Munata pannkoogid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Pannkoogid ilma munadeta saab küpsetada Shrovetide'is või mõnel muul päeval. Paljud inimesed arvavad, et ilma munadeta ei ole tainas õnnestunud, kuid see pole kaugeltki nii. Kui teate mõningaid saladusi ja nippe, saate kergesti teha maitsvaid pannkooge ilma munadeta. Selliste pannkookide tainas võib osutuda vedelikuks - siis ilmuvad õhukesed ja ahtri pannkoogid.
Kui teed tainas paksemaks, on pannkoogid tihedamad ja elastsemad - nad võivad mistahes täidist mähkida. Pannkoogid ilma munadeta võib küpsetada vee ja piima segus. Kasutatakse ka jahu (parem - lisatasu), suhkrut ja soola. Mõnikord lisatakse tainale leotatud sooda või kartulitärklis. Võite valmistada pannkoogid ilma munadeta ja kefiiril ning jogurtil ja tavalises keedetud vees.
Küpsetusmeetod ise ei erine pannkoogide valmistamisest munade ja muude koostisosadega. Valmistatud tainas valatakse õhuke kiht kuumutatud ja õlitatud pannile ja laske mõlemal poolel küpsetada 40-60 sekundit. Ühe muna sidumisomadusi võib asendada kahe supilusikatäit tärklise, 30 ml piima segu, 7 ml sidrunimahla ja pool lusikatäit või 15 ml piima, lusikatäit tärklist ja 30 ml vett.
Valmis munadeta pannkoogid serveeritakse erinevate täidistega, hapukoorega, meega, moosiga, siirupiga jne.
Munata pannkoogid - toidu ja roogade valmistamine
Mida vajatakse köögi arsenalilt: tainasalongi või väikese kastruni, sõela, pannkookide küpsetamiseks mõeldud pannile (spetsiaalne või mittekleepuv kate), kannu, vahust, segistit või segistit ja klaasi vedelike ja lahtiste toodete mõõtmiseks. Kuidas valmistada tooteid: mõõta õige kogus suhkrut, soola, piima (vesi, kefiir jne), kustutada sooda äädika või sidrunimahlaga, sulatada või. Jahu peaks kindlasti lahutama.
Munadeta pannkookide retseptid:
Retsept 1: munadeta pannkoogid
Pannkoogid ilma munadeta on õhukesed, heledad ja kerged. Kui paned vähem suhkrut, saate mähkida liha pannkooke või soola täidist.
Nõutavad koostisained:
- 2,5 tassi jahu;
- Liiter piima;
- Suhkur - 2-3 spl. l.;
- Pool tl soola ja sooda;
- 30 ml taimeõli;
- Või - kolmandik pakendist.
Ettevalmistusmeetod:
Segage jahu, segage suhkru, soola ja soodaga. Vala pool liitrit piima. Segage kõik põhjalikult, et tükke ei oleks. Tainas peab olema paksu koore konsistents. Vala taimeõli ja segage uuesti. Ülejäänud 500 ml piima keedetakse ja valatakse pidevalt segades tainasse õhukeses voos. Lisa tainas sulatatud või. Kõiki koostisosi võib segada segistiga. Küpseta pannkoogid keskmisel kuumusel umbes minuti jooksul mõlemal küljel. Parem on kasutada paksu põhjaga malmist pannil. Kuumad munadeta pannkoogid võib serveerida meega, moosiga või hapukoorega. Sellised pannkoogid võivad olla täidisega ja magustamata täidisega: juustud roheliste, kapsa, muna riisiga jne.
Retsept 2: Pannkoogid ilma munadeta piimas ja vees
Selliste pannkookide valmistamine ilma munadeta on üsna lihtne, peamine on teha tainas õige konsistents. Retsept kasutab vett, piima, kõrgekvaliteedilisi jahu ning suhkrut ja soola. Nõutavad koostisained:
- 250 ml vee ja piima puhul;
- 20 supilusikatäit (ilma slaidita) tippklassi jahu;
- 90 ml taimeõli (maitsestamata);
- 4 spl. l suhkur;
- 1 tl. soolad;
- Neljandiku teelusikatäis äädikat ja sooda.
