Kas olete märganud, et paljude suupistete seas on pidulikul lauale küüslauguga baklažaanid esimesena kadunud? Ja seda vaatamata väljendunud küüslaugu maitsele ja lõhnale. Tundub, et lihtne härrasmees - baklažaanid, küüslauk, majonees, rohelised, tomatid. Ja kui lihtne ja ilus, ja mis kõige tähtsam - maitsev! Iga armuke, kes proovib teist meistriteost, arvab: „Me peaksime ise süüa ... et meie endi rahvaid rahuldada”. Mida - me õpime! Baklažaaniretseptid küüslauguga on vaid palju, igal rahvusköögil on oma arsenalis vähemalt kümmekond brändi valikut.
Küüslauguga baklažaan - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Baklazaanid ise ei ole väga väljendunud maitse, nii et üks ainus koostisosa koostises võib seda tunnustada. Tegemist võib olla juustu või pähkli kastmega, muude köögiviljade või seentega - üldiselt mitmesuguste toitudega. Isegi kui te peate end selles valdkonnas piisavalt professionaalseks, võite alati leida midagi uut. Näiteks roog tõelise juudi restorani või allkirja snack Krimmi tatarlased. Niisiis, varu sinise-lilla köögivilja ja alustage eksperimenteerimist ning me ütleme teile kõike, mida me ise teame.
Küüslauguga baklažaan - toidu valmistamine
Kindlasti te teate juba, et baklažaani kibe natuke, kui te ei veendu, et kibedus tuli välja. Pea meeles, et enne keetmist tuleb need tükeldada ja soola. Parema puhastamise, pigistada või loputada vees. See meetod on samuti hea, sest pärast seda protseduuri võtavad baklažaanid praadimisel vähem võid. Ülejäänud tooted võetakse vastavalt retseptile. Küüslauk - maitse järgi. Praktika näitab, et küüslauk rikub tassi peaaegu võimatuks. Arvestades asjaolu, et küüslauk on kehale väga kasulik, eriti siis, kui on oht nohu, kasutage seda tassi, et tõsta oma immuunsust ja ärge andke küüslaugu pärast kahju. Baklazaan küüslauguga - parimad retseptid
Retsept 1: Küüslaugu ja juustuga praetud baklažaanid
Selle tulemusena on väga lihtne retsept - armas baklažaanivorstid tomatipinnaga. Need turrets lihtsalt hajutavad külalisi lauale. Täiuslikult nad vaatavad ja tavalisel pereõhtusöögil. Kuna seda tassi hoitakse pikka aega külmkapis, saab seda valmistada tulevikus, see ei muretse suupisteena ja rahuldab nälga.
Koostisosad: suured baklažaanid (2 tükki), kõva juust (300 grammi), küüslauk, majonees, jahu (100 grammi), taimeõli, kirsstomatid (turrets), tilli.
Küpsetusmeetod
Lõika baklažaani ja soola viilud, jäta tund aega. Iga ring on rullitud jahu ja praetud mõlemal pool võis. Pange need paberist salvrile üleliigse õli imamiseks. Hõõru juustu peeneks riiviks, pigistage küüslauk, lisage majonees ja segage hästi. Tegemist on turretsega: peenestame praetud ringid seguga, pannakse tomatikihi segukihi peale lõigatud taldrikuga parema stabiilsuse tagamiseks. Kaunista peterselliga. Värvilisi ja isuäratavaid baklažaane saab serveerida ka laua ääres, nad ise loovad pidu.
Retsept 2: Küüslauguga baklažaanid - Krimmi tatari brändi retsept
See roog on garanteeritud nii, et see tekitab nii päevases kui ka banketilauas tunde. Küüslauguga munakultuurirulle saab küpsetada midagi, näiteks eelistab grusiinid pähklipasta. Tõelised Krimmi tatarlased tulevad väga lihtsalt - nad pakuvad nendesse köögivilju ja rohelisi tükke. Koostisosad: baklažaanid (kolm tükki), küüslauk (1 pea), praadimisõli, sool, pipar, majonees, tomat (2 tk), petersellikimp.
