Salatid suhkrupeedist majoneesiga: kasulikud? Retseptid suhkrupeedisalatitele majoneesi ja munaga, kala, seente, oad, pähklite, maksaga

Salatid suhkrupeedist majoneesiga: kasulikud? Retseptid suhkrupeedisalatitele majoneesi ja munaga, kala, seente, oad, pähklite, maksaga

Gastronoomilised eelistused suhkrupeedi suhtes on äärmiselt vastuolulised, erinevalt rahva lemmik majoneesist. Kuid toitumisspetsialistidel ja üldarstidel on pikka aega ja kahtlemata suhkrupeedi eelised ja majoneesi ohud. Meditsiini järeldused on suhkrupeedi kasuks ja salati lemmikkaste on maitsev, toitev, kuid mitte kasulik lisand, mis edendab rasvumise arengut, kolesterooli taseme tõusu organismis, mis viib paljude seedetrakti ja südame-veresoonkonna süsteemide haigusteni.

Aga millal lõpetasid inimesed halvad harjumused ja toidud? Tahtejõud on isiksuse erakordne kvaliteet, mis on omane mitte paljudele inimestele, ja sünnipärane instinktid on igakülgne tegur ning nad reguleerivad maitseid ja eelistusi, mõnikord vastuolus mõistmisega, mis on hea ja mis sööb kahju.

Tundub, et suhkrupeedi salat majoneesiga on mitmete kompromisside juhtum arstide nõustamise ja soovimatu vastu seista majoneesi piiramatule kasutamisele. Nende toodete kombinatsioon salatil on tõepoolest hea viis tasakaalustatud toitumise probleemi lahendamiseks.

Peedi majoneesi salat - põhilised tehnoloogilised põhimõtted

Lihtsalt korrata veelkord, et valmistatakse salat, mis on väga lühike säilivusaeg, ja mis on täidetud just enne serveerimist, säilitatakse külmkapis suletud mahutis mitte rohkem kui kaks tundi. Kuid isegi nii lühikese aja jooksul on mõnel salatil aega kaotada oma kasulikud omadused ja meeldiv välimus. Majoneesi kaste vähendab aeg-ajalt salatite säilivusaega.

Seetõttu loetakse majoneesiga tervislike salatite reegleid:

Ärge jätke salatit toatemperatuuril majoneesikastmega; Kindlasti katke salat, kui saadate selle külmkappi;

Proovige lisada majoneesi nii hilja kui võimalik, ja parim valik on segada kõik salatikomponendid enne serveerimist: kuni selle ajani saab tooteid lõigata ja panna külmikusse eraldi suletud mahutites. See meetod suurendab oluliselt tassi säilivusaega ja kasulikke omadusi.

Nüüd otsustame, kes suudab suhkrupeedi salatile korralikult ette valmistada, ja teab, kuidas seda valmistada? Jah, juurviljal on hämmastav omadus: erinevalt kõigist köögiviljadest ei ole selle toote väärtus pärast kuumtöötlemist üldse kadunud, kuid pikaajaline toiduvalmistamine hävitab siiski C-vitamiini ja selle igapäevane vajadus on piisavalt kõrge ning peate iga päev lisama peamise antioksüdandi reservid.

Tõelised suhkrupeedi spetsialistid nõuavad:

Salatite valmistamiseks vali röstitud burgundi värvusega peedi sordid, mis on kergelt lamedad juure põhjas ja topid, väikesed;

Enne keetmist tuleb peet pintsliga põhjalikult pesta, kuni kõik pinnase jäljed on täielikult eemaldatud: peedid peaksid nägema ilusad, nagu pildid ”

Juuret ei ole vaja lõigata, mille kaudu peedi mahl voolab toiduvalmistamise ajal välja ja puuviljad muutuvad maitsetuks ja vesiseks ning lehed lõigatakse nii, et säiliks juurvilja terviklikkus;

Peediküpsised on tüütu asi ja kestus sõltub juure suurusest, küpsetamise temperatuurist ja oskustest: pange peet keevasse vette, küpseta umbes pool tundi ja seejärel valage vesi, kus see on keedetud, ning korraldage see külmale dušile. külma vee all. Pärast jahutamist proovige seda kahvliga purustada. Kui kahvlikandur kergesti pulbist läbib, siis peedid on valmis edasiseks toiduvalmistamiseks.

