Miks mitte maksa küpsetada! Fritters, koogid, salatid. Saate hautada, praadida, küpsetada ja valmistada ka suurepärane vorst. Ja mitte ühtegi ostetud toodet ei saa maitse ja koostisega võrrelda omatehtud tootele. Võite lisada erinevaid maitseaineid, köögivilju, teravilja ja küpseta oma maitsele. Ja väikese maksumuse tõttu osutub omatehtud vorsti hind väga meeldivaks. Valmistage ette?
Kodune maksa vorst - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Vorsti puhul võite kasutada mistahes maksa. Tänu vürtside ja rasvade lisamisele on toode mahlane, õrn. Maksa enne küpsetamist peate pesema, eemaldama kile, seejärel lõigama viiludeks ja tükeldama. Rasva puhul lisatakse sageli rasva, mis võib olla ka väänatud või lihtsalt tükeldatud. Mahlaste sibulate puhul võib lisada teisi köögivilju.
Massi paksendamiseks lisatakse maksas munad, manna, jahu ja tärklis. Ja maitse pehmendamiseks võite valada piima või koort. Maitseainete tüüp ja kogus ei ole piiratud. Lisage oma maitsele. Maks kombineeritakse suurepäraselt erinevate piparite, küüslaugu, paprika, majoraani ja kurkumiga.
Mis on täidisega hakkliha:
• looduslikud sooled;
• tehiskestad.
Te saate alustada vaid väikest lusikat, kuid on palju mugavam kasutada spetsiaalset pihustit liha veski nina kujul.
Üha enam on koduperenaised nutikad ja kasutavad vorstide valmistamiseks olemasolevaid materjale: kotte, röstimishülsi, fooliumit ja isegi silikoonkonteinereid. Täidetud tooted, keedetud vees, küpsetatud või praetud. Mõnikord kasutatakse samaaegselt mitmeid toiduvalmistamismeetodeid. Näiteks vorstid on keedetud ja seejärel praetud pannil või grillitud.
Retsept 1: kodune maksa vorst peekoniga
Selle retsepti valmistamiseks on vaja värsket seapekki, et valmistada omatehtud maksa vorsti. See teeb toote pakkumise, lisab puuduvad rasvad. Teil on vaja ka looduslikke soolesid või tehiskesta. Vorst küpsetatakse ahjus.
Koostisosad
• 500 grammi maksa;
• 300 grammi rasva;
• 100 grammi piima;
• 3 sibulat;
• 3 muna;
• vürtsid;
• õli;
• 60 grammi manna.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pool rasva väikesteks kuubikuteks. Et seda oleks lihtsam teha, peate tükk hoidma sügavkülmikus.
2. Viige järelejäänud rasv ja maks läbi lihvija.
3. Lõika sibul peeneks ja praadige pannil kuldpruuniks. Lisage ülejäänud koostisosadele.
4. Lisage toores munad. Segamise hõlbustamiseks võite kahvliga võita eraldi kausis.
5. Valage manna, pange sool, piim, vürtsid ja laske hakkliha pool tundi.
6. Siduge soolestik ühel küljel, täitke hakkliha ja sulgege teine ots.
7. Nüüd paneme maksa vorstid küpsetusplaadile ja küpsetame kuni umbes 40 minutiks. Ahju temperatuur on 170 kuni 180 kraadi.
Retsept 2: "Keedetud" maksa vorst
Maksa vorsti variant, mis on valmistatud kana liha lisamisega. Lisatakse ka rasva, kuid mitte viiludena, ja kõik on jahvatatud kogumassiga. Täitmiseks on vaja ka kestasid, paksus ei ole oluline, see mõjutab ainult küpsetusaega.
Koostisosad
• 400 grammi maksa;
• 200 grammi kana;
• 200 grammi rasva;
• 1 sibul;
• küüslauguküüs;
• vürtsid;
• 2 muna;
• 3 spl tärklist. Toiduvalmistamine
1. Puhastame filmide ja veenide maksa, tükeldatakse. Lõika ka kana, peekon ja kooritud sibul.
2. Me jätame kõik koostisosad läbi lihalõikuri või lihtsalt tükeldame segistit ühtlase konsistentsini. Ära unusta küüslauguküünt, mis tuleb eelnevalt puhastada.
