparmündikaupade ja paprikaga, keedetakse 10 minutit.
2. Lõigake kartul kuubikuteks, pange need kastrulisse, küpseta 15 minutit.
3. Riivige porgandid, tükeldage sibulad pruuniks, praadige pannil õlis.
4. Kurk lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
5. Pärast kartulite täielikku pehmendamist lisage praad ja hapukurk, valmistage soola, lisage maitseaineid ja keedetakse 5 minutit.
6. Eemaldage kuumusest ja nõudke.
7. Serveeri seda dieeti hapukurk portsjonitena, puista roheliste toorikaga ja pange supilusikatäis majoneesi.
Meatless Pickle - trikid ja nõuanded
• supp on maitsvam, kui lisate pruuniks värskeid tomateid või tomatipasta. • Pange valmis röstimine puljongisse alles siis, kui kõik teised koostisained on valmis.
• Kui otsustate lisada suppile hapukurk kurgist, on parem seda eelnevalt keeta, nii et puljong ei muutuks häguseks.
• Sulatise hapu valmistamiseks võite kasutada ka sidrunimahla või sidrunhapet.
• Selleks, et puljong muutuks läbipaistvaks ja ilusaks, asetage kooritud kartulid enne suppiga külma veega külmutamist külma veega, nii et kogu tärklis vabastatakse köögiviljast.
• Et supp toita, mitte tühja, muuta see paksemaks, panna rohkem koostisosi, kasutage serveerimisel igasuguseid sidemeid ja kastmeid.
• Omatehtud krutoonid lisavad ka tassi südamele. Lisaks kaunistavad nad ka kõige lihtsamat suppi. Neid saab valmistada ahjus või mikrolaineahjus, lisades näiteks küüslaugu või vürtse.
• Kas soovite kerget suppi? Ärge liigutage köögivilju, pange peenestatud sibulaid ja porgandit puljongi koos kartulitega, kurgiga lõpuni.
• Parem on tuua värsked rohelised juba ettevalmistatud soolakasse, kuivatatud - toiduvalmistamise käigus.
• Vürtsid ja vürtsid muudavad lihatud marinaadi maitse huvitavamaks ja rikkamaks.
