Šokolaadikooki vahukommidega saab küpsetada magusas tabelis pidulikul päeval või pühapäeva õhtusöögil. Selle kook ei pea pikka aega segama, selle ettevalmistamisel ei ole keerulisi tehnoloogiaid. Selle retsepti järgi valmistatud šokolaadikook on õrn ja lopsakas, lubjaga koor on aromaatne, kibe šokolaadil põhinev ganache on väga maitsev ja magustoit värskes marshmallowis. Ma kasutan magustoitude kaunistamiseks sageli valmis marshmallow - tõhusalt, ilusti ja lihtsalt.
- Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
- Pakend: 8
Vahukommi šokolaadikooki koostisosad
Katse jaoks:
- 150 g nisujahu;
- 35 g kakaod;
- 10 g küpsetuspulbrit;
- 200 g granuleeritud suhkrut;
- 4 suurt muna;
- 220 g või;
- 5 g jahvatatud kaneeli;
- nelg, tähtanis, kardemon.
Kreemi puhul:
- 50 g manna;
- 500 ml rasket koort;
- 1 lubi;
- 130 g granuleeritud suhkrut;
- 200 g võid.
Šokolaadi ganache jaoks:
- 140 g tume šokolaadi;
- 70 g kreemi 33%;
- 150 g valge marshmallow kaunistamiseks.
Meetod šokolaadikooki valmistamiseks vahukommiga
Me võtame külmkapist välja kreemi valmistamiseks mõeldud tooted, need peavad olema toatemperatuuril. Valage kastrulisse koor, lisage suhkrut ja lubjaõli. Aeglustatakse järk-järgult keema, seejärel valage manna õhukeses voolus, segage, keedetakse 3-4 minutit, eemaldage kuumusest.
Jahutatud manna pressige mahla lubi. Soovitav on pigistada tsitrusviljadest mahl teelusikatäis: lõigata lubi pooleks, sisestage lusik keskele ja pöörata ringis. Kui lubjas on kive, siis on parem seda läbi sõela.
Jahutatud pudril lisage pehmendatud või, segatakse segistiga, kuni saad lopsaka koore.
Koogi tainas. Kõik tooted talle, samuti kreemile, võtame toatemperatuuril. Fotol - katse koostisosad. Star aspirant, 2-3 nelgist, 3 karpi kardemonist hõõruda mördis.
Eraldage munakollased valkudest. Sügavasse kaussi, hõõruge 150 g granuleeritud suhkrut ja pehmet võid, seejärel lisage ükshaaval munakollased.
Segage nisujahu küpsetuspulbri, kakao ja jahvatatud kaneeliga, lisage vedelatele koostisosadele, segage kiiresti ja õrnalt, kuni homogeenne konsistents ilma tükideta.
Koorige munavalged ja 50 grammi granuleeritud suhkrut tugevaks vahuks. Lisage tainale vahustatud valged ja jahvatatud vürtsid, sõtke tainas.
Küpsetame kooki eemaldatavas vormis, mis on umbes 25 sentimeetrit. Küpsetusaeg 25-30 minutit, temperatuur 180 ° C.
Jahutage viimistletud kook traatriiulile, lõigake see pooleks.
Me levime koort, jaotame ühtlaselt. Koor on paks, nii et saate kihi paksuks muuta.
Katke kook küpsise teise poole külge, joonista servad koorega.
ganache tegemine. Veevannil sulatage mõru šokolaad, piimakreem. Kui šokolaad on veidi jahtunud, segage see koorega ja koorige kook ganache'iga.
Me lõigame vahukommi poole, kaunistame kooki, puistame kakaopulbrit pealt, pannakse see külmkappi mitu tundi.
Šokolaadi marshmallow kook on valmis. Bon isu!
