Kala kõrv - roog, mis lõhnab suvest, loodusest, tulest!
See tõstab vaimu ja meenutab suvepäevi.
Kuid ei ole vaja neid pikka aega oodata.
Maitsvat kala suppi on lihtne kodus valmistada.
Kuidas suppi valmistada?
Iga perenaine peaks seda teadma!
Kuidas valmistada suppi - üldpõhimõtted
Kõrvad on nii head, et sa ei saa seda peale terve kala, vaid isegi jäätmeid panna. Rikast puljongit saadakse peast, servadest, sabadest. Noh, kui sa paned tassi teise kalafilee, saad lihtsalt pommi!
Mis kala kasutada kalasupp? Keegi! Sojale võib lisada lõhe või viia ahvena.
Lisaks panid nad kõrva:
• köögiviljad;
• teraviljad;
• vürtsid;
• mereannid;
• rohelised.
Koostisosade järjehoidjate järjestus sõltub ainult retseptist. Kuid tavaliselt ei nõua kõrva pikk keetmine, kogu protsess ei kesta rohkem kui tund koos koostisainete valmistamisega. Merekalade valmisoleku saavutamiseks piisab 7-8 minutist. Seetõttu saab seda panna pärast köögivilju. Jõekalad pannakse tavaliselt kartuli ette. Kui aga kasutatakse viilutatud filee, siis ka 10 minutit enne keetmise lõppu.
Retsept 1: Kuidas valmistada jõekala suppi
Jõekala supp on kerge, mitte-rasvane ja märkamatu, kuid väga aromaatne. Võite kasutada särki, karpkala, karpkala. Lihtne retsept köögiviljade jaoks ilma teraviljata.
Koostisosad
• 1,4 kg jõekala;
• 2 liitrit vett;
• tilli;
• vürtsid;
• 4 kartulit;
• 2 porgandit;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 sibul.
Cooking
1. Puhastage kala, eemaldage sisetükid, eemaldage sulged, eemaldage silmad. Peened ja pead lahkuvad. Noh, kõik pestud, loputage sisemine õõnsus. Me lõikasime pea sabadega, täidame selle veega, pannakse üks porgand lõigatud ringeteks ja keedetakse 20 minutit, ärge unustage vaht eemaldada. 2. Me filtreerime puljongi läbi peene sõela, pannakse see pestud tükid kala kehalt ja pannakse kõrva jaoks küpsetama. Keetmisel eemaldage vaht.
3. 10 minuti pärast alustage kuubikutega kartuleid, keedetakse 5 minutit.
4. Lisage tükeldatud sibulad ja porgandid. Soola ja küpseta kõrva kuni õrnani.
5. nael küüslaugu, valmistage tilli, saame paar hernest pipart, loorberileht.
6. Käivita kõik vürtsid pannil ja lülita see välja. Anname kõrva seista alla pool tundi ja seda saab serveerida lauas!
Retsept 2: Kuidas valmistada punast kala kõrva
Punase kala supp - tõeline kuninglik supp! Vaatamata kallis nimele ei ole see. Lõhe- või forellipiimi ei ole vaja osta, kasutada tavalisi harju, mis on piisavad tselluloosi suppi.
Koostisosad
• 0,5 kg lõheharja;
• 3 kartulit;
• 1 sibulipirn;
• 1 porgand;
• 2–2,5 liitrit vett;
• rohelised;
• piparherne;
• loorberileht.
Cooking
1. Keeda vett, soola.
2. Puhastage köögiviljad. Lõigame kartulid suurteks viiludeks, kuubikuteks sibuladeks, porganditeks ribadeks või lihtsalt hõõrudes.
3. Pange kartulid pannile, 5 minuti tagant tema sibula ja porgandi taga ning küpseta poolküpsetatud köögiviljadeni.
4. Pestakse lõhe kalade servi. Nad ei vaja puhastamist ega muud töötlemist. Tükke saab lühendada ainult nii, et see oleks mugavam.
