Mitu erinevat jäätist kaupluses! Silmad hajuvad vahemikust! Kahjuks ei ole delikatesside koosseis julgustav ega ole alati selge. Suhkur munade ja piimaga jäi kaugesse lapsepõlve, need asendati kummaliste tähtedega ja numbritega.
Mida nad lisavad kaasaegsetele magustoitudele. Palju ohutum ja huvitavam süüa kodus. Siin on kõige lihtsamad samm-sammulised maitsva jäätise retseptid.
Jäätis - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Omatehtud jäätis vajab koort või piima. Mõned retseptid kasutavad näiteks mõlemat koostisosa. Klassikalises jäätises. Piimast valmistatakse tavaliselt massi nagu puding. Lisada võib šokolaadi. Kui kasutatakse koort, siis vahustatakse need lopsakas vahus, mis pärast teiste koostisosade lisamist kõveneb ja muudab delikatessiks suurepärase.
Mida veel jäätisele lisatakse:
• munakollased;
• suhkur;
• õli;
• kakao, vanilje.
Allpool on suurepärane samm-sammult retsept banaani jäätisele, mis osutub õrnaks ja lõhnavaks. On ka teisi puuvilju kasutavaid võimalusi. Igal juhul kulub ravimiseks aega. Kui see on kohe külmutatud, võivad ilmuda jääd. Seega, kui külmutamine. Jäätis tuleks perioodiliselt pekstida või lihtsalt segada mitu korda.
Külmutamiseks võite kasutada spetsiaalseid vorme. Tavaliselt on need valmistatud silikoonist ja neil on popsicle pulgad. Kas jaotage mass teise improviseeritud tassi või külmutage see kogumassis, seejärel koguge vajalik kogus ja vormige portsjonid, lisage marjad, puuviljad.
Enamik kreemjas jäätis: tõelise jäätise järkjärguline retsept
Jäätisele mõeldud järk-järgulises retseptis näitas kreemi 33%. Kui te võtate vähem rasvase toote, siis ei saa see piitsutada, jäätis on tihe. Võite piitsutamiseks kasutada juurvilja koort, ka neile saadakse jäätis, kuid maitse on erinev.
Koostisosad
• 100 ml piima;
• 200 ml kreemi rasvasisaldusega 30% ja rohkem;
• kaks toores munakollast;
• 60 grammi suhkrut;
• väike vanilje pod.
Cooking
1. Võtke pann, kuhu piim ei põle, valage see. Lisage retsepti- suhkur.
2. Selle jäätise valmistamiseks on parem kasutada vanilli pod. Aga kui see nii ei ole, asendage kott vanilli suhkruga. Pood lõigatakse, visatakse piima.
3. Pange kastrul pliidile, kuumutage piim peaaegu keema, eemaldage vanilje kaunad.
4. Võitke munakollased vahule, süstige kuuma piima õhukeses voolus, segage väga kiiresti. Kollased ei tohiks kollakaid keeta.
5. Vala see kõik tagasi potti, pane pliidile. Küpseta pudrat, kuni on kergelt paksenenud. Me ei keeta aktiivselt niipea, kui esimesed mullid ilmuvad, kiiresti eemaldada soojusest. Küpsetamise ajal segage massi nii, et see ei põle.
6. Jahutage koor toatemperatuurini. Et see kõik kiiremini toimuks, võite panna kastruni külma veega.
7. Vala puhtasse kaussi, rasket koort, piisa tihedas vahus.
8. Niipea kui kreem on paks ja kohev, lisage lusikale puding. Nüüd me ei tee suurt kiirust, vaid segage õrnalt segistiga.
9. Pange jäätis 30 minutit sügavkülmikusse. Või lihtsalt keskenduda kooriku harimisele. 10. Võtame delikaadi, mis hakkab külmuma, segistiga uuesti katkestama või lihtsalt segama lusikaga, on vaja külmutatud kihte katkestada. Saadetakse sügavkülmikus veel 30-60 minutit.
11. Me võtame uuesti, segame uuesti. See on vajalik, et massis ei oleks jääkristalle ega külmutatud tahkeid tükkideks.
12. Pange jäätist tassidesse või spetsiaalsetesse vormidesse. Aga võite jätta selle konteinerisse, et hiljem palli abil spetsiaalse lusikaga pallid koguda. Me eemaldame uuesti sügavkülmikus. Nüüd talume külmutamiseks 3-5 tundi.
Chocolate Ice Cream ilma munadeta: samm-sammult retsept
Samm-sammuline retsept šokolaadi maitsega jäätisele. Loomulikult saab seda kakaot kasutada, kuid see on täiesti erinev. Valige hea kvaliteetklaas, mille kakaosisaldus on vähemalt 70%. See delikatess valmistatakse ilma munadeta.
Koostisosad
• 100 g tumedat šokolaadi;
• 300 ml koort 33%;
• 125 ml täispiima 2-3,5%;
• 7 art. l suhkrut
Cooking
1. Valage kastrulis suhkur, lisage piim, pannile. Segades, lahustage kõik madalal kuumusel, ei ole vaja üle kuumeneda.
2. Avage šokolaadiplaat, murdke plaat tükkideks või tükeldage nuga, lisage piimale. Kütmist jätkatakse, kuni kogu šokolaad on täielikult lahustunud. Tulekahju on suur, et seda teha, segage seda regulaarselt.
3. Eemaldage kuuma šokolaadipiimast, jahutage toatemperatuurini. Aga veenduge, et segu ei pakseneks.
4. Eemaldage kreem külmikust, mõõtke soovitud kogus, pekske jahtunud vahu segistiga.
5. Lisage vahukoorega šokolaadi tükid piimaga. Segage sile. Lisaks tahame me visata näputäis vanilli, segame. 6. Pange šokolaadi jäätis külmkappi tund aega, katke mahuti.
