Salat “Tiffany” - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Uus aasta või sünnipäev on kohe nurga taga ja ei tule välja ühtegi originaalset ideed maitsva piduliku roogaga? Salat "Tiffany" - ideaalne lahendus. Esiteks, see suupiste ei ole mitte ainult erakordselt kaunistatud, vaid ka toitev, toitev ja tervislik roog. Paljud usuvad, et salat on tuntud kuulsa ehtekompanii nime järgi, see ei ole üllatav: suurte viinamarjadega rikkalikult kaunistatud roog meenutab väärtuslikku prossit või rõngast. Erinevate sortide viinamarjad loovad vääriskivide imitatsiooni: roheline sümboliseerib smaragdid või safiirid, punane sarnaneb rubiinidega ja mustad sordid meenutavad obsidiaanseid või opaalseid.
Lisaks viinamarjadele peab salat "Tiffany" sisaldama ka valget kanaliha, pähkleid, juustu ja mune. Võite lisada ka seeni, kurke ja erinevaid rohelisi. Enamik retsepte sisaldavad karri ja musta pipart. Kõik komponendid on virnastatud kihtidena, millest igaüks on kaetud majoneesiga. Lõplik kiht lõigatakse pooleks viinamarjadeks, mis on tassi kaunistuseks ja peamiseks "esiletõstmiseks". Salatile "Tiffany" saate võtta mis tahes marju. Ei ole vaja kasutada ainult rohelisi või punaseid viinamarju, neid saab kombineerida, luues seega unikaalse mustri.
Salat "Tiffany" - toidu ja söögiriistade valmistamine
Salat "Tiffany" võib keeta sügavas salatikausis, kus kõik kihid on hästi leotatud või jaotatud viilutatud koostisosad laia tassi, näiteks viinamarjakobarana. Serveeri suupisteid tavalistel väikestel plaatidel. Köögiriistad vajavad ka pannil (kana või munade keetmiseks), riiv, lõikelaud ja nuga. Kõik tooted tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Liha ja munad on keedetud ja viilutatud vastavalt retseptile. Kõik viinamarjad eemaldatakse oksadelt ja eemaldatakse luud, kui need on olemas. Mõnedes retseptides võetakse praetud kana, vajate ka pannil. Kui kasutatakse konserveeritud toiduaineid (näiteks seeni), tuleb vedelik välja voolata.
Tiffany salatiretseptid:
Retsept 1: Tiffany salat
Kui banaalne “Olivier” või “karusnaha all olev räim” on väsinud ja kauaoodatud puhkus on tulemas, saab selle elegantse ja üllatavalt maitsva suupiste retsepti päästa. Salat “Tiffany” muutub kindlasti roogaks, mida külalised söövad.
Nõutavad koostisained:
- Kana rinnafilee - 2 tk;
- Kanamunad - 5 tk;
- Durumjuust - 200 g;
- Valged viinamarjad (suured) - pool kilo;
- Pähklid - pool tassi;
- Majonees - 200 g;
- Curry maitseained - 1 tl;
- Taimne õli - 3 spl. l.;
- Soola näputäis;
- Värske petersell.
Valmistamismeetod:
Keeda valge kanaliha kergelt soolatud vees. Laske tootel jahtuda ja lahti võtta. Pannil, mis on kuumutatud taimeõli, küpseta keedetud kana karri ja soolaga 5-7 minutit. Keeda kanamunad, lisa vett ja jäta 5 minutiks. Sel ajal saate juustu riivida jämedale riivile. Pähkli tuumad peeneks hakitud. Munad puhastavad ja riivavad jämedale riivile. Peske viinamarjad põhjalikult, lõigake iga marja pooleks, eemaldage kivid. Nüüd saate edasi minna otsesele salatile "Tiffany". Selleks võtke laia tassi ja kasutage seda majoneesiga tulevase viinamarjade kobaraga (kuju sarnaneb ümmarguse nurga kolmnurgaga). Majonees määrib kontuuri piires. Esimene kiht on pooleks röstitud kanaliha, mis puistatakse 1 spl. l hakitud pähklid. Teine kiht on pool riivitud munadest, 1 lusikatäis pähkleid. Kolmas kiht on uuesti riivitud juust ja pähklid. Seejärel korrake kõike samas järjekorras. Kõik kihid tuleb määrida majoneesiga. Lõplik kiht - poolitatud viinamarjade kaunistus. Valmis roog on kaetud peterselliga, luues viinamarjade lehtede imitatsiooni.
Retsept 2: Tiffany salat mandlitega
Teine võimalus pidulikuks Tiffany salatiks. Erinevalt eelmisest retseptist kasutatakse siin mandleid ja kihistamise järjekord on erinev.
Nõutavad koostisained:
- Kanafilee - 250 g;
- Vürtsikas juust - 100 g;
- 2 kanamuna;
- Valged viinamarjad - 150–170 g;
- 50 g mandleid;
- 150 g majoneesi;
- Curry maitseained - 3 spl. l
Valmistamismeetod:
Valmistage kanafilee: selleks on vaja liha korralikult pesta ja karri panna. Pärast - küpseta taimeõlis keskmisel kuumusel. Kana valmistamine võtab aega umbes 15-20 minutit. Jahutage filee, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Võtke sügav salatikauss ja asetage esimene liha kiht. Levita kana majoneesi, puista peeneks hakitud mandlitega. Ainult sa pead võtma mitte kõik pähklid, vaid 1/3. Teine kiht on riivitud juust, pähklid ja majonees. Kolmas kiht on keedetud kõvaks keedetud ja peeneks hakitud kanamunad, ülejäänud kolmandik pähklitest ja majoneesist. Viimane kiht on viinamarjad, mis on pooleks lõigatud, eemaldatud luudega.
Retsept 3: Tiffany salat sibulaga
Tiffany salatist on rohkem pikantne ja aromaatne versioon. Sibulad sobivad suurepäraselt kõigi koostisosadega ja annavad tassi täiendavale maitsele.
Nõutavad koostisained:
- Kanafilee - pool kilo;
- 1 keskmine sibul;
- 4 kanamuna;
- 160 g kõva juustu;
- 100 grammi pähkleid;
- Majonees - maitse järgi;
- Viinamarjad - kaunistamiseks.
Valmistamismeetod: Kanafilee pestakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks, sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Praetud pannil, mis on kuumutatud taimeõli, küpseta liha sibulaga, soola kergelt. Keeda munad kuni õrnad, jahedad, peeneks hakitud. Võta salati kaussi või tasapinnaline tassi, et joonistada majoneesi võrk. Esmalt pannakse praetud liha sibulaga. määrige majoneesi kiht. Teine kiht on hakitud munad ja majonees. Kolmas kiht on riivitud juust ja majonees. Neljas kiht on segistis hakitud kreeka pähklid. Viimane kiht on suured viinamarjad, pooleks lõigatud ja kivitud.
Retsept 4: Tiffany salat seentega
Üks populaarsete "Tiffany" salatite variatsioone. Kõik komponendid on üksteisega kooskõlas ja loovad unikaalse õrna maitse.
Nõutavad koostisained:
- naela kanafilee;
- 200 g „Gouda” juustu;
- Konserveeritud šampinjonide pank;
- Kašupähklid - 100 g;
- Rohelised seemneteta viinamarjad - 400 g;
- Sool, pipar, taimeõli;
- Majonees - maitse järgi;
- Salatilehed.
Valmistamismeetod:
Kana liha tuleb pesta jahedas veevoolus, lõigata väikesteks tükkideks ja praadida taimses õlis soola ja pipartega kuni õrnani. Peene riiviga juustuvõre, kašupähklid võib purustada rulli abil. Salatilehed tuleb pesta ja pannakse taldrikuga alumisele küljele nii, et lehtede servad oleksid raamitud ja kergelt väljaulatuvad üle tassi servade. Järgnevalt pange tooted kihile järgnevas järjestuses: 1 kiht - kanaliha, 2 kihti - üks kolmandik pähklitest, 3 kihti - majoneesist võrk, 4 kihti - poolrestitud juust, 5 kihti - majonees, 6 kiht - viilutatud šampinjon, eelnevalt pressitud vedelikust, 7 kiht - üks kolmandik pähklitest, kiht 8 - majonees, kiht 9 - ülejäänud pool juustust, kiht 10 - ülejäänud kolmandik kašupähklitest. Lõplik kiht - lõigatakse pooleks ja tihedalt paigaldatud viinamarjadeks.
Retsept 5: Tiffany salat suitsukana ja pistaatsiapähklitega
See uskumatult maitsev ja ilus roog valmistatakse väga kergesti ja kiiresti ning kompositsioonis sisalduvad pistaatsiapähklid muudavad klassikalise retsepti maitse tundmatuks.
Nõutavad koostisained:
- Suitsutatud kanaliha - pool kilo;
- 4 kanamuna;
- Juust - 150 g;
- Peenestatud pistaatsiapähklid - 3 spl. l.;
- Punased viinamarjad;
- Petersell;
- Majonees.
Valmistamismeetod:
Suitsutatud kana tükeldatakse väikesteks kuubikuteks. Keeda munad, jahutage, lõigake väikesteks tükkideks. Juustrestil on jäme riiv. Pistakad peeneks hakitud. Pane salat kihina: esimene kiht on pool kana, majonees, teine kiht on poolmuna ja majonees, kolmas kiht pähklid, neljas kiht on pooljuust ja majonees. Seejärel korrake kõiki kihte. Lõplik kiht on viinamarjad, mis on pooleks lõigatud (eelnevalt eemaldatud luud). Kaunista valmis roog peterselli okastega ringis, luues seega „raami”.
Salat “Tiffany” - saladused ja parimad kokad
Nagu iga teine puff, võtab Tiffany salat aega, et leotada. Seega, mida kauem sööki külmkapis jääb - seda parem. Minimaalne immutusaeg on 1-2 tundi. Ideaaljuhul on tassi parem jätta üleöö. Mõned koduperenaised teevad ühe vea - tehke majoneesikihid liiga pakseks immutamiseks. Samas ei ole selle salat paremini leotatud ja ei maitse paremini.
Selle suupiste tegemisel tuleb arvesse võtta mõningaid nüansse. Nõu maitse sõltub suuresti pähklite tükeldamise meetodist. Kui soovite, et maitse oleks küllaltki küllastunud ja teravam, siis ei ole pähklid liiga väikesed. Ja vastupidi, segistis või kombineeritud tükeldatud pähklid lisavad salatile õrnust ja täpsust.