3. Lisage tärklis, munad, sool, pipar, pange vürtsid. See läheb hästi maksa muskatoidu, majoraani, kurkumiga.
4. Alustame kesta, mis on kindlalt mõlemalt poolt seotud. Iga vorst on nõelaga läbistatud mitmes kohas, me teeme seda hoolikalt, nii et kest ei lõhkeks.
5. Me langetame oma pooltooteid keeva veega potis, keetke 40 minutit. Vedelik peaks olema palju, vorstid ei tohiks üksteisega väga tihedalt asuda. Perioodiliselt tuleb neid pöörata.
6. Võta jahtuda. Looduslike mantlite kasutamisel on võimalik praadida vorsti vorstiga, lisades võid.
Retsept 3: kodus valmistatud maksa vorst pakendis.
Ei ole koore kodune maksa vorsti valmistamiseks? See ei ole probleem! Seda saab valmistada pakendis ja see ei anna midagi soolestikus midagi, kui ainult vormi järgi. Vorst on paks, suur, nagu arst.
Koostisosad
• 800 grammi maksa;
• 250 grammi rasva;
• 1/3 tassi manna;
• 100 ml kreemi;
• vürtsid;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2 muna.
Toiduvalmistamine
1. Lõika peekon kuubikuteks, mitte väikeseks. Klappige pannile ja praadige, kuni kuldpruun. Seejärel eemaldage tükid, jättes rasva.
2. Koorige puhastatud porgandid, tükeldage sibul ja praadige see kokku sulatatud rasvas. Oluline on, et köögiviljad ei põletaks, vaid ainult kergelt pruunistunud. Lülita välja. 3. Lõika maksa tükid, lisage praetud köögiviljad ja searasv. Kõik koos jahvatame. Me kasutame sobivat meetodit.
4. Lisage koor, manna, vürtsid ja munad. Me eemaldame 40 minutiks küljele täiteava, nii et see on hästi paistes.
5. Võtke 2 paketti. Kui sa tahad teha õhukesed vorstid, siis võta 4. panna.
6. Võtke plastikpakend ja mähkige kotid ringi, et anda tühikutele palgi kuju. Kihi võib olla suvaline.
7. Pange sahtel pannile, valage vesi ja küpseta 50 minutit.
8. Eemaldage, jahutage, eemaldage film, pakendid ja saate proovi võtta. Sellist vorsti tuleb hoida õhukindlas konteineris, nii et pind ei kuivaks.
Retsept 4: kodus valmistatud “dieettoidu” maksa vorst, suvikõrvits
Kerge kodune maksa vorsti versioon, milles kasutatakse rasva suvikorvitsit. Selle võib asendada kõrvitsaga, maapirni. Seda vorsti saab küpsetada, röstida, keeta ja isegi grillida. Kaerahelbed kasutatakse paksendajana.
Koostisosad
• 500 grammi maksa;
• 200 grammi suvikõrvits;
• 2 muna;
• 1 sibul;
• vürtsid;
• 3 supilusikatäit kaerahelbed.
Toiduvalmistamine
1. Puhastage suvikõrvits, lõigake meelevaldsed viiludeks, tükeldage sibul peeneks.
2. Vala pannil lusikatäis võid ja küpseta kergelt köögivilju. Sa ei saa täielikku valmisolekut tuua. Me praadida suurel tulel, et suvikõrvitsal ei ole aega mahla panna.
3. Lõika viilutatud maks ja köögiviljad.
4. Pane munad, vürtsid, kaerahelbed, segage, laske see keeta.
5. Täitke korpus hakklihaga, kindlalt asetage ja küpseta.
6. Küpseta sellist vorsti 35 minutit. Ärge unustage, et enne keetmist vigastuste vältimiseks kooresse tehakse mitu läbitorkamist. Kui soovite küpsetada, jääb see ka umbes pooleks tunniks.
Retsept 5: kodustatud maksa vorst tatariga
Maksa retseptide eelarvet. Tänu teravilja lisamisele on saagikus suur. Me kasutame mistahes maksa, selles retseptis saate isegi võtta sealiha. Grecha katkestab ka konkreetse kibeduse.
Koostisosad
• 600 grammi maksa;
• 180 grammi kuivast tatarist;
• 200 grammi rasva;
• 2 lusikatäit võid;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 muna;
• sool;
• must pipar;
• 2-3 pirnit.
