Türgi supp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Türgi liha peetakse üheks madalaima kalorsusega toiduks, seda kasutatakse väikelaste ja toitumise toidus. Türgi roogasid armastavad ka need, kes lihtsalt eelistavad maitsvat ja tervislikku toitu. Suures koguses kalkuniliha sisaldab vitamiine A ja E. Lisaks sellele imendub liha ideaalselt keha poolt ja on väga kergesti seeditav. Kalkuni koostis sisaldab mikroelemente, mis on vajalikud keha jaoks: kaalium, väävel, jood, mangaan, kaltsium, naatrium, fosfor ja teised. Raua liha kalkunisisaldus on palju suurem kui kanaliha.
Türgi kalkun on enamasti praetud, küpsetatud või hautatud. Sellest tervislikust lihast saab valmistada ka maitsva ja tervisliku esimese kursuse. Türgi puljong on mõõdukalt julge ja läbipaistev. Kodulindudest saad teha lihtsa kerge supi, millele on lisatud tavapärased köögiviljad (pipar, sibul, porgand, tomatid jne), samuti saate valmistada õrna kreemja kalkuni suppi. Need, kes ei arva kaloreid enne iga sööki, võivad toidule lisada kartuleid, oad, riisi, nuudleid, hernesid jne. Paljud kalkuni supp retseptid sisaldavad seller, lillkapsas, brokkoli, spargel ja muud tervislikku toitu. Koos teevad nad tassi veelgi väärtuslikumaks ja toitlikumaks.
Türgi linnuliha ei ole vaja seda lindu süüa valmistada. Väga sageli valmistatakse toiduvalmistamiseks eelnevalt keedetud kana puljongit ja lisatakse ainult siis viilutatud kalkuniliha. Türgi suppi saab serveerida rullitud roheliste, riivitud juustuga, tilk kuuma kastmega või kuuma krutooniga.
Türgi supp - toidu ja köögitarvete valmistamine
Kalkuni supi valmistamiseks on vaja suurt paksu paksu põhja, lõikelauda, noad, riivrit, skimmerit, sõela või segistit (supppüree jaoks). Pannit tavaliselt ei kasutata, sest köögiviljad on enamasti praetud pannil. Serveeri tassi tavalistes sügavates plaatides ja supppüree - sügavates kaussi või kaussi.
Liha pestakse ja keedetakse puljongist välja. Mõnikord on kalkun koheselt lõigatud väikesteks tükkideks ja mõnikord keedetakse terve rümpaga ja ainult siis lõigatakse. Köögiviljad ja maitsetaimed pestakse põhjalikult voolavas vees, puhastatakse ja lõigatakse vastavalt supi retseptile.
Türgi supi retseptid:
Retsept 1: Türgi supp.
Väga tervislik, maitsev ja kiire kalkuni, köögiviljade ja pruuni riisi supp. Toit on suurepärane neile, kes eelistavad toitumist ja lihtsalt tervislikku toitu. Sellise supi valmistamine kõige tavalisematest toodetest on võimalik iga päev lõuna- või õhtusöögiks serveerida.
Nõutavad koostisained:
- 6,5 tassi kana puljongit;
- 2 kalkunipunkti;
- 1 sibul;
- Küüslauguküünt;
- 1 väike porgand;
- 2 tassi tomatit oma mahlas;
- Üks ja pool tassi pruuni riisi;
- 3 spl hakitud petersellit.
Ettevalmistusmeetod:
Keevas vees vala riis ja küpseta õrnalt. Vala suur kastrulisse veerand tassi puljongit ja kuumuta keskmise kuumusega. Koori porgandid ja sibulad, tükeldage peeneks ja asetage kastrulisse. Küpseta kuni pehme. Lõika küüslauk peeneks ja lisa köögiviljadele. Keeda kokku veel 1 minut. Peeneks lõigata tomatid, lõigata kalkunid kuubikuteks. Vala ülejäänud puljong pannile, lisa tomatid, kalkunid ja riis. Lõika petersell. Küpseta supp umbes 20 minutit. Serveeri kalkuni suppi tükeldatud peterselliga.
Retsept 2: Türgi supp trühvlitega
See uskumatult maitsev supp on õrnalt kreemjas. Nõu sisaldab kalkuni, trühvleid, sellerit, sibulat ja maitseaineid. Keedetud supp kalkunipuljongis. Seda kalkuni suppi saab serveerida õhtusöökide ja õhtusöökide jaoks, sest trühvlid ise ei ole nii lihtsad.
Nõutavad koostisained:
- Sool, värskelt jahvatatud must pipar;
- 1 sibul;
- 200 g sellerit;
- 25 g või;
- 600 ml kalkunipuljongit;
- 1 kukkur;
- Koor (48%) - 150 ml;
- 1 must trühvel;
- 300 g kalkuni filee;
- Trühvliõli - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Pese kalkuni filee, kastke keevasse vette ja küpseta, kuni see on valmis. Me võtame välja keedetud liha ja lõigame selle väikesteks tükkideks. Tükeldage seller, tükeldage sibul peeneks. Võta paksu põhjaga pott, sulatada see või laotada sellerit sibulaga. Küpseta köögivilju umbes 20 minutit, kuni see on pehme. Lisage maitsele pipar ja sool. Vala puljong ja murenenud kohvik (parem helge). Tooge supp keema, vähendage soojust ja küpseta umbes 20 minutit. Seejärel segatakse supp segistisse või hõõrutakse läbi sõela. Vala puhtasse pannile. Lõikame trühvli väikesteks tükkideks, pannakse supp, lisage viilutatud kalkuniliha ja koor. Kõik segati põhjalikult. Serveeri kalkuni ja trühvli suppi trühvliõli ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Retsept 3: kalkuni- ja munanuudlite supp
Sellist kalkuni suppi saab valmistada igapäevaseks söögiks, sest roog ei vaja keerulisi koostisosi ega pikka toiduvalmistamisaega. See retsept sisaldab kalkuni, muna nuudleid, köögivilju ja vürtse. Nõutavad koostisained:
- 230 g kalkuni filee;
- 2 väikest sibulat;
- 1 keskmine porgand;
- 4 küüslauguküünt;
- 2 sellerit;
- Sool, must pipar pulber - maitse järgi;
- 6 tassi kana puljongit;
- Munanuudlid - 90 g;
- 15 ml sojakastet;
- 1 loorberileht;
- Taimne õli.
