Baklažaanidest saab süüa nii palju! Aga eriti külmade suupistete kasuks. Neid võib panna pidulikule lauale või kasutada tagasihoidlikuks pereõhtuks.
Baklazaani külmad eelroogid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Nüüd kasvatatakse baklažaani sorte, mis ei ole kibe. Kuid kibedad köögiviljad on väga levinud. Enne toiduvalmistamist tuleb need puistata soolaga või külma soolalahusega. See võtab rohkem kui 15-20 minutit. Tavaliselt küpsetatakse baklažaane õlis, seejärel kombineeritakse teiste toodetega.
Mis ühendab baklažaane:
• igat liiki köögiviljad ja seened;
• juust, munad;
• majonees, hapukoor;
• liha, linnuliha.
Enamasti keedetud külmad suupisted ilma lihatooteid lisamata. Kuid mõnikord leidub neid Korea kööki. Baklažaanid armastavad vürtse ja rohelisi. Peaaegu kõikidel retseptidel on küüslauk, petersell või koriander, pipar, pähklid. Just need koostisosad rikastavad köögivilja, mis iseenesest ei ole ereda maitse.
Baklazaanide külma eelroog tomatite ja küüslauguga
Näljane baklažaani suupiste valmistamiseks võite kasutada nii hapukooret kui majoneesi. Neid on vaja küüslaugukastmes. Õli küpsetamiseks.
Koostisosad
• 3 baklažaani;
• 3 tomatit;
• 150 g majoneesi;
• 0,5 tassi jahu;
• 3-4 küüslauguküünt;
• sool, õli praadimiseks;
• väike kimp värsket peterselli.
Toiduvalmistamine
1. Loputage baklažaane, lõigake iga köögivilja mööda plaate, paksus ei ületa nelja millimeetrit. Vala kõik soola tükid, jäta 15 minutiks.
2. Valmistage kaste. Selleks segage majonees või hapukoor küüslauguga, lisage tükeldatud rohelised, segage. 3. Loputage baklažaanid soolast, pigistage.
4. Vala pannile õli. Baklazaan on võimeline rasva absorbeerima, olenemata sellest, kui palju seda lisatakse. Seetõttu ei ole paksu kihi tegemiseks mõtet. Me panime pliidi.
5. Pane baklažaanid jahu, pane plaadid kuumutatud pannile nii palju kui soovite. Me praadida esimeselt küljelt, siis pöörame ja praadime teist külge. Kõikide tükkide valmistamine.
6. Lõika tomati pooleks, eemaldage roheline osa, lõigake see pooleks ja uuesti. See peaks tegema kolmnurksed tükid.
7. Iga praetud baklažaani rasvakaste. Kui see on majoneesis, saate seda kohe pärast küpsetamist teha. Kui kasutatakse hapukoort, tuleb baklažaane jahutada.
8. Pane tükk tomatit, rullige rull, viige see tassi. Korrake kõiki teisi köögivilju.
Baklažaanide külma eelroog Satsivi pähklitega
See on vaid üks võimalus Gruusia külma baklažaani suupiste. Kohustuslikud koostisained - kreeka pähklid. Neid ei saa satsivis asendada.
Koostisosad
• 200 grammi pähkleid;
• 600 grammi noorest baklažaanist;
• 1 suur hunnik koriantrit;
• sibulapea;
• küüslauguküünt;
• humala-suneli, safran maitse järgi;
• õli praadimiseks;
• 20 ml 3% äädikat.
Toiduvalmistamine
1. Kui baklazaani nahk ei ole väga õrn, siis on parem neid kohe puhastada. Me lõigame plaadid mööda, nagu eelmisel retseptil. Vajadusel leotage.
