Tervisliku toitumise toetajad on juba ammu hinnanud läätse roogade eeliseid. Nad on kasulikud, sisaldavad rohkesti taimseid valke, suhteliselt kiiresti ja kergesti keedetud. Läätsekreemide supp tuli meile idast ja sai väga populaarseks. Selle isuäratav värv, õrn kreemjas konsistents, pehme maitse, peene pähkli noodiga vaevalt ei jäta kedagi ükskõikseks. Enamiku selle kategooria roogade kalorisisaldus on väike, mis võimaldab teil neid menüüsse lisada ka neile, kes järgivad kehakaalu alandamise dieeti.
Keetmise omadused
Hoolimata asjaolust, et läätsed saavad üha rohkem austajaid, jääb paljudele koduperenaisedele tundmatu toode. Supp-püree valmistamise tehnoloogia ei ole väga keeruline, kuid nõuab mõningaid selgitusi.
- Mitmed läätsed on sordid, kuid mitte kõik neist sobivad supi valmistamiseks. Kõige sagedamini kasutatakse esimeste roogade valmistamiseks punaseid läätse. Kui supil peaks olema kreemjas konsistents, siis teevad kollased läätsed, mis on hästi keedetud.
- Läätsede küpsetusaeg sõltub selle kvaliteediklassist. Tavaliselt keedetakse punaseid läätse 10-15 minutit, kollast - 15-20 minutit. Kui tegemist on toiduvalmistamispiima suppiga, on küpsetusaeg soovitatav suurendada 5-10 minutit.
- Mõned kokad soovitavad, et supid eelnevalt leotaks, et supi küpsetusaega lühendada. Sellele ei ole suurt vajadust, sest supile sobivad läätsesortid keedetakse kiiresti ilma selleta, keetmise vähendamine 5 minutiga on ebatõenäoline, et see oleks peamiseks lisaprobleemiks kokk.
- Loputage läätsed enne keetmist supp olema põhjalikult, vastasel juhul võib selle maitse olla veidi moonutatud ja vähem meeldiv.
- Läätsesupp keedetakse palju vürtse ja vürtse. Seda seletab roogade päritolu: tema kodumaa on idas. Kui sulle ei meeldi soolase maitsega supid, saate valida pehmema ja rafineerituma läätse supi - koore ja minimaalse maitseainetega.
- Selleks, et muuta läätse supp püree õrnamaks, lisage sellele kartuleid või suurendage selle kogust, kui see on retsepti juba lisatud. See mõjutab valmistoidu maitset minimaalselt, see mõjutab ainult selle paksust.
Läätsesupp on tavaliselt maitsestatud tomatipasta või vürtsika kastmega, kuid mitte vähem maitsev, kui lisate lusikatäis hapukooret. Krutoonid ja värsked rohelised ei ole ka üleliigsed.
Punane läätsekreemupp
Koosseis:
- punased läätsed - 0, 2 kg;
- kartul - 0, 2 kg;
- sibul - 100 g;
- sidrun - 0, 5 tk;
- tomatipasta - 60 ml;
- punane pipar - näputäis;
- jahvatatud must pipar - näputäis;
- taimeõli - 20 ml;
- vesi - 1, 25-1, 5 l;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Loputada läätsed kahes või kolmes vees, panna potti, katta veega ja saata pliidile.
- Kartulite koorimine ja riivimine.
- Vabastage koorest sibulad, tükeldatakse väikesteks tükkideks.
- Õli kuumutatakse pannil, pange sibulasse, praadige kuldpruuniks.
- Lisa tomatipasta, liigu, kuni see muutub oranžiks.
- Keeda läätsed 20 minutit pärast vee keemist.
- Lisa sellele riivitud kartul ja küpseta veel 10 minutit.
- Pane supp supp, jätkake keetmist 5 minutit.
- Pöörake supp tavapärase või dip-segistiga püree.
- Vajutage suppi pool sidruni, lisage vürtsid ja sool, segage.
- Keema ja segades keedetakse 5 minutit.