Ettevalmistusmeetod:
Sibulad ja porgandid on puhtad, peeneks hakitud. Me panime tulele suure poti ja valame veidi taimeõli. Me levime sibulaid ja porgandeid, meil on vähe tuleohtlikke köögivilju, sel ajal lihvime küüslauk. Lisage porgandile küüslauk ja küpseta köögivilju 5 minutit. Tükeldage seller ja pange see köögiviljadesse. Maitsesta soola ja pipraga. Jätke köögiviljad veel 3 minutit. Seejärel valage puljong ja sojakaste. Pärast keetmist lisage nuudlid ja loorberilehed. Toome supi keema, vähendame soojust ja küpsetame veel 5 minutit. Kalkuni filee peeneks hakitud ja suppi paigutatud. Küpseta supp keedetud kalkuni (umbes 10 minutit). Puista kalkuni supp värskelt jahvatatud musta pipra ja serveeri lauale.
Retsept 4: Türgi ja lillkapsasupp
See esimene kursus on suurepärane beebi- ja dieettoidu jaoks. Keedetud kalkuni, tomatite, lillkapsas ja porgandi supp sibulaga.
Nõutavad koostisained:
- 3 kalkunikaela;
- Tomatid - 2 tk;
- 300-400 g lillkapsast;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- Kimp värskeid rohelisi;
- 1,5-2 liitrit vett;
- Maitseained.
Ettevalmistusmeetod:
Lillkapsas lahutatakse õisikuteks ja pestakse. Peeneks hakitud rohelised, riiv porgandid. Tomatid lõigatakse väikesteks viiludeks. Me peseme kalkunite kaelasid, täidame veega ja pannakse keema. Pärast keetmist eemaldage vaht, vähendage soojust ja küpseta umbes 40 minutit. Puhastage sibula pea ja asetage see 20 minutit enne puljongi valmimist. Lisage väike sool. Sibul võib valmis puljongist eemaldada - see on juba andnud kogu maitse ja maitse. Me eemaldame ka kaela, eraldades liha luudest. Pange liha keevasse puljongisse, lisa lillkapsas ja porgandid. 10 minuti pärast asetage tomatid ja rohelised. Maitsesta supp oma lemmikvürtsidega. Küpseta kalkuni ja lillkapsasupp veel 15-20 minutit.
Retsept 5: Türgi supp läätsedega
Kalkuniga läätsesupp on üsna lihtne valmistada, seda esimest kursust saab ette valmistada perepuhkusteks ja õhtusöögideks. See supp on valmistatud kalkunist, läätsest, sellerist, porgandist ja tomatitest. Särav maitse ja aroom annab tüümianile, majoraanile ja mustale jahvatatud piparile.
Nõutavad koostisained:
- A kilo kalkunit;
- 60 g rohelised läätsed;
- 2 väikest porgandit;
- 3 sellerit;
- 1 sibul;
- 400 g konserveeritud tomatit;
- 1 tl. tüümian ja majoraan;
- 2 spl. l taimeõli;
- Maitse järgi valmistatud soola ja jahvatatud must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Kalkuniliha pestakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Pane pannile tulekahju, vala veidi taimeõli ja kuumuta see. Me jaotame liha tükid ja praaditakse keskmise kuumusega 10 minutit, pidevalt segades. Selleritükid pestakse ja lõigatakse õhukesteks plaatideks. Sibulad ja porgandid puhtad, sibulad lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks, porgandid - väikestesse ringkondadesse. Pange köögiviljad pannile liha ja segage kõik korralikult. Seejärel valage liha ja köögiviljad kahe liitri veega (kuum), lisage rohelised läätsed. Maitsesta supp soola, pipra, majoraani ja tüümiaga. Me toome supi keema, vähendame soojust ja küpsetame umbes 15 minutit, aeg-ajalt segades. Vahepeal pühkige konserveeritud tomatid läbi sõela ja lisage kastrule supp. Keeda ja lülitage tuli välja. Valikuliselt saab valmis kalkuni suppi lisada veidi kuuma kastet.
Türgi supp - saladused ja tippkokad
Türgi liha "armastab" erinevaid köögivilju, nii et saate proovida rahvakompositsiooni ja liigutada veidi klassikalistest retseptidest. Nõu valmistamiseks peate valima õige liha. Terve rümba valimisel peate pöörama tähelepanu nahale: see peaks olema kerge ja ei tohi olla laigud. Teil on vaja ka liha lõhna - värske kalkunil ei ole omapärane lõhn. Võite liha vajutada ka sõrmega. Kui pind võttis kiiresti oma esialgse kuju, on liha värske. Värske kalkun tuleb valmistada nii kiiresti kui võimalik - seda võib hoida külmikus kuni ühe päeva. Ja sulatatud liha ei tohi mingil juhul uuesti külmutada.
