Kanarind on juba ammu saanud legendiks. See liha sisaldab palju toitvaid, kergesti seeduvaid valke, vitamiine, väärtuslikke aminohappeid ja mineraale. Kuid selles pole praktiliselt rasva ja kolesterooli.
Õhukesed naised, sportlased, lastearstid, toitumisspetsialistid ja - loomulikult, laulavad kana rinnaga päevas ja öösel. - koduperenaised. Valge kana liha küpsetatakse peaaegu koheselt, see on odav ja saate sõna otseses mõttes sellest kõike valmistada: supid, põhiroogad, salatid, pirukad.
Ainus detail rikub üldpilti: vähese rasvasisalduse tõttu on kana rinnaga kergesti kuivada. Pannil, ahjul, grillil tuleb hoolikalt jälgida ja teatud oskusi. Kuid isegi uustulnuk kulinaarse äri jaoks suudab aeglases pliidis süüa mahlane, õrn ja maitsev kanarind. Selle korrastamise võimalused võimaldavad süüa kana küpsetatud, hautatud, praetud, auru.
Rinda saab panna kaussi koos köögiviljade, juustu, teravilja, kartulite, seente, maitsetaimede, tsitrusviljade, hapukoorega, veini, äädika ja söödaga. Valge liha tagasihoidlik olemus võimaldab tal olla sõna otseses mõttes mis tahes tootega. Aeglases pliidis on kana liha alati maitsev, suus sulav, kuna see säilitab oma mahla. Ei ole paremat võimalust peret toita või külalisi kohtuda!
Kana rinnatükk aeglases pliidis - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Et valmistada hämmastav kana rinnaga aeglases pliidis, tuleb valida hea liha. Parim variant - jahutatud katla kana. Külmutatud liha vajab pikemat keetmisaega.
Rümp tuleb tükeldada. Seejärel lõigake filee pectoral luust, lõigates terava noaga ettevaatlikult mõlemal küljel harja. Tuleb olla ettevaatlik, et filee säilitaks oma algse kuju. Liha tuleb vabastada liigsest rasvast, veenidest, kõhreist. Naha eemaldamiseks või eemaldamiseks on perenaine isiklik asi. Kui kalorisisaldust ei ole vaja vähendada, on parem nahast lahkuda. See annab ekstra ekstreemse mahlakuse, kuna see sisaldab rasva. Järgnevalt tuleb liha pesta, kuivatada paberist rätikuga, puhastada paberist salvrätikutega. Sõltuvalt valitud retseptist võib rinna jätta ühes tükis, lõigata viiludeks või lõigata läbi “tasku”. Oleks hea, kui filee maha lüüa: nii muutub selle kiuline struktuur pehmemaks ja pakkumisväärsemaks.
Järgmine samm, mida ei tohiks ignoreerida, on marinatsioon. Marinaad võib olla: kefiir, äädikas, maitsetaimede ja vürtside õline segu, ketšup, omatehtud adjika, sojakaste. Peaasi on see, et happeline või õline keskkond imbab liha, see annab talle pehmuse, imelise maitse ja aroomi. Pärast liha katmist marinaadiga peate selle külmkappi ühe tunni jooksul saatma.
Kui valite kana rindade vürtsid multikookeris, peate keskenduma oma eelistustele. Kõige parem on valge liha kanaliha, paprika, karri, must pipar, basiilik, majoraan, ingveripulber. Võite kasutada hop-suneli valmis segu. On väga oluline, et seda ei maitseks vürtsidega: kana peab olema oma maitsega.
Kana rinnatükk aeglases pliis, hautatud hapukoore kastmes
Selle retsepti järgi valmistatud filee on väga aromaatne. Hapukoor annab lihale õhukese kreemja hapu ja köögiviljad - suurepärane rikkalik maitse ja aroom. Ideaalne kasutada koduseid köögivilju aias, mis on värsked või tulevikus külmutatud. Kui ei, siis teeb iga kauplus.