Ettevalmistusmeetod:
Segage jahu, segage soola ja suhkruga. Lisage piim ja vesi, segage tainas siledaks. Lisage taimeõli. Võita mass segisti või segistiga. Tainas peaks olema üsna vedelik. Jätke tainas pannkoogideks ilma munadeta pool tundi. See aeg on vajalik selleks, et jahu annaks gluteeni ja pannkoogid on korralikult röstitud. Enne praadimist tuleb sooda kustutada äädika ja lisada tainale. Küpseta pannkoogid pannil, millel on mittekleepuv kate. Kuumutatud pannil tuleb määrida taimeõli. Iga külg on praetud 30-60 sekundit.
Retsept 3: Pannkoogid ilma munadeta vahukoorega
Sellised munadeta pannkoogid osutuvad väga õrnaks ja kergeks. Olles proovinud valmisravi, on raske mõista, et selles ei ole mune. Vahukoor annab tainale erilise maitse.
Nõutavad koostisained:
- Piim - 3 klaasi;
- Pool tassi vahukoorega;
- Jahu - 2 klaasi;
- Või - 30 g;
- Pool tl suhkrut;
- Mõned soolad.
Ettevalmistusmeetod:
Nisu või suhkur ja sool. Vala pool piima. Lisage jahu ja segage segu segistiga. Vala piima teine pool ja lisa vahukoor. Kõik segati kuni sile. Sõltuvalt jahu kvaliteedist võib tainas osutuda natuke paksuks või vastupidi õhuke. Sellisel juhul võite valada rohkem piima või valada veidi jahu. Küpsetame pannkoogid kuuma pannil. Valmistatud pannkoogid võib serveerida meega, moosiga, hapukoorega, kondenspiima või koorjuustuga.
Retsept 4: Pannkoogid ilma munadeta banaanidega
Väga maitsev, ebatavaline kohtlemine lastele ja täiskasvanutele. Banaanita munadeta munad on mõõdukalt magusad ja väga aromaatsed.
Nõutavad koostisained:
- Jahu - 4 klaasi;
- Suhkur - 4 spl. l.;
- Soda - 1 tl;
- Sidrunhape - 0,5 tl;
- hapukoor - 500 g;
- Vesi või seerum - 3,5 tassi;
- Või - 200 g;
- 4 banaani.
Ettevalmistusmeetod:
Segage sõelutud jahu suhkruga ja soodaga. Lisage sidrunhape. Sisestage hapukoor ja valage järk-järgult vesi või vadak. Segu segatakse segistiga. Valage sulatatud või tainasse. Tainas peab olema kreemjas konsistents. Riista banaanid ja levita need tainas. Kõik segada ja edasi pannkoogid küpsetada. Kuumutage pann ja karv võiduga. Iga pannkooki pool on praetud, kuni see on valmis.
Retsept 5: Pannkoogid ilma munadeta ja õunadeta
Teine ebatavaline versioon puuvilja pannkoogid ilma munad. Retsept kasutab jahu, suhkur, koor, õunad ja või. Sidruni koor annab kerge värske maitse ja aroomi.
Nõutavad koostisained:
- Jahu - poolteist klaasi;
- Koor - 1 tass;
- Või - 200 g;
- Suhkur - 1 tass;
- Õunad - nael;
- Kahe sidruni koor.
Ettevalmistusmeetod:
Suhkur hõõruda võiga. Kahe sidruniga eemaldage koor ja segage võid ja koorega. Lisage jahu ja sõtke tainast pannkoogid ilma munadeta. Küpsetame saadud sama paksuse ja suurusega tainast 4 pannkoogid. Minu õunad, puhtad ja tükeldatud. Puista pulbrilised õunad suhkruga, segada võiga ja keeda pannil veidi. Pannakse õunte pannkoogid, rullitakse ja küpsetatakse ahjus kuldpruuniks.
Pannkoogid ilma munadeta - saladused ja parimad kokad
Selleks, et tainas oleks head kleepumisomadused, on soovitatav 30-60 minutiks lahkuda.
Munadeta pannkoogid sobivad täidised:
- mesi pähklite, värskete marjade või puuviljaosadega;
- jahvatatud banaan, mis on valmistatud juustuga (seguga saab lisada veidi mett, kaneeli, vanilli jne);
- kooritud õunad kaneeli või muskaatpähkliga;
- tükeldatud kapsas hautatud seened;
- kreemjuustu ja peeneks hakitud roheliste segu.
