Samsa usbeki - kondiitritooted pärinevad idast. Parimad retseptid usbeki samsa jaoks lambaliha, kartulite, kõrvitsaga ja kanaga

Samsa usbeki - kondiitritooted pärinevad idast. Parimad retseptid usbeki samsa jaoks lambaliha, kartulite, kõrvitsaga ja kanaga

Krõmpsuv, sulav suitsupulbris ja palju mahlast liha täitmist - see on kõik usbeki samsa. Igaüks, kes on seda kondiitritoodet proovinud, ei unusta kunagi oma uskumatu maitset.

Puffitud usbeki samsa - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Kondiitri valmistamiseks sõtle tainas nagu pelmeenid või pelmeenid. Siis on see jagatud mitmeks osaks. Iga rull võetakse kõige õhemasse võimalikku kihti. Katke sulatatud või ja teise virna peale. Seejärel rullige rull ja jäta sügavkülmikusse nii, et võid tuleks korralikult kinni pidada.

Traditsioonilise samsa usbeki täidis on küpsetatud lambalihast, kuid võite kasutada sealiha või kana. Liha tükeldatakse või keeratakse lihvimasinas suure grilliga. Täitmiseks mahlane, lisavad nad üsna palju peeneks hakitud sibulaid. Mõnes mahlasuse retseptis pannakse hakitud rasva saba. Soolavärv, pipraga ja vürtsidega maitsestatud.

Rull-tainasepressid. Iga rullis õhuke kook. Keskel asetage täitmine ja moodustage kolmnurk, kogudes keskused servad.

Samsu levis küpsetusplaadil, määrdunud vahustatud munakollasega ja puistati valge või musta seesami seemnetega. Küpsetage 40 minutit 200 kraadi juures. Samsu serveeritakse jookide või puljongiga.

Retsept 1. Samsa usbeki

Koostisosad

400 g lambaliha;

näputäis valge ja musta seesami, soola, jira, värskelt jahvatatud pipart;

500 g jahu;

200 ml joogivett;

3 sibulat;

2 muna;

300 g õli äravoolu.

Küpsetusmeetod Koori ja pesta sibulad. Lõigake neid õhukeste suledega. Pane sibulad kaussi, maitsesta oma vürtside, soola ja puderiga. Lisa hakitud sibulale lambaliha. Segage hoolikalt.

Soolata sooja veega, panna muna ja lisada 100 g pehmet õli. Viska kõike kahvliga. Osades lisage segule jahu ja asendage elastne tainas. Jagage see viie identseks osaks. Rullige need pallideks, katke rätikuga ja laske pool tundi puhata.

Rullige iga pall nii õhukese kui võimalik. Pintsliga määrige tainalehti sulatatud või. Katke teine ​​kiht. Keerake tainas lehed kokku, õliga õlitatud. Keera tainas pingul rulliks ja keerake servad. Rullige tigu kujul ja asetage plaadile. Katke fooliumiga ja pange tund külmale.

Pärast määratud aega võtke rull, lõigake see võrdse laiusega tükkideks. Rullige need koogideks. Asetage täidis iga tühja keskele ja pange kolmnurga moodustavad servad kinni. Samsu pani õlitatud küpsetusplaadile. Top koos vahustatud muna, puista musta ja valge seesami. Küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.

Retsept 2. Samsa usbeki liha ja kartulitega

Koostisosad

Tainas:

kaks klaasi joogivett;

kõrge kvaliteediga jahu - kui palju lahkub;

sool - 10 g

Täitmine:

tall - 200 g;

päevalilleõli - 30 ml;

rasva saba - 50 g;

värskelt jahvatatud must pipar;

sibul - kg;

sool;

kartul - 200 g

Küpsetusmeetod

Soola sooja veega ja osaliselt sisse sõelutud jahu, sõtke elastne tainas. Katke see puhta rätikuga ja laske puhata.

Vahepeal valmistage täidis. Loputage liha kraani all, eemaldage filmid ja triibud. Tühjendage salvrätiku ja tükeldage nuga. Koorige kartulid ja lõigake köögiviljad väikesteks tükkideks. Koori sibul koorest ja tükeldage see peeneks. Kombineerige köögiviljad liha, maitsesta soola ja vürtsidega. Segage. Jagage tainas võrdseteks tükkideks. Rullige see ringi. Toorikute keskel asetage liha ja köögiviljade täitematerjal. Keerake tainaservad keskele nii, et moodustuks kolmnurk. Pane samsa küpsetusplaadile, õli ja küpseta nelikümmend minutit 180 kraadi juures.

Retsept 3. Puff Usbeki samsa kõrvitsaga

Koostisosad

Tainas:

klaas keedetud vett;

100 g jahu;

150 grammi kuivendatud õli;

sool - 3 g;

üks muna

Täitmine:

Pool kilo kooritud kõrvitsa;

sool - 5 g;

suur sibul;

vürtsid.

Küpsetusmeetod

Lõika võid nuga ja asetage tainast sõtkumiseks. Lisage sellele muna, keedetud vesi ja sool. Loksutage kõik viski abil. Lusikaga sõelutud jahu, jätkake segamist. Seejärel jätkake tainas sõtkumist käega, kuni see peatub teie peopesaga. Jagage tainas kolmeks osaks. Rullige iga pall ja katke rätikuga.

Koorige kõrvits, peske juurvilja ja murenake melenko. Sibul ka koorida ja peeneks hakida. Ühendage sibul kõrvitsaga. Soolake täidis vahetult enne samsa moodustamist.

