Roosid rosinatega on magus, maitsev kondiitritooted, mida iga perenaine saab hakkama.
Roosid rosinatega - valmistamise üldpõhimõtted
Küpsetamise peamine koostisosa on rosinad. See võib olla nii kerge kui ka tume. Osta värske, mitte rikutud, pehme, mitte üle kuumutatud toote. Soovitatav on rosinaid leotada vees, seejärel kuivatada.
Rooside valmistamiseks kasutatav tainas sobib kõigile. Aeg mängib selles küsimuses olulist rolli. Te saate mõrvata pärmi tainaga, aga kui ootamatute külaliste äkitselt välja paiskub, siis pääseb õrnalt leib, küpsised või lehtkastid.
Lisaks saate täita erinevaid tooteid: pähklid, mooniseemned, kuivatatud puuviljad, kodujuust jt.
Kaunistage küpsetisi oma maitse järgi: pulbriline suhkur, šokolaad või valge, värviline glasuur, kookospähklid, riivitud šokolaad, kreemid ja erinevad pulbrid.
Retsept 1. Röstitud magusatükid, rosinad ja pähklid pärmi tainast
Tainas Koostisosad:
• 600 grammi jahu;
• klaas vett;
• 1/3 tl. soolad;
• 50 grammi suhkrut;
• 20 ml taimeõli;
• 50 grammi magusat võid;
• 20 g kuiva pärmi;
• muna.
Täidisained:
• 100 grammi rosinaid;
• 200 grammi unimaguna;
• 50 grammi pähkleid;
• 100 grammi suhkrut;
• muna;
• vanilli suhkur.
Kuidas süüa:
1. Segage pärm suhkruga, lahustage segu 100 ml soojas vees. Jätke 10 minutit, lastes kõigil koostisosadel lahustada, foolium massiga.
2. Ühes teises suures kausis võita muna soola, vee ja taimeõliga. Lisage sulanud jahe või pärmi segu. 3. Sisesta sõelutud jahu vähehaaval, sõtkudes sileda ja elastse tainaga.
4. Laske tainas toatemperatuuril tund aega tõusta, purustage ja hoidke veel 30 minutit soojas.
5. Puista magus sügavasse tassi, katke keeva veega 10 minutit.
6. Loputage rosinad ja valage keeva veega 10-12 minutit.
7. Katkesta pähklid mis tahes mugaval viisil.
8. Segage magus suhkruga ja vanilli suhkruga. Lisage muna pähklid ja rosinad, segage põhjalikult.
9. Tõstke taigna uuesti üles, purustage, jagage kaheks võrdseks osaks.
10. Rullige iga ristkülikukujuline leht.
11. Pange täidis 3/4 kihile.
12. Keera tainas rullikuga, jättes servadest 2-3 cm.
13. Määrige rulli vahustatud munakollaga kahe lusikaga vett.
14. Asetage tooted õlitatud küpsetusplaadi õmbluse alla.
15. Laske rullil tõusta 30 minutit, seejärel saadetakse ahju kuumutatud 180 kraadi juures 40 minutit.
Retsept 2. Majajuusturull, magusad seemned
Tainas:
• pool tassi kefiiri;
• 100 grammi õli;
• poolteist klaasi jahu;
• pool kunstist. l suhkru liiv;
• naha ja soola näputäis.
Täitmine:
• 50 grammi tumedaid rosinaid;
• 250 grammi kodujuustu;
• 1 tl. vanilje;
• 1 spl. l suhkru liiv;
• muna.
Cooking:
1. Sulatage või, kuid ärge pange keema. Jahutage see maha.
2. Lisage kefiir, sool, sooda, suhkur. Segage.
3. Valage jahu väikestes portsjonites, sõtke pehme, mitte kõva tainas. Võibolla vajavad jahu veidi vähem või rohkem, kõik sõltub selle kvaliteedist ja kleepuvusest.
4. Eemaldage vahepeal 30 minutit külmkapis tainas, valmistage täidis.
5. Loputage rosinad ja leotage 5 minutit keevas vees. Tühjendage vesi, kuivatage rosinad.
6. Jahvatage kodujuustu, suhkrut, muna ja vanilliini ühtlaseks õrnaks konsistentsiks. 7. Lõigake tainas ühtlaselt jaotatuks, valage kaks õhukest kihti.
8. Pange igale juustu täidisekihile pulbristatud rosinad.
9. Rullige kaks mitte liiga pingul rullid.
10. Määrige rullid munakollase külge, vajadusel puista mageveemahuga.
11. Küpseta 22 minutit 185 kraadi juures. Jahutada otse vormis, seejärel eemaldada ja lõigata osadeks.
Retsept 3. Röstitud rosinad, õunad ja pähklid lehtlaastast
Koostisosad:
• pool kilo pärmseente;
• 100 grammi kergeid rosinaid;
• 400 grammi õunu;
• 50 grammi pähkleid maitse järgi;
• 100 grammi suhkrut;
• 2 spl. l konjak või rumm;
• 18 g võid;
• 1 tl. jahvatatud kaneel.
Ettevalmistus:
1. Leotage pestud ja kuivatatud rosinad konjakis või rummis 10 minutit. Squeeze.
2. Apple puhastab ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Pange pähklid segisti kaussi ja tükeldage peeneks kiibideks.
