Klassikaline porgandikook - mahlane sügisel magustoit. Klassikaline porgandikook vürtsidega, koorjuust, pähklid, šokolaad

Klassikaline porgandikook - mahlane sügisel magustoit. Klassikaline porgandikook vürtsidega, koorjuust, pähklid, šokolaad

Klassikaline porgandikook - kõige populaarsem magustoit Ameerika Ühendriikides ja Ühendkuningriigis, kuigi seda valmistati Itaalias esimest korda. See kook oli eriti oluline kogupuuduse ajal, sest selle valmistamiseks kasutatakse kõige soodsamaid tooteid.

Klassikaline porgandikook - toiduvalmistamise põhimõtted

Paljud inimesed usuvad, et porgandikook on nii lihtne magustoit, et see sobib ainult pere tee joomiseks. Tegelikult on lisaks lihtsatele porgandikooki retseptidele ka tõelised meistriteosed, mis kaunistavad isegi kõige keerukamat lauda.

Koogi aluseks on porgand. Seda kasutatakse nii toores kui keedetud. Peaasi on see, et köögivili oli mahlane ja magus. Lisaks porganditele kooki jaoks on vaja jahu, munad, taimeõli, suhkur ja küpsetuspulber.

Porgandid puhastatakse, pestakse ja purustatakse väikeste aukudega riivile. Munad võitsid suhkruga lopsakas vahus. Löömist lõpetamata toob see kaasa ülejäänud koostisosad. Küpseta kooki 170 ° C juures pool tundi. Tegelikult selgub, et selline porgandi käsn kook. Muutmiseks lisage tainale kuivatatud puuviljad või pähklid.

Saadud kook lõigatakse pikisuunas mitmeks kihiks ja täidetakse koorega. See võib olla hapukoor, kodujuust, või või mõni muu.

Kaunista porgandikooki oma äranägemise järgi.

Retsept 1. Klassikaline porgandikook

Koostisosad

Tainas

rosinad - pool tassi;

suhkur - klaas;

küpsetuspulber - h.

kolm keskmist porgandit;

vanilliinkott;

kolm muna;

nisujahu - klaas;

taimeõli - kolmandik klaasist.

Koor

granuleeritud suhkur - pool tassi;

hapukoor - 200 ml.

Küpsetusmeetod

1. Esiteks valmistage porgand. Pesta, puhastada ja lihvida väikeste aukudega. 2. Beat munad suhkruga segistiga, kuni tekib vaht.

3. Lõpetamata võita, vala taimeõli ja pange porgandid. Seejärel valage jahu küpsetuspulbriga.

4. Tõstke rosinad pool tundi kuumale veele ja aurule. Ühendage infusioon ja kuivatage rosinad paberil. Lisage see tainasse ja pekske uuesti väikese kiirusega segistiga.

5. Levita tainas määritud kujul. Küpsetame umbes pool tundi temperatuuril 170 ° C. Me võtame küpsise välja ja jahutame traatvõrgule. Kook lõigatakse pikemalt mitmeks osaks.

6. Suhkruga vahustatud kreem kuni viimase lahustumiseni. Kogume kook, promazyvaya iga kooki ja kreemi pinda. Jätke paar tundi leotada ja kaunistage šokolaadiga.

Retsept 2. Klassikaline porgandikook pähklite ja rosinatega

Koostisosad

kiire sooda - 2 g;

Pool kilo nisujahu;

klaas pähkleid ja rosinaid;

200 g margariini;

kotti vanilli suhkrut;

kaks muna;

klaas peeneks riivitud porgandit;

kolm neljandikku tassi suhkrut;

30 ml rummi.

Härmatised

50 g võid;

suhkur - 125 g;

200 ml piima;

50 g kakaopulbrit.

Küpsetusmeetod

1. Porgand peenestatakse ja peske peeneks.

2. Margariin sulab ja jahutab. Lisage sellele suhkur, porgandid ja munad. Segage sile.

3. Lisage segule jahu, hakitud pähklid, põletatud sooda, aurutatud rosinad, rumm ja vanilje. Segage kõik lusikaga või vahukihiga. See peaks tegema tainast, pannkooki konsistentsi.

4. Katke vorm küpsetuspaberiga ja asetage tainas. Saada 25 minutit eelsoojendatud 200 kraadi ahjus. Eemaldage valmis kook, asetage see riiulile ja jahutage.

5. Valage piim kastrulisse, lisage kakaopulber ja suhkur. Küpsetage pidevalt pidevalt ja kuumutage umbes kümme minutit. Seejärel lisage või, segage ja jahutage. 6. Lõika kook pikemalt pooleks. Alumine kook rasva jäätumisega. Katke teine ​​kook ja valage ülejäänud jää. Pane paar tundi külm. Serveeri külma piimaga.

Retsept 3. Klassikaline porgandikook pähklite ja apelsini koorega

Koostisosad

Tainas

50 ml rummi;

neli muna;

10 g küpsetuspulbrit;

160 g suhkrut;

100 grammi nisujahu;

8 g vanilli suhkrut;

160 g jahvatatud sarapuupähklit;

200 g porgandit.

Koor

kaks purki konserveeritud mandariini;

neli želatiinist plaati;

125 g hapukoort;

375 ml apelsinimahla;

250 ml 33% kreemi;

pakend vanilli puding;

80 grammi granuleeritud suhkrut.

Dekoratsioon

100 ml rasket koort;

neli želatiinist plaati;

250 ml apelsinimahla.

Küpsetusmeetod

1. Beat munad kaussi, lisage neile vanill, valge suhkur ja rumm. Pekske seitsme minuti jooksul kreemjas olekusse.

2. Peske porgandeid, koorige ja tükeldage restil väikseimate aukudega. Pange see pudelile ja pressige mahl. Lisa kook tainas ja segage.

3. Lisage jahvatatud jahu ja segage segatud pulbriga sõelunud jahu.

4. Lisage tainale jahu ja pähklite segu ning segage väikese kiirusega segistiga.

5. Lülitage ahi sisse 180 kraadi. Katke vorm küpsetuspaberiga ja asetage tainas. Küpseta tund aega. Valmisoleku kontroll puidust kinni.

6. Puding pulber valada veidi apelsinimahla. Eraldi kausis leotage želatiin.

7. Pange ülejäänud apelsinimahl kastrisse, lisage 80 g suhkrut ja küpseta madalal kuumusel, kuni see on täielikult lahustunud. Eemaldage kuumusest ja pidevalt segades lisage õhuke lahjendatud puding. Pange see uuesti pliidi ja küpseta umbes minut. Eemaldage kuumusest ja sisenege lahustunud želatiinisse. Vala puding sügavatesse nõuannetesse ja katta kinni kile. Jahutage see maha. 8. Jahutage valmis kook traatidele. Koorige vaht, kuni püsivad piigid. Lisage need jahutatud pudingile. Saada hapukoor ja segage siin.

9. Lõika koorik pikisuunas pooleks. Tangeriinid kannudest liiguvad sõelale ja lasevad liigset vedelikku klaasida.

10. Määrige põhikook koorega ja laotage mandariinide viilud. Katke need teise kreemikihiga. Katke teine ​​kook. Määrige pind ja küljed koorega.

11. Jelly lahustub apelsinimahlas, jahutage ja valage neile kook. Laske paar tundi leotada.

Retsept 4. Klassikaline porgandikook aeglases pliidis

Koostisosad

Tainas

küpsetuspulber - 25 g;

kaks muna;

suhkur - mittetäielik klaas;

jahu - 250 g;

kaks porgandit.

Koor

suhkru jäätumine - veerand tassi;

kondenspiim - pool purki;

kodujuust - 300 g

Küpsetusmeetod

1. Puhastage porgand koorest, peske ja lihvige peenest riiv.

2. Keeda munad suhkruregulaatoriga, kuni saadakse paks, tihe vaht.

3. Lisage vahustatud munadesse porgandid ja segage.

4. Jätkake järk-järgult jahu ja küpsetuspulber pidevalt segades.

5. Lisage tainas pehme või ja segage uuesti segistiga.

6. Määrige seadme kauss õliga ja asetage tainas. Käivitage režiim "küpsetamine". Seadke taimer tund aega.

7. Eemaldage valmis kook kauss, jahutage ja lõigake mitmeks osaks.

8. Talujuustu sõelutakse läbi sõela ja piitsutatakse see kondenspiimaga ja suhkrupulbriga. Me moodustame kook, promazyvaya iga kook koos kodujuustukreemiga. Boca ja pind samuti rasvavärv.