2. Küpsetage tükki, kuni küpsetatakse restis. Jäta kaussi, lase jahtuda.
3. Pange pähklid teise pannile ja kuivatage veidi.
4. Nihutame pähklid segistisse, lihvime hästi homogeensusele, suured tükid ei tohiks jääda.
5. Koori sibul ja küüslauk, peske koriandrohelist ja lihvige see kõik kokku. Mõnikord küpsetatakse sibulat või hautatakse veega eraldi. Kui sulle ei meeldi toores köögiviljade maitse, siis saate seda teha. 6. Vahetage köögiviljad pähklitele, segage, pange näputäis safranit, lisage maitsele humala-suneli maitseained, pipar. Sega, kuni sile, täitke äädikas.
7. Määrige iga baklažaan ettevalmistatud pähkli massi kahe küljega. Klappige pooleks või kolmeks osaks, asetage üksteise peale konteinerisse. Kastme jäägid, kui need on olemas, valatakse välja.
8. Sulgege pakend, jätke satsivi külmkappi paar tundi.
Baklazaan külm külm porgand Korea stiilis porganditega
Retsept on väga kiire ja lihtne valmistada suupiste, mis on paar päeva suurepäraselt külmkapis, vaid muudab selle maitsvamaks. Võtame kõik tooted võrdsetes kogustes.
Koostisosad
• kolm baklažaani;
• kolm porgandit;
• kolm paprika;
• kolm küüslauguküünt;
• 1 tl. maitseained Korea porgandile;
• 100 ml õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõikame baklažaane suurte õlgede või kuubikutega. Kui on mõrudus, siis vala soolatud vesi, laske seista.
2. Lõika magusad paprika suurte ribadeks, kergelt soolaks.
3. Hõõru porgand õlgadele. Kasutage Korea suupisteid või nuga spetsiaalset riivrit. Levita piparile.
4. Lõika nüüd küüslauk. Vala porgandid ja saata Korea vürtsid samasse kohta. Kuna baklažaanid on leotatud, ei lisa me veel soola.
5. Loputage baklažaanid, pigistage.
6. Vala õli suurtesse pannidesse, kuumuta.
7. Asetage kõik baklažaanid koheselt välja ja praadige umbes neli minutit tugevaimale tulele, pidevalt segades, nii et midagi ei põle. Katke pann ei ole vajalik, vastasel juhul tükid lagunevad.
8. Pange baklažaanid porgandile, katke kauss. Jätke 30-40 minutit, kuni baklažaanid jahtuvad.
9. Avage suupiste, segage ja pange külmkappi veel tund aega. Vajadusel lisage või lisage kuuma paprika.
Baklazaani külma eelroog "Fake Mushrooms"
Võimalus on lihtsalt hämmastav külma baklažaani eelroog, mida ei saa eristada seentest. Toiduvalmistamiseks vajate puljongile ühte seene kuubikut.
Koostisosad
• kaks baklažaani;
• kolm muna;
• õli ja sool;
• bouillon kuubik;
• sibul.
Toiduvalmistamine
1. Puhastame baklažaane, eemaldame nahka õhukeselt, saate kasutada köögivilja nuga. Lõigake liha väikesteks kuubikuteks või kuubikuteks, sõltuvalt sellest, millist seeni soovite saada.
2. Beat munad kahvliga, lisage neile bouillon kuubik, kõigepealt peate seda hoolikalt segama.
3. Valage munad baklažaanile, segage kaussi. See võtab umbes tund aega, kui köögiviljad munadega leotatakse. Segage perioodiliselt, et tükid altpoolt tõsta.
4. Lõika sibul, pane see pannile või. Fry kuni läbipaistev.
5. Paigutage baklažaanilõigud sibulale, küpsetage koos keskmise kuumusega umbes kümme minutit, pidevalt segades.
6. Eemaldage suupiste kaussi, jahutage. Kaunista rohelisena, serveeritakse külma.
Baklazaani külma koaviari eelroog
Baklažaanist ja muudest köögiviljadest pärit köögiviljade kaaviar retsept. Seda suupistet saab kasutada võileibade, pita leiva pakkimiseks.
Koostisosad
• 3 baklažaani;
• 100 g sibulat;
• 100 g porgandit;
• 1 tl. äädikas;
• 100 g pipart;
• 4 spl. l õlid;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 tomatit.