4. Sulatage või pannil, asetage õunad, keedetakse segades 5 minutit.
5. Lisage valmis rosinad, pähklid, lisage suhkur ja kaneel. Segage.
6. Laske täidisel täielikult jahtuda.
7. Eemaldage eelnevalt sulatatud tainas kihid.
8. Asetage ühtlaselt täitematerjal, rullige rullid.
9. Joonista küpsetusplaat küpsetuspaberiga, asetada rullid, küpseta 20-25 minutit 170 kraadi juures.
10. Enne serveerimist võib rosinaid rullida pulbrilise suhkruga.
Retsept 4. Röster, mis on valmistatud murukestest tainas rosinast
Tainas Koostisosad:
• 200 grammi võid võib asendada hea margariiniga;
• 100 grammi taimeõli;
• 105 ml vett;
• 2 muna;
• neli klaasi jahu;
• kaks nippe soola;
• teelusikatäis leotatud sooda;
• 2 spl. suhkur; • vanilje maitse järgi.
Täidisained:
• 300 grammi rosinaid;
• 150 grammi hakitud pähkleid.
Pulber Koostisosad:
• 1 spl. l kaneel;
• 80 g suhkrut;
• 1 tl. sidrunhape.
Valmistamisprotsess:
1. Tainas hõõruda munad suhkru ja vanilje abil, lisada pehmendatud või, jahutada sooda, vala taimeõlisse ja veega. Segage.
2. Puista jahu, pehme, elastne, mittekleepuv tainas oma kätele.
3. Jagage valmis viinamarjade tainas 8 võrdseks palliks.
4. Keerake iga pall õhukesemasse 1,5–2 mm kihti, ilma et sööta jahu lauale või lauale.
5. Segage pulbri kõik koostisosad, valage igale kihile väike kogus, jättes umbes 8 cm servadest puistamata.
6. Vala pulber, siis rosinad, purustatud pähklid.
7. Rullige kihid täitmisrullidega. Kui kokkuklapitamise ajal puruneb kõige õhem tainas, ärge muretsege, jätkake pöördumist, järgmine kord sulgeb need vead.
8. Pange rullid pärgamentpaberiga kaetud küpsetusplaadile.
9. Küpseta temperatuuril 160 ° C 35-40 minutit.
10. Lõika rullid kuumaks. Serveeri veidi jahutatud.
Retsept 5. Sponge tainasrull rosinatega
Katse jaoks:
• viis muna;
• üks tass jahu ja suhkur.
Täitmiseks:
• 320 ml piima;
• 80 g rosinaid (tume);
• 30 g mooniseemneid;
• 45 g suhkrut;
• 45 g manna.
Kaunistamiseks:
• suhkru või šokolaadi jäätumine.
Ettevalmistus:
1. Sega suhkur munaga segistiga, kuni kõik suhkru graanulid on täielikult lahustunud ja mass muutub ühtlaseks kahvatukollaseks.
2. Eemaldage jahu väikestes portsjonites, lakkamata segamast massi. Tainas peaks olema sujuv konsistents, väikeste mullidega, ilma ühe jahu, munakogus või lahustumatu suhkur. 3. Katke plaat küpsetuspaberi külgedega, valage tainas.
4. Keeda käsnakooki 10 minutit 180 kraadi juures.
5. Valmistage valmis kook rullikuga paralleelselt koos paberiga, lastakse jahtuda täielikult.
6. Vala kastris pool piima, keeda.
7. Piima teisel poolel pange suhkur, mooniseemned, manna, rosinad. Segage hästi.
8. Segage külma ja kuuma piima, küpsetage täidis pidevalt segades kuni paksuni.
9. Vabastage jahutatud küpsised õrnalt, eemaldage paber. Määrige kook täidisega, keerake rull uuesti.
10. Vala valmis rull rosinatega jäätumise või puistamise teel.
Retsept 6. Liha tainasrull rosinatega
Koostisained õlletamiseks:
• 60 grammi värsket pärmi;
• 115 ml piima;
• 15 g suhkrut;
• 4 väikest lusikatäit jahu.
Koostisained küpsetamiseks:
• 1,35 kg jahu;
• 400 ml piima;
• 250 grammi magusa koore või;
• opara;
• viis muna;
• 300 grammi suhkrut;
• 10 grammi vanilje suhkrut;
• kaks nippe soola;
• 300 grammi rosinaid;
• üks muna, et määrida rullide pinda.
Ettevalmistus:
1. Valage kaussi soe piim, lahustage pärm, lisage suhkur ja paar lusikatäit jahu. Segage pärmi mass hästi, eemaldage pärmi aktiveerimiseks 20 minutit soojuses.
2. Tainas valage piima katlasse, lisage suhkur, pane kuubikuteks pehmendatud või.
3. Sulatage mass madalal kuumusel, jättes selle keema. Eemaldage kuumust, jahutage toatemperatuurini.
4. Teises suures kaussi lisage jahu, lisage vanilli suhkrut, soola, segage.
5. Tehke jahu massis soon, valage piimakreemimass ja käsn. Keeda pehme, kergelt kleepuv tainas. 6. Kata tainas rätikuga, puhastada paar tundi soojas kohas.
7. Tõstke üles tõstetud tainas ja eemaldage see enne teist tõstukit.
8. Täitke hoolikalt: peske rosinad ja leotage 20 minutit kuumas vees, tühjendage veega, kuivatage rosinad.
9. Lõigake tainas üles ja jagage kolmeks võrdseks osaks, rullige iga ristkülikukujuline kiht.
10. Pange valmis rosinad igale kihile, tainas rulli.
11. Pange rullid õmblema leivaplaadile pärgamentpaberiga, jättes toodete vahele 5-6 cm.
12. Katke rullid rätikuga, andke neile tund aega üles tõusta.
13. Küpseta eelnevalt määrdunud munakollast 50 minutit eelkuumutatud 160 kraadi ahjus.
Rosinarull - kasulikud näpunäited
Magusate kondiitritoodete serveerimine on jahutatud kujul parem, nii et selle maitse muutub rikkamaks ja huvitavamaks. Rosiinirull sobib ideaalselt tee, kohvi, piima, kakao, kokteilide ja isegi želeega. Hommikune söögiisu.