Mida süüa peedist ja majoneesist? Vastus on lihtne: isegi need kaks komponenti on juba salat. Lõigake nii, nagu soovite, saate lisada pähklid või ploomid, või mõlemad, piklikuks - sidrunimahl, küüslauk. Köögiviljad on hästi liha, seente, kala ja muude köögiviljadega. Traditsiooniliselt kasutatakse peet "talv" salatite valmistamiseks, näiteks vinaigrett, heeringas "karusnaha alla", sest eelmise aasta suvel peetav peedi ei ole nii maitsev ja tervislik, ja noor juurvilja ei ole "maa mahla" täielikult imendunud. Seetõttu saab suvekuudel kasutada marineeritud või külmutatud varusid. Peedis ei karda madalat temperatuuri ja keedetud, kuubikuteks pakendatud sügavkülmutatud pakendites sügavkülmikus.

Ei meeldi keedetud peetide maitse või lõhn? Külmutage see, kasutage seda marineeritud kujul, küpsetage viiludega suhkruga: need meetodid aitavad neutraliseerida konkreetse lõhna ja toode saab täiesti uue maitse.

Punapeet tuleks tarbida regulaarselt, mõistlikes kogustes, sest maailmas on vähe köögivilju, millel on sellised unikaalsed omadused: loodusliku kiudaine sisaldus maksa ja vere jaoks vajalike lipiididega. Lihtsalt ära võta rasvumise vastu võitlemist. Peedi dieedil on vastunäidustused - ärge unustage konsulteerida arstiga.

1. Kihiline peet salat majoneesi punase kala ja seentega

Kuivatatud lõhe 400 g

Šampinjonid (marineeritud) 300 g

Kartul (küpsetatud ühtlaselt) 350 g

Keedetud munad (keedetud) 5 tk.

Peet 400 g

Mahla pool väike sidrun

Sibul, roheline 100 g

Majonees

Cooking:

Salatile toodete valmistamine. Me puhastame kartulid, peet, munad ja hõõrume suurema riiviga. Keskmise suurusega ribadeks lõigatud lõhe ja seened. Seejärel asetage esimene lõhe kiht. Peenestage rohelised sibulad ja hoidke kümme minutit sidrunimahlas, pigistage õrnalt, levige kala peale ja määrige õrnalt majoneesiga. Järgmisena järgige järgmist järjestust: munad, kartulid, seened (tükeldatud õled), peet. Iga kiht on kaetud majoneesiga. Las salat seista umbes pool tundi jahedas kohas. Kaunista toite koostisosadega.

2. Majoneesi, ubade ja seente suhkrupeedi salat

Koostisosad:

Peet

Valged oad

Sibulaga röstitud šanterellid

Värske kurk

Majonees, must pipar, sidrunimahl - tankimiseks

Cooking:

Kõik salatikomponendid võetakse võrdsetes osades netomassist. Keeda oad, valmis peet, võid või, murdke fooliumiga ja küpseta ahjus 180 ° C juures. Pange külma pinnale, laske jahtuda, lahti kerida, puhastada ja lõigata õhukesteks ribadeks. Samad õlle tükid kurgid. Peske keedetud oad, voltige läbi sõela. Kombineerige majoneesiga maitsestatud koostisosad, lisage maitsele pipart ja sidrunimahla.

3. Peedi salat majoneesi, veiseliha ja ploomidega

Koostisosad:

Keedetud filee 400 g

Peedi küpsetatud 400 g

Kuivatatud ploomid 200 g

Majonees maitse järgi

Musta pipra ja soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Keeda küpsetatud peet ja lõigake õhukesteks ribadeks. Suured ploomid kaovad keeva veega, lõigatakse ka pulgadeks. Laadige keedetud veisefilee läbi kiudude õhuke niit. Kombineerige koostisosad, sool, maitsesta pipart ja lisa majonees. Segage ja viige salatikaussi.