Koostisosad:
• keskmise rinna kaaluga umbes 300-499 grammi;
• nael köögiviljasegu (mais, suvikõrvits, porgand, paprika);
• keskmine pirn;
• pool tassi hapukoort;
• Maitsetaimed ja maitseained: pipar, rosmariin, tilli, paprika;
• sool;
• lusikas taimeõli.
Ettevalmistus:
Valmistatud filee lõigatakse väikesteks tükkideks. Soovi korral määrige multikookeri põhja õli abil.
Pane liha, keerates praadimise või küpsetamise režiimi. Küpseta tükid õrnalt.
Sibul lõigatakse lihaks poolrõngasteks või kuubikuteks. Fry kümme minutit.
Värsked köögiviljad, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks või võtavad valmis taimse segu pakendi.
Pange köögiviljad kaussi, lülitage aeglane pliit hautumisrežiimi või küpsetage hauta.
Niipea, kui köögiviljad on mahla vabanenud, pane hapukoor kaussi, lisage sool ja lisage maitsetaimi ja vürtse. Segage ja keedetakse 40 minutit.
Kanafilee serveeritakse koorekastmega koos kartulipuderiga, riisiga, keedetud roheliste ubadega.
Kana rinnatükk aeglases pliidis, täidisega seente ja fetaga
Kana rinnatükk aeglases pliidis, mis on täidetud kahe juustuvalikuga, sobib suurepäraselt madala süsinikusisaldusega dieediga. Igaüks, kes järgib tervisliku toitumise põhimõtteid ja armastab juustu, hindab seda tassi. Imeline aroom annab sellerile, värsketele rohelistele ja seentele liha ning originaalne toiduvalmistamisviis on kindlasti perele meeldiv.
Koostisosad:
• kaks kanarinda massiga kuni 700 grammi (ilma luusteta);
• viiskümmend grammi fetaksjuustu;
• kolm šampinjonit;
• pool sellerit;
• küüslauguküünt;
• värsked rohelised: petersell, tilli, rohelised sibulad;
• lusikatäis oliiviõli;
• sool;
• pipar.
Küpsetusmeetod
Liha teha kärpeid, et saada sügavad "taskud".
Loputa šampinjonid kuivaks ja lõigata üsna suureks tükkideks või plaatideks.
Lõika küüslauk noaga.
Selleripesu, kuiv, tükeldatakse poolrattaliseks.
Peske pestud ja kuivatatud rohelised.
Segage seened, köögiviljad ja maitsetaimed eraldi sügavasse anumasse.
Mash käed fetaksu, pane seene täidis ja kõik hoolikalt liigutada.
Täiendatakse kanarinda juustu ja seene seguga, soola ja pipart ning sulgege “tasku”, hõõruge see hambapulgaga või siduge see toidu hambaniitiga. Pane rinna aeglasesse pliitisse, puista hakkliha jäänuseid.
Puista õliga, lülitage kustutusrežiim pooleks tunniks sisse.
Kui vajate karge, saate aeglase pliidi vahetada küpsetusrežiimi pärast 20 minutit. Kümne minuti pärast lülitage välja, eemaldage ja oodake jahutamist.
Vabastage liha hambapulgast või niidist, lõigake õhukesteks viiludeks ja serveerige värskeid või hautatud köögivilju.
Kana rinnahoidja aeglases ahjus koos mee ja apelsinidega
Aeglases pliis, kana, keedetud apelsinide mesi kastmega, saab kana rinnaga imelise piduliku maitse. Küpsetatud liha fooliumis ja seetõttu on see väga mahlane ja õrn.
Koostisosad:
• keskmine kanarind;
• küüslauguküünt;
• jahvatatud paprika;
• teelusikatäis oliiviõli;
• kuivatatud maitsetaimed maitse järgi (tüümian, kurkum, rosmariin);
• must jahvatatud pipar;
• teelusikatäis mett;
• kaks suurt apelsinit;
• sool.
Ettevalmistus:
Ühest oranžist pressimahlast.
