Lillkapsas, kuigi selle kasulikud omadused ei ole mingil moel halvemad selle albumiinist sugulastest, on sellele iseloomulik ka tugevam maitse ja välimuselt ka atraktiivsem. Laste meelitamiseks äärmuslike "lillede" lõhustamiseks peibutades neid peetitega on palju lihtsam. Ja kuigi meil on kindel veendumus, et meil on selle köögiviljaga rohkem segadust, püüame sellest väga lihtsaid ja võrdselt isuäratavaid suupisteid valmistada.
Instant marineeritud värvitud kapsas - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Enne marineerimist jätkab lillkapsas õisikutesse, lõigates hoolikalt välja tiheda varrega noaga. Seejärel loputage liiva ja kahjurite pesemiseks põhjalikult jooksva veega.
• Edasine ettevalmistus sõltub kiirest peitsimismeetodist. Kui plaanite kiiret saaki, õitsevad õisikud tingimata. Krõbeda suupiste saamiseks valatakse kapsas ilma keetmiseta marinaadiga, seda keedetakse lühidalt marinaadis või valatakse kohe nende peale. Sellisel juhul kestab marineerimine kauem ja võib kesta kuni mitu päeva.
• Täida õisikud sooja või sooja marinaadiga. Külma lahust kasutatakse väga harva. Marinaad on valmistatud vees, millele on lisatud suhkrut, äädikat, soola ja taimeõli.
• marineerimisel lisatakse porgandid peaaegu alati. Sageli muud köögiviljad: Bulgaaria pipar, sibul, peet ja seller.
• Heledama, küllastunud maitse saavutamiseks lisatakse marinaadile vürtsid, tükeldatud küüslauk ja erinevad vürtsid.
• Mõni tund, täidetud marinaadiga või keedetud, hoitakse rohelisi siseruumides. Pärast piisavat jahutamist pannakse need külma keldrisse või ühisesse külmkambrisse.
Vürtsikas lillkapsas retsept 6 tundi
Koostisosad:
• kilogrammi keskmise suurusega lillkapsas;
• petersell - kobar;
• kolm Bulgaaria punast paprika;
• üks suur porgand;
• kaks kuuma punast pipart;
• suur küüslaugu pea;
• 150 gr. suhkur;
• 1/4 tassi taimeõli;
• liitri filtreeritud vesi;
• kaks lusikatäit jämedat soola;
• 200 ml tabelit 9% äädikat;
• Lusikatäis värskelt jahvatatud korianderit.
Ettevalmistus:
1. Loputage pea põhjalikult külma voolava vee all ja eraldage õisikud varrest. Viige külma veega potti. Keeda intensiivse kuumusega ja alandage temperatuuri nii, et vesi vaevu märgatavalt keema, keedetakse viis minutit. Edastage kannu ja lahkuge seal.
2. Lõika küüslauguküüned peeneks, hõõruge porgand suurte kiibidega.
3. Lõigake magusad ahelad kaheks, vabastage need seemnetest ja tükeldage need risttõmbega ja mõru pipar õhukesteks ringideks. Eemaldage kuuma pipra seemned.
4. Peske peterselli oksi, kuivatage neid rätikuga ja tükeldage peeneks.
5. Sega taimeõli kastrulis veega. Lisage 2/3 suhkrust ja mõlemast lusikast soola, keema, proovige ja lisage vajadusel ülejäänud rafineeritud äädikas, sisestage marinaadis äädikas, eemaldades selle ainult soojusest.
6. Pange keedetud õisikud suuresse kaussi või kastrulisse, lisage kõik tükeldatud köögiviljad, peeneks hakitud rohelised ja katke need kuuma marinaadiga.
7. Jahutage toatemperatuuril ja eemaldage, et külmutada marinatsiooni. Umbes kuue tunni pärast võite proovida ja tõenäoliselt nautida valmis suupisteid.
Värvitud marineeritud kiirkapsas pipariga 2 tundi
Koostisosad:
• kaks suurt küüslauguküünt;
• lillkapsas - 300 gr;
• 2 sibulat;
• 100 ml külmutatud võid;
• kuum pipar - 1 pod;
• 100 ml laua-äädikat;
• magus punane pipar;
• suhkur - 50 g;
• väikesel kobaras selleril ja petersellil;
• jäme kivisool - 0,5 lusikat;
• kaks pressitud kuuma pipart.
Ettevalmistus:
1. Täitke 2-liitrine ruumala kahe liitri mahuga veega. Lisage umbes teelusikatäis soola, asetage tugevale tulele.
2. Mothi keevas lahuses langetage pestud õisikud ja keedetakse keemistemperatuurini kuni 4 minuti jooksul madalal kuumusel.
3. Tõmmake kogu kapsas olev vesi läbi kannu ja jäta see kuni selle täieliku jahutamiseni.
4. Lõika küüslauguküüned pikisuunalisteks viiludeks, sibul poolrõngaga, magus pipra koorik - õhukesteks õledeks. Lõika seller ja petersell.
5. Segage kõik valmistatud koostisosad ühes kaussi, lisage neile kapsas.
6. Külmas vees (90 ml) lahustage suhkur hästi soolaga ja valage äädikas.
7. Vala segatud köögiviljad ettevalmistatud marinaadiga, lisage neile rohelised, valage õli, maitsesta punase ja musta pipraga. Segage kaanega kauss paar tundi jahedasse kohta.