Rullige üks tainas pall nii õhukeselt kui võimalik, puutudes tabeli pinnale tärklisega. Levita tainas lehele ghee'ga, oodake, kuni võid seada, ja katke õhukese valtsitud teise tainasekihiga. Korrake protseduuri, kuni tainas otsa saab. Ülemine määris ka õli ja rullige paksuks rulliks. Jagage see tükkideks poolteist sentimeetrit.

Stuff soola ja maitsesta vürtsidega. Võtke tükk tainast, keerake servad lõigatud ja ühest küljest ringi, püüdes hoida servad võimalikult õhukesena. Keskel asetage lusikaga mäe täitmine ja pitseerige servad, moodustades kolmnurga. Pange samsa auruõli pannile ja küpseta 200 kraadi, kuni kuldpruun.

Retsept 4. Samsa usbeki kana

Koostisosad

kolm klaasi kvaliteetseid jahu;

käputäis seesami;

pool pakki ploomiõli.

õli kasvab;

klaas puhastatud vett;

üks muna;

kanafilee - 600 g;

lauasool;

kaks sibulat;

jahvatatud paprika - näputäis.

Küpsetusmeetod

Segage jahu puhastatud veega ja soolaga. Koo sileda elastse tainaga ja laske puhata.

Sulatage või kastmes või mikrolaineahjus. Koo tainas nii õhukeselt kui võimalik, tõmmates lauda tärklisega. Pintsli abil katta kogu tainas pind sulava või kihiga. Keeda tainas tihedalt kokku ja rullige külmkappi kaks tundi.

Eemaldage nahk kana, eemaldage kõik kõhred ja väikesed luud. Murenema liha terava noaga nii väikeseks kui võimalik. Ülekandmine sügavale tassi. Koori sibul. Samuti mureneb see võimalikult väikeseks. Lisa sibul liha, maitsesta soola ja paprikaga. Segage.

Võtke rull külmkapist välja ja jagage see väikesteks tükkideks. Rullige piisavalt õhuke. Asetage lusikatäis iga osa keskele. Kinnitage keskel olevad servad kolmnurga moodustamiseks.

Katke pärgamendi küpsetusplaat. Eemaldage see õliga. Pane sellele pirukad. Eemaldage kummagi pinnaga vahustatud munakollane ja piserdage rohkelt seesami. Kuumuta ahi 200 kraadini. Pane see pannile ja küpseta 40 minutit.

Retsept 5. Samsa usbeki liha ja koriandiga

Koostisosad

kg lehtlaastrit;

käputäis valge ja musta seesami seemneid;

pool kilo lambaliha;

koriantrikimp;

rasva saba - 100 g;

samsa jaoks maitsestamise kott;

neli sibulat;

soolaköök

Küpsetusmeetod

Loputage liha, eemaldage veenid ja filmid. Rasva rasv ja liha murenevad terava noaga. Koorige sibulad ja tükeldage need peeneks. Loputage, kuivatage ja tükeldage koriantrikimp. Pange kõik koostisosad kaussi ja segage, maitsestage soola ja vürtsidega samsa jaoks. Segage. Rullige tainas vorstiks ja lõigake identseteks tükkideks. Venitage iga plokki ühele küljele ja vajutage seda oma peopesaga nii, et suletud ots on all. Rullige koogid keskelt servani. Keskel peaks olema servadest veidi paksem.

Pange täidis ümmarguse tühja keskele. Kata taigna servadega kattuvad. Kinnitage servad ettevaatlikult nii, et mahl ei lekiks.

Lülitage ahi sisse 200 ° C juures. Määrige küpsetusplaat võiga ja katke küpsetuspaber. Pange patties sellele, jättes nende vahele väikese vahe. Katkesta samsa pind munakollase ja puista valge ja musta seesami seguga. Niipea, kui ahi soojeneb soovitud temperatuurini, pange see küpsetusplaadile ja küpseta pool tundi.

Retsept 6. Samsa usbeki hakkliha ja seentega

Koostisosad

400 g jahu;

köögisool;

400 g hakkliha;

värskelt jahvatatud must pipar;

150 grammi kuivendatud õli;

käputäis seesami;

200 g šampinjonit;

2 sibulat;

100 g hollandi juustu.

Küpsetusmeetod

Tainale sõtkumiseks asetage pehme või kaussi. Valage külma vett, soola ja segage kõik põhjalikult. Sisestage sõelutud jahu väikesteks tükkideks ja segage pehme tainas. Me saadame selle pool tundi külmikus.

Seened pestakse, kuivatatakse. Kapslitega eemaldage õhuke nahk. Seened lõigatakse väikesteks tükkideks. Koori sibul koorest, loputa see ja koorige see õhukeseks neljandaks rõngaks. Maskeeri see kätega.

Kuumutage taimeõli pannil. Pane sibul ja küpseta, segades. Pehmusele. Lisage seened ja jätkake, kuni kogu niiskus on aurustunud. Nüüd asetame hakkliha. Küpseta, segades hästi, nii et see ei võta suuri tükke. Jahutage valmis täidis ja lisage sellele riivitud juust ja segage. Tainas jagatakse identseteks tükkideks. Me rullime need õhukeselt. Iga tühja keskel asetame lusikatäit täite ja moodustame kolmnurga, hoides servi keskel.

Me paigutame samsa dekol, mis on kaetud pärgamentiga ja määritud õliga. Küpsetame nelikümmend minutit 180 kraadi juures.

Puffitud usbeki samsa - nõuanded ja nipid

Samsa muutub veelgi ilusamaks, kui pind on määrdunud munakollane.

Täidis on eriti maitsev, kui liha ei ole lihvimasinaga keeratud ja terav nuga peeneks murenema.

Mida rohkem lisate sibula täitematerjali, siis see juicier muutub.

Lisaks lihale võib täita ka peeneks hakitud kartuleid.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing