Beanpüree on originaalne garneering kogu perele. Kuidas valmistada maitsvat oad suppi: tõestatud retseptid

Oad valmistatakse erinevatest esimestest ja teistest kursustest.

Oad sisaldavad palju valku, nii et see ei ole viimane koht taimetoitlaste toitumises ja on lihtsalt tühja kõhuga perioodi jooksul hädavajalik.

Beanpüre osutub toitevaks ja väga maitsevaks.

Seda saab serveerida ka roogana või suupisteena, levitada seda võileibadele. Bean püree supid on rikkad ja aromaatsed.

Oad Puree ja Bean Puree - põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Sõltumata sellest, kas te valmistate kartulipuderit või ubapüree suppi, peate seda kõigepealt leotama. See on kõige parem teha õhtul ja ainult järgmisel päeval, et alustada toiduvalmistamist. Aga kui sa tahad täna süüa, siis piisab oad leotamisest kaks või kolm tundi.

Seejärel pestakse ja keedetakse oad joogivees, kergelt soolatud, kuni pehme. Kui oad on keedetud, valmistage ülejäänud koostisosad. Köögiviljad puhastatakse, purustatakse ja praaditakse kuldpruuniks.

Valmistatud oad valati puljongile, valades veidi eraldi kaussi. Valatakse tolkushka või segistiga, lisades puljongit või puljongit, kuni kartulipuder saavutab soovitud konsistentsi. Seejärel lisage rohelised, röstitud köögiviljad, maitsesta vürtsidega ja segage hästi.

Kreemupulbri jaoks keedetakse oad, seejärel valatakse puljong eraldi kaussi ja oad segatakse segistiga. Vala puljongipuljong kartulipudeli peale, segada ja lisada supile taimset rösti, liha tükki ja rohelisi. Maitsesta vürtsidega. Bean püree supp on keedetud köögivilja- või liha puljongis.

Retsept 1. Beanpüre

Koostisosad

oad - klaas;

värsked rohelised;

kaks sibulat;

sool;

piim - 100 ml;

must pipar;

küüslauk - 2 hammast;

päevalilleõli - 100 ml.

Küpsetusmeetod

1. Peske oad kraani all ja valage külma joogivett. Jäta öö läbi või mitu tundi. Seejärel peske see uuesti ja keeta kuni pehme. Keetmise ühendamine. Oad püree tolkushkoy või segisti.

2. Puhastatud ja peenelt purustatud sibulad. Vala või pannile ja kuumuta see mõõduka kuumusega. Vala sibul vette ja küpseta see kuldpruuniks. Levita praad oad ja segada.

3. Vala soojendatud piim, soola ja lisage küüslaugu ja pipra läbinud küüslaugu. Kõik on hästi segatud ja plaatidele paigaldatud. Serveeritakse liha või kala külgäärmena.

Retsept 2. Bean-cream püree supp

Koostisosad

klaas valget uba;

30 g tükeldatud rohelisi;

sibula pea;

kreekerid;

kolm küüslauguküünt;

neli viilud peekoniga;

rosmariini haru;

sool;

loorberileht;

pipar;

50 ml koort;

oliiviõli.

Küpsetusmeetod

1. Leotage oad ööd, täitke see rohke joogiveega. Järgmisel päeval valage härja, pange paistes oad kastrulisse, valage vesi, pange leheleht ja oksa rosmariini. Saada pann tulele ja keeta oad pehmeks.

2. Kui oad on keedetud, puhastatakse küüslauguküüned ja sibulad peenelt. Pange köögiviljad eelsoojendatud oliiviõlisse ja praadige, kuni need on läbipaistvad.

3. Sibula praetud lehed potis, pipar, sool ja keedetakse oad veel kümme minutit. 4. Nihutame oad väikese koguse keetmise teel eraldi tassi. Rosmariini ja lavrushka haru võtab välja ja visatakse ära. Jahvatage oad kartulipuderites, kasutades segistit. Saadud püree vala koort. Me reguleerime puljongi konsistentsi. Vala plaadile koorekaste, puista leivakorviga ja hakitud rohelised. Küpseta peekonilõike ja pange need suppplaatidesse. Kui puudub peekon, võite lisada keedetud liha.

Retsept 3. Bean püree aeglases pliidis

Koostisosad

klaas oad;

taimeõli;

50 grammi pähkleid;

sool;

2 küüslauguküünt;

hulk peterselli, koriandi ja tilli;

sibula pea.

