Köögiviljakastmega hautatud porganditega suvikõrvits on maitsev hernes, mis on kodus väga lihtne. Seadmetest on vaja segistit või lihalõikurit, mõnda purki ja rösterit. Selle retsepti kohaselt valmistatud suvikõrvitsalisi valmistisi võib serveerida liha või sõltumatu köögiviljatoona.
Retsept on lihtne, kategooriast - pannakse pliidile ja läks minema oma äri. Rösteri kaas, kustutamise protsessis, peab veidi kergelt avanema, nii et liigne niiskus aurustub ja kaste pakseneb.
Konserveeritud toiduaineid säilitatakse pimedas kohas ja mõne kuu jooksul ei kaota nad oma maitset.
Turvalisuse tagamiseks steriliseerige kindlasti köögiviljade purgid (maht 500 g - umbes 10-12 minutit pärast keeva vett).
- Küpsetusaeg: 1 tund ja 20 minutit
- Kogus: 1 liiter
Küüslaugu koostisained porganditega, köögiviljakastmes hautatud:
- 1 kg suvikõrvits;
- 600 g porgandit;
- 300 g punast tomatit;
- 250 g paprika (punane);
- 2 tšilli tšilli;
- küüslaugu pea;
- hunnik petersellit või koriandrot;
- 50 ml oliiviõli;
- 12 g soola;
- 35 g granuleeritud suhkrut;
- 5 g jahvatatud magus paprika;
- lahe lehed, must pipar.
Meetod suhkrute valmistamiseks porganditega, hautatud köögiviljakastmes.
Köögiviljakastme valmistamine. Puhastame magusat punast või oranži paprika seemnetest ja lihast, lõigatakse varre maha, lõigatakse suurteks tükkideks. Tomatites lõigake varre lähedal pitsat, lõigake kuubikuteks.
Puhastage küüslaugu väike pea, lõigake viilud suurteks tükkideks. Tšilli kaunad puhastatakse seemnetest ja membraanidest nii, et kaste ei muutuks väga teravaks. Lõika peeneks, lisage tomatitele ja paprikatele.
Me saadame kaste kõik koostisosad segistisse, jahvatatakse siledaks. Tulemuseks on paksu kartulipuder, kus keedetakse köögivilju.
Köögiviljade puhastamiseks noa abil eemaldage suvikõrvitsast õhuke kiht. Küpsemad köögiviljad puhastatakse ka seemnetest. Lõika viiludeks 1 cm paksused.
Samamoodi puhastame porgandeid, lõigatakse pooleksimeetrise paksusega viiludeks, lisatakse suvikorvitsale.
Nüüd segage köögiviljakastmega ja hakitud köögiviljadega, valage soola, granuleeritud suhkur, jahvatatud magus paprika värvi ja maitse jaoks. Kimp peterselli tükelda peeneks, lisada ülejäänud koostisosadele. Peterselli asemel saate kasutada koriandit või sellerit.
Vala lõhnata oliiviõli paksu seinaga potis või rösterisse, pange köögiviljasegu, kaks loorberilehed ja mitu musta pipart. Hauta keskmisel kuumusel umbes 40 minutit - porgandid peaksid olema pehmed, suvikõrvitsad läbipaistvad ja kastmega paks.
Kuigi köögivilju hautatakse, valmistame pakendeid pakendamiseks. Pangad pestakse hästi nõudepesuvahendiga, loputatakse puhta veega. Kuumutage ahi 120 kraadini, jätke purgid ahjus 20 minutiks, keerates kaela alla.
Pakume valmis taimset massi soojadesse sooja purkidesse, suletakse keedetud kaanega ja steriliseeritakse 10 minutit (purgid mahuga 500 g).
Laske toiduaineid toatemperatuuril jahutada, katta tekk või tekk. Seejärel eemaldage keldri pikaajaline ladustamine. Ladustamistemperatuur +1 kuni +10 kraadi Celsiuse järgi.
