Hautamine on üks parimaid viise, kuidas teha kanarinda mahlakaks ja pehmeks.
Valge liha leotatakse niiskusega, see muutub õrnaks ja meeldivaks. Ja siis on olemas suur hulk toiduvalmistamisvariatsioone.
Rinda saab keeta erinevatel viisidel ja kõigega, kuid siin on kõige huvitavamad ja maitsvad retseptid.
Rinnatud rinnaga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Rindad valmistatakse väga kiiresti, tavaliselt pool tundi piisab pehme ja pehme valge liha saamiseks.
Oluline on meeles pidada, et mida kauem rind on hautatud, seda kuivam ja karmim see muutub. Oluline on ka toote värskus ja see, kas see oli külmunud.
Sügavkülmiku rinnad on palju kuivemad ja karmimad kui jahutatud. Ja kui teil on veel vaja seda süüa, on soovitatav lihastada eelnevalt rasvaste toitude marinaadis: hapukoor, majonees, koor.
Te saate ka kiudude peksmist haamriga pehmemaks muuta.
Rindade kustutamise üldpõhimõtted:
1. Lõika liha viiludeks. Et muuta see pehmemaks ja mahla paremini absorbeerida, peab lõikamine läbima kiudude. Sõltumata tükkide suurusest.
2. Saadetud pannile. Te võite praadida 2-3 minutit, et taldrik oleks lõhnavam. Õli peaks olema hästi soojendatud, nii et kuumade rasvadega kokkupuutuva liha valk haarab koheselt ära ja aitab hoida kõik mahlad sees.
3. Täitke vedelik. Lihtsaim viis vee kasutamiseks, kuid tulemus ei ole muljetavaldav. Parem on mingi kastme valmistamine, mahlade, köögiviljade, piimatoodete kasutamine. Vedeliku kogus sõltub sellest, kas teil on vaja kastet või mitte.
4. Lisatakse vürtsid. Nagu on teada, armastab kana neid väga ja ühendab neid hästi.
5. Pann on kaetud, tassi hautatakse väikese tulega. Aeg sõltub tükkide suurusest ja sellest, kas oli praadimine. Haudestatud rinnaga sobib enamik külgtoite tüüpe, mis on kombineeritud värske, hautatud, küpsetatud köögiviljadega.
Retsept 1: Rinnaga koor rinnaga juustuga
Koor on täiuslik täiendus valgele lihale. Sellel rinnahoidjaga retseptil on kaks versiooni. Süüa saab lihtsalt kauss, sulatada juust kaane alla. Ja pärast peamist valmistamist saate täita kõik juustuga ja küpseta ahjus kuldpruuniks.
Koostisosad
• 2 rinnafilee;
• 2 sibulat;
• 200 grammi koort;
• küüslauguküüs;
• vürtsid;
• 100 grammi juustu.
Cooking
1. Peske rinnaga külma veega, lõigake üle kiudude. Iga tükk on mõlemalt poolt haamriga kergelt tõrjutud.
2. Sibul puhastatud ja poolrõngad.
3. Katke pannil põhja tükeldatud sibulaga, pange purustatud rinnaosad üles.
4. Lõika küüslauk, segage koorega, lisage soola ja pipart, maitsele võib lisada teisi vürtse. Suurepärane see roog, mis sobib paprikaga.
5. Täida pannil sisu koorekastmega, katta kaanega ja keeda 20 minutit.
6. Suur juust hõõruda.
7. Nüüd saate juustu katta pannil, katta kaanega ja seejärel veel 2-3 minutit. Või eemaldage pann kuumust, katke see kõik juustuga ja asetage ahju, mis on kuumutatud 200 kraadi juures 10 minutit.
8. Serveerige kreemja rinnaga mis tahes kõrvaltoidud: riis, kartul, tatar, värsked köögiviljad.
Retsept 2: Hautatud rinnaga kapsaga
Hautatud rinnahoidja valge kapsaga tomati-hapukoore kastmes. Toodete arv on ligikaudne, saate oma maitse järgi muuta. Parem on hautada pannil, kuid võite kasutada sügavat pannu, utyatnitsey.
Koostisosad
• 2 rindu;
• 700–800 grammi kapsas;
• õli;
• sibul ja porgand.
Kaste:
• 50 grammi tomatipasta; • 100 grammi hapukoort;
• pool klaasi vett;
• näputäis pipart, soola.
Cooking
1. Vala pannile õli, pane see plaadile.
2. Peske kana põhjalikult, lõigake see kuubikuteks ja saatke see pannile, prae 2-3 minutit kõrge kuumuse juures.
3. Hõõru sibulid suvaliselt, valage rinnale. Porgand kolm põhu või karbonaad, mis saadetakse ka pannile, praadivad kõik kokku.