5. Visake harjad suppi, küpseta köögiviljadega 10 minutit.
6. Täida oma maitsele lõhnav roog maitsetaimede ja vürtsidega. Lülita välja ja saab kätte toimetada!
Retsept 3: Kuidas valmistada kõrva odraga
Kõrvarõngas - vana roog, väga toitev ja rikas. Valmistamisprotsessile ei viivita, siis on parem maitsestada eelnevalt, võite ööbida. Me võtame absoluutselt kala, samuti saate seda summat suurendada. Koostisosad
• 0,5 kg kala;
• 2 porgandit;
• 5 kartulit;
• 0,5 tassi odra;
• 1 sibul;
• rohelised ja vürtsid.
Cooking
1. Keeda kala 2,5 liitri vees. Võtke välja. Pange puljong odra paistes ja keeta 40 minutit, kuni keedetud. Kui ta seisis öö vees, siis piisab sellest ajast.
2. Puhastame kartulid, lõigatakse tükkideks ja visatakse pannile. Küpseta umbes seitse minutit.
3. Nüüd soola tass.
4. Lisage tükeldatud sibulad ja tükeldatud porgandid, küpseta supp valmis.
5. Tagage keedetud kala suppile. Suure luudega saab soovi korral eemaldada ja väiksemad tükid on väiksemad.
6. Pange vürtsid. See võib olla pipar, loorberileht. Kala või esimeste kursuste jaoks võite kasutada spetsiaalseid maitseaineid.
7. Anna keema, seejärel lülita välja. Puista mahlakad petersellid või tillid.
Retsept 4: Kuidas valmistada konserveeritud kala suppi
Loomulikult on see supp raske nimetada. Kuid see on ka maitsev ja aromaatne. Eriti aitab see roog välja, kui teil on vaja valmistada kiiret lõunasööki ja laos ainult pool tundi. Võite kasutada mahla või õlis konserveeritud kala.
Koostisosad
• 1,5 liitrit vett;
• 5 kartulit;
• 1 sibul;
• 1 konservikarpi;
• 1 porgand;
• vürtsid, loorber, rohelised.
Cooking
1. Pange vesi pliidile.
2. Puhastage kõik köögiviljad, täringud lõigatakse kartulid. Peeneks porgandid tükeldatakse sibulaga.
3. Niipea, kui vesi keeb, lisage kartul, sool ja küpseta 3 minutit.
4. Viska sibul porgandiga ja küpseta veel 5 minutit.
5. Avage purk kala abil, sõtke suurte tükkidega kahvliga. Saate eemaldada seljaaju luud, kui need on nähtavad. Me võtame ka pipra ja muid nähtavaid vürtse.
6. Visake konservid toidu suppi ja küpseta, kuni köögiviljad on valmis. 7. Viska lahe lehed ja saad kohe lauale saata. Rohelised tankivad teenindamisel.
Retsept 5: Kuidas küpsetada hirssiga
Teine populaarse supi variant teraviljaga. Hirss valmistatakse veidi kiiremini kui oder, ei vaja eelnevalt leotamist, mis kiirendab protsessi. Kuidas valmistada suppi hirssiga?
Koostisosad
• 0,4 kg kala;
• 5 kartulit;
• 1 Bulgaaria pipar;
• 1 porgand;
• 100 grammi hirss;
• vürtsid;
• 2 liitrit vett;
• 1 sibul.
Cooking
1. Visake pestud ja puhastatud kala vette, keema. Keetmisel eemaldage vaht.
2. Puhastage kartulid, lõigake nagu me tahame, kuid mitte peeneks. Saadame kala, keetke koos paar minutit.
3. Lisa hirss. See tuleb hästi külma veega loputada, eemaldada kohe kahjustatud terad ja allapanu. Anna keedetakse supp.
4. Lisage tükeldatud porgand pannile ja kohe sibulale. Soola, katke ja keeda, kuni keedetakse. Pepper lõigatakse väikesteks kuubikuteks, saatke kõrva 5 minutit enne valmisolekut.
