Karpkala küpsetamine fooliumis on teadus! Karpid ahjus fooliumis, täidisega klassikaliste retseptide järgi

Karpkala küpsetamine fooliumis on teadus! Karpid ahjus fooliumis, täidisega klassikaliste retseptide järgi

Karpi valmistamiseks ahjus fooliumis on palju võimalusi.

Kala saab küpsetada terve rümpade puhul, asetades apelsinide kõhule või täidisega oad.

Jagage fileed ja vormige sellest rullid.

Kala hakklihatükid pöörduvad laste poole, kui esitate veidi kujutlusvõimet.

Ahjus fooliumis küpsetatud sööki keedetakse oma mahlas ja need on palju mahlakad ja pehmemad kui need, mis on keedetud pannil.

Selliseid toite võib õigustatult pidada toiduks, kuna need on valmistatud ilma õli või loomsete rasvade lisamiseta.

Karp ahjus fooliumis - toiduvalmistamise põhimõtted

• Karp on parem mitte külmutada, kuid värske. Värske karpkal on alati tihe ja tugev liha. Gills heledalt punased ja põlevad läbipaistvad silmad.

• Kalade valimisel pöörake tähelepanu tagakülje laiusele, mis on vahetult tagakülje taga, seda suurem on see, kala on tavaliselt paksem.

• Paljud püüavad valida peegli karpkala, tegelikult ei ole kala maitse erinev, kui hind on palju kõrgem, ei tohiks te üle maksta.

• Valitud kala puhul puhastatakse need kaalust välja, see on väga mugav kasutada selleks supilusikatäit, pühkides kala üle kumeraga ülespoole. Eemaldatud kaalud ei ole hajutatud. Gillid võetakse peast välja, pestakse põhjalikult voolava vee all, eemaldatakse järelejäänud kile ja jätkatakse vastavalt kirjeldatud retseptile: nad jagavad kala fileedeks, tükeldatakse tükkideks või silindriks läbi lihvija.

• Foolium on kõige parem võtta, et vältida juhuslikke kahjustusi. Fooliumpakendi purunenud terviklikkus võib põhjustada mahla lekkimist, mille tulemuseks on tassi maitse muutus, soovitud konsistents ja karpkala muutub kõvaks ja kuivaks. • Kui te ei leia paksut fooliumi, kasutage topeltpakendit.

• Foolium, mis katab kuju parima läikiva küljega, kuna matt külg tõmbab soojust ja läikiv külg säilitab selle.

• Karpkala spetsiaalne aroom ja maitse fooliumis antakse maitseainetega, mis on ideaalselt kombineeritud kalajagudega: basiilik, nelk, tarragon, rosmariin, maitsev, safran.

Karp ahjus küpsetatud apelsinidega kaetud fooliumis

Koostisosad:

• suur karpkala;

• üheksa supilusikatäit mett ilma mäeta;

• suur sibul;

• jahvatatud koriander - 1 tl;

• 50 grammi võid;

• kaks keskmist apelsinit.

Ettevalmistus:

1. Rookitud, puhastatud ja pesta all oleva veekindla rümba välispinnal tehakse ristikujuline lõikamine noaga vähemalt üksteisest vähemalt kolme sentimeetri kaugusel. Hea hõõruge kala külgedel vürtside ja soolaga.

2. Küpsetage sibul pannil, tükeldage sibul rudukaks. Lisage mett, päevalilleõli ja segage hoolikalt segades veel neli minutit.

3. Pange pruunistatud sibul eraldi puhtasse tassi ja jahutage.

4. Lõigake pestud apelsinid õhukesteks rõngasteks ja asetage need roogitud karpi kõhule. Ärge unustage tühistada mõned oranžid rõngad kaunistamiseks.

5. Pange apelsinidega täidetud karpkala vooderdatud toidu fooliumile, katke sibula segu kõigil külgedel ja küpsetage fooliumiga pool tundi küpsetusahjus, mille õhutemperatuur on 180 kraadi.

6. Avage fooliumist ülemine kiht ja laske ahjus veel viis minutit küpsetada.

7. Kaunistatakse küpsetatud kala edasilükatud oranžidega ja serveerige lauale.

Karp ahjus küpsetatud ubadega

Koostisosad:

• 400 grammi punaseid oad;

• neli keskmise suurusega karpkala;

• kolm väikest sibulat;

• 250 grammi “vene” või sarnast kõva juustu.

