Meetod tainas küpsiste valmistamiseks limonaadi lisamisega on suhteliselt uus ja üsna mugav. Hoolimata toiduvalmistamise lihtsusest on "sooda" valmistamisel valmistatud koogid väga lopsakas ja pehmed. Limonaadi asemel võite võtta mis tahes vahuveini, isegi šampanjat või tavalist mineraalvett gaasiga. Limonaadi maitse ja värvus annab küpsisele meeldiva järelmaitse ja kerge värvitooni, mis muudab selle küpsetamise originaalseks ja ainulaadseks.
Limonaadiga koogikook - valmistamise üldpõhimõtted
Sellise küpsise limonaad peab olema gaasiga. Kui ta seisis mõnda aega avatud ja ta otsa gaasi, siis see jook ei tööta. Munad peavad olema värsked, toatemperatuur. Jahu peab olema kõrgeima kvaliteediga, sõelutud läbi sõela mitu korda. Või ja taimeõli peaksid olema värsked, tõestatud kaubamärgid.
Kõigepealt tuleb teil munad suhkru või pulbrilise suhkruga võita, siis saate ainult lisada limonaadi ja ülejäänud koostisosad. Sellise koogi taina konsistents peaks olema sarnane paksule hapukoorele. Puuvilju, marju, pähkleid või kuivatatud puuvilju võib kohe segada.
Küpsis koos limonaadi lisamisega tõuseb väga hästi, seega on parem võtta kõrge küpsetamisnõu. Kõigepealt tuleb see määrida köögivilja või võiga ja puistata leivapuru või jahu. Küpsise valmistamine aeglases pliidis ei tohiks olla pikem kui üks tund, siis tuleb seda soojendamisel hoida pool tundi. Ahjus küpsetatakse käsna kooki mitte rohkem kui pool tundi. Pärast seda tuleb teda ka mõnda aega seal hoida, unustamata tulekahju välja lülitada. Küpsise valmisolekut tuleb kontrollida alles pärast 25 minutit küpsetamist, vastasel juhul võib küpsetamine ära puhuda. Valmis kook tuleb üle kanda mis tahes alusele ja jätta selle peale, kuni see täielikult jahtub. Ainult siis saab juba kaunistatud või lihtsa küpsise teenida teele või koogideks, koorega koorida.
Sponge cake limonaadil - klassikaline retsept
Koostisosad:
• 200 ml tavalist limonaadi gaasi;
• 450 g nisujahu;
• küpsetuspulbri kott;
• 180 grammi võid;
• 185 g suhkrut;
• 1 g vanilli;
• soola näputäis;
• neli kanamunat.
Valmistamismeetod:
1. Pange küpsetuspulber jahu ja sõeluma.
2. Või (jäta 30 g määrdeainele) sulab, kuid ei too keema. Soovi korral saate selle asendada margariiniga.
3. Keeda muna ja vaht, kuni tekib paks vaht.
4. Segage suhkur vanilje ja munaga. Lisage näputäis soola. Beat edasi.
5. Nüüd valage portsjonite kaupa kaussi ja seejärel limonaadi kaussi ning jätkake võitu madalal kiirusel.
6. Seejärel valage jahu ilma peksmist peatamata.
7. Nüüd on aeg küpsetamiseks! Vala ülejäänud rasvaga määritud rasvasse ja pannakse kuuma ahju umbes 25 minutit. Temperatuur ei ületa 180 ° C.
8. Pärast küpsetamist laske küpsisel asuda ja jahutada.
9. Kaunista suhkruga.
10. Soovi korral saab sellist küpsist lõigata kookideks ja maitsestada mis tahes maitse järgi. Sellist küpsetamist siirupis ei ole vaja leotada.
Seenekook limonaadil, oranžiga aeglases pliidis
Koostisosad:
• kolm muna;
• klaasi suhkrut;
• vanilli kott;
• klaasi limonaadi gaasiga (fanta);
• klaas päevalilleõli;
• 500 g nisujahu;
• 10 g küpsetuspulbrit;
• üks oranž. Valmistamismeetod:
1. Oranž pestakse ja puhastage keeva veega, seejärel loputage seda jahedas vees ja eemaldage 10-15 g koorikut. Purustada see noaga ja lõigata oranž kaheks osaks ja pigista mahla (umbes 50 ml).
2. Segage apelsinimahl koorega ja limonaadiga.
3. Suhkur segatakse vanilje ja munaga. Pekske segisti või segistiga.
4. Seejärel valage päevalilleõli ja gaseeritud segu vahustatud segusse.
5. Valage jahu ja küpsetuspulber, pekske veel mõni minut, kuni tainas on ühtlaselt ühtlane.
6. On aeg multikookerile. Valage taignas oma kaussi, mis on rasvastatud, ja sulgege kaas. Pange režiim “Küpsetamine” ja aeg on 65 minutit.
7. Kui aeg on möödunud, seadistage kütteseade samal ajal.
8. Seejärel jahutage käsnakook, mitte kausist välja tõmmates.
9. Pärast jahutamist eemaldage küpsis kaussi ja lõigatakse tükkideks.
Sponge kook limonaadiga õunte ja sidruniga
Koostisosad:
• kolm muna;
• 180 g suhkrut;
• vanilli kott;
• 200 ml õuna limonaadi (gaasiga);
• 200 ml päevalilleõli;
• naela nisujahu;
• küpsetuspulbri kott;
• 50 grammi sidruni;
• üks õun.
Valmistamismeetod:
1. Beat munad suhkruga, lisage järk-järgult vanilje ja päevalilleõli (180 ml). Siis limonaad.
2. Vala jahu ja küpsetuspulber. Segatakse ühtlaseks.
3. Selleks ajaks lülitage ahi sisse. Temperatuur peaks olema 180 ° C.
4. Peske õuna, koorige ja lõigake keskelt välja. Tselluloos lõigatakse viiludeks.
5. Määrige vorm võiga ja asetage pool tainast.
6. Pange õunaviilud tainasekihile ja asetage taigna teine pool.
7. Pange ahi pool tundi. 8. Lõigake sidruni õhukeseks viiludeks või viiludeks ja kaunistage valmis käsna kook.
Seenekook limonaadiga, pirniga ja rosinaga
Koostisosad:
• üks klaas sooda “hertsogiriik”;
• 450 g nisujahu;
• 10 g küpsetuspulbrit küpsiste jaoks;
• margariini pakend;
• üks klaas suhkrut;
• neli kanamunat;
• 50 g seemneteta rosinaid;
• kaks küpsed pirnid;
• jahvatatud kaneeli näputäis;
• 30 ml päevalilleõli.
Valmistamismeetod:
1. Vahusta munad, lisa pehme margariin ja suhkur. Segage sile.
2. Lisage sooda, segage.
3. Peske rosinad ja valage need sooja vette. Nüüd tõmmake ja koo välja.
4. Tainas lisage jahu ja küpsetuspulber, seejärel rosinad, segage. Praegu jätke kõrvale.
5. Peske pirni ja eemaldage nahk ja seemned. Lõika küpsed ja pehmed tükid väikesteks tükkideks.
6. Määrige küpsetusplaadiga.
7. Asetage pirni viilud pannu põhjale ja puista kaneeli.
8. Pange tainas pirnidele ja asetage see spaatliga.
9. Saada kuumale ahjule küpsetamiseks. Küpsetusaeg 35-45 minutit 200 kraadi juures.
10. Serveeri käsna kook jahedaks.
Seenekook limonaadiga mustikate ja piparmüntidega
Koostisosad:
• pool tassi mis tahes sooda;
• 300 g nisujahu;
• veidi vähem kui terve tl söödavat sooda;
• 130 ml päevalilleõli;
• 70 g suhkrut;
• kolm muna;
• 100 g külmutatud mustikad;
• 5 g kuivatatud münti (10 g värsket saab);
• 60 g manna.