4. Lõika kapsas ja laotage ülejäänud toodetele. Kui tulekustutusnõud on väikesed, siis saab kapsas tassile kokku panna, nii et see väheneb mahu järgi ja saadetakse seejärel katlale.
5. Lahjendage tomatipasta pool klaasi veega, lisage hapukoor, pipar, segage ja valage rinnaga kapsaga. Kõik segatakse, sool.
6. Katke katus kaanega ja hauta tassi madalal kuumusel. Me juhindume teie maitsest, keegi armastab pehmet kapsat ja keegi meeldib talle veidi.
Retsept 3: hautatud rinnaga majoneesiga tabasco abil
Tabasco on kuum kastmes, mis sobib suurepäraselt liha- ja linnuliha roogadele. Hautatud rinnaga annab see rikkaliku maitse ja majonees lisab puuduva rasva valgele lihale.
Koostisosad
• 2 rindu;
• 4 lusikat majoneesi;
• 1 tl Tabasco kastet;
• küüslauguküüs;
• sool, õli, mõned rohelised.
Cooking
1. Lõika filee väikesteks tükkideks, umbes 1 cm paksuseks.
2. Vala pannile õli, kuumuta see kana suitsetamiseks ja kukutamiseks. Küpseta igal pool, segage mitu korda.
3. Segage majoneesi ja tabasco, kes armastab teravamat, saate lisada veel kaste. Lisage hakitud küüslauk, 100 ml vett.
4. Täitke kaste röstitud rinnaga, keedetakse 15 minutit kaane all.
5. Puista valmis roog värskete maitsetaimedega, serveeri ennast või mistahes kõrvaltoiduga.
Retsept 4: Röstitud rinnaga rohelised oad ja köögiviljad
Lihtne, kuid rõõmsameelne roog ja köögiviljad. Suurepärane igapäevastele menüüdele ja toitumisele. Sul on võimalik küpsetada nii pliidis kui ka aeglases pliidis. Koostisosad
• 500 grammi rinnaga;
• sibulapea;
• 2 paprika;
• porgand;
• 300 grammi oad;
• 2 tomatit;
• vürtsid, õli.
Cooking
1. Valmistage köögiviljad, peske ja puhastage kõik, eemaldage vihjed roheliste ubade mõlemalt poolt. Kui kaunad on liiga pikad, võite lõigata mitmeks osaks. Me lõigame tooteid tavapärasel viisil.
2. Lõika rinna kuubikuteks, saatke need küpsetamiseks sügavas pannis.
3. Niipea kui tükid kõigilt külgedelt valged, lisage sibulad, küpseta 2 minutit ja lisage porgandid. Küpseta kokku veel 2 minutit.
4. Lisa paprika, oad, viilutatud tomatid. Kui sulle ei meeldi, kui tomatikohad taldrikus kokku puutuvad, saate need eelnevalt eemaldada. Või lihtsalt riivige tomatid riivile, jättes koor.
5. Segage köögiviljad rinnaga, soola, pipra, kaanega ja keedetakse 20 minutit.
6. Kui plaanite valmistada roogasid dieettoiduks, siis jätke röstimise sammud vahele, pange kõik tooted kokku, lisage veidi vett ja küpseta 35 minutit.
Retsept 5: Röstitud rinnaga seened
Kana ja seened - kombinatsioon, mida võib juba nimetada klassikaks. Sellise hautatud rinna valmistamine hapukoore kastmes, mis on üsna palju. Parem on mitte väga rasvase hapukoorega kasutada 15%.
Koostisosad
• 500 grammi rinnaga;
• 400 grammi šampinjonit;
• 450 grammi hapukoort;
• 2 sibulat;
• 2 supilusikatäit jahu;
• sool, õli;
• paprika segu.
Cooking
1. Lõika rinna kuubikuteks, soolaks, piparteks ja küpsetatud jahu. Küpseta pannil õlis. Tänu leivale ilmub koorik väga kiiresti, vaid 2 minutiga. Eemaldage kana õli mahutis.
2. Seened lõikavad meelevaldseid, mitte väga väikesi tükke. Küpseta samas õlis, kus rinnatükki keedeti. 3. Lõigake sibul poolrõngadeks, saatke pannile seeni, praadige kuldpruuniks.
4. Tagastage kana rinnaga.
5. Lisage soola hapukoorele, paprika segule ja valage praetud koostisosad.
6. Kate, küpseta madalal kuumusel 15 minutit. Siis puista taimed üsna tihedalt.
Retsept 6: Hautatud rinnaga veinis
Toit ei ole mitte ainult õrn, vaid ka ebatavaliselt lõhnav. Hautade puhul saate kasutada punast või valget veini. Valik sõltub tassi maitsest ja värvusest. See retsept on maitsev mitte ainult kanarind, vaid ka kalkun.
Koostisosad
• 600 grammi rinnaga;
• 200 moi veini;
• sibul;
• sool, loorberileht;
• röstimiseks mõeldud õli;
• rohelised söötmiseks.