7. Eemaldage kõvendi mass, segage hoolikalt või segage segistiga. Me teeme kõik kiiresti nii, et jäätis ei soojeneks ega sulaks.
8. Nüüd peate šokolaadimassi vormides kiiresti lagunema, pannakse sügavkülmikusse täieliku tahkestumiseks.
9. Sulgege uuesti, jahutage kogu mahuti, nagu soovite.
10. Niisuguse jäätise serveerimisel saate lisaks puista šokolaadi kiibiga või valada sulatatud plaatidega, mis tahes glasuuriga, puista pähklitega.
Banaanjäätis: samm-sammult retsept lihtsaima delikatessiga
Üksikasjalik omatehtud samm-sammult retsept banaanipiima jäätisele. Sellel delikatessil on väga meeldiv lõhn ja õrn maitse. Jäätis on lihtne. Kuna see ei sisalda rasva koort.
Koostisosad
• neli keskmise suurusega banaani;
• 0,5 tassi granuleeritud suhkrut;
• 0,5 klaasi tavalist piima;
• pool sidruni.
Cooking
1. Vali küps, kuid mitte mustad banaanid. Soovitav on neid kaupluses lõhnata. Kui puuviljad lõhnavad isegi koorega, siis on see kindlasti magus ja maitsev. Kui maitset ei tekita, siis banaan on sööt. Koorige puu, lõigake banaanid väikesteks tükkideks.
2. Nihutab põhikomponenti. Segisti kaussi või lihtsalt mugava kohvi jahvatamiseks.
3. Beat banaaniviilud minutis enne sujuvat puderit.
4. Pigista sidrunist mahl välja banaaniks. See koostisosa ei anna kartulipudeli tumedamaks ja kaotab meeldiva tooni. Kui püütakse suurt tsitrust, siis võtame vaid veerandi, vastasel juhul muutub jäätis hapuks.
5. Võta paar sekundit sidrunimahlaga.
6. Nüüd lisage suhkur. Jäätisele on võimalik võtta pruuni suhkrut, see muutub veelgi paremaks. Magusate banaanide kasutamisel saate suhkru kogust vähendada. 7. Ja lisage kohe täispiim. Selle asemel võite võtta lehmavärvi, mille rasvasisaldus on 10-15%.
8. Nüüd võitsime kõik selle umbes kolmeks minutiks, nii et mass ei ole ainult homogeenne, vaid ka kohev.
9. Nihutame banaanikreemi kaussi, saadame selle külmkappi tund aega.
10. Mine välja, segage kiiresti. Vajadusel asetage portsjonitesse vormidesse.
11. Me eemaldame sügavkülmikus. Jäta kuni 5 tundi täielikult külmumiseni.
Toitjuustu jäätis: samm-sammult retsept
Samm-sammuline retsept kohupiima maitsestatud creme brulee jäätisele. Väga maitsev ja tervislik delikatess lastele ja täiskasvanutele. Creme brulee maitse saamiseks kasutame kondenspiima. Täiendavat suhkrut ei ole vaja.
Koostisosad
• 250 g kodujuustu;
• 60 ml piima;
• 0,5 purki paksust keedetud kondenspiimast.
Cooking
1. Talujuust tuleks hõõruda läbi sõela või purustada segistiga, tootes ei tohiks olla suuri tükki. Parem on kasutada rasvhapet, mis ületab 9%, sellisel juhul osutub jäätis õrnaks, ühtlaseks, selles ei ole tükkideks, toote astringentsus kaob.
2. Pange keedetud kondenspiim jarist kaussi, keskmiselt vajate 150-200 grammi.
3. Lisage keedetud kondenspiimile tavaline rasvasisaldusega täispiim. Koguge kõik kokku või hõõruge hästi, mass peaks sarnanema poolvedeliku konsistentsiga koorele.
4. Nüüd ühendage eelnevalt valmistatud juust ja palju keedetud kondenspiima. Segage mikser ja pekske paar minutit, et segu oleks veidi lopsakas.
5. Soovi korral lisage kohupiima massile karamelli tükid või tükeldatud šokolaad, sa võid lõigata poole vahukommi või mõnest tükist marmelaadi. Magama juustujäätis. Segage hästi. 6. Seda jäätist saab viivitamatult osadeks laguneda ja külmutada sügavkülmikus.
7. Või me lahkume üldmahutis, paneme nii. Sellisel juhul saab ühe tunni pärast segamiskihti segada lusikaga.
Kodune jäätis - nipid ja nipid
• Kui jäätisele ei ole spetsiaalseid valuvorme, siis võite kasutada väikesi tassitäie kodujuustu ja jogurtit.
• Jäätise maitset saab muuta, lisades šokolaadi kiibid, tükeldatud ja röstitud pähklid, kuivatatud puuviljad, seemned. Aga see tuleb enne tahkestamist valmis massi panna. Vormide delikaatide valmistamisel võite panna jäätise ja täitekihid.
• Kui lisate jäätisele väikese lusikatäie brändi, on delikatessil kerge pähkli maitse.
• Osa suhkrust jäätises võib asendada mettega, see toode annab väga meeldiva järelmaitse ja erilise aroomi.
• Kas jäätis ei ole vormidest välja võetud? Kasta see mõneks sekundiks kuuma veega ja saada ravida ei ole raske. Seda tuleb teha ainult ettevaatlikult, et kuum vesi ei jääks jäätist ise.