Küpsetusmeetod
Peske baklažaane, lõigake vars maha ja lõigake umbes 5 mm paksused pikiplaadid. Küpseta plaate taimeõlis kuni pruunistumiseni. Puhastame ja tükeldame küüslauk - lõigatakse see võimalikult väikeseks, tükeldage see üles. Tomatid lõigatakse viiludeks (umbes nagu pikk õlg). Baklazaaniplaadi alguses pange tükk tomatit, näputäis tükeldatud küüslaugu, peterselli oksa. Keerake rull nii, et rohelus ja väike punane tomat peksuks välja. Rullid pannakse taldrikule poolringis, kuni kogu ruum on täidetud. Keskel maandame peterselli põõsa. Selgub väga ilus, isuäratav ja maitsev. Külalised on üllatunud, imetlevad ja küsisid täiendusi.
Retsept 3: Vürtsikad baklažaanid küüslaugu, Kindzi ja Punase paprikaga
(Iisraeli köögi roog)
Selle tassi jaoks võite võtta piklikud või pirnikujulised puuviljad, lõigata need tükkideks järgmiselt: kõigepealt 4 cm paksustele seibidele, seejärel pikuti mitmeks osaks. Leotage tükid külmas vees.
Koostisosad: keskmised baklažaanid (3-4 tk.), Taimne õli (3 spl), punane bulgaaria pipar (1 tk), cilantro, suured küüslauguküüned (4-5 tk.), Sool , jahvatatud pipart, pool sidruni.
Küpsetusmeetod
Kaste jaoks: peeneks lõigata Bulgaaria pipar, koriander ja küüslauk, lisada poolrõngaga viilutatud sibul, pigistada pool sidrunimahla, maitsesta soola ja pipartega. Fry viilud valmis baklažaanis õlis kuni pruunistamiseni. Me panime need kaste ja õli ei lisata enam. Pannid saab puistata veega. Me seisame peitsimise eest mitme tunni jooksul.
Retsept 4: Küüslauguga soolatud baklažaan
Kui teil on oma aias suured baklažaanisaagid või mõtlete, kuidas oma toitu talvel mitmekesistada - valmistage tulevikus küüslauguga baklažaanid! See soolane eelroog võib täielikult lükata traditsioonilised marineeritud või marineeritud tomatid ja kurgid, ilma milleta ei saa öö veeta vene või ukraina pere.
Koostisosad: baklažaanid (10 kg), küüslauk (250 gr), lahe lehed (20 tükki). Soolalahus: sool (200 g), vesi (5 l).
Küpsetusmeetod
Valime väikesed baklažaanid, peske neid ja pannakse keevas soolvees mitte rohkem kui 5 minutiks. (Pool kilogrammi soola 7 liitri vee kohta). Kasta need külma vette. Pigistage ja laske mahla kuivada. Lõika mööda, asetage purustatud küüslaugu sisse, pange tihedalt kaussi soola. Kate, tehke rõhumine, täitke soolveega ja jäta naturaalseks soolamiseks. Hoidke selliseid baklažaane jahedas kohas. Võite panna porgandeid ka keskele. Selleks hõõruge see riivile ja liigutage madalal kuumusel pehmeks.
Küüslauguga baklažaanid - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest
Baklažaanirullide valmistamiseks võite kasutada erinevaid täidiseid, näiteks:
- Gruusia pähklipasta: töödeldud juust, jahvatatud kreeka pähklid (150 tonni), 3 spl. lusikatäit hapukooret, 3 küüslauguküünt, jahvatatud musta pipra;
- oliivide täitmine: kastmega (segatakse segistitomatides, küüslaugus, basiilika lehtedes, väheses soolas ja suhkrus, tšilli paprika, tilk taimeõli, hautatud 15 minuti jooksul), viilitud oliivid; - liha täidis: sibul, sool, petersell või seller;
- seente täidis: praetud seened sibula, küüslaugu, väikese majoneesiga, jahvatatud pipar;
- kodujuustu: kodujuustu, sõela, muna, küüslaugu, soola, tükeldatud roheliste riivitud.
Maitsev ja kasulik! Eksperimenteerige rõõmuga ja nautige oma sööki!