Valmistage marinaad, segades või, soola, paprika, mett, musta pipra, küüslaugu, kuivatatud maitsetaimi ja apelsinimahla.
Kanafilee valmistamiseks torgake ja torgake marinaadiga. Jätke viisteist minutit, ilma et see oleks külm.
Pange filee fooliumisse, asetage oranžidesse ringidesse, pakkige tihedalt. Mahl peaks jääma ümbrikusse.
Küpseta küpsetusrežiimis kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.
Avage ümbrik hoolikalt, et mitte ennast põletada.
Serveeri kuuma, et kaunistada või külmetada kerge aromaatse suupistena.
Kana rinnatükk aeglases ahjus, paprikate ja tomatitega hautatud
Fantastiline maitse ja aroom annavad kanarinnale aeglases pliitomatuses oma mahla, paprika ja küüslaugu. Nõu on üsna vürtsikas ja vürtsikas tänu punasele piparile ja valgele sibulale. Taimsed puljongid muudavad liha väga õrnaks. Koostisosad:
• kaks suurt kanarinda, mis sisaldavad kaevu (kaaluga umbes kilogrammi);
• lusikatäis või;
• keskmine pirn;
• suur Bulgaaria pipar;
• viis küüslauguküünt;
• kuuma pipra;
• tomatite pank oma mahlas (800 grammi);
• klaas köögivilja- või kana puljongit.
Ettevalmistus:
Lõika sibul, kahte liiki pipart.
Küüslauk läheb läbi pressiga või nuga.
Küpsetamise või küpsetamise ajal küpseta neid või. Nelja minuti pärast lisage tükeldatud küüslauk.
Pane kaussi küpsetatud köögivilja rinnaliha juurde. Jätkake praadimist.
Niipea, kui liha veidi valge muutub, pange tomatid peale, vala puljong ja küpseta jahutusrežiimis vähemalt kaks tundi.
Eemaldage liha, eraldage kiud, serveerige tomatikastmega mis tahes kõrvalahju.
Kana rinnatükk mitmemõõtmelisel koorjuustuga
Karge kooriku fännid eelistavad kana rinda aeglases pliidis, mis on küpsetatud küpsetamisel. Värske lubjahape ja koorjuust muudab selle rooga võrdseks.
Koostisosad:
• kilo kanafileed;
• 120 grammi koorjuustu;
• 120 grammi jahu
• küüslauguküünt;
• üks lubi;
• üks muna;
• 40 grammi kõva juustu;
• riivsai.
Ettevalmistus:
Lubjaga eemaldage koor ja pigistage mahl.
Lõika küüslauk.
Kõva juustu rest.
Kanafilee lõigatakse praedena.
Segage pehme kreem lubja-koorega, küüslauguga.
Keeda juustupasta lihakihile, puista riivitud kõva juustuga.
Beat muna.
Kasta liha jahu, kastke see muna, seejärel rullige leivapuru.
Küpsetage või küpsetage aeglaselt kahest küljest kahest küljest.
Puista valmis praed lubja mahlaga.
Kana rinnatükk aeglases pliidis, hautatud varrukas
Kanarinda saab valmistada aeglases pliidis mitte ainult fooliumis, vaid ka varrukas. Selleks peate olema varustatud perforeeritud sisuga seadmega, millel on topelt boiler. Hülssis olev liha on väga mahlane. Sidrun ja vürtsid annavad talle suurepärase vürtsika maitse. Kiire, maitsev, lihtne!
Koostisosad:
• kanarind;
• sidrun;
• kaks küüslauguküünt;
• keskmine porgand;
• sojakaste;
• sool;
• pakitud humala-suneli (maitseained);
• must pipar.
Ettevalmistus:
Soolaliha, hõõruda vürtsidega.
Pigista mahl sidrunist välja.
Lõika küüslauk viiludeks ja porganditeks viiludeks.
Pange liha ja köögiviljad varrukasse, vala sidrunimahlaga, puista sojakastmega.
Sulgege muhv ja küpseta liha 40 minutit spetsiaalsel grillil, lülitades sisse auru keetmise funktsiooni.
Enne filmist vabastamist eemaldage liha ja oodake, kuni see jahtub.
Kana rinnahoidja ananassi rõngastega potis potis
Suur valik perepagariiks on kana rinnaga ananassi aeglases pliidis. Nõu vürtsikas maitse on tugevdatud kõva juustuga, vürtsikas maitsetaimed annavad lõõgastava lõhna.
Koostisosad:
• kanarind (filee);
• värske ananass või konservikarpi;
• viiskümmend grammi kõva juustu;
• lusikatäis või;
• värsked või kuivatatud maitsetaimed;
• sool ja vürtsid.
Ettevalmistus:
Filee lõigatud kihid paksusega pool sentimeetrit. Katkesta.
Soolaliha, hõõru pipartega, maitsetaimed, vürtsid.
Lubage praadimise funktsioon, õli kuumutada.
Küpseta filee mõlemal pool viis minutit.
Seadke küpsetusrežiim.
Asetage liha ananassirõngad, puista riivitud juustuga. Küpseta pool tundi.
Serveeri keedetud riisiga.
Kana rinnatükk aeglases pliidis, küpsetatud kartulite ja juustuga
Täieliku lõunasöögi või õhtusöögi saab valmistada kana rinnast aeglases pliidis, kui sa küpsetad kartuleid liha abil. Röstitud juustu koor mahlasel lihal muudab selle tassi jumalikuks.
Koostisosad:
• kolm kanarinda;
• keskmine pirn;
• kolm lusikat majoneesi;
• 150 grammi kõva juustu;
• kuus kartulit;
• sool;
• pipar ja vürtsid;
• hunnik värskeid rohelisi.
Ettevalmistus:
Lõigake liha väikesteks tükkideks ja heidutage neid.
Lõika sibul peeneks.
Pipraga kanafilee, sool, lisage vürtsid, sibul, pipar, majonees ja jäetakse tund aega marineerima.
Viige liha koos marinaadiga aeglase pliidi kaussi, prae.
Lõigake kartulid viiludeks, asetage need aurutamiseks.
Küpsetage liha ja kartuleid jahutusrežiimis viisteist minutit.
Viige kartulid liha, puista riivitud juustuga ja keedetakse veel viis minutit.
Serveerides kaunistage tükeldatud rohelised.
Kana rinnatükk aeglases pliidis - nipid ja näpunäited
- Kanarind on eriti hea noorte kodulindude puhul. Kana eristamiseks veteranist kana on lihtne. Noorte kanade puhul koguneb nahaalune rasv ainult kõhu all. Tema rinnal ja seljal on peaaegu ükski.
- Jahutatud liha võib olla külmkapis kuni kaks päeva. Kanarindade pikaajaliseks ladustamiseks võite kasutada sügavkülmikut. Selles on liha kasutatav umbes kaheksa kuud.
- Ootamatuteks külalisteks on meeldivalt üllatunud, kui teenite neile suurepäraseid kanafilee. Kana rinnafilee tuleb lõigata kihtideks, tõrjuda ja külmutada. Eemaldage liha nende sügavkülmikust, sulatage ja praadige aeglases pliidis, nii et praed võivad olla sõna-sõnalt pool tundi.
- Kanarindade soolamine peaks olema väga ettevaatlik. Fakt on see, et sool tõmbab liha mahla ja liha on kuiv, maitsetu. Suurepärane soola asendaja on sojakaste. Kui segate seda lõhnavate maitsetaimede ja ingveriga, siis soola ei ole vaja.
- Pöörake kindlasti tähelepanu maitseainete soolasisaldusele. Kogenud kokad teevad sageli fataalse vea: soola soola, seejärel hõõruge seda valmis segudega, kus on soola ja seejärel marineeritud sojakastmes. Liigne soolatud liha - mis võiks olla hullem?
- Ärge valmistage rinnaga liiga kaua. Liha mahluse ja pehmuse hoidmiseks piisab kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.