Selle retsepti kohaselt keedetud läätsesupp on isuäratav punane värv ja õrn kreemjas konsistents. Selle maitse ei tundu teile liiga spetsiifiline, isegi kui te pole kunagi pidanud läätseroogi enne proovima.
Kollane läätsekreemupp
Koosseis:
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- kollased läätsed - 0, 2 kg;
- tomatid - 0, 2 kg;
- küüslauk - 4 nelk;
- kartul - 0, 3 kg;
- vesi - 1, 5 l;
- taimeõli või koor - kui palju läheb;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Valage pestud läätsed veega ja keedetakse 20 minutit pärast keetmist.
- Lisa kooritud ja kuubikuteks kartulid, jätkake küpsetamist, kuni kartul on õrn.
- Kasta tomatid keeva veega, koorida ja eemaldada seemned lusikaga.
- Lõika tomatimassi väikesteks tükkideks.
- Ilma kooreta ja väikesteks kuubikuteks lõigatud.
- Lõika küüslauguküünt noaga.
- Kooritud porgandid.
- Kuumutage õli ja asetage sibulad ja porgandid. Küpseta neid kuni pehme.
- Lisage küüslauk, jätkake köögiviljade praadimist 2-3 minutit.
- Lisage tomatipulp ja küpseta mõnikord veel 10 minutit.
- Köögiviljad kantakse pannilt supile.
- Keeda supp veel 5 minutit, tükeldage koostisosad segistis.
- Tagasi ahju ja keeda, segades 5 minutit.
Selles retseptis küpsetatud roogasid soovitatakse kasutada krutoonidega. Selle maitse sõltub suuresti sellest, milliseid vürtse kasutate.
Türgi läätsekreemiga supp
Koosseis:
- punased läätsed - 0, 2 kg;
- vee või köögivilja puljong - 1 l;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- taimeõli - kui palju lahkub;
- piparmünt - 20 g;
- jahu - 20 g;
- paprika, köömned, sool - maitse järgi;
- tomatipasta - 40 ml;
- sidrunimahl - 10 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Köögiviljade pesemine ja koorimine. Karm porgand, sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Lõika piparmünt põhjalikult noaga.
- Asetage läätsed sõelale ja loputage hästi voolava vee all.
- Kuumutage pannil asuv või või pannakse hakitud sibulad ja porgandid.
- Köögi köögivilju kuni pehme, seejärel lisage neile tomatipasta ja vürtsid.
- Jätkake pruunistamist 5 minutit.
- Lisage jahu ja piparmünt, läbige veel 2-3 minutit.
- Lisage läätsed, kaetakse veega või puljongiga. Segage hästi.
- Keeda, kuni läätsed on täiesti pehmed. See võtab aega 20-25 minutit.
- Pannakse pannil sisu sukeldussegisti abil.
- Keetke uuesti ja keedetakse 2-3 minutit.
Vala igasse plaati sidrunimahl, seejärel täitke supp. Mint, köömne, paprika ja sidrunimahl muudavad läätse supi maitse unikaalseks. Selle lõhn ei jäta teid ükskõikseks.
Läätsekreemitäis
Koosseis:
- punased läätsed - 0, 3 kg;
- vesi - 1 l;
- või - 40 g;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- koor - 0, 2 l;
- soola maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Loputage läätsed.
- Koorige ja tükeldage sibul väikesteks tükkideks.
- tükelda riivitud porgandid.
- Sulatage või, pange köögiviljad sisse ja viige üle 5 minuti.
- Lisage läätsed, kaetakse veega. Keeda, kuni peamine koostisosa on valmis.
- Purustage supp segistiga, lisage soola, valage kooresse.
- Pane aeglane tulekahju ja keema.
Selle retsepti kohaselt keedetud läätsesupp on õrna ja pehme kreemja maitsega. Sama retsepti kohaselt saab valmistada sarnast toitu kollastest läätsedest.
Läätse supp on paks ja toitev. Vürtsikas maitserooga nagu idamaise köögi armastajad. Paljud läätsesuppide retseptid sobivad nii taimetoitlastele kui ka läätsedele, samuti dieettoitudele.