Ettevalmistus:

1. Leotage oad üleöö külma veega.

2. Pange leotatud oad kastrulisse ja keedetakse keedetud.

3. Koorige sibul, tükeldage see väikesteks tükkideks, segage jahutatud keedetud oadega ja täitke segu kalade ettevalmistatud rümpadega, eelnevalt hõõrutakse jämeda soolaga.

4. Pange ubadega täidetud karpkala pärast seda, kui see on päevalilleõliga määrdunud, puista jämedalt riivitud juustuga ja küpseta pool tundi ahjus kuumutatud põhja ja ülemise otsaga 160 kuni 180 kraadi.

5. Seejärel avage foolium ja jätkake toiduvalmistamist ainult siis, kui põhjaküte on 20 minutit.

Karpkala fooliumis ahjus

Koostisosad:

• kaks karpkala, mis kaalub alla ühe kilogrammi;

• üks toores kanamuna;

• 160 grammi nisujahu;

• soola ja jahvatatud musta pipra segu.

Ettevalmistus:

1. Kooritud ja roogitud kala tuleks hoolikalt jagada fileedeks, kergelt peksma, hõõruda maitseainete seguga ja lasta leotada kakskümmend minutit.

2. Eraldi kaussi, pekske muna koos pipra ja soola lisamisega.

3. Kasta kalafilee munas, rullida sõelutud jahu, rullida ja rullida tihedalt toidu fooliumiga.

4. Asetage kullaga mähitud või mähkimisplaadile pakitud kile ja asetage ahju, mille õhutemperatuur on 200 kraadi, nelikümmend minutit.

Karp ahjus fooliumil köögiviljapadjal

Koostisosad:

• vähemalt üks kilogramm kaaluv rümba rümp; • kaks erinevat värvi bulgari paprika pipart;

• kolm sibula salatipipu;

• 600 grammi värskeid šampinjone võib külmutada;

• kaks väikest porgandit;

• väike sidrun;

• hunnik noori värskeid tilli.

Ettevalmistus:

1. Võtke terve kooritud ja roogitud kala, hõõruge seest ja väljast maitsele ja soolale valitud vürtsidega. Ühest küljest tehke pinnale mitu põiki. Lõikete tegemisel hoidke nuga mitte risti, vaid umbes 45 kraadi nurga all.

2. Talda sidruni keeva veega, lõigata kaheks osaks ja lõigata üks neist pooleks rõngaks. Seejärel asetage sidruni poolrõngad kala jaotustükkidesse ja asetage oma kõhus paar tilli oksi.

3. Valage vesi väikese kastruni, lisage ülejäänud sidrun, lõigatakse väikesteks tükkideks ja keedetakse. Pange viilutatud seened kuuma vette, keedetakse ja keedetakse keskmisel kuumusel viis minutit. Tühjenda ja tühjenda küpsetatud seened tuubis.

4. Valmistage köögiviljad: lõigake porgand õhukeselt viiludeks, tükeldage Bulgaaria pipar väikesteks ribadeks ja lõigake sibul rõngasteks.

5. Paksu põhjaga pannil soojendage ghee hästi, pange sibul ja praadige, kuni see on läbipaistev, lisage porgand ja jätkake praadimist veel viis minutit, lisage tükeldatud paprika, seened ja praadige, kuni köögiviljad on valmis, umbes seitse minutit.

6. Levitage foolium küpsetusplaadi põhja, harja õli ja asetage järelejäänud tilli keskele. Mõlemal pool laotage köögiviljadega praetud seened ja pange kala apteegitükkidega koos sidruniga täidetud küljega.

7. Eemaldage kala ülaosa hapukoorega või köögivilja- või oliiviõli külge, murtke foolium, suruge servad hästi ja asetage kala ja vorm ahju, mis on kuumutatud 180 kraadi. 8. Kui kakskümmend minutit on möödunud, tõstke temperatuur ahjus 200 kraadini ja viige kala valmisolekusse, küpsetades veel viisteist minutit.

Beebi karpkala pannkapslid fooliumis - "Chupa-Chups"

Koostisosad:

• 1800 kg kaaluv rümp;

• üks suur suurusega porgand;

• kaks suurt valget sibulat;

• kaks kanamunat;

• kaks väikest kõva leiba;

• piim.

