Toitev maitsev salat maksaga ja oadega: tõestatud retseptid. Salatite variandid maksa ja ubadega, majoneesiga ja ilma

Toitev maitsev salat maksaga ja oadega: tõestatud retseptid. Salatite variandid maksa ja ubadega, majoneesiga ja ilma

Salatit peetakse traditsiooniliselt suupisteteks.

Need on hädavajalikud toidud piduliku ja igapäevase laua jaoks, mis mitmekesistavad menüüd, loovad meeleolu, söövad söögiisu. Aga mitte õrnade maksaga salatite ja oadega, mis annab kehale täieliku looma- ja taimse valgu.

See roog ei ole salat, sest see võib asendada täiemahulise lõuna- või õhtusöögi!

Võite valmistada suupisteid erinevatest maksatüüpidest. Sobiv veiseliha, sealiha, kana, kalkun. Salatite maitse on hämmastavalt erinev, sest kodulinnud või veise maks erinevad maitse ja mahlakuse poolest.

Kana maks on õrnam, mahlakam, omab Bo peeni maitset. Loomset päritolu kõrvalsaaduse ilu on tihedam ja tugevam.

Oad värvi ei oma tähtsust: see ei mõjuta maitset. Aga punaste oadega salat näeb välja pidulikum, säravam, ilusam. Ei sobi, kui oad pole tomatikastmes: sellel on üsna tugev eriline maitse, mis võib nõusid rikkuda.

Salat on riietatud majoneesiga (tavaline või kerge), hapukoorega, jogurtiga, sidrun-õli kastmega. Täiendavate koostisosadena võivad olla sibul, paprika, porgand, soolatud, marineeritud või värsked kurgid, oliivid, seened, kartul.

Maksa ja oadega salat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Maitsva salatiga maksa ja ubadega valmistamiseks on väga oluline, et kõrvalprodukt oleks korralikult ette valmistatud ja oad keema. Sulatatud maksa tuleb pesta külma veega, lõigata ära kõik kanalid, filmid. Toodet saab valmistada mitmel viisil: keetmine, röstimine, hautamine on võimalik. Sööki kasutatakse kõige sagedamini salatitena: see on lihtne, kiire, maitsev ja vähem kaloreid. Maksa tükki tuleb valada külma veega, keeda, seejärel küpseta madalal kuumusel. Veise- ja sealiha maks, et veeta kakskümmend minutit keevas vees (või kakskümmend viis, kui tükk on suur) ja kana mitte rohkem kui kümme. Kui maks seedib, siis maitseb see kõva, täiesti basking-kummi. Pärast maksa eemaldamist veest tuleb see jahtuda ja lõigata pulgadeks, plaatideks või õlgadele.

Kui teil on vaja maksa retsepti alusel praadida, on oluline mõningaid reegleid meeles pidada:

• Ärge valage toitu enne pannile panemist;

• maksa tuleb kuivatada;

• praadige seda ainult kuumas pannis väikeste portsjonite kaupa.

Kõik see on vajalik, et tagada, et maks ei luba mahla ja moodustas kohe tiheda kooriku. Vastasel juhul mitte röstimine, vaid oma mahla hautamine. Teine ülesanne ei ole rupside kuivamine. Maks peaks olema pehme, kuid mitte roosa mahla.

Oad võib kasutada konserveeritud või kuivatatud. Viimasel juhul on oad vaja leotada kümme kuni kaksteist tundi (kui konkreetse tootja pakendil ei ole teisiti kirjutatud). Seejärel loputa, vala uus kogus värsket vett ja keeta keetmise järel umbes pool tundi või veidi rohkem. Oad peaksid olema pehmed, kuid mitte pehmed.

Ülejäänud koostisosad jahvatatakse tavalisel viisil ja segatakse kahe põhikomponendiga.

Maksa ja ubade salat “Terav keel”

Kõige populaarsem retsept maksaga ja oadega salatitele on üsna vürtsikas ja väga kostuv, tänu küüslaugule. Kana maks võib kergesti asendada mis tahes muu, näiteks sealihaga.

Koostisosad:

• konserveeritud oad;

• kaks keskmise sibula; • kolmesaja grammi kanamaksa;

• kaks keskmist või ühte suurt porgandit;

• küpsetusõli;

• kaks küüslauguküünt;

• pipar, sool;

• majonees (kaks või kolm lusikat).