Valmistamismeetod:
1. Pange mustikad mõneks ajaks külmikusse nii, et need ei sulataks enneaegselt.
2. Valage suhkur kaussi ja lisage päevalilleõli (100 ml). 3. Lisa munad ja piparmünt. Pekske vahust või segistiga.
4. Täitke sooda ja segage.
5. Nüüd lisage jahu ja sooda, segage, kuni saadakse väike taigna.
6. Katke küpsetuspaber küpsisedepannile, laotage päevalilleõli ja puista manna.
7. Eemaldage mustikad külmkapist ja rullige jahu.
8. Valage vormidesse umbes pool tainast. Vala marjad selle peale.
9. Vala taigna teine pool.
10. Saada küpsetada kuumas ahjus temperatuuril 180-200 ° C.
11. Kui käsna kook tõuseb ja pruunib, on see valmis.
12. Jätke see kuju jahtuma ja seejärel lõigake osadeks.
Küpsised pähklipuu limonaadiga, suhkrustatud puuviljadega
Koostisosad:
• pool tassi sooda;
• 300 g nisujahu;
• pool tl söögisoodat;
• 200 g margariini;
• 100 g suhkrut;
• kolm muna;
• 100 g pekaanipähkleid;
• 100 g suhkrustatud puuvilju.
Valmistamismeetod:
1. Pekanipähklitel on kerge magus maitse, nende koor ei ole mõru, nagu kreeka pähklid. Aga kui sa võtad kreeka pähkleid, peate eemaldama koor. Pekaan lõikab noad lõikelauda pruuniks.
2. Täitke suhkrustatud puuviljad väikese sooja veega, et muuta see pehmemaks.
3. Segage pehme margariin suhkruga, segage kahvliga. Lisage munad ja segage. Sa võid võita segisti abil.
4. Lisage sooda ja jahu koos soodaga. Segage või segage.
5. Seejärel lisage tainale pähklid ja suhkrustatud puuviljad. Segatakse nii, et need jaotuksid kogu katse jooksul.
6. Katke kuumtöödeldud paber valmis küpsetusplaadile ja määrige see mis tahes võiga.
7. Asetage tainas ära ja küpsetage umbes 40 minutit 180 ° C juures.
8. Kaunista marjade või šokolaadiga. 9. Lõika küpsis alles pärast täielikku jahutamist.
Seenekook limonaadiga - nõuanded ja nipid
• Igas retseptis võib munad asendada maisi või muu tärklisega.
• Tainas on parem kasutada rafineeritud võid, vastasel juhul võite rikkuda küpsetamise maitse.
• Selleks, et teha käsnakook ilma slaidita, on vaja pärast tainas valamist vormi teha süvendi keskele.
• Selleks, et käsna kook oleks võimalikult kõrge, tuleb väikestes portsjonites lisada väga hoolikalt limonaadi ja jahu.
• Tuleb meeles pidada, et millise maitsega on limonaad, sellise maitsega ja saada käsnakook.
• Sellise küpsise jaoks ei ole vaja lisada küpsetuspulbrit ja sooda.
• Selleks, et käsna kook oleks õhuline, tuleb teil munad suhkru vastu võita vähemalt veerand tundi, kuni kohev, jahe vahu, mis peaks suurenema 3 korda.
• Et vältida küpsise kukkumist, ei ole küpsetamise ajal soovitatav ahju või aeglast pliidi avada.
• Küpsetamise valmisolekut on võimalik kontrollida bambusviiluga.
• Tegemist on suurepärase koorepõhjaga. Kihi jaoks on võimalik kasutada mis tahes koort, ja kook ise ei ole vajalik leotamiseks.