Mariinitud marineeritud kapsas peetega - “Ruby”
Koostisosad:
• suur juurepeet;
• poolteist kilogrammi lillkapsast;
• 10 küüslauguküünt;
• suur porgand;
• 9% lauäädik - 150 ml;
• pool tassi suhkrut;
• supilusikatäis magusat paprikat;
• tšilli jahvatatud paprika - üks kolmandik supilusikatäit;
• pool tassi taimeõli - mais või päevalill;
• kaks lusikat Sadochnaya soola;
• liitrit vett. Ettevalmistus:
1. Porgand ja peedi, suured, hõõruge köögivilja riiviga erinevates kaussides. Peeneks lõigatud küüslauguküüntega.
2. Kuumutage vett, ärge keema, see peaks olema veidi soe. Lisage või, kogu suhkur, äädikas ja sool, segage täieliku lahustumise saavutamiseks.
3. Loputage põhjalikult kolmeliitrine pudel ja asetage see õisiku kihid vaheldumisi suhkrupeedi, küüslaugu ja porganditega. Kindlasti puista iga kiht paprikaga segatud punase pipra abil.
4. Täitke purgi sisu keedetud marinaadiga. Pange anum kinni, loksutatakse ja pannakse jahtuma.
5. Ligikaudu kolme päeva jooksul on võimalik võtta esimene proov, kuid on parem alustada sellist suupistet viiendal päeval.
Lihtne retsept praetud marineeritud marineeritud kapsas paprikaga
Koostisosad:
• keskmise suurusega lillkapsa kahvlid;
• kaks porgandit;
• piparmündi pipar;
• kaks liitrit keedetud jahutatud vett;
• 5 supilusikatäit äädikat;
• kaks supilusikatäit soola;
• 75 gr. suhkur;
• viis suurt musta pipart;
• kaks suurt lahelehte;
• teelusikatäis tilli seemneid;
• paari nelgist vihmavarju;
• kolm küüslauguküünt;
• 30 gr. maisiõli.
Ettevalmistus:
1. Jaotage lillkapsa kahvlid õitega õisikutesse. Porgand hõõruge keskmise kiibiga, pipar lõigatakse väikesteks ruudukujulisteks viiludeks.
2. Sobiva mahuga potis keedetakse vett, pange suhkur, vürtsid, vürtsid ja või. Sool, vala äädikat, segada.
3. Kasta porgandid paprikaga marinaadis, purustada küüslauk, lisada kapsasõied ja keeda maksimaalse soojusega. Madalamast kuni keskmise temperatuurini keetke köögiviljad marinaadis kaks minutit ja jäetakse soojusest kõrvale. 4. Pärast jahutamist toatemperatuurini eemaldage pakend külmas viis tundi.
Krõbedad lillkapsa marineeritud kiirkapsad „Korea”
Koostisosad:
• polutorakilogrammovaya lillkapsas pea;
• küüslauk - maitse järgi vähemalt 3 hammast;
• kaks keskmist porgandit;
• Värske petersell serveerimiseks.
Marinaadi puhul 1 liitri vee kohta:
• klaasi suhkrut;
• täis klaas 9% söödavat äädikat;
• jäme sool - kaks lusikat;
• rafineeritud, väga puhastatud õli - 50 ml;
• näputäis jahvatatud kuuma pipart (lisada maitse järgi);
• Korea porgandi maitseained.
Ettevalmistus:
1. Pange kapsapea üksikutesse õisikutesse ja pange see kaussi või pannile, mis on ette valmistatud marineerimiseks.
2. Valage vette mõõdetud suhkur, sool ja valage äädikas taimeõliga.
3. Madala kuumuse korral segage marinaad keema. Kuumutamist alandamata keetke lahust, kuni terav äädikhape täielikult kaob ja eemaldub soojusest.
4. Hõõru porgandit pika õhukese õlgiga Korea porgandite riivile. Lisa küüslauk, riivitud väike riiv ja "Korea" maitseained, segada.
5. Viige porgand kapsale ja täitke see kuuma marinaadiga. Ta peab olema "hobune", et katta köögivilju.
6. Pärast viie tunni pikkust jahvatamist jahvatatud einestamiseks võib eelroog olla serveeritud, maitsestatud peeneks hakitud peterselliga.
Värvitud marineeritud kiirkapsas - "Viis minutit"
Koostisosad:
• nael värsket lillkapsast;
• supilusikatäis balsamiviinit;
• 40 ml kõrgelt puhastatud maisiõli;
• magus sibul;
• üks kolmandik tassi kooritud kõrvitsaseeme;
• väike petersell.
Ettevalmistus:
1. Langetage varsest eraldatud kapsas õisikud keeva veega. Tugeval kuumusel keedetakse ja keedetakse veidi keema neli minutit. Siis koorige kuklasse, koorige kogu puljong ja valage see kohe külma veega ja kuivatage. 2. Lõigake magus sibul õhukesteks poolrõngasteks, tükeldage petersell.
3. Kuumutage võid ja kastke kõrvitsaseemned. Seejärel lisage kohe sibul, valage see balsamiviiniga ja segage.
4. Kui sibula ribad hakkavad praadima umbes 2 minuti pärast, segage pannil sisu blanšeeritud kapsaga, lisage petersell ja serveerige kohe lauale.
Instant marineeritud värvitud kapsas - toiduvalmistamise trikid ja kasulikud nõuanded
• Kui sulle ei meeldi laua äädika terav maitse ja lõhn, asendage see pehmema õunaga või balsamiga. Mitte mingil juhul ei tohi kiireks peitsimiseks kasutada sidrunimahla ja sidrunhappe lahus ei sobi.
• Marinaadi temperatuur ei mõjuta mitte ainult peitsimise kestust. Kui lillkapsas valatakse teritamata marinaadiga, küpsetatakse seda kiiremini, kuid see ei ole krõbe. Külma lahuse valamisel pikeneb küpsetusaeg, kuid õisikud on teravad, kui neid ei ole enne blanšeeritud.
• Püüa mitte kohe segada vett ja taimeõli. Vala see marinaadis juba kasutatud köögiviljadesse.