Toiduvalmistamine
1. Täitame pestud tatar veega, küpsetame murenevat putru. Seejärel jahutage.
2. Küpsetada hakitud sibulat pannil.
3. Purustage maksa seapekkide, küüslaugu ja pruunistatud sibulaga.
4. Lisage vürtsid, toores munad ja segage hakkliha hästi.
5. Ühendage tatar pudruga.
6. Täitke korpus hakklihaga, küpseta kastrulis veega pool tundi. Paksemad tatarad tatariga on maitsvad ja ilusamad. Seetõttu saate karpide asemel kasutada pakette, nagu eelmises retseptis, või kasutada järgmist valikut.
Retsept 6: munavalmistatud maksa vorst munades.
Sellise maksa vorsti valmistamiseks on vaja vutimunasid. Nad täidavad täiteainet, lahjendavad maksa maitset ja muudavad tassi lõikuseks huvitavaks. Vorstide valmistamise tehnika on samuti erinev, see pakitakse fooliumisse.
Koostisosad
• 700 grammi maksa;
• 300 grammi sealiha kõhtu;
• 3 supilusikatäit sojakastet;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 lusikatäis paprikat;
• sool;
• 70 ml piima või vedelat koort;
• 1/3 tl. must pipar;
• 5 vutimunat;
• 4 lusikatäit jahu.
Toiduvalmistamine
1. Keerake maks ja sealiha kõht, lisage tükeldatud küüslauk. 2. Segage muna, soola, lisage kooresse, paprikale, mustadele pipartele ja vahule, vahule, kuni vürtsid on lahustunud.
3. Valage lõhnav mass maksafarmi. Lisage jahu, sojakaste, segage. Mass on küllaltki vedelik, kuid see peaks olema nii.
4. Keeda munad, koor, ei pea lõikama.
5. Võtke tükk fooliumist, tõmmake servad üles, moodustades suletud otsaga soon.
6. Valage pool hakklihast, asetage vutimunad ja katke ülejäänud mass. Me ühendame servad, moodustades soovitud kuju. Kui on mure tugevuse pärast, siis saate vorsti mähkida teise fooliumikihiga.
7. Pange vorst ahju, küpseta 50 minutit 170 kraadi juures, jahutage, eemaldamata kile.
Retsept 7: Maksa vorst, kodus valmistatud liha
Võimalus segatud vorst, mille jaoks saab kasutada liha: veiseliha, sealiha, linnuliha. Aga parem on eelistada rasvapalju. Vähese lihaga saab lisada rohkem rasva.
Koostisosad
• 500 grammi liha;
• 500 grammi maksa;
• 200 grammi peekonit;
• 150 grammi piima;
• 5 lusikatäit manna;
• vürtsid;
• 4 muna;
• 2 sibulat.
Toiduvalmistamine
1. Täitke manna piimaga, laske see hakkliha hakata.
2. Küpsetage hakitud sibulat pannil.
3. Peenestage liha maksaga.
4. Lõika hakkimine.
5. Kombineerige hakkliha praetud sibulaga, tükeldatud searasvaga, lisage munad ja paisutatud manna. Kõik on hästi segatud, sool, pipar.
6. Täitke korpus keedetud hakklihaga, siduge otsad kindlalt ja saatke keetmiseks 70 minutit. Soovi korral võib vorsti praadida.
Kodune maksa vorst - nõuanded ja nipid
• Ebameeldiva kibeduse eemaldamiseks sea maksast saab toote lihtsalt lõigata ja leotada toorpiimas. Ja selleks, et anda tootele meeldivam maitse, saate leotamisel lisada lusikatäit suhkrut.
• Selleks, et vorsti keetmise ajal ümber ei pöörata, võite panna pannile väiksema läbimõõduga kaane. Ta tõmbab toote maha ja ta ei uju pinnal.
• Maksa vorstile võib lisada mitte ainult tatar, vaid ka riisi. Samuti tuleb seda eelnevalt keeta. Ühe kilogrammi hakkliha kohta piisab 100 grammist kuiva teravilja.
• Maksa vorsti saab valmistada tulevikus kasutamiseks. Te võite lihtsalt täita kambris täidetud täidised. Või keeta vorst, hermeetiliselt pakitud ja ka sügavkülmikusse. Seejärel küpsetatakse toodet ainult pannil või küpsetage, kuni ahjus on kuldpruun.
