On tõsi, et mehed on paremad kokad kui naised. Võib-olla tulid just need mehed, kes valmistasid sellist erakordset kanaliha nagu kana pudelil. Seda tassi iseloomustab mahlane ja õrn liha. Veelgi enam, kana küpsetatakse ühtlaselt, isegi liha sisekihid immutavad purgi puru moodustavate vürtside aroomi ja maitset.
Küpsetamise olemus on lihtne - kana rümp istub pudelile ja saadetakse ahjus küpsetama. Vette lisatakse musta pipra ja lahe lehed. Siin saab lisada ka muid maitseaineid ja vürtse, isegi rohelisi, mis annavad tassi õrnale maitsele. Sageli kasutatakse ka õlle pudeli, mis võib säilitada liha mahla isegi rohkem kui õlut. Mõned eelistavad kana veiniga täidetud pudelil. Nad süstivad isegi kana rümpasid nii, et see saaks hästi imenduda. Veini retseptis kasutamisel tasub kasutada valget veini, mis kõrvaldab valmis kana mustad laigud.
Kanaliha - toidu valmistamine
Niisiis tähendab kana küpsetamine pudelil kana rümba, majoneesi või hapukoorega, mida kasutatakse veel marinaadi liha jaoks, samuti erinevaid vürtse. Kana ei ole täidetud ja vajadus täiendavate koostisosade järele on kõrvaldatud. Kana keetmine kannul tagab ühtlase kuldse kooriku moodustumise. Liha ei põle kuhugi, vaid omandab ilusat kuldset tooni, mis meelitab veelgi rohkem õrna liha tükki.
Kana retseptid purgi peal
Retsept 1: Grillitud kana purgis
Kui soovid külalistele või pereliikmetele meeldivat kanaliha, siis soovitame seda tassi pöörata. Valmistamine ei ole nii raske, kuid see ei mõjuta tassi maitset.
Nõutavad koostisained:
• kana - 2 kg;
• sinep - 1 spl.
• hapukoor - 150 ml;
• Provence'i maitsetaimed;
• loorberileht - 4 tk;
• küüslauk - 4 hamba .;
• must piparherne - 15 tk.
Ettevalmistus:
Parem on võtta suur rümp, et igaüks saaks nautida palju hämmastavat liha. Peske kana, kuivatage. Parem on võtta üsna kitsa kaelaga purk, mis võimaldab lihal hoida oma kuju ja parem on jarile asuda. Jar 2/3 täitke veega, siin lisame lahtilehte, pipra. Liha saab hõõruda Provence'i maitsetaimede või muude vürtsidega. Kui maitseained ei sisalda soola, siis ärge unustage, et soola soolaks teha. Küüslauk on purustatud, samuti hõõrub kana.
Liha saab kohe ahju saata, aga kui eesmärk on valmistada maitsev roog, siis on parem jätta liha mõneks ajaks marinaadiks. Selleks mähkige kana kinni ja asetage külmkappi.
Me panime kanaliha pudelile korralikult ja saadame selle ahju 1,5 tunniks. 10 minutit enne kana keetmist eemaldage ja levitage hapukoor, seejärel pange see kuuma ahju tagasi, et moodustada kuldpruun. Küpsetamise ajal neelab liha lehelehelt ja piparilt lõhna. Kasulik ja väga maitsev!
Retsept 2: jahvatatud kana purgis
Tervislikku liha saab valmistada mõnel muul viisil, kasutades kanale kanaleid. Kanaliha saab lõigata tükkideks ja panna purgi sisse. Kogu asi saadetakse ahju. Aga sellest üksikasjalikumalt.
Nõutavad koostisained: • kana - 2 kg;
• või - 3 spl.
• sool, pipar;
• sibulad - 3 tk;
• rohelised.
Ettevalmistus:
Vajame kahte purki, suurus sõltub liha kogusest. Selle retsepti jaoks võite võtta kas tervet kana- või kanaliha. Liha lõigatakse osadeks. Võite kasutada ka fileed, mis on lõigatud keskmisteks tükkideks. Eraldi tükeldatud sibul suured poolrõngad. Sügavasse kaussi segatakse liha sibula, soola, maitsetaimede ja maitseainetega. Marinate kana põhjalikult. Me täidame kõik selle struktuuri pankades 3/4. Pane liha tükki või. Katke purgid tihedalt fooliumiga. Pange tähele, et paneme purgid külma ahju ja alustame seejärel soojenemist kuni 180 kraadi. 50 minuti pärast on mahlane ja tervislik liha valmis!
Retsept 3: kanaliha (pudel) õllega
Kana ahjus, võib-olla pole midagi lihtsam valmistada. Kuid miski ei anna liha ületamatule maitsele ja õrnusele, nagu õllepaar. Eriti siis, kui tegemist on pakkumise lihaga .
Nõutavad koostisained:
• kana - 1 kg;
• tume õlu - 500 ml;
• taimeõli - 1 spl.
• mesi - 1 spl.
• küüslauk - 5 hamba .;
• sinep - 1 spl.
• paprika;
• kuivatatud maitsetaimed;
• koriander;
• kaneel.
Ettevalmistus:
Selle retsepti puhul on soovitatav kasutada broileri kana. See liha on rohkem õrn ja toiduvalmistamise käigus neelab maitsetaimede aroomi, mis tagab rikkaliku ja unikaalse maitse.
Nii, langetage kana soolvees. Selleks lisage kaks liitrit vett 3 spl. l soola. Hoidke umbes tund aega, seejärel eemaldage ja kuivatage. Eraldi plaadis segage koostisosad - sinep, loetletud maitsetaimed, tükeldatud küüslauk ja või. Kaste kastab meie kana. Me võtame pudeli õlut ja valame veidi vedelikku. Muide, pudel tühjendatakse etikettidest. Seejärel lisage koduveiste äranägemisel õllepudelile kuivad maitsetaimed. Me panime kana pudelisse, pannakse küpsetusplaadile ja saadame ahju, kuni röstimine on lõppenud. Aromaatne liha kuldse koorikuga on teile tagatud!
Retsept 4: kana purgis (pudelis) hapukoormes kastmes
Retsepti kirjeldatakse pudelile tumeda õlle lisamisega. Kui aga õlut ei olnud, valage pudelisse veidi vett, lisage siia mõned mustad piparid ja loorberilehed. Liha ei ole vähem mahlane, ainult leiva aroomi ei ole.
Nõutavad koostisained:
• kana - 1 kg;
• õlu - 0,5 l;
• hapukoor - 5 spl.
• sool;
• küüslauk - 4 hamba.
Ettevalmistus:
Sellise tassi korraldamiseks kulub mitte rohkem kui 10 minutit. Vajalik on õlle valamine purki, siis küüslaugu tükeldamine, hapukoorega segamine, hea kanafilee lisamine soola ja hapukoorega. Me panime liha pudelile. See jääb väikesteks - oodake, kuni liha küpsetatakse ahjus.
Kana pangas - saladused ja parimad kokad
Paljud kaebavad, et toiduvalmistamise käigus voolab rasv kanast küpsetusplaadile, mis tekitab ahjus suitsu. Seda saab vältida, valades küpsetusplaadile veidi vett. Pöörake tähelepanu kana kaalule ja kõrgusele, see peaks sobima ahju jariga.