5. Täida supp täiendavate vürtsidega: loorberileht, pipar, küüslauguküünt. Lülita välja.
6. Tühjendage plaadid, lisage värskeid rohelisi.
Retsept 6: Kuidas valmistada supp tomatite ja riisiga
Kõrva tomatitega meenutab teile suvepäevadel, rõõmustab teid värske maitse ja väga kaunis vaade. Eriti sobib see retsept hästi valgete jõgede kala jaoks, näiteks haugi, bersh, ahven. Valides küpsed, kuid tihe tomatid.
Koostisosad
• 10 tükki kala (umbes 400 grammi);
• 5 kartulit;
• 80 grammi riisi;
• 3 tomatit;
• sibula pea ja üks porgand;
• 0,5 sidruni;
• vürtsid.
Cooking
1. Valage pannile vesi, laske tulevikus kõrva keema.
2. Lisage pestud kalaosad ja keema uuesti, eemaldage vaht. 3. Mõne minuti pärast visake kartulid kuubikuteks. Keeda 4 minutit.
4. Lisage pestud riis, nüüd saate soola soola.
5. Kaks minutit hiljem lisage riivitud porgand, seejärel visake sibul. Küpsetage supp valmis.
6. Kalla tomatid, mitte suured. Kasutage teravaid nuga, et tükid oleksid puhtad.
7. Viska tomatid valmis suppi, keedetakse veel 2 minutit.
8. Täitke supp täiendavate vürtsidega ja lülitage see välja.
9. Pannil serveerides pange sidruni, värskete roheliste viil.
Retsept 7: Kuidas kõrva küpsetada krevettidega
Kreveti supp on peaaegu pidulik roog. Seda saab keeta pulmade teisel päeval, uue aasta pühadel või lihtsalt üllatada maja ebatavalise roogaga. Aga kuidas kõrvet krevettidega valmistada?
Koostisosad
• 3 kartulit;
• 250 grammi krevette;
• 1 sibul;
• 2 liitrit vett;
• 2 loorberilehte;
• 2 lusikatäit oliiviõli;
• 350 grammi kalafileed;
• 1 porgand;
• 2 sellerit;
• sidrun ja rohelised;
• 400 grammi puljongit.
Cooking
1. Keeda koheselt köögiviljad. Kõik puhastatud, pestud, tükeldatud. Kõrv krevettidega on väga ilus, seega teeme viilud puhtaks.
2. Keeda vett ja lisage sellele puljong. Eelistatavalt kala puljong, kuid võite võtta köögivilja või kana.
3. Viska viilutatud kartulid ja porgandid. Küpseta paar minutit.
4. Eraldi küpsetatud sibul ja seller koos oliiviõli, saata supp.
5. Lõika kala puhas tükkideks, visake pannile.
6. Puhastame krevetid ja saadame selle pärast kala, kuid laseme kõigepealt keeta.
7. Wuhu sool, vähenda soojust ja küpseta madalal kuumusel, kuni keedetud kala.
8. Lisage pipar ja muud vürtsid, lülitage välja ja lase seista umbes 15 minutit. 9. Valage nõel plaatidesse, kaunistage sidruni ja värskete maitsetaimedega.
Kuidas valmistada supp - näpunäiteid
• Kõrvatükki lisatakse sageli. Paljud inimesed usuvad ekslikult, et see annab roogale ebatavalise maitse. Kuid tegelikult eemaldab see ainult jõe muda lõhna. Ja kui kõrva pruulitakse hästi puhastatud kalast või mitte jõest, siis ei jõua selles viina.
• Soja puljongi kaunistamiseks ja kuldse värvuse muutmiseks saate sibula koorega keeta. Aga ärge seda üle pingutage. Kui lisate pikka aega või lahkute koorest, muutub supp pruuniks.
• Kas soovite, et kõrv oleks sama, mis looduses? Lihtsalt lőpeta tulekahju, laske neil pisut põletada ja visata need pannile. Tulekahju aroom!
• Kõige maitsvam kõrv on saadud allikavees. Aga kui see pole olemas, siis saate filtreeritud või lihtsalt eraldatud.
• Wuhut ei tohi sageli segada. Keedetud kala hoiab halva kuju ja sagedaste puudutuste tagajärjel moodustub pannil luustikuga koor.
