See sobib eriti inimestele, kes on valinud õige toitumisviisi. See on kana rümba esiosa, paljud peavad seda kõige kasulikumaks.
Kana rinnaga on mitmeid eripära: valge värvus, kiudstruktuur ja suur hulk valku.
Seda osa kana rümbast kasutab oma menüüs nii professionaalsed sportlased kui ka tavalised inimesed, eelistades ise valida dieettooteid.
Kanarindade tükeldamise käigus saab inimene järgmisi mineraale ja mikroelemente: vask ja mangaan, koobalt ja kroom, fluor ja tsink, naatrium ja magneesium, jood ja kaltsium ning B-, A-, C- ja H-grupi vitamiinid.
Tänapäeva reaalsuses on vaja lihtsalt süüa kanaliha vähemalt 2 korda nädalas, et saada kõik isikud vajavad ained.
Kuidas valmistada kanarinda
Kui olete otsustanud, et see konkreetne toode teie igapäevasest toitumisest puudus, tuleb valida liha valmistamise meetod. Kõige populaarsem on tavaline toiduvalmistamine. Kuid paljud uustulnukad kulinaarsesse ärisse teevad mitmeid vigu, mis toovad kaasa selle, et kana muutub karmiks ja maitsevaks ning mõnikord üldse mitte söödavaks.
Iga algaja kokk peaks valmistama enne rindade valmistamist.
Esiteks tuleb liha ette valmistada toiduvalmistamiseks ja teiseks, et järgida ranget menetlust:
• Kanarinda sulatamiseks peaks olema aeglaselt ja järk-järgult nii, et sulatamine mikrolaineahjus - kõige halvem valik. Samuti ärge kasutage kuuma vett, sest see pesta kõik toitained. Parim on jätta filee toatemperatuuril plaadile ja sulatamisprotsess toimub loomulikult; • Pärast seda tuleb pesta liha toatemperatuuril külma veega, et eemaldada kõik mustused ja liigne lima;
• Kui valmistate roogasid toiduvaliku, siis tuleb nahk eemaldada, kuid seda saab süüa. See ei mõjuta liha maitset ja kvaliteeti. Ainult puljongi jaoks oleks soovitav jätta kanarind luudele ja nahale, sest see osutub toitlikumaks ja maitsvamaks;
• Asetage rinnad pannile. Salatite puhul on liha keedetud, eelnevalt täidetud kuuma veega ja puljongide - külma. Lihtsalt kuuma vee tõttu jäävad kõik mineraalid ja vitamiinid sees, sest valk denatureerub (piiratakse) ja ei vabasta neid väljaspool. Külma abil saab keeta kana ja kõik ained lähevad suppi. Seejärel keeta liha kuni pakkumise.
Kana rinnaga saab küpsetada tavapärases kastrulis ja aeglases pliidis või topelt boileris.
Kui palju aega on kana rinnakookide valmistamiseks valmis
Loomulikult sõltub küpsetusaeg kana liha suurusest, samuti sellest, kui hästi kuumutatakse kuumutusplaadid teie pliidi juures. Enamikul juhtudel on kana valmis 30–40 minuti jooksul pärast keetmist. Siis peab ta natuke jahtuma ja süüa. Kui soovite aega, et kana rinnatüki valmistada võimalikult lühikese aja jooksul, siis võib üks väike trikk teid aidata: tükeldada filee 2-4 cm laiusteks tükkideks. Kuuma veega kokkupuute suurema pindala tõttu hakkab hakkliha küpsema palju kiiremini kui terved rinnad. Lisaks saate lühendada toiduvalmistamise aega teise trikkiga: lihtsalt lõigake rinna luust välja ja koorige see ära.
Kuidas valmistada kanarinda: retsept number 1
Tänu sellele retseptile saadakse aromaatne ja maitsev kanarind. Selleks vajame väikest koostisosade kogumit: 2 kanafileed, sool, vürtsid, küüslauk ja porgandid.
Esimene samm on rindade ettevalmistamine. Esiteks sulatage liha ja loputage veega. Kui te ei ole juba lõigatud filee ostnud, peate seda ise tegema, eraldades liha luudest ja eemaldades naha. Järgnevalt peate tegema rinnast kaldus lõiked kogu pikkuses 2-3 cm kaugusel üksteisest. Hõõru vürtse ja soola kogu rinnapiirkonnas, pöörates eriti suurt tähelepanu „taskutele“: need peaksid olema täidetud vürtsidega.
Nüüd puhastame küüslauk ja porgand. Neid tuleb lõigata plaatideks paksusega 3-5 mm ja maksimaalselt 2 cm. Me panime need improviseeritud "taskutesse", nii et porgandite ja küüslaugu tükid ei jäta välja ja kindlasti ei kao.
Vala potti sooja vett ja asetage see tulele. Alandage seal rinnad ja keedetakse veel 30-40 minutit pärast keetmist. Liha valmisolekut saab kontrollida ühel lihtsal viisil: haakida nuga või kahvli serv, kui punkt siseneb kergesti, siis filee on valmis. Lase jahtuda ja sööki alustada.
Kuidas valmistada kanarinda: retsept number 2
Räägime nüüd ka teistest viinamarjade toiduvalmistamise viisidest, näiteks keetmine aeglases pliidis. Selleks on vaja ka 2 kanafileed, kuid lisaks sellele on ka võid, kaste (meie puhul sinep) ja vürtsid.
Lihavalmistis koosneb samadest sammudest nagu esimeses retseptis, välja arvatud see, et me ei tee ühtegi tükki, jättes kana rinnaga ühes tükis. Seejärel hõõruge seda hoolikalt vürtsidega ja määrige õli. Lisaks valage mõnele õli mitmikookeri kaussi. Järgmine küsimus on kaste keetmine. Meie puhul on olemas valmis ostuvõimalus - sinep. Me karvaneb kõik filee pooled ja lisame võile kuni 2-3 supilusikatäit crock-potti ja segatakse. Pange vastamata kanafilee seadme sisse.
Seejärel peate käivitama multikookeri. Selleks valige režiim, kui teil on multifunktsionaalne multikooker. Tema jaoks läheb režiimid nagu "küpsetamine", "hautamine" või "aurutamine". Sageli valmistavad rinnad ette umbes 40 minutit, kuid pärast 30 aastat saate kontrollida oma valmisoleku ulatust kahvliga. Kui nad on veel toores, aurutage neid 15-20 minutit.
Kuidas valmistada kanarinda: retsept number 3
On veel üks ebatavaline viis süüa kana rinnaga - mikrolaineahjus. Spetsiaalsed seadmed pole vajalikud - lihtsalt sügav plaat ja kaas.
Valmistage liha vastavalt plaanile, mida me juba teame ja hõõruge vürtsid. Pange kanafilee sügavasse plaati ja täitke see veega nii, et see täielikult kataks. Vesi lisab soola, lisa veel vürtse. Ülemine kaas ja saadetakse mikrolaineahjus.
Esiteks seadistame maksimaalse võimsuse ja selles režiimis "küpsetame" filee kanarindadest 10-15 minutiks, seejärel seadistame keskmise võimsuse ja lisame veel 10 minutit. Pärast seda jätame selle mikrolaineahjus otse, ilma kaane avamiseta, liha on veel 10 minutit pikk, nii et see on infundeeritud ja mahlakam. Pärast jahutamist saab seda süüa nii eraldi kui ka salatitele.
Kuidas valmistada kanarinda: retsept number 4
Viimane retsept ütleb teile, kuidas valmistada kana rinnal põhinevat puljongit. Selleks vajame sibulaid, kartuleid, porgandeid, vürtse ja kanarindu.
Valmistage liha ette tavapärasel viisil, kartulit, kartuleid ja sibulaid koorides. Purustage need, lõigatakse kuubikuteks. Täida pann külma veega ja pange kanafilee ja vürtse seal. Ärge unustage vett soolata. Järgmiseks peate viima filee keema ja eemaldama vahu. Seejärel saate lisada kartuleid, porgandeid ja sibulaid. Keeda veel 20-30 minutit kokku. Mida kauem on kanafilee rinnast keedetud, on puljong rikkalik. Pärast seda jahtub veel 10 minutit ja kõik: supp on valmis!
Kuidas valmistada kanarinda. Nõuanded perenaine
Igal naisel on varudes saladusi, mis aitavad tal töös imestada. Tahan jagada mõnda neist:
• Lihtne trikk on kana liha vanuse määramine väga lihtne: noor kana liha pressitakse kergesti ja vana ei ole praktiliselt kokkusurutav;
• Kana liha kergeks lõikamiseks luust tuleb nuga liigutada lihakiu suhtes risti;
• Parim on küpsetada vana kana rinnatükki, lõigata pooleks ja noor üks terviklik tükk;
• Parem on leotada vana kanafilee piima, siis on see palju pehmem ja maitsvam;
• Lisaks toiduvalmistamisele on veel üks võimalus valmistada dieettoidu - see on küpsetamine. Paljud toiduvalmistamise retseptid saab uuesti valmistada ja kasutada ahjus.
• Tervisliku toitumise reeglite kohaselt on rinnavähi jaoks vaja süsivesikuid - ideaalne võimalus oleks täisteratooteid köögiviljade röstimise, riisi või segatud köögiviljaga.