4. Peedi salat majoneesi ja pähklitega

Koostisosad:

Walnut Kernels 150g

Keedetud peet 1 kg

Küüslauk 3 - 4 nelk

Majonees maitse järgi

Ettevalmistusmenetlus:

Hõõruge kooritud peet peenest riivist. Peenestage pähklid ja koorige need küüslauguga. Lisage peet peetesse, maitsesta majoneesiga, segage ja serveerige.

5. Peedisalat majoneesiga - vinaigrett soome keeles

Koostisosad:

Porgand, keedetud 150 g

Marineeritud kurgid 200 g

Äädikas, puuviljad 150 ml Kartul "vormiriietuses" 250 g

Õunad õunad, tahked 300 g (neto)

Peedi 400 g

Kreem 120 ml

Sinep 20 g

Taimeõli 100 ml

Maitse järgi sool ja suhkur

Roheline ja sibul 200 g

Cooking:

Keeda peet, porgandit ja kartulit. Koorige ja täringute kõik, asetades koostisosad eraldi kaussi. Puista sibul, õunad ja keedetud peet äädika, jäta paar tundi marinaadiks, lisage marinaadile sool ja suhkur. Seejärel asetage salat kihidesse läbipaistvaid nõudesse juhuslikus järjekorras.

Saate serveerida tavalise majoneesiga salatit, kuid valmistatud koor, kreem, sinep ja õli äädika või peedi marinaadiga on palju huvitavam.

Või võid suure seguga segades, lisades veidi rasva ja külma koort, kuni moodustub homogeenne emulsioon. Ärge kiirustage kreemi lisada, kuni need on segatud homogeense massiga taimeõliga. Lisage vajadusel lusikatäis vürtsikas sinep, äädikas, sool ja suhkur. Pane keedetud kaste salatile, kaunistage rohelise sibulaga.

6. Peedi salat majoneesiga maksa, seente ja juustuga

Koostisosad:

Keedetud munad

Grillitud veise maks

Marineeritud porgandid (korea)

Marineeritud šampinjonid

Keedetud kartulid

Juust

Marineeritud sibul

Keedetud peet

Majonees, salat (30%)

Äädikas, suhkur ja sool - marineerimise sibul

Ettevalmistusmenetlus:

Valmistage kõik koostisosad samasse kogusse. See on retsept kihilise salati jaoks, mistõttu tuleb tooted kõigepealt eraldi lagundada. Munad ja juust võib riivida suure riiviga, ülejäänud tooted lõigatakse õhukesteks, kuid mitte väga pikkadeks õledeks. Pöörake ümmarguse ja tasase tassi jaoks põhja ilma põhjata, nii et salatil oleks ilus välimus ja iga kihi selgelt nähtavad piirid. Iga kiht jaotatakse majoneesiga järgmises järjekorras: Vibu;

Maksa;

Kartul;

Porgandid;

Seened;

Munad;

Juust;

Peet.

Liiga paks majonees lahjendab marinaadi nii, et see ei oleks salatis. Ideaalne niisuguse õrna toite jaoks koos madala rasvasisaldusega majoneesiga. Kata salat, jahutada 30-40 minutit, seejärel eemalda kaas ja eemalda vorm, kaunistada köögiviljadega ja serveeri.

Peedi majoneesi salat - nõuanded ja nipid

On juba ammu teada, et peet on loomuliku toiduvärvi allikas, kuid see toidab toiduaineid sõltumata kokkade tahtest. Selle juure omaduse tõttu muutuvad kõik salatid värviliseks burgundiaks, vaatamata sellele, et peakokk valis hoolikalt värvilisi koostisosi, et salat või vinigrett näeks särav ja isuäratav. Olukorra parandamiseks lisage keedetud ja tükeldatud peetele taimeõli, segage ja hoidke salatist eraldi umbes pool tundi. Õli “sulgeb” tuntud peedi mahla.

Hea võimalus suhkrupeedi eelsoojendamiseks on küpsetada ahjus. Selle valmistamismeetodiga pooltooted on vähem vesised ja magusamad, mis omakorda vähendab vedeliku voolu valmis salatis ja parandab selle maitset.

Kommentaarid (0)
Otsing