Küpsetusmeetod

1. Leotage oad õhtul. Järgmisel päeval tühjendage vesi, peske oad ja asetage see multikookerisse. Täida oad joogiveega ja küpseta neid kaks tundi “Quenching” režiimis.

2. Niipea, kui helisignaal kõlab, visame oad kanalisatsiooni, valatakse osa puljongist eraldi roogadesse.

3. Puhastage sibula pea, tükeldage peeneks ja küpsetage kuumutatud taimeõlis.

4. Oad ja sibul, mis on küpsetatud kaussi segistis ja purustavad kõik kokku kartulipüree seisundisse. Loputage rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks. Lisa rohelised püree ja segage, valades vasaku puljongi, kuni püree saavutab soovitud konsistentsi.

5. Lõika pähklite tuumad väikesteks tükkideks ja segage neid. Segage uuesti. Seda tassi võib serveerida ka roogade või eelroogina, mis on laotatud kartulipuderiga leivale.

Retsept 4. Eriline uba püree supp

Koostisosad

klaas punast oad;

hunnik värskeid rohelisi;

kartul; sool;

sibul;

must pipar;

kaks porgandit;

kartulite vürtsid;

30 ml tomatipasta;

80 ml päevalilleõli;

küüslauk - nelk.

Küpsetusmeetod

1. Peske oad jooksva vee all ja leotage neid mitu tundi külmas vees. See peaks suurendama mahtu ja paisuma.

2. Tühjendage vesi, kandke oad üle pannile, katke filtreeritud veega ja keetke see madalal kuumusel, kuni see on pehme. Viska valmis oad sõela.

3. Valage puhastatud vesi eraldi kastrulisse, pange see puhastatud ja jämedalt hakitud porgand, sibula pea ja loorberileht. Keeda köögivilja puljongit pool tundi. Tüvi puljong ja visake köögiviljad ära.

4. Pange keedetud oad, kooritud ja tükeldatud kartulid köögiviljapulbrisse.

5. Porgandid kooritakse ja riivitakse. Lõika kooritud sibul peeneks. Küpseta köögivilju päevalilleõlis kuni pehme. Lisage peeneks hakitud küüslauk, maitsesta kartulite ja pipraga kõik vürtsid. Fry pidevalt segades, minut. Lisage köögiviljadele tomatipasta, valage vette ja keedetakse mõni minut.

6. Kui kartul on pehme, soola soola ja pange taime praadida. Kasutades sukeldumissegistit, purustage supp kartulipüree seisundisse. Pange pott tulele, keetke ja pange hakitud värsked rohelised. Lülitage soojus välja ja katke supika kaas.

7. Viige leib kuiva pannil ja iga hõõruge küüslauguga. Serveeri supp küüslaugu krutoonidega.

Retsept 5. Beanpüree tomatiga

Koostisosad

klaas oad;

must pipar;

sibula pea;

sool;

porgand;

30 ml taimeõli; 30 ml tomatipasta;

küüslauk - kolm hammast.

Küpsetusmeetod

1. Loputage eelnevalt leotatud oad ja keetke, kuni see on puhastatud vees kergelt soolatud.

2. Kui oad on keedetud, koorige sibul ja porgand ja tükeldage need peeneks. Pange köögiviljad kuumutatud õlisse ja praadige pidevalt segades, kuni kuldpruuniks.

3. Koori küüslauguküüned ja pressige need küüslaugunõusse köögiviljadesse, lisage tomatipasta, pipar, sool ja küpseta kokku veel kolm minutit.

4. Keerake oad paagutisse ja asetage need pannile. Vala oad väikese puljongiga ja keedetakse kõik pannil veel kümme minutit. Puhastage kõik tolkushki või segistiga. Serveeri uba püree kui roog või suupiste.

Bean Puree - peakokkide nõuanded ja trikid

• Ärge lisage keetmise ajal külma vett, vastasel juhul valmistatakse oad palju kauem.
• Lisage vett, kus oad on keedetud roheliste roheliste ja kooritud porgandite ja sibulaga. See parandab oluliselt ubade maitset ja aroomi.
• Esimest vett soovitatakse kohe pärast keetmist tühjendada ja oad tuleb valada puhta keedetud veega ja jätkata keetmist, lisades veidi taimeõli.
• Keeda oad ainult madalal kuumusel.
• Et oad oleksid heledas värvitoonis, ärge katke pannil kaanega keetmise ajal.