Ettevalmistus:

Maks lõigatakse õhukesteks ribadeks.

Kuumuta või ja küpseta maksa viilud mõlemal pool kiiresti.

Pane plaat (võite paberist salvril teha klaasi õli), soola, kui soovite, pipart.

Peske oad paagutis.

Lõika sibul kuubikuteks.

Porgand peenestatakse.

Eraldi pannil praadige sibul porganditega.

Küüslauk läheb läbi pressi või resti.

Segage maks, porgand ja sibul praetud, küüslauk, oad.

Maitsesta salat majoneesiga, lase sel keetada pool tundi.

Maksa, ubade ja marineeritud sibulaga salat

\ t

Võrratu maitse on võimeline andma roogale söpad sibulaid. Marineeritud kurgiga ettevõttes annab see peamiste koostisosade värskele iseloomule meeldiva teravuse ja tugevuse.

Koostisosad:

• neli sada grammi sea maksast;

• pool tassi oad;

• suur sibul;

• tl suhkrut;

• nii palju soola;

• lauäädik (kaks lusikat);

• must pipar;

• suur soolatud või marineeritud kurk;

• veidi vett;

• majonees.

Ettevalmistus:

Küpseta maksa.

Keeda oad.

Sibul lõigatakse läbipaistvateks rõngasteks.

Marinate sibulrõngad: valage soe vesi (vedelik peaks täielikult katma sibula), sool ja suhkur, valama äädikat. Marineeritud sibul pool tundi.

Jahutatud maks kuubikuteks.

Korista kurk nii, nagu soovite: kuubikutega, pool-kitsedega, veeranditega.

Tühjenda marinaad sibulaga.

Segage kõik koostisosad.

Maitsesta salat maksa ja ubade majoneesiga.

Vajadusel soola vähe.

Maksa, ubade ja juustuga salat

Selle retsepti jaoks maksa ja oadega salatiks on vaja veiseliha, punaseid ube, hollandi juustu ja mõningaid maitsestatud kreekereid. Kott on võimalik osta kaupluses, kuid parem on valmistada ennast oma lemmik vürtsidega.

Koostisosad:

• naela veiseliha maks;

• klaas punast oad;

• suur porgand;

• kaks keskmise sibulaga;

• 150 grammi Gouda või Hollandi juustu;

• mõned taimeõli;

• hulk värskeid rohelisi;

• majonees;

• kaks käputäis krakkijaid.

Ettevalmistus:

Oad keedetakse.

Lõika porgand ribadeks.

Lambid lõigatakse väikesteks rõngasteks.

Kuumutage õli ja praadige porgandid esimesena, seejärel sibulaga.

Köögiviljad peaksid jääma krõbedaks.

Küpseta, jahutage ja tükeldage maks keskmise suurusega baarideks.

Keskmisest juustuvarust.

Peenestage rohelised terad noaga.

Segage kõik suures kausis, lisage veidi soola ja maitsesta majoneesiga.

Pange krutoonid salati kaussi vahetult enne serveerimist, vastasel juhul pannakse nad süüa.

Maksa, oad ja Korea porgandiga salat

Korea porgand võib maitsestada klassikalist retsepti maksa ja oadega salatitele. Selline roog võib olla töötavatele naistele kohustuslik: lihtne, kiire, väga maitsev.

Koostisosad:

• pool kilo maksa;

• mittetäielik klaas piima;

• kolmsada grammi valmis porgandit korea keeles;

• kaks keskmise suurusega sibulat;

• mõned taimeõli;

• sool;

• konserveeritud oad.

Ettevalmistus:

Maksa vala piima pooleks tunniks.

Eemaldage kõrvalsaadus, kuivatage ja tükeldage väikesteks viiludeks.

Lambid nashinkovat rõngad. Kibeduse eemaldamiseks võite valada selle poole tassi keeva veega. Kuumutage õli, küpseta sibul rõngad.

Sibul võtab välja.

Samas pannil kiiresti praadida maksa.

Pese oad.

Segage kõik koostisosad, proovige soola, vajadusel soola.

Kui Korea ei ole valmis porgand, saate seda ise valmistada.

Maksa ja oadega salat sooja "Merry Company"

Vürtsikas, originaalsed salatid pakuvad vürtsikaid roogasid. Seened annavad roogale erilise maitse, kuid salatide esiletõstmine on uute kartulite praetud viilud.

Koostisosad:

• kilo kana maks;

• neli sada grammi oad;

• kilo kartuleid (soovitavalt noori);

• kolm küüslauguküünt;

• neli sada grammi värskeid kukeseeni (või šampinjone);

• õli pannile;

• sool, maitseained ja vürtsid.

Ettevalmistus:

Keeda kanarellid kümme minutit, äravoolukanalis.

Lõika seened ja küpseta kuumas õlis.

Kui kasutatakse šampinjone või austrikülge, võite neid lihtsalt praadida.

Keeda oad.

Küpsetage valmistatud maksa eraldi.

Pesta kartuleid, koorige ja tükeldage õhukesteks viiludeks.

Küpseta kartuleid kuldse karge.

Segage pannil, maks, oad, seened, kartul.

Maitsesta kõike soola, lemmik maitseainetega, purustatud küüslauguga.

Küpseta salat veel kolm kuni neli minutit.

Serveeri salatiga maksa ja oad soojaga.

Maksa ja ubade salat "Seenikorv"

Suur valik maksaga ja oad sisaldavate salatite hulka kuuluvad marineeritud seened ja hapukoor. Rõõmus ja maitsev.

Koostisosad:

• konserveeritud oad;

• pool kilo maksa;

• kaks suurt sibulat;

• 150 grammi marineeritud seeni;

• kaks keskmist porgandit;

• sool, pipar;

• mõned taimeõli; • pool tassi hapukoort.

Ettevalmistus:

Keeda maksa ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Lõika seened vastavalt vajadusele.

Sibula hakkida väikesteks kuubikuteks.

Porgandikeskmine rest.

Küpseta sibulaid.

Kui see muutub läbipaistvaks, lisage porgandid.

Röstige veel kolm või neli minutit.

Kõik salatikomponendid segunevad ja lisanduvad hapukoorega.

Vajadusel soola ja segage uuesti.

Salat maksaga, oad ja küpsetatud pipar

\ t

Originaal maitse salat maksaga ja oad annab küpsetatud pipart. Seda tassi saab valmistada puhkusetabeli jaoks.

Koostisosad:

• neli sada grammi veiseliha;

• konserveeritud oad;

• kaks keskmist paprika;

• küüslauguküünt (üks suur või kaks sööde);

• pool purki suurtest kividega oliividest;

• lusikas taimeõli;

• majonees või sidrun-õli kaste.

Ettevalmistus:

Keeda maksa ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Oad klapitakse torkima ja loputatakse.

Katke küpsetusplaat fooliumiga, harja veidi õli ja peske paprika.

Küpseta pipart, kuni ilmuvad esimesed tumedad täpid.

Eemaldage, asetage kilekotti ja jäetakse 20 minutiks jahtuma.

Koorige nahk, eemaldage seemned ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Oliivid lõigatakse pooleks või ringi.

Küüslauk hõõruge või vajuta ajakirjanduses.

Segage kõik koostisosad.

Maitsesta salat maksa ja ubade majoneesiga.

Majoneesi asemel võite valmistada kaste. Võitke kaks või kolm supilusikatäit võid koos lusikaga värskelt pressitud sidrunimahla, soola ja (valikuliselt) pipart (mahutiga kaanega).

Maksa ja oadega salat - trikke ja kasulikke näpunäiteid

  • Lõppenud maks (kas praetud või keedetud) on pehme, kindel, ei anna kahvli külge kinnitamisel roosakas mahla.
  • Kui loend enne kuumtöötlemist leotatakse piimas või vees, on see pehmem ja pakkumisvõimelisem.
  • Oad nõuetekohaselt leotada tuleks see valada külma veega „varuga”. Paisutatud oad katta peaks olema piisavalt. Leotamisaeg toatemperatuuril on kaheksa tundi. Kui oad leotatakse õhtul, tuleb mahuti panna külmkapi riiulile.
  • Kui ei ole aega leotamiseks, saate lihtsalt oad veidi keeta või kasutada kiiret leotamismeetodit. Selleks peavad nad täitma külma veega, pannakse tulele ja keema kaks minutit pärast keetmist. Seejärel laske oad jahtuda ilma kaane eemaldamata. Tundi pärast pinge, lisage vett ja küpseta tund kuni kaks.
  • Et hoida oad kuju, mitte laguneda, keeta, soola või hapu neid vähe (puista äädika, lisada tomatid).
Kommentaarid (0)
Otsing