Ettevalmistus:

1. Pange leib kaussi, katke piimaga ja jäta kümme minutit.

2. Rookitud puhastatud karpkalaga eemaldage nahk, eemaldage pea, eraldage fileed luudest ja tükeldage koos piimaga lihvitud leivaga. Enne leiva tükeldamist suruge see kätega hästi.

3. Vala pannile mõned taimeõli, panna sibul, tükeldatud porgand väikesteks tükkideks ja riivida porgand riiviga ja liigu keskmisest kuumusest kuni valmis.

4. Lõigake jahutatud, aurutatud juurviljad hakkliha külge, lisage sool, lahtised munad ja sõtke hakkliha, peksides seda lõikelaua vastu. Kuna kotletid on mõeldud lastele, ei ole vaja vürtse lisada.

5. Lusikaga vees niisutatud käed moodustavad väikesed ümmargused paunad ja kleepige pooleks puidust hambakoti või pooleks katki.

6. Lõigake foolium ruutudeks, kuuskümmend sentimeetrit, harja õli ja mähkige sibulad sellega, pakkides fooliumi servad hambaorki ümber.

7. Kuivas pannil asetage fooliumile pakitud pallid hambapulgaga ja praadige ühe minuti jooksul kõrge kuumuse juures.

8. Pärast ahju eelkuumutamist 200 kraadini pange karpkala pannile ja küpseta pool tundi.

Karp ahjus fooliumis araabia keeles

Koostisosad:

• poolteist kilogrammi karpkala;

• seitse kirsstomatit;

• sada grammi rosinaid;

• veerand tassi kuivatatud aprikoose;

• 100 grammi kuivatatud ploomid;

• pool tassi pähkli tuuma;

• pool klaasi mandlit, kooritud;

• 2 spl. l oliiviõli;

• poolteist supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli;

• pool sidruni;

• valge ja musta jahvatatud paprika, karri, paprika ja soola segu.

Ettevalmistus:

1. Karpides, mis ei ole kaaludeta, eraldage pea ja ilma kõhu lõikamata söödake rümp. Loputada voolava vee all, eemaldada jääkkile ja lõigata uimed.

2. Lõika karpkala väikesteks portsjoniteks, puista värskelt pressitud sidrunimahlaga ja küpseta vürtsikas segus, küpseta kala kuumas taimeõlis pannil, kuumutades üle kuuma.

3. Puhta pannil oliiviõlis praadida hakitud pähklid ja peeneks hakitud kuivatatud puuviljad.

4. Täitke kala külma puuvilja seguga ja asetage fooliumiga kaetud küpsetusplaadile. Enne täidisega karpide laotamist määrige foolium taimse või oliiviõli abil.

5. Katke kala fooliumiga, pakkige oma servad hästi ristmikele.

6. Pange küpsetamine ahjus 220 kraadi kakskümmend minutit.

7. Torgake tomatid mitmes kohas ja küpsetage neid kuumas õlides pannil.

8. Avage ahi, avage osaliselt foolium ja asetage röstitud tomatid kala pannile tagasi. Viige karp ahjus fooliumile valmis.

Karp ahjus fooliumis - trikke ja näpunäiteid

• Karpide eemaldamine karpkalast on palju lihtsam, kui enne puhastamist on hea soola hõõruda.

• Küpsetamisel ei kõverda kala, kui nahale tehakse mitu väikest lõikust.

• hakkliha kaladest valmistatud lihapallide eriline maitse lisab pruunistatud sibulaid.

• Kui lisate keedetud küpsetatud kala küpsetatud ahjus, on burgerid lopsakamad. Ka täidisesse saab lisada veidi peekoni, või või margariini.

• Et vältida kile kahjustamist, eemaldage kõik uimed.

• Kui paksust fooliumi ei ole, võite karpkala mähkida mitmele õhukese kihiga, kuid samal ajal peaksite järgima järgmist reeglit: ärge asetage lehed üksteise peale, vahetage neid vaheldumisi.

• Kui kala puhastamise ja purustamise ajal purustasid kogemata sapipõie ja sapi välja voolas, tuleb kala põhjalikult loputada kraani all ja kahjustatud alad puistatakse soolaga, lasta kala seista viisteist minutit ja pesta uuesti.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing