Jõhvika tinktuur

Jõhvika tinktuur

Omatehtud alkohoolsed joogid on suhteliselt odavad ja on kvaliteetsemad kui paljud kauplustes leiduvad vedelikud. Oma toodangu veini maitsmine, võite olla kindel, et see on valmistatud looduslikest toorainetest ja ei sisalda küsitavaid lisaaineid. Veinid koristatakse saagikoristuse ajal ja nende valmimine võtab kaua aega. Võimalus panna pudel alkoholi lauale võib juhtuda ajal, mil nad ei ole valmis. Alkoholi tinktuure marjadele saab valmistada aastaringselt. Neil on lubatud kasutada külmutatud tooraineid, erivarustust ei ole vaja ja nad on kasutusvalmis mõne nädala jooksul pärast valmistamist. Jõhvika tinktuur kuulub sellesse kodukalkoholi kategooriasse.

Keetmise omadused

Jõhvikate tinktuuri valmistamiseks võite kasutada nii värskeid kui külmutatud marju. Nõuda seda alkoholi sisaldavatel jookidel: viin, alkohol, brändi. Tootmistehnoloogia sõltub konkreetsest retseptist, kuid põhimõtted jäävad tavaliseks.

  • Jõhvikad on võimelised parandama alkoholi, isegi keskmise kvaliteediga toodet. Kvaliteetsest alusest ja tinktuurist saadakse siiski meeldivam värv, see ei sisalda võõrast lõhna. Et mitte väärtuslikku marja asjata tõlkida, nõudke kvaliteetseid alkohoolseid jooke.
  • Külmutatud marjad sobivad nii värskete infusioonide valmistamiseks. See annab veelgi parema mahla, tänu millele omandab tinktuur rikkama maitse ja värvi. Mõned veinivalmistajad panevad isegi värsked jõhvikad sügavkülmikusse päevas, nii et ta saaks külma ja kaotada mõru maitse.
  • Kui otsustate teha värske marja infusiooni, puhasta iga jõhvikas puhta nõelaga 3-4 kohale. Kogenud veinitootjad seovad 3-4 nõela, et protsessi kiirendada, et marjad üheaegselt purustada. See trikk parandab sekretsiooni.
  • Teine võimalus anda tinktuurile ereda maitse ja aroomi on marjade eelkäärimine. Sobiva retsepti valimisel ei saa osta ostetud ja külmutatud marju, isegi kui olete ise seda kogunud ja külmutanud. Fermentatsioon on võimalik ainult siis, kui selle põhjustavate marjade pinnal on baktereid. Vastasel juhul muutuvad marjad hapuks, ei käärita kunagi.
  • Ärge lisage selle valmistamisel jõhvika tinktuurile liiga palju suhkrut. On parem magustada seda pärast suhkrusiirupit. Magustamiseks on soovitatav nõuda joomist veel 2 päeva.

Jõhvika tinktuur on hästi säilinud juba mitu aastat ja aja jooksul muutub selle maitse sügavamaks ja pehmemaks. Hoidke seda pimedas, jahedas kohas, kuid mitte tingimata külmkapis.

Omatehtud jõhvika liköör on petlik: see on lihtne juua, tundub lihtne, kuid tegelikult on linnus sageli 40 kraadi lähedal. See loob ohtu, et ennast ootamatult ärkab.

Klassikaline retsept jõhvika likööri kohta viina kohta

Koosseis:

  • jõhvikad - 0, 25 kg;
  • suhkur - 20-30 g;
  • vesi - 40-60 ml;
  • viina - 0,5 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

  • Sorteeri jõhvikad, torgake nõelaga või külmuta, asetades need ühe päeva sügavkülmikusse.
  • Vala marja puhtasse liitrisse purki.
  • Lahustage suhkur vees. Kuumutage, segatakse ja keedetakse 5 minutit. Jahutage siirup toatemperatuurini, valage marjadesse.
  • Vala viin viina purki, sulgege see kaanega, asetage valguse eest kaitstavasse kohta.
  • Nõuda toatemperatuuril 2 nädalat. Iga kahe või kolme päeva järel keerake purki ja segage selle sisu.
  • Tüve läbi mitme kihina volditud marli, maitse maitse. Kui jook tundus liiga hapu, keedetakse veel rohkem suhkrusiirupit, lisage joogile, segage, jäetakse 48 tunniks, seejärel tõmmake uuesti.

Valmistatud tinktuur villitakse, suletakse tihedalt ja hoitakse madalal temperatuuril mitte valguses. Joogi saab panna külmikusse - see on seal kõige mugavam.

Algne retsept jõhvika tinktuuri jaoks

Koosseis:

  • jõhvikad - 0,5 kg;
  • suhkur - 60–80 g;
  • moonshine või lahjendatud alkohol, mille tugevus on 40–45% - 2 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

  • Sorteeri värsked, pesematud jõhvikad, vala need kaussi või väike kauss, mäleta puust purustusega.
  • Vala suhkur, segada, katta marli, jätta 48 tunniks.
  • Kui marjamass hakkab vahtuma, viige see kolmeliitrilisse purki, valage see lahjendatud alkoholi või kuuekihiga 1 liitris. Sulgege ja hoidke soojas kohas, kaitstuna ereda valguse eest.
  • Pärast nädalat lisage järelejäänud alkohol, nõudke veel üks nädal.
  • Jooge jook hästi, valage puhtad pudelid, hoidke külmkapis.

Selle retsepti järgi valmistatud tinktuuri maitse on veelgi üllasem, kui te ei nõua moonshine'it, vaid brändi või konjakit.

Nesmeyanovki retsept

Koosseis:

  • jõhvikad - 0, 25 kg;
  • puhas meditsiiniline alkohol (etüül) - 0, 25 ml;
  • suhkur - 0, 25 kg.

Ettevalmistusmeetod:

  • Vala jõhvikad suhkruga, jäta paar tundi.
  • Pühkige läbi sõela.
  • Täitke alkohol, jäta nädal.
  • Tüvi, valage pudelisse.

Enne kasutamist on see jõhvikas tinktuur soovitatav lahjendada, sest see osutub väga tugevaks. Retsept on omistatud akadeemikule A.N. Nesmeyanovile, seega ka tema nimele.

Instant jõhvika tinktuur

Koosseis:

  • jõhvikad - 0, 25 kg;
  • suhkur - 150 g;
  • moonshine või lahjendatud alkohol (kuni 45 kraadi) - 0, 25 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

  • Berry, sorteerimine läbi, valage keeva veega. 5 minuti pärast äravoolu otsikuga.
  • Asetage purustatud marjad väikesesse kastrisse, segage suhkruga. Jäta 2 tundi.
  • Pidage meeles marju, katke alkohol, segage, pane pannil aeglasele tulele.
  • Keeda, mitte keema, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
  • Jahutage toatemperatuurini, tüvi.
  • Vala klaasist kaussi, pange külmkappi.

Selle retsepti järgi valmistatud jooki saab maitsta järgmisel päeval.

Kiire retsept jõhvika liköörile viina kohta

Koosseis:

  • jõhvikad - 150 g;
  • suhkur - 60 g;
  • vesi - 60 ml;
  • viina - 0,5 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

  • Vala keedetud vesi üle pestud jõhvikad. Kui marjad hakkavad pragunema, klappige need taldrikusse.
  • Vala suhkur marjadesse ja pudeli.
  • Pange see purki, täitke see viinaga.
  • Nõuda 2 päeva.
  • Tüvi, lisage sooja keedetud vett, segage.

Pärast seda saab joogi külmkapis eemaldada. Kui tinktuur on jahtunud, saab seda maitsestada.

Jõhvika tinktuur Kalganis

Koosseis:

  • omatehtud jõhvika tinktuur - 1 l;
  • koor - pool sidrunist;
  • mesi - 20 ml;
  • suhkur või suhkrusiirup - maitse järgi;
  • Kalgani juur - 5 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Reguleerige kalgani juure.
  • Sulata mesi vedelasse olekusse.
  • Lõika koor ühest sidrunist, hoolitsedes selle eest, et koor ja liha vahele jääks valge kiht.
  • Pange valmis koostisosad klaaspurki.
  • Kui sulle meeldib magusamad joogid, lisage suhkrut või suhkrusiirupit.
  • Täitke klassikalise retsepti järgi valmistatud või lühikese kääritamise järel kuuekuude järgi valmistatud jõhvika tinktuur.
  • Nõuda toatemperatuuril 7-14 päeva.
  • Tüvi, valage puhtadesse pudelitesse, sulgege tihedalt ja säilitage ladustamiseks jahedas kohas.

Kranberi tinktuur Kalgani juurel on ainulaadse värvi, maitse ja aroomiga, see on purjus isegi tavalisest lihtsam.

Jõhvika konjakitinktuur

Koosseis:

  • jõhvikad - 0,75 kg;
  • konjak - 0, 5 l;
  • suhkur - 0,5 kg;
  • vesi - 0,5 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

  • Vali ja loputa marjad.
  • Keeda siirupit suhkrust ja veest. Jahutage see umbes 40 kraadi.
  • Jõhvikad, katke siirupiga, segatakse.
  • Lisa brändit. Tavapärase keskmise kvaliteediga jook on hea.
  • Sega, pannakse purkidesse, sulgege, loksutage mitu korda.
  • Nõudke aeg-ajalt 18-20 kraadi juures kolme päeva jooksul.
  • Tüve. Vala puhtad pudelid ja kork, hoidke külmkapis või mujal jahedas kohas.

Selle retsepti tinktuur on magus, mitte liiga tugev, paljud naised seda meeldivad.

Isegi kui sa ei ole kunagi veinivalmistuses osalenud, on kodus valmistatud jõhvika likööri valmistamine teie käeulatuses. Olemasolevatest retseptidest on peaaegu igaühel võimalik maitse järgi leida.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing