Kanarind ja baklažaanid on maitse kombinatsioon, mida on raske vastu panna.
Nõud on mahlane, lõhnav ja väga kiiresti keedetud. Nüüdsest ei ole hooajalisi köögivilju puudus, siis saate neid hõrgutisi aastaringselt hellitada.
Seal on palju retsepte rinnad koos baklažaanid ja tasub proovida.
Baklazaani rinnaga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Enne kasutamist peske rinnad põhjalikult. Kui seda ei kasutata, eemaldage nahk ja luu. Liha lõigatakse alati üle kiudude, vastasel juhul ei saa ta marinaate, kastmeid absorbeerida ja jääb kõvaks. Baklažaani toiduvalmistamiseks võib rinnalihas olla praadida, see annab roogale täiendava maitse ja suleb kõik mahlad sees. Röstimine peaks toimuma kõrgel kuumusel ja kiiresti.
Baklažaanide valmistamise peamiseks raskuseks on kibedus. Paljudel viljadel on see nõutav, mistõttu nõutakse eeltöötlemist. Selleks pannakse viilutatud tükid soolalahusesse või lihtsalt puistatakse soolaga ja inkubeeritakse pool tundi, seejärel pestakse, pigistatakse ja keedetakse vastavalt retseptile.
Baklažaani rinnaga saab praadida, küpsetada vormis, küpsetusplaadil, keedetud potis või keedetud aeglases pliidis. Nendest toodetest on palju retsepte. Teiste köögiviljade, juustu, kastmete, vürtside ja piimatoodete lisandid muudavad maitse erinevaks ja aitavad mitmekesistada menüüd.
Retsept 1: Baklazaani rinnaga juustuga ahjus
Retsept on väga õrn ja mahlane pajaroog baklažaaniga juustukooriku all. Ja tomatid lisavad roogale ekstra mahlasust.
Koostisosad
• naela rinna;
• 200 grammi juustu;
• 2-3 baklažaani;
• 3 tomatit;
• küüslauguküünt; • 80 grammi majoneesi;
• rohelised, väike õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake baklažaanide otsad mõlemalt poolt ja lõigake viljad pikadeks plaatideks umbes 0,5 cm paksuseks, küpsetage määrdunud pannil minuti jooksul mõlemal pool nii, et ilmuks kerge koorik. Pole vaja köögivilju keetmiseks pehmeteks.
2. Lõika fileed plaatideks, pekske maha, hõõruge vürtsidega.
3. Paigaldame vormi küpsetatud baklažaanide, seejärel kanafilee ja baklažaanide kihi.
4. Lõigake tomatid ringidesse ja levitage need baklažaanide peale uue kihiga.
5. Pigistage küüslauk majoneesiks, soola palju, pipart maitse järgi ja levige tomatite peale.
6. Puista maitsetaimedega, saate kasutada värsket või kuiva rohu.
7. Ülaltoodust magame kõik riivitud juustuga. Kogutud pajaroog ja saatke ahju pool tundi, küpsetage 180 ° C juures.
Retsept 2: pähklipulbri rinnaga
Lihtne retsept põletatud rindade valmistamiseks baklažaanidega ahjus. Võite kasutada sügavat pann, potti või pada. Värsked tomatid lisatakse mahlakuse tagamiseks, kuid kui soovite, et tassi rohkem vedelaks, võite valada mis tahes puljongi või lihtsalt vett.
Koostisosad
• 500 grammi filee;
• 3 baklažaani;
• sibul;
• 3 tomatit;
• vürtsid, õli.
Toiduvalmistamine
1. Esmalt munake baklažaanid, lisage need ja tühjendage mõruduse tegemiseks.
2. Lõika sibul kuubikuteks ja küpseta pannil, kuni see on kergelt ruddy.
3. Lisage soola ja pressitud baklazaaniga pestud, praadige kokku 2-3 minutit.
4. Lõika ka kana kuubikuteks, nagu baklažaanid. Saadetud kogumassile.
5. Tomatid saab lihtsalt kuubikuteks lõigata, kuid nahast vabanemiseks on parem poole võrra vähendada ja riivida.
6. Vala saadud tomat pannile, soola tooted, katta kaanega ja hautada kuni pooleks keeduks. Serveeri maitsetaimedega.
Retsept 3: Hiina baklažaani rinnad
Hoolimata nimest, hindavad seda roogi mitte ainult Hiina köögi armastajad. Baklazaani rinnad on mahlased ja neil on väga piklik maitse. Retsept kasutab seesamiseemneid, kuid pähklitega saadakse vähem maitsvat.
Koostisosad
• 800 grammi rinnaga;
• 800 grammi baklažaane;
• 60 grammi sojakastet ja mis tahes veini;
• Seesami lusikas;
• 10 grammi ingverit (värske);
• küüslauguküünt;
• sool, või, suhkur.
Toiduvalmistamine
1. Peske rinnaga. Siis tuleb see lõigata pikkadeks, umbes 1 cm paksusteks ribadeks ja praadida kuumas õlis, kuni keedetakse. Pange see kaussi.
2. Lõika baklažaanid paksudeks ribadeks, küpseta pärast kana. Lõpuks lisage sojakaste, vein, sool ja lisage 3 tl suhkrut ilma slaidita.
3. Pange eelnevalt praetud kanafilee.
4. Lisage riivitud ingver ja tükeldatud küüslauk, katke kaanega ja keedetakse nõel 5 minutit.
5. Puista valmis baklažaanid rinnaga seesami, mida saab kergelt praadida kuivas pannis, et paljastada maitse ja aroom.
6. Serveeritakse keedetud riisiga, köögiviljadega, tatariga.
Retsept 4: Hautatud rinnaga munakollasega hapukoores
Õrn rind, mahlane baklažaan ja maitsev hapukoorikaste. Lihtne, kuid väga maitsev roog, mis on suurepärane lõuna- või õhtusöögiks. Kooriku asemel saate kreemi kasutada samal viisil. Piimatoote rasvasisaldus on tema äranägemisel ükskõik milline.
Koostisosad
• 2 rindu;
• kilogrammi baklažaane;
• 2 sibul;
• 250 grammi hapukoort (kreem);
• jahvatatud paprika;
• sool, õli, kuivatatud tilli.
Toiduvalmistamine
1. Koori sibul, lõigata need juhuslikeks tükkideks ja prae veidi.
2. Lõika kana kuubikuteks, saadetakse sibulale, katke kaanega ja keedetakse 10 minutit. 3. Baklazaan lõigatakse ringkondadeks, seejärel iga neljandikku. Kui puuviljad on väikesed, siis saate seda teha. Saadetud rinnale ja keedetakse veel 5 minutit, kaanega kaetud.
4. Hapukoores lisage teelusikatäit paprika, soola, segage. Vala baklažaanidega rinnale ja keedetakse 8-10 minutit. Valikuliselt võite küüslauguküünt pigistada.
5. Lõpuks lisage tilli ja saate tulekahju välja lülitada. Anna tassi "kõndida" kaane all ja nõuda pool tundi.
Retsept 5: rinnaga baklažaanide ja pott-köögiviljadega
Maitsvad baklažaani hautatud ahjud ja muud köögiviljad, mis on küpsetatud ahjus. Valikuliselt saab potidesse lisada kapsas, suvikõrvits, kõrvits. See muudab tassi lihtsamaks ja annab uue maitse.
Koostisosad
• 400 grammi rinnaga;
• 2 baklažaani;
• sibul;
• paprika 1 asi;
• 1 tl. karri;
• sool, õli;
• pool tassi hapukoort;
• porgand;
• 2 tomatit.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake sibul, tomatid ja pipar kuubikuteks, lihvige porgandit riivile. Baklazaan lõigatakse kuubikuteks 1 * 1 cm.
2. Kana tükeldatud õlgad.
3. Asetage pliidi kaks pannid, valage õli. Ühes kohas praadida kana, teisel liigume sibul porgandiga, seejärel lisage baklažaanid ja prae kokku 2 minutit.
4. Segage karri hapukoorega, soolaga.
5. Keerake kana potidesse, segage praad ja värsked köögiviljad, asetage hapukoorekaste üleval ja katke kaanega. Poti kaela nõudmisel võib taignaga kaetud.
6. Asetame ahju pooleks tunniks, soojendades seda 190 kraadini.
Retsept 6: Breast in “Boat” baklažaanid
Paljud inimesed teavad seda retsepti ja valmistavad seda sageli hakklihaga. Aga rinnaga selgub sama hea, ka maitsev ja aromaatne. Parem on kasutada sama suurusega baklažaane, nii et see on ilusam.
Koostisosad
• 250-300 grammi rinnaga; • 3 baklažaani;
• sibul;
• vürtsid, õli;
• suur tomat;
• 150 grammi juustu.
Toiduvalmistamine
1. Rinnale lõigatakse õhukesteks ribadeks ja küpsetage kiiresti pannil. Pange see kaussi.
2. Baklazaan lõigatakse pooleks, eemaldage tselluloos, moodustatakse auk. Seina paksus peaks olema ligikaudu 5 mm.
3. Lõigake sibul, tükeldage porgandid ja kandke pannile pärast kana. Seal lisame ka hakitud baklažaanimassi ja tomatit.
4. Ühendage kana köögiviljade, soola ja pipartega.
5. Täitke baklažaanipooled valmis hakklihaga.
6. Hõõru juustu, puista paadid peal ja küpseta 20 minutit. Optimaalne temperatuur on 180 ° C.
Retsept 7: Vürtsikas rinnaga baklažaanide ja paprikaga
Vürtsikas roog, mis on suurepäraselt kombineeritud teraviljapoolsete roogadega: riis, tatar, oder. Teravuse jaoks lisatakse valmis sinep, parem on omatehtud kasutada, see on jõulisem.