Toiduvalmistamine
1. Koorige kõik köögiviljad. Lõika baklažaanid väikesteks kuubikuteks, puista soolaga, jäta 20 minutiks.
2. Valage taimeõli suure kastruni, pange pliidile.
3. Lõika sibul, vala õli, alusta praadimist.
4. Lõika porgand, lisage sibulad, jätkake praadimist koos.
5. Hiljem lisage viilutatud Bulgaaria pipar. Segage hoolikalt, küpseta kuni pehme. 6. Lisage baklažaanidele külma vett, loputage hästi, pigistage ja valage lahtiselt. Küpseta köögiviljadega paar minutit.
7. Kalla tomatid, visake nahad ära.
8. Vala tomatid köögiviljadesse, segage, katke kastrul ja keedetakse munad väikese tulega, kuni olete valmis. Tükkidele vajutamisel peaksid köögiviljad lagunema. Lõpuks valatakse hakitud küüslauk.
9. Avage kastrul, võtke tolkushku ja kergelt tükeldage. Külma kaaviar, serveeri külma.
Baklazaan külma eelroog paprikaga munas
Suurepärane võimalus muna baklažaanide praadimiseks. See ei võimalda absorbeerida palju õli ja tükkidel ilmub väga kiiresti kuldne koorik.
Koostisosad
• 2-3 baklažaani;
• tilk tilli;
• 4 paprika;
• 4 küüslauguküünt;
• 3 muna;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake baklažaanid kuni 0,5 cm suurustesse ringkondadesse, vajadusel leotage need eelnevalt.
2. Beat munad kahvliga, ärge lisage midagi.
3. Me niisutame muna baklazaanitükki, levitame seda restile ja praaditakse mõlemalt poolt.
4. Vabastage pipar seemnetest, lõigatakse suurteks tükkideks, voltige segistisse. Lisage sellele küüslauk, rohelised ja tükeldage kõik kokku. Hangi aromaatne mass.
5. Kõik baklazaanid määrivad piparikastme, asetavad üksteise purki, tampivad. Laske tal paar tundi seista jahedas kohas.
marineeritud baklažaanide külmalt suupisted
Kiire baklažaan baklažaani retsept. Selgub, et viinale on suurepärane suupiste või kartulite, pilau ja muude peamiste toitude suurepärane lisand.
Koostisosad
• 1200 grammi baklažaane;
• 1 suur porgand;
• 3 suurt paprika;
• sibulapea;
• üks kuum pipar;
• küüslaugu pea;
• petersellit;
• sool ja suhkur, 2 tl;
• 5 supilusikatäit äädikat 9%; • 8 lusikatäit võid.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake baklažaanide otsad ära, koo kahvliga mitmes kohas, pane aurutid pannile ja keedetakse 10 minutit. Jahutage, lõigatakse ringideks.
2. Koorige kõik köögiviljad, lõigatud ribadeks, välja arvatud paprika, küüslauk ja petersell. Me tükeldame neid peeneks.
3. Lisa köögiviljadele äädikat, soola ja granuleeritud suhkrut käsitsi. Täitke taimeõli, segage saadud salat.
4. Paneme konteineri või purgi põhjale mõned salatid, seejärel baklažaanide kihi, seejärel köögiviljad ja baklažaanid. Me kogume kõik suupisted.
5. Sulge, pange külmkappi viie tunni jooksul marinaadiks.
Baklazaanide külmad eelroogid - nõuanded ja nõuanded
• Kui te ei soovi baklažaanide praadimist või neelata õli kogust, siis saate tükid panna küpsetusplaadile, kergelt määrida, küpsetada, kuni küpsetusahjus valmis on. Seejärel kasuta viilud vastavalt retseptile.
• Teine võimalus madala rasvasisaldusega baklažaanide valmistamiseks on grillimisel röstimine. Ilusa kooriku jaoks on enne grillimisel serveerimist soovitatav lõigata viilud oliiviõliga.