Cooking
1. Lõigake sibul kuubikuteks, prae õlis olevas pannil, kuni kergelt ruddy.
2. Rindkere lõigatakse kuubikuteks, umbes 2 * 2, saadetakse sibulale ja prae veidi.
3. Täitke veini, lisage loorberileht, sool. Kata ja keeda 15-20 minutit minimaalsel soojusel. Selle aja jooksul imendub vein peaaegu täielikult kana, muudab tükid ebatavaliselt mahlakaks ja pehmeks.
4. Puista ettevalmistatud roog tükeldatud roheliste abil.
Retsept 7: vürtsikas hautatud rinnad tomatites
Valge ja rikkalik hautatud rinna roog vürtsika toidu armastajatele. Valmistab kiiresti, sööb veelgi kiiremini.
Koostisosad
• 0,5 kg rinnaga;
• õli;
• 1 suur porgand;
• 3 tomatit;
• lusikatäis Korea vürtse;
• sool, pipar.
Cooking
1. Vala pannile õli, pange pliit.
2. Puhastage porgandid ja lõigake need kuubikuteks. Rinnake väikesed õled.
3. Küpsetage porgandit paar minutit võis, levitage rinnaga ja küpseta kokku.
4. Lõika tomatid pooleks ja hõõruge need nahast vabanemiseks.
5. Puista röstitud köögiviljad Korea vürtside, soola ja pipraga maitse järgi, vala tomatid ja keedetakse kaane all mitte rohkem kui 20 minutit.
Retsept 8: "Maitsev" leotatud rinnaga magushapus kastmes
Sellel roogal on mitte ainult ebatavaline maitse, vaid ka väga ilus värv. See on tõeline kaunistus keedetud kartulite, riisi, makarontoodete kergetele roogadele.
Koostisosad
• 800 grammi rinnad;
• 70 grammi oliiviõli.
Kaste:
• 100 ml õunamahla;
• 70 ml sojakastet;
• 50 grammi suhkrut;
• sool;
• 2 lusikatäit ketšupit, parem grill;
• küüslauguküüs;
• 150 ml vett.
Cooking
1. Lõika kanafilee kuubikuteks, prae kuumas õlis mitmes etapis. On vaja, et tükid ei oleks kokku pandud ja praetud mitmel pool.
2. Kastke ketšup veega, lisage suhkur, sool, õunamahl, hakitud küüslauk. Kõik segatakse hästi, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Keerake kogu kana pannile tagasi, valage valmis kaste, lase keema, eemaldage tuli ja keedetakse 15 minutit. Nõu ei tohiks keeda intensiivselt.
4. Valmistatud kana hautatud pähklit saab puistata mis tahes rohelisena.
Retsept 9: Pähkli rinnaga pähklite ja ploomidega
Teine maitsev rinnaga retsept, mis nõuab pähkleid ja ploome.
Koostisosad
• 700 grammi filee;
• 200 ml kreemi;
• 100 grammi ploomid;
• 70 grammi pähkleid;
• sibul;
• sool, õli.
Cooking
1. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, prae õlis.
2. Lõika rinnatükid suvalise viiluga, saadetakse sibulale. Küpseta kokku 2-3 minutit.
3. Sel ajal lõigake ploomid ribadeks, tükeldage pähklid, kuid mitte väga peeneks. On vaja, et need tunduksid roogas.
4. Pange ploomidega ploomid pannile, lisage maitse järgi koor, sool ja pipar, katke ja küpseta kaane all umbes 15 minutit. Valikuliselt lisada rohelised.
Hautatud rinnaga - näpunäiteid ja trikke
• Kas soovid toita rinnapiima? Pane tükid pannile, maitsestage vürtsidega, lisage veidi vett ja pange ahju. Võite panna ka köögivilju. Nõud pottides on palju maitsvamad kui pliidil keedetud, isegi ilma rasva lisamata.
• Kui rind on külmunud, peab see enne keetmist olema niiske. Lihtsaim viis seda teha on soolveega. Lahustage 1,5 supilusikatäit soola vees, saate lisada vürtse ja kastke rinna. Me anname magada vähemalt 3 tundi, kuid võite panna selle külmkappi kogu öö. Siis me võtame liha välja, kuivatame salvrätiku ja valmistame vastavalt retseptile.
• Sidrunikoor on suurepärane lisa valge liha toitude jaoks, millel ei ole väljendunud maitset ega maitset. Piisab hõõruda väikese koguse koorikut ja lisage see kustutamise ajal.
• Sojakaste on toode, mis pehmendab oluliselt valge liha kiude. Seda saab lisada mis tahes kastmetele ja valada, see roog maitseb paremini. Kuid tuleb meeles pidada, et sojakaste on piisavalt soolane, seetõttu tuleks seda lisada annustes ja soola tuleks retseptist välja jätta.