Koostisosad
• 400 grammi rinnaga;
• 400 grammi baklažaane;
• sibul;
• 1 tl. sinep;
• 200 grammi paprika;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 lusikatäit tomatipasta;
• punane pipar, sool;
• õli praadimiseks, kui palju lahkub.
Toiduvalmistamine
1. Raiutage rinnad õlgedega, prae 3 minutit ja eemaldage.
2. Lõigake sibul poolrõngastesse, pannakse pannile pärast kana, alustage sautega.
3. Lõika baklažaanid väikesteks tükkideks, saatke sibulad, prae paar minutit.
4. Paprika puhastatakse sisikonnast, tükeldatakse poolrõngasteks ja saadetakse ülejäänud köögiviljadele, keedetakse veel 2-3 minutit.
5. Lisage praetud kana, tomatipasta ja sinep, lahjendatud 100 ml vees, soolas, lisage punane pipar, katke kaanega ja hautage, kuni see on valmis. Keskenduge Bulgaaria pipra pehmusele.
Retsept 8: Baklazaan ja tomati rind
Väga ilus osa roogast, mis võib olla pidulik kaunistamislaud. Selle ettevalmistamiseks on vaja suurt rinnaosa, nii et seda saaks lõigata plaatideks, nagu karbonaad. Koostisosad
• ühe kanarind;
• 2 baklažaani ja tomatit;
• 160 grammi juustu;
• küüslauk;
• 5 täislusikatäit majoneesi.
Toiduvalmistamine
1. Rind lõigatakse portsjoniteks, umbes 15 mm paksuseks, kergelt tõrjunud, sool. Küpseta pannil ühelt poolt, teise valikulise, säästke aega.
2. Baklazaan lõigatakse piki plaate. Arv peaks vastama rinna tükkidele.
3. Tomatid lõigatakse rõngasteks, need peaksid olema 2 korda rohkem kui baklažaan.
4. Lõika küüslauk, segage majoneesiga. Võite panna mõned rohelised või vürtsid.
5. Pange rinna määritud küpsetusplaadile niiske küljega alla. Määrige majoneesikastmega.
6. Pange baklažaan peale ja määrige.
7. Pange igale baklažaanile kaks viilut tomatit. Me soolad.
8. magama riivitud juustuga, küpseta ahjus, kuni keedetud, umbes 15 minutit.
Retsept 9: rinnaga baklažaanide ja kartulitega aeglases pliidis
Mis võiks olla lihtsam toiduvalmistamisel aeglases pliidis? See köögi assistent võtab suurema osa probleemidest ja säästab palju aega. Seetõttu peaks igal perenaine hoidma kümmet maitsvat retsepti, nagu see.
Koostisosad
• üks rind;
• 3 baklažaani;
• 5 kartulit;
• õli, vürtsid;
• sibul ja porgand;
• 2 lusikatäit tomatipasta.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake baklažaanid ja kartul kuubikuteks, sibuladeks kuubikuteks ja tükeldage porgandit riivile.
2. Kana lõigatakse ka kuubikuteks, nagu guljaš.
3. Valage õli mitmekookija mahutisse, praadige sibul ja porgand 10 minutit. Seda saab teha küpsetus- või praadimisrežiimis.
4. Levita kana peal, seejärel hakitud kartulid ja baklažaanid.
5. Lahjendage tomatipasta 150 ml vees. Kui vajate rohkem puljongit, võite lisada veel vedelikku. 6. Soolake multikookeri sisu, lisage vürtsid, valage lahjendatud tomat ja lülitage hautamisprogramm sisse 1 tund.
Baklazaani rinnaga - näpunäiteid ja trikke
• Kõige maitsvamad ja mahlakad rinnad ilmnevad juhul, kui see ei ole külmutatud. Seetõttu on parem osta jahutatud liha kui külmutatud.
• Kuna baklažaanides kasvab ja küpseb, koguneb kahjulik aine, solaniin. Et see põhjustab kibedust. Nii et proovige kasutada väikesi, noori puuvilju ja mitte hoida neid valguses.
• Rinna mahlakamaks ja õrnamaks muutmiseks tuleb fileed eelnevalt marineerida. Soovitud tükki saab kohe lõigata, lisada majoneesi, hapukooret, sojakastet või mõnda muud marinaadi ning eemaldada immutamiseks. Kui teil on piisavalt aega, võite seda hoida kogu päeva või öö, liha on maitsvam, kuid sel juhul on parem panna pakend külmikusse.
• Kana rinnaga ei meeldi pikaajaline toiduvalmistamine, see muudab selle kuivaks ja kõvaks. Seetõttu ei ole vaja seda põletada kauem kui 30-40 minutit.
• Igas retseptis saab kanarinda kalkuniga asendada. Samuti on see kasulik, sisaldab palju valku, kiiresti valmis. Türgi on nüüd väga populaarne ja seda on lihtne osta.
