Odra puder liha - roog teine odav ja taskukohane tooteid. Ma kutsun sellist putru - Valgevene odra pilafit, sest mu vanaema õpetas mulle seda Minskist valmistama. Vaatamata lihtsusele osutub fantastiliseks maitsev! Õigus on need, kes ütlevad, et kulinaarsete meistriteoste loomiseks ei ole vaja keerulisi kohandusi ja ülemere hõrgutisi, meie vanaemad võiksid valmistada maitsvaid õhtusööke, millest nad alati olid ja neil on midagi õppida.
Mõned olulised punktid õhtusöögile õnnestus. Esiteks peab putru koor olema hästi pestud. Teiseks praadige sealiha kuldpruuniks. Kolmandaks, sealiha on vaja rasvaga, et muuta see rahuldavaks ja mahlakaks.
- Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
- Pakend: 6
Koostisosad odra puderaga liha abil
- 800 g sealiha kõht;
- 150 g sibul;
- 3-4 küüslauguküünt;
- 200 g porgandit;
- 300 g pärlit odra;
- 30 ml päevalilleõli;
- sool, pipar, loorberileht.
Meetod odra küpsetamiseks lihaga
Pärli oder on maitsev iseenesest, kuid üks puudus on endiselt olemas - isegi kallis sortides satuvad nn välismaa kanded, see tähendab veerised või mullad. Seetõttu alustame toiduvalmistamisprotsessi, sorteerides teravilja - valage see lauale, vaadake hoolikalt läbi, seejärel eemaldage kooritud terad kaussi ja valage 10-15 minutit külma vett.
Tühjendage vesi, peske oder voolava veega.
Pilafi jaoks on vaja laia liha kihiga tailiha sealiha. Kui sellist liha ei ole, siis on parem küpsetada spaatlilt või madala rasvasisaldusega sinkist.
Niisiis, tükeldage peekonit koorega suurtes tükkides. Vala päevalilleõli paksu seinaga potti, viska liha tükid kuumutatud õlisse, praadida kuni kuldpruunini. Kui poti põhi on väike ja seal on palju sealiha, on vaja partiidena praadida. Kui te kogu liha viivitamatult pannakse, siis hautatakse ja mitte praetud.
Küüslauguküünt pressitakse noaga. Kuivatatud sibulad lõigatakse väikesteks viiludeks.
Me saadame pannile küüslauk ja sibulad.
Küpseta peekoni sibula ja küüslauguga 6-7 minutit, kuni sibul muutub karamelliseerituks.
Seejärel lisage ribadeks viilutatud porgand ja küpseta uuesti sealiha ja sibulaga 5-6 minutit, et porgand pehmeks muutuda. Porgandite röstimisel muutub praadimisprotsess kuldeks, selgub mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Nüüd pange pestud pärl odra pannile, jaotage oder spaatliga või lusikaga ühtlasele kihile. See jääb meie odra pudruks ainult süüa.
Vala külma filtreeritud vesi nii, et selle tase oleks 2-3 cm üle panni sisu. Teine tõestatud viis vee koguse mõõtmiseks on tass. 1 tassi teravilja - 2 tassi vett.
Lisage mõned mustad piparid, paar loorberile, soola maitse järgi. Sulgege tihedalt, keema. Pärast keetmist vähendage gaasi ja küpseta madalal kuumusel umbes 45 minutit.
Seejärel eemaldame odra putru liha abil, mähkige ja lastakse 20 minutiks auruks.
Enne serveerimist on odra puder, millele on puistatud roheline sibul või tilli.
Hea lisamine liha sisaldavale odra pudrule on kergelt soolatud kurgid või värske köögiviljasalat. Bon isu!