Retsept 5. Klassikaline porgandikook „Sügise maitsed”

Koostisosad

50 ml oranži likööri;

200 g jahu;

1 g vanilli;

250 g pulbrilist suhkrut;

paks hapukoor - 200 g;

5 g sooda;

300 g koorjuustu;

5 g küpsetuspulbrit;

150 grammi kuivatatud kreeka pähkleid;

2 g jahvatatud muskaatpähkel; 120 g konserveeritud ananassi viilud;

3 g jahvatatud kaneeli;

220 g porgandit;

2 g jahvatatud kaneeli;

120 ml oliiviõli;

2 g soola;

kolm muna;

2 g jahvatatud pipart.

Küpsetusmeetod

1. Kombineeri jahu vürtsidega, 150 grammi pulbristatud suhkrut, sooda, küpsetuspulbrit ja soola. Segage.

2. Pinguta munad suure kiirusega, kuni mass kahekordistub. Jätka peksmist, lisage õli. Seejärel vähendage kiirust ja sisestage kuiva koostisosa segu.

3. Lisa tainas peeneks riivitud porgand, jahvatatud pähklid ja ananassi viilud. Segage spaatliga.

4. Asetage tainas küpsetuspaberivormile ja küpsetage 40 minutit 180 kraadi juures. Me võtame vorstist valmis lõhnakooki ja jahutame selle võrgule. Lõika pikisuunas kaheks osaks.

5. Segage 50 ml joogivett sama koguse vedelikuga. Saadud segu on leotatud koogid.

6. Koori juustupulber pulbriga. Lisage vanilje ja hapukoorega ja pange veel paar minutit.

7. Pange põhjaga leotatud kook taldrikule, määrige seda poolega koorest ja katke teine ​​kook. Koor rakendatakse kogu kooki pinnale ja külgedele. Me kaunistame pähklite ja porgandiga. Puista kaneeliga jahvatatud.

Retsept 6. Klassikaline porgandikook sidruniga

Koostisosad

450 g porgandit;

780 ml joogivett;

400 g jahu;

5 g sooda;

305 g pruuni suhkrut;

5 g kaneeli;

kaks sidrunit;

150 grammi mandleid;

150 ml rafineeritud taimeõli;

40 g vanilli pudingut.

Küpsetusmeetod

1. Puhastage mandlid koorest, koorige ja asetage segisti kaussi. Lisage klaas külma vett ja valage, et saada valge emulsioon. Valage saadud mass potti ja lisage veel kaks klaasi joogivett ja pange tulele. Keeda keetmise hetkest viis minutit ja eemaldage kuumusest. Nõuda veel kümme minutit, kaanega kaetud. Koguge segu läbi paksu riide ja suruge hästi. 2. Vala vanilli puding kastrulisse ja segage pidevalt segades mandli piima. Lisage seitse supilusikatäit suhkrut ja saadetakse aeglasele tulele. Keeda kuni paksuni ja pidevalt segades. Pulbri puding võib asendada tärklisega. Eemaldage kuumusest ja katke fooliumiga. Jahutage täielikult.

3. Lõika sidrunid tükkideks, eemaldades luud. Purusta puder segistiga. Jaotage sidrunimass pooleks.

4. Hõõruge puhastatud porgand ja ühendage see ühe sidrunimassi, 80 ml vee, suhkru ja taimeõli osaga.

5. Segage kuivained eraldi. Ühendage mõlemad segud ja segage. Pane tainas küpsetusplaadile, katke see pärgamentiga. Küpseta 35 minutit 180 ° C juures. Jahutage kook ja lõigake nelja tükki.

6. Lisage sidrunimassi teine ​​osa jahutatud pudingile. Beat kuni sile. Määrige kook, kooki ülemine ja külg koorega. Lastakse külmkapis üleöö leotada.

Klassikaline porgandikook - näpunäited

Porgandit kooki jaoks peaks olema magus ja mahlane.

Porgandit võib purustada mitte ainult riivija kaudu, vaid ka segistiga.

Kui lisate kookile sidruni, keeta see mõneks minutiks, et vabaneda kibedusest.

Maitse saab lisada tainale kaneeli, vanilje või tsitrusviljade koorega